1樓：耿鈮
教你端午節自己在家包糯米粽子
2樓：超超
糯米泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯米五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
3樓：樂筆曉新
首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。過去，粽子葉都是老人們去自己摘的，現在北京城周邊沒有蘆葦蕩了，這粽子葉也只有去超市買了。很多人認為粽子葉越綠越豔越好，其實不然，越綠越豔的粽葉有可能是用顏料染成的，正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊；正常的粽葉包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。
1,選23片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。2.把粽葉摺疊成漏斗形狀。
3.在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4.摺疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，繫上活釦，吃粽子的時候方便解開
粽葉的選用廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調味鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。粽子的捆紮豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。粽的烹煮煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。添生水要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。
煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品 於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。
一般市場上**的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
南方粽子分類較多，外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形（馬腳粽或馬腿粽）。南方粽子的代表品種主要以內地（重慶四川一帶）的青葉粽和沿海一代（兩廣福建地區）的什錦粽為主。
青葉粽屬於最為保守也是南方最為傳統的粽子。沒有任何內陷，純粹突出粽葉和糯米的清香，再配以炒熟的黃豆、花生、芝麻為粉末再混入白糖調和成的蘸料一起食用。沿海一代的餡粽比較接近北方粽子，但相對北方粽子來說，個頭較小，外形更為多變，內陷也比較多樣化，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。
除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽。
4樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
5樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
6樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯米在放食材在放一層糯米，包起來就好了
粽子應該怎麼包啊
7樓：楊玉巧杞錦
試2試吧？
@..@，這是兩種不同感覺的口味----
《臘肉粽子》
用料：1、糯米、臘肉、綠豆、小紅豆、生抽、紅糖、鹽各適量。
2、粽子葉、棕葉（可用綿繩代替）。
做法：1、將棕子葉每一葉上的梗撕去，放入沸水中煮幾分鐘後撈出撕成細條作繩子用；將粽葉、糯米、小紅豆、綠豆洗淨瀝乾水分，臘肉切小粒。將生抽、小紅豆、綠豆、臘肉、鹽放入糯米里拌勻。
2、取一張粽葉，捲成漏斗形，放入糯米，用筷子插實，用右手把右邊的粽葉往左方緊緊地蓋過去，用左手拇指緊壓住，再用右手將後面的粽葉往後蓋過來，再用左手拇指緊緊地壓住，右手的拇指和食指呈倒「八」字型捏住粽子頂部使之呈倒三角型，順勢將捏著的葉尖往右方抄過去，隨即用左手握緊，取一根棕葉，用牙咬住一端，用右手抓緊另一端，從粽子頂面上往後繞，繞時伸展左手掌，棕葉繩貼著手心經粽子背面約二分之一處繞上來，繞到粽子頂端，再繞上一圈後左手壓住棕葉繩不動，用右手單手操作將其捆紮好，修剪去長出的棕葉繩，包成三角粽。
3、放高壓鍋中開中火燒沸後改微火煮一個半小時以上，關火後讓它們悶裡面。
4、高壓鍋冷卻後將粽子取出。
5、吃時剝去葉子即可。
《蜜棗粽子》
原料：糯米、蜜棗、棕葉
做法：1.糯米、蜜棗洗淨；生粽葉用沸水稍汆一下，（避免生粽葉過脆，包的過程容易折斷）；粽葉折成三角形漏斗狀，放入少許糯米略壓實，放入蜜棗。
2.再填入糯米至滿，使勁壓實；包成等腰三角形，再取一片粽葉，從等腰三角形的頂點開始，完整包裹一圈至開始的地方，圍繞頂點再繞一圈至三角形底部；取粽針在靠近頂點下3釐米處穿透粽子，並象穿針引線一般把粽葉的尖部穿過針眼，稍用力把粽葉引出，且固定、包裹紮實。
3.包好的成品。
4.放入壓力鍋加清水（水量要沒過粽子）煮30分鐘左右至熟即可。
8樓：超超
糯米泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯米五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時
9樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
10樓：
先準備好所有食材，粽葉先放糯米在放食材在放一層糯米，包起來就好了
11樓：耿鈮
教你端午節自己在家包糯米粽子
12樓：洪恩崇莞爾
很難用寫的教哦
跟人學好一點
要不你去超市買一來拆了有包
你應該能學會
13樓：百甜那拉夏真
最正宗的英德九龍棕:
灰水棕=《原料;灰水,糯米,竹葉,繩,>>做法,先把糯米和竹葉分別浸泡半天,然後把糯米混合一碗灰水加拌五碗清水,糯米多1-8斤也可以.再用竹葉包好,紮上繩子,這樣說做好棕子了,最後就是煲的了,煲的時間可長了,所以往煲裡的水也要放到完會浸滿棕子為止.大火1個小時中火3個小時就好.
肉棕=《原料;灰水,糯米,肉,五香粉,竹葉,繩,>>做法,先把糯米和竹葉分別浸泡半天,然後把糯米混合一碗灰水加拌五碗清水,糯米多1-8斤也.把肉切好你想要的大小,再和五香粉攪拌另外用一個碟裝,再用竹葉包好,紮上繩子,每一個棕子可以放1-3件肉,這樣就做好棕子了,最後就是煲的了,煲的時間可長了,所以往煲裡的水也要放到完會浸滿棕子為止.大火1個小時中火3個小時就好.
大致上是一樣的,只是放的材料多了,而已,.....<.《灰水》.
>....不知道是什麼就問老年人就知道了,因為城市裡的人都不太知道是什麼來的啦!不過這個不要也是可以的,只是沒有那麼地道
粽子怎麼包啊？！
14樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
15樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
16樓：匿名使用者
四角形粽子包法
：(北方大部分地區多用此種包法)
步驟：1．取2片粽葉，抹乾水分，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，l片也可以。
2．將粽葉旋轉，在l／3處折成漏斗圓錐形。
3．在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米，然後放入豆沙，再用其餘的糯米填滿)，用手或者勺子將糯米壓實。
4．接著將上端多餘的兩片粽葉折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。
5．用繩子環繞粽子四面數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)
17樓：索清安夕嫣
3.做法：
（1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗乾淨晾乾備用。
（2）糯米泡水八小時，然後將香菇
豬肉醬油等和糯米一起炒熟備用。
（3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。
（4）用鹹草（或棉線）將粽子綁好成串。
18樓：匿名使用者
鮮肉枕頭粽
用料：糯米、豬夾心肉、白糖、食鹽、醬油、黃酒、蔥薑末少許。
做法：將糯米淘淨，瀝乾水，加醬油一兩三錢、鹽二錢拌勻(使米粒吸入調料)。鮮肉切成六錢重小塊，加入白糖、醬油、黃酒、蔥薑末拌和浸漬。
將竹箬洗淨，浸泡在清水裡。裹粽時從水中取竹箬兩張，毛面向外，兩頭疊在一起，中間攔腰折攏形成尖角鬥形，先放進糯米五錢，中間放進一小塊鮮豬肉，再放糯米五錢蓋住肉，然後將竹箬折攏，蓋住米粒，裹包成長形枕頭狀，再用絲草由左到右紮緊。取一大鋁鍋，將粽子排列到鍋裡，加入清水(以沒過米粽為宜)，用旺火煮三小時，再改用小火燜煮三小時即成。
在煮燜過程中，要隨時檢查鍋內的水是否沒過米粽；如水少要隨時新增。否則，米粽露出水面；糯米漲發不開，會產生夾生現象。
赤豆角粽
用料：糯米、赤豆。
做法：把糯米洗淨，瀝乾水。將赤豆的雜質揀淨，用水洗淨，瀝乾水後倒入糯米中拌和。
將竹箬、絲草洗淨，泡在清水裡。從水中撈出兩張竹箬，疊在一起，中間攔腰攏成尖角形，放進糯米赤豆一兩，將竹箬折攏，封住米粒，再轉折呈三角形，用絲草(馬蓮)扎牢，即成三角「小腳粽」。取一大鋁鍋，將米粽排列在鍋裡，上面用重物壓住(避免米粽在煮時翻動)，放入清水，浸沒米粽，用旺火煮三小時，再移小火煮三小時即成。
煮時要隨時新增水，以避免水少煳鍋或出現夾生現象。上桌時先剝去粽葉，裝盤，撒入白糖或澆上糖油汁即可。亦可待米粽冷卻後切成片，入油鍋中煎炸，撒上白糖食用。
鹼水粽用料：糯米、鹼水、生油。
做法：先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角鬥形粽的左右兩邊。先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。
裹包時要鬆些，扎得也不要太緊。裹好後，米粽搖起來，裡面米粒會動為標準。包紮得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。
取一淨鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。吃時剝去竹箬，裝盤，撒上白糖或澆些糖漿水均可。
豬油豆沙粽
用料：糯米、鹼水、生油、豆沙(紅小豆)、生豬油丁。
做法：把糯米淘洗乾淨，瀝去水，拌入鹼水，待米粒將鹼水吸收後，倒入生油拌勻。把豆沙分成十塊，搓揉成團。
生豬油丁用白糖醃漬一下。竹箬用清水洗淨浸透。在水裡撈取兩張竹箬，折攏在一起成尖角鬥形，放入糯米一兩，中間放入豆沙(一小塊)、生豬油丁幾粒，再放入糯米一兩(蓋在豆沙上面)，取一張竹箬蓋在糯米上面，再取兩張竹箬插入米粽兩邊，然後先將兩邊的竹箬向裡折攏，再將前後的竹箬向裡折攏，裹包成四角相等、中間隆起的五角形米粽，用絲草將其紮成井字形繩結即成。
取淨鍋一個，倒入清水，燒開，放入米粽(排列好)，上面壓上重物，不使米粽翻動。煮法與鹼水粽相同。吃法除蘸白糖或澆糖漿汁外，還可待其冷卻後，切成片，入油鍋煎吃。餘剛
怎麼包粽子，怎麼包粽子？
這樣包的三角粽，不漏米，不進水出鍋後還好看 包粽子的怎麼做？折一個三角，放入餡料，大米，用食指勾出一個三角對摺，拉出收緊即可。製作步驟 1 糯米洗淨後泡3個小時 2 粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾 3 粽餡的調味 喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味4 將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉 香菇 鹹蛋黃...
怎麼包粽子 包粽子的方法和步驟，快速包粽子的方法與步驟圖
教大家包粽子 超詳細做法 自己做的更有成就感哦 包粽子的怎麼做？折一個三角，放入餡料，大米，用食指勾出一個三角對摺，拉出收緊即可。回答第1步 粽葉清洗乾淨焯水三分鐘瀝乾備用。第2步 糯米 紅棗洗淨瀝乾水分糯米內放兩三勺白糖拌勻 糯米泡水後更溼軟，不泡水更q彈，我沒有泡水 第3步 選兩片一般大小的的粽...
包粽子的做法包粽子怎麼做包,廣東粽子的做法怎麼包粽子粽子怎麼包
1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡8 10小時以上。2.豬肉切成2釐米見方的塊，放入所有豬肉醃料拌勻，封好後放入冰箱醃製8 10小時。3.浸泡好的糯米瀝乾水分，加入所有糯米醃料拌勻後醃製15分鐘。4.幹粽葉放入開水鍋內燙軟，撈出後刷洗乾淨浸泡在清水中。5.把粽葉硬的蒂部剪去。6.從冰箱中取出醃製好的豬肉。...