1樓：太陽貓
菌菇切粒烤一個小時磨碎後灑在三文魚上醃製15分鐘；起鍋加油將三文魚煎至兩面焦黃，撒胡椒粉放入烤箱後取出淋上醬汁。
2樓：匿名使用者
三文魚木斯丸
主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個
輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒後放冰箱冷凍10分鐘。
4.土豆煮熟後研成泥，在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻後放在盤子正中，成錐形。
5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿蔔、蘆筍煮熟後襬在盤子外圈。
7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。
8.香芹點綴在土豆泥上。
三文魚小蛋糕
主料：麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：1.將黃油加糖打起，打白後，逐個加入雞蛋，打勻後逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。
2.泡打粉、麵粉混合，混勻後加入「1」中，最後加入三文魚丁。
3.打勻後，放入擠袋內，擠入模內，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。
三文魚刺身
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段
做法：1.將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1釐米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
蜜汁煎三文魚
三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)
汁:醬油,白酒各2湯匙
檸檬汁1 湯匙,
蜂蜜 1 1/2 湯匙
蔥 2 根
(可加少量熱水以便拌蜂蜜)
做法:1, 三文魚洗淨,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘.
2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.
3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.
響鈴三文魚
原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
釀皮三文魚
原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）
調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。
吃法：三文魚卷蘸醬而食。
跳水三文魚
原料：三文魚、白蘿蔔絲。
調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法：將三文魚切成長方片，白蘿蔔切絲；將白蘿蔔絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿蔔絲上即成。
吃法：將三文魚及蘿蔔絲一同蘸調料而食。
三椒會膾
原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料醃12小時，切片備用；把青蘿蔔絲用水衝透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。
竹香三文魚
原料：三文魚、香菜末。
調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法：將竹葉用水洗淨，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣醬而食。
香蔥三文魚
原料：三文魚、香蔥
調料：醬油、芥末
做法：1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。
2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可。
三文魚焗飯
原料和用量：
三文魚100克、米飯100克、雞蛋2個、咖哩1／3匙、洋蔥和青紅椒各半個、麵粉 5克、黃油15克、香菜少許、鹽適量。
做法：1）米飯加雞蛋炒成飯底放入缽中
2）挪威三文魚肉切成粒，洋蔥、青紅椒也切成粒
3）鍋上火，放黃油，輕炒挪威三文魚粒，加洋蔥粒、咖哩、鹽、麵粉調成稠狀，澆在飯上，撒上香菜末。
西柚三文魚
基本材料：
三文魚500克。配料：西柚半個、生菜100克、洋蔥200克、胡蘿蔔200克、勁霸青芥辣10克、勁霸辣椒汁5克、美極鮮醬油100克、糖5克。
製法：1、將三文魚改刀成8釐米長、3釐米寬的片；
2、置一隻6寸碗將魚片排放整齊碼於碗底；
3、將西柚果仁掰開成自然顆粒狀，放在已碼好的三文魚片的碗內；
4、置一隻大圓盤，將西柚三文魚扣入盤中間，用切成細絲的生菜、洋蔥、胡蘿蔔圍起伴邊：
5、將青芥辣、辣椒汁、美極鮮醬油、糖兌成汁澆入西柚三文魚上即成。
三文魚春捲
原料：三文魚肉、白蘿蔔、萵筍各50克，春捲皮10張。
調料：辣椒油5克，醋40克，花椒粉2克，芥末油5克，鹽6克，味精5克，白糖10克，熟白芝麻2克，蔥花5克。
製作：1、三文魚肉洗淨，切長10釐米、寬1釐米的細條。2、白蘿蔔去皮，和萵筍一起切長10釐米、寬0.
1釐米的細絲。3、春捲皮攤開，中間放三文魚絲、白蘿蔔絲、萵筍絲後捲起成長10釐米、寬3釐米的卷，放入盤中。4、調料調勻，裝入碗中，用做好的三文魚春捲蘸食。
香蕉三文魚卷
主 料： 香蕉1斤（640克），春捲皮4張，凍三文魚（鮭魚）4塊（共約320克），牛油1塊，魚子醬、胡椒粉少許，其他水果或蔬菜少許
配 料： 香檳酒3/4杯（200毫升），魚湯1/2杯，幹蔥粒4兩（160克），沙律醬（卡夫醬）1/2杯。
制 作1、將香蕉去皮壓成蕉蓉，三文魚塊用鹽及胡椒粉醃過。
2、將每張春捲皮內塗上牛油，分別先鋪上一層香蕉蓉，再放上一魚塊幷包成卷，放入烤箱內用中火烤7-10分鐘，取出放盤中。
3、將調味料煮濃，分別淋在魚卷周圍，碟旁再伴以其他煮熟的蔬菜即可。
銀芽三文魚卷
主料：鮮生三文魚肉200克，綠豆芽200克，野山椒粒、油炸白芝麻、紅油、芥辣膏、雞油、香油、白醬油、醋、精鹽、味精、雞精各適量，白糖少許。
製法1、綠豆芽掐去兩頭，入沸水中焯至斷生，撈出投涼，控淨水分；芥辣膏納小碗內，先加白醬油、醋攪開，再加野山椒粒、油炸白芝麻、紅油、雞油、香油、精鹽、味精、白糖調勻成味汁，備用。
2、將鮮生三文魚肉洗淨，切成長7釐米、寬5釐米的片，放上銀芽，捲成圓筒狀，逐一制完，整齊排在盤中，隨兌好的味汁上席，蘸食。
蜜味紫菜三文魚卷
主料：三文魚約150克，方形紫菜2張，新鮮蘆筍6-8條，本菇少 許，幹蒜1粒（切片），金筍花少許。
配料：生抽1.25湯匙，稀蜜糖1.5湯匙，紹酒1茶匙，鹽、糖少許。
做法：1、將三文魚切成粗條狀，紫菜剪成半寸闊的長條，卷在三文魚條**，待用。
2、蘆筍削去硬皮切成段，本菇切去根端洗淨，待用。
3、燒熟油約1湯匙，爆香乾蒜片，放下蘆筍，加入少許鹽、糖，贊入清水少 許，炒煮至材 料 熟，加入本菇略炒，放入金筍花拌勻上碟，待用。
4、燒熟約1杯油，將紫菜三文魚卷放入泡油至8成熟撈起，瀝乾油粉，待用。
5、燒熟油半湯匙，倒入餘下的調味料煮至起泡，將魚卷放入使沾上汁料， 放上蘆筍料面，即可食用。
土豆三文魚卷
配料：土豆1個，煙燻三文魚6片，荷蘭芹少量，蛋黃色拉醬2大匙，牛奶1.5大匙，蒜泥少量，油少量，鹽、胡椒少量，糖少量，荷蘭芹碎末1大匙
製作方法：
1.土豆洗淨後，放在耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入500w微波爐加熱6分鐘；
2.土豆趁熱剝去外皮，搗碎；
3.將蛋黃色拉醬2大匙，牛奶1.5大匙，蒜泥少量，油少量，鹽、胡椒少量，糖少量，荷蘭芹碎末1大匙拌勻，用手搓成蛋形；
4.捲上三文魚片；
5.烤盤中鋪上鋁箔紙，塗少量油，放上卷好的三文魚片放入高溫烤箱烤5分鐘；
6.烤好後盛放在盤中，點綴些荷蘭芹即可
草莓薄荷三文魚排
主料: 三文魚
輔料: 草莓、檸檬、洋蔥、香菇、雞蛋、荷蘭豆絲
調料: 紫蘇、色拉醬、白薄荷酒、白蘭
製作方法：
1、三文魚切魚排狀,放入紫蘇、白蘭地醃製10分鐘;
2、色拉醬加上雞蛋黃、薄荷酒及薄荷葉碎末調勻待用;
3、鍋入橄欖油,倒入魚排煎至七分熟,出鍋裝盤;
4、盤中配上荷蘭豆絲；
5、把醬料、草莓粒及薄荷葉攪拌均勻，撒在三文魚排上即可。
風生水起
原料：三文魚、蔥絲、胡蘿蔔絲、薑絲、心裡美、黃瓜。
製作方法：將三文魚洗淨切成長條薄片放在盤子裡；將蔥、姜、紅辣椒、黃瓜等切成細絲，圍在三文魚四周；食用時用三文魚片包上黃瓜絲和辣椒絲再根據個人喜好新增芥末和日本醬油即可。
三文魚頭豆腐湯
原料：三文魚頭半個，豆腐1盒，小白菜1兩，姜6－7片，蔥粒，鹽少許，清水10碗 做法：1、將三文魚頭用清水洗淨，用粗鹽醃片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗淨，豆腐切塊，小白菜去底部待用； 3、湯煲裡倒入清水10碗，三文魚頭和其他配菜煮至大滾，再放入薑片改用中小
3樓：匿名使用者
介辣+日本醬油~刺身
三文魚骨怎麼做好吃?
4樓：出岑
可以用煎焗的，煎過的三文魚魚骨，再放電飯煲裡焗它一下，吃起來特別的香，也非常的下飯。具體操作如下：
1、準備所需材料：姜1塊，蒜2瓣，豆豉10克，醬油等。
2、三文魚魚骨洗淨，用漏勺瀝乾水分，如圖。
3、平底鍋內加入適量的油，熱鍋冷油，等待油溫上升。
4、放入控幹水分的三文魚魚骨，開始煎，如圖所示。
5、小火慢煎，煎至兩面焦黃，然後盛出備用，如圖所示。
6、鹽、醬油、白糖放碗內調勻備用。蒜、姜切碎，豆豉沖洗一下7、重新起油鍋，加入蒜、姜、豆豉煸炒出香味8、將炒香姜、蒜鋪在三文魚魚骨上，如圖所示。
9、之後將調勻的醬油倒入鍋內煮沸，如圖所示。
10、然後緩緩淋在三文魚魚骨上，具體如下圖所示。
11、當電飯煲煮飯鍵剛跳閘時，把三文魚魚骨放入電飯煲裡焗10分鐘12、之後等待電飯鍋跳閘，撒上蔥花即可食用。
三文魚要怎麼做才好吃，三文魚頭怎麼做好吃？
三文魚各類做法 做法一 蜜汁煎三文魚 三文魚塊兩塊 調料自己按份量掌握 汁 醬油,白酒各2湯匙 table spoon 檸檬汁1 湯匙,蜂蜜 1 1 2 湯匙 蔥 2 根 可加少量熱水以便拌蜂蜜 做法 1,三文魚洗淨,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘.2,鍋開中火,可給一點點油 魚肉本身就泡過油...
香煎三文魚家常做法，怎麼做香煎三文魚好吃
主料 三文魚300克。輔料 鹽適量 生薑10克 蒜10克 檸檬皮10克 黑胡椒粉3克 鮮貝露10克 蜂蜜10克。步驟1.將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用 2.姜和蒜切細末，檸檬切細末 3.取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末 4.味汁中調入一點點鹽 5.擠入少許蜂蜜拌勻 6.三文...
三文魚怎麼煎，三文魚怎麼煎好吃 三文魚煎法
三文魚做法如下 三文魚解凍 洗淨，用廚房紙吸乾表面水份 儘量吸乾一點 每個面均勻塗抹上檸檬汁 鹽 黑胡椒粉醃製15 20分鐘。醃製的時候燒一鍋水，水開放入少許鹽，放入蘆筍焯水。不粘鍋刷一層薄油 不刷也行，開小火，利用三文魚本身油脂煎熟 醃製後會滲出一定水份，我一般會用廚房紙先稍稍吸一下，這樣煎出的三...