1樓：
粉皮燉雞具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞 500g、粉皮 適量、食鹽 適量、醬油 適量、冰糖 適量、蔥 適量、姜 適量。
1、首先盆中放入準備好的澱粉，水拌勻。
2、取一個塗過油的盤子，將少許的澱粉水倒入，鍋中水開後將盤子放進去，蓋蓋，一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了。
3、放在一個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了取出來的粉皮非常的筋道。
4、然後使用菜刀將粉皮切成條狀備用。
5、鍋內放油加熱，倒入準備好的蔥薑末，倒入雞塊翻炒至變色。
6、倒入適量的水、醬油、冰糖、煮至雞塊熟透。
7、放入粉皮，放入鹽即可起鍋，這樣粉皮燉雞就完成了。
2樓：匿名使用者
（1）電壓力鍋做的粉皮燉雞 原料：沂蒙小山雞（超市買的速凍食品），粉皮，海蔘一隻，蔥薑蒜和醬油、醋、料酒、鹽適量。
1、雞解凍，把海蔘、蔥薑蒜塞入雞腹。
2、粉皮掰開，加水泡軟。
3、把雞放入電壓力鍋，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、大料。
4、加少量水，因為電壓力鍋工作過程中，無水份蒸發，（電壓力鍋有無水燉雞功能）。
5、按下燉雞功能按紐（大概烹飪過程20分鐘）。
6、斷電開蓋後，放入泡軟的粉皮，利用餘溫加熱粉皮。
7、ok，可以出鍋了，雞已經酥軟，腹內的海蔘也已經燉爛，而粉皮剛剛好，還不化。
（2）粉皮拌雞絲 原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水澱粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。
製法： 將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然後把雞絲放入盛器內， 加入蛋白、精鹽、水澱粉和味精上漿後，放入沸水中燙熟後撈出，瀝乾水分後備用。
把粉皮條放入沸水中一燙後撈出瀝乾水分後，裝入盆內，上面放上熟雞絲後， 放入冰箱冰箱至涼，待涼透後，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的 調味汁，即可食用。
要點：雞絲應儘量燙得嫩一點。
3樓：匿名使用者
香菇粉皮燉雞
材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆
做法：1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。
2、蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入香菇。用幹香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器裡，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。
*小孩子吃雞肉喝雞湯，下面拌飯蘸饅頭皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鮮很鮮很鮮！
4樓：匿名使用者
做法如下：把油烤好，放入成塊的雞肉，旺火炒一會，倒入好多水，裡面在放進：大片的薑片，蔥段、花椒、大茴、朝天椒、醬油等料，燉開半熟後放入粉皮，最後放入鹽和味精！
如果家裡有香菇可以放一點！
山東粉皮燉雞的做法
5樓：粽子媽媽愛教育
準備材料：黑腿雞半隻，粉皮2張，輔料油適量，桂皮1小塊，花椒小茴適量，大茴1個，蠔油5克，鹽10克，黃醬1鏟，醋1茶勺，味達美8克，醬油8克，蔥薑蒜適量，香葉3片。
1、蔥薑蒜切好備用。
2、把雞處理好剁塊泡出血水備用。
3、粉絲溫水清洗乾淨，掰成塊，別太小。
4、起鍋燒油，倒入，小茴大茴花椒，香葉，桂皮，豆蔻，蔥薑蒜，爆香，倒入雞肉塊，煸炒出油。
5、加入黃醬，料酒，味達美，蠔油，醬油，鹽，煸炒出醬香準備加水。
6、水加至完全沒過雞塊大火煮開轉中火燉，幾塊平齊放入粉絲燉至粉絲可食用，中途可用鏟子炒下免得粉絲粘鍋糊底！
7、放入粉皮加入少許醋，嘗下鹹淡調節口味即可，粉皮燉雞成品圖如下！
6樓：螳臂推車
必備材料：山東粉皮150g、雞腿肉適量、黃豆醬2勺、鹽、八角，花椒，香葉、陳皮適量
1、準備好需要的食材，如下圖所示；
2、鍋中加清水，水開放入雞塊，如下圖所示；
3、水開放入雞塊開後撈出，如下圖所示；
4、加油燒熱，放入幹辣椒段，放八角，花椒，香葉陳皮等，如下圖所示；
5、加料酒，黃豆醬油，繼續翻炒，加入適量水燉大約10分鐘，再加粉皮繼續燉5分鐘，加鹽調味，如下圖所示；
6、煮好後就是可有盛盤，直接開吃了。
怎麼做粉皮燉雞塊，最正宗粉皮燉雞塊的做法大全，粉皮
7樓：命中註定的
主料粉皮150g
調料調和油適量、食鹽適量、黃豆醬油2勺
粉皮燉雞塊步驟1
雞腿剁小塊，粉皮撕小片，用水沖泡，蔥切段，薑片步驟2鍋中加清水，水開放入雞塊開後撈出
步驟3水開放入雞塊開後撈出
步驟4過中加油，放入幹辣椒段，大料包（家裡沒有大料包了，我就放了八角，花椒，香葉陳皮等）蔥段薑片烹香，倒入雞塊翻炒勻，
步驟5加料酒，黃豆醬油，繼續翻炒，加入適量水燉大約10分鐘，再加粉皮繼續燉5分鐘，加鹽調味
步驟6好了，盛盤。（我沒放味精雞粉什麼的）
香菇粉皮燉雞的做法
8樓：龘婗
1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。
2、蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入香菇。用幹香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器裡，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。
*小孩子吃雞肉喝雞湯，下面拌飯蘸饅頭皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鮮很鮮很鮮！
9樓：匿名使用者
材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆
做法：1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。
2、蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入香菇。用幹香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器裡，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。
香菇燉雞的做法:
1:一隻笨雞.
2:鮮香菇.
3:準備一些八角.最好有燉雞的料就更好了.
4:蔥,薑片切好待用.
過程:1:笨雞切塊,一般市場上都給幫切的.加工費一元.
然後用水沖洗幾次.淋幹水份.
2:把雞塊放到容器裡,加入鹽、味精、料酒、少許醬油或是甜面（使燉出來的雞味道更濃厚）。醃二十分鐘。
3：取蔥爆炒，加醃好的雞塊炒至雞肉變乳白色，可根據口味來加些鹽，加水開始燉雞。（我用的是電鍋）
4：香菇洗好，把徑去除（不要丟掉，可以以後炒著吃），在香菇上切十字刀。放到鍋裡一塊燉。
5：放入八角，燉雞料等燉料。等雞到八成熟時，加入薑片，（薑片不易加入過早，因為會破壞肉湯的膠元蛋白成份）
10樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇是一道好菜，不僅可以加入粉皮，還可以加入白菜、粉皮、胡蘿蔔、山藥，香而不膩，熱騰騰一大碗，適合冬天吃。
1. 山藥、胡蘿蔔切塊，雞肉洗乾淨，過水切塊，白菜、香菇切好，炸鍋，放入雞塊翻炒，加入山藥、胡蘿蔔，加入適量料酒，大火炒一會
2. 粉皮提前用溫水泡好。
3. 加入適量的水，大火煮十分鐘，轉小火慢燉半小時，加入粉皮，十分鐘後出鍋。
11樓：浮浮沉沉醉夢
材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆做法：1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。
2、蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入香菇。用幹香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器裡，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。
12樓：柯羅諾斯
香菇8個,粉皮若干,些許雞肉,先文火10-15分鐘,然後猛火5-10分鐘左右.熄火燜3分鐘左右就可以,希望可以幫到你..
13樓：鳴天傳媒ppt演示
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉30分鐘，30分鐘後再放入香菇，繼續燉10分鐘即可起鍋上桌。
粉皮燉雞塊的家常做法大全怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
主料雞腿2只 粉皮
輔料蔥適量 蒜適量
老抽適量 八角適量
雞精適量
粉皮燉雞塊的做法步驟
1. 準備食材。
2. 將雞腿斬成適當的塊。放入熱水中冒去血水，3.
蔥蒜切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為粉皮是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，加入少許老抽上色，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵啦。
4. 倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後轉小火，慢慢燉十五分鐘後加入粉皮。加粉皮和八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。
香菇粉皮燉雞的做法是什麼？
15樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇是一道好菜，不僅可以加入粉皮，還可以加入白菜、粉皮、胡蘿蔔、山藥，香而不膩，熱騰騰一大碗，適合冬天吃。
1. 山藥、胡蘿蔔切塊，雞肉洗乾淨，過水切塊，白菜、香菇切好，炸鍋，放入雞塊翻炒，加入山藥、胡蘿蔔，加入適量料酒，大火炒一會
2. 粉皮提前用溫水泡好。
3. 加入適量的水，大火煮十分鐘，轉小火慢燉半小時，加入粉皮，十分鐘後出鍋。
香菇粉皮燉雞的做法
1 將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。2 蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵。3 倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘後加...
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山東煎餅製作方法，山東煎餅的做法
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