1樓：孟淑蘭修香
上湯娃娃菜bai的特色：菜很du
鮮，很可口，做法也zhi不難上湯娃娃菜的制dao作材料：主料：豌豆回苗300g、1個皮蛋粒
輔料答：薑絲、肉末、蔥花上湯娃娃菜的做法：見過很多種版本的娃娃菜，有類似白菜的，類似甜菜的、還有這個豌豆苗。
豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐廳用來做上湯娃娃菜，也用這個菜苗，所以湊合著叫了，哈哈
1、先把豌豆苗飛水，裝進大碗裡
2、再鍋里加入高湯（俺沒有高湯，就用清水加了雞精），燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒，有準備的最好加點水髮香菇粒。用鹽、雞精調味後淋上少許色拉油，水沸後倒入之前的豌豆苗碗裡，灑上蔥花即可。
2樓：我家有菜
上湯娃娃菜怎麼做？娃娃菜去頭，切斷，油熱後加入蒜片，火腿腸丁，皮蛋粒翻炒均勻，然後倒入白菜翻炒均勻。
3樓：小廚神美食
1分鐘學會做上湯娃娃菜，簡單好吃，還不貴……
上湯娃娃菜（無高湯版）怎麼做
4樓：那個閃電
主料：娃娃菜100g
輔料：油適量、鹽適量、松花蛋1個、海米適量步驟一：準備食材
步驟二：娃娃菜回洗淨豎
答切成8分
步驟三：松花蛋去殼切成小塊
步驟四：鍋熱放油、油熱將蔥、海米、松花蛋放入翻炒步驟五：放適量的水
步驟六：將娃娃菜放入
步驟七：放適量的鹽
步驟八：熟了可以吃了。
5樓：匿名使用者
蔥蒜切片，bai松花蛋
、火腿切小粒du備用。
2.娃娃菜從中zhi間切開dao，然後切分成四條，洗淨備專用。 3.
鍋內屬放油，放蔥蒜爆香，放入娃娃菜 稍加煸炒。 4.倒入熱開水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、鹽，然後轉小火煮約15分鐘，將娃娃菜煮熟。
5.將娃娃菜、松花蛋火腿粒撈出入盤，鍋內留湯。 6.
轉大火倒入水澱粉，也可放點雞精，會更鮮，待湯汁稍濃後澆到娃娃菜上面，完成，開吃！
6樓：匿名使用者
用料娃娃菜 兩顆
松花蛋 一個
火腿 兩大厚片
蔥 少許
蒜 一瓣
鹽 適量
水澱粉 適量
上湯娃娃菜（版無高湯版）的做法權
1.蔥蒜切片，松花蛋、火腿切小粒備用。
2.娃娃菜從中間切開，然後切分成四條，洗淨備用。
3.鍋內放油，放蔥蒜爆香，放入娃娃菜 稍加煸炒。
4.倒入熱開水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、鹽，然後轉小火煮約15分鐘，將娃娃菜煮熟。
5.將娃娃菜、松花蛋火腿粒撈出入盤，鍋內留湯。
6.轉大火倒入水澱粉，也可放點雞精，會更鮮，待湯汁稍濃後澆到娃娃菜上面，完成，開吃！
上湯娃娃菜的湯怎麼做
7樓：淄博中大醫院
上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而後以濃湯調製而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。
娃娃菜洗淨後從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。娃娃菜焯水後備用。鍋里加精製油，蒜片和皮蛋爆香，加水和雞湯，再將青紅椒絲放入鍋裡稍煮片刻。
加入娃娃菜略煮後撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。
原料：主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯
輔料：火麻油、鹽、蒜
做法一：
1、先將材料準備好，娃娃菜清洗乾淨分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小貼士：用火麻油代替一般的植物油，更有利於保持娃娃菜的營養，味道更鮮美，還能預防和緩解便祕情況。
做法二：
食材準備
主料：娃娃菜
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調料：雞粉、味素、鹽、雞汁
製作步驟
1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤；
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯貼上不老泉娃娃菜效果為佳。
如何做上湯娃娃菜
8樓：默默藍樂
上湯娃娃菜的du製作材料：zhi
主料： 娃娃菜300克
輔料： 松花dao蛋（鴨回蛋）50克答,青椒20克,柿子椒20克,調料： 大蔥5克
教您上湯娃娃菜怎麼做，如何做上湯娃娃菜才好吃：
1. 娃娃菜洗淨，劈4段；
2. 青椒、紅椒、皮蛋切丁；
3. 蒜切片；
4. 蔥切末；
5. 蒜片、蔥末熗鍋；
6. 蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精也行）；
7. 水開後將娃娃菜放入、皮蛋丁再煮開，煮到娃娃菜變軟；
8. 娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入湯中，加入適量鹽，煮一分鐘；
9. 加入水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
9樓：匿名使用者
個人的簡單做法：
蒜泥白菜清炒+皮蛋燙
蒜泥白菜：油燒熱放蒜末，白菜炒熟加鹽
皮蛋湯：如果能是點骨頭湯，雞湯加皮蛋粒勾芡燉一下營養更好，不行水燉皮蛋勾芡放點小蝦皮
10樓：從頭在
先放水在鍋裡燒開給少許的油鹽，然後娃娃菜放進去煮熟再撈起來擺在碗裡，把皮蛋火腿放進鍋裡炒一下在加入高湯，沒高湯就用水也可以用大火燒開調味，在汁澆到娃娃菜上ok
11樓：小廚神美食
1分鐘學會做上湯娃娃菜，簡單好吃，還不貴……
12樓：我家有菜
上湯娃娃菜怎麼做？娃娃菜去頭，切斷，油熱後加入蒜片，火腿腸丁，皮蛋粒翻炒均勻，然後倒入白菜翻炒均勻。
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