1樓：幸運的楓陽
食材用料：
鮮帶魚1條
小蔥[圖]小蔥少許相剋食物
油、鹽、料酒、適量
椒鹽粉、番茄醬、生抽適量
香醋，白糖、澱粉適量
辣椒醬、水少許
菜譜做法：
糖醋帶魚的做法**11.把帶魚洗淨切成菱形狀備用。
糖醋帶魚的做法**22.拿一個乾淨的碗加入適量的鹽、白糖、生抽、香醋、料酒、番茄醬、生粉、辣椒醬、水調好汁小。把醃製好的帶魚裹上面粉備用。
糖醋帶魚的做法**33.中火把油燒至七成熱時，把裹好麵粉的帶魚放入鍋中炸至兩面金黃即可撈出。再大火燒至九成熟再復炸一次取出瀝乾多餘的油。
糖醋帶魚的做法**44.鍋中留有底板調好的汁倒入鍋中大火燒至冒泡即可。
糖醋帶魚的做法**55.等料汁水冒大泡說收稠時把炸好的帶魚放入鍋中翻炒均勻即可。
糖醋帶魚的做法**66.出鍋前撒過一些小蔥，裝盤即可正常享受美味的糖醋帶魚啦！
2樓：匿名使用者
主料帶魚
輔料鹽適量 雞蛋適量
油適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
料酒適量 白糖適量
醬油適量 醋適量
水適量 花椒油適量
糖醋帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗淨去除內臟，切5公分長段，用鹽醃製5分鐘。
2. 取一個雞蛋打散，將帶魚放入雞蛋中裹上蛋液。
3. 起油鍋，油熱時放入帶魚炸至兩面金黃取出。
4. 鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜爆香。
5. 放入帶魚翻炒，放入料酒、白糖、醬油、醋，倒適量的水，蓋蓋燉煮15分鐘。
6. 之前已經用鹽醃製過了可以不用再放鹽了。
7. 開大火收汁，出鍋前淋上花椒油，即可出鍋。
小貼士1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
3樓：生活小管家小李
回答：1.醬油一定要先在熱鍋裡爆香，爆的瞬間會容易見油，大家要小心；2.燉帶魚食水不用太多，能沒過魚就行；3.購買帶魚時要挑選表面銀白閃亮的，手按上去很結實的，比較新鮮。
糖醋帶魚的家常做法 糖醋帶魚怎樣做好吃
4樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
5樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
6樓：愛吃的小胖子
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
7樓：匿名使用者
材料帶魚、鹽、料酒、薑片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、麵粉、紅剁椒做法1）帶魚處理乾淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒醃製15分鐘。
2）準備薑片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。
3）帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。
4）炒香紅剁椒,加蔥薑蒜。
5）加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。
糖醋帶魚家常做法，正宗糖醋帶魚怎麼做
8樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
9樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
10樓：生活小管家小李
回答：1.醬油一定要先在熱鍋裡爆香，爆的瞬間會容易見油，大家要小心；2.燉帶魚食水不用太多，能沒過魚就行；3.購買帶魚時要挑選表面銀白閃亮的，手按上去很結實的，比較新鮮。
11樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
12樓：沙從杉
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘
2.醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；
調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
6.煮開後小火燉10分鐘
7.然後大火收濃湯汁即可
13樓：匿名使用者
食材主料
帶魚500克輔料蔥
適量姜適量蒜
適量紅剁椒
1湯匙料酒
適量醬油
2湯匙糖
3湯匙醋
4湯匙水
5湯匙麵粉適量鹽
適量步驟
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘
2.醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；
調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味
5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
6.煮開後小火燉10分鐘
7.然後大火收濃湯汁即可
小貼士1.在買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨。帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗，我們北方人怕腥，通常會將它們全部洗去。當然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去鱗就是了。
2.糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水
14樓：匿名使用者
食材帶魚500g
蔥適量姜適量
蒜適量紅剁椒1湯匙
料酒適量
醬油2湯匙
糖3湯匙
醋4湯匙
水5湯匙
麵粉適量
鹽適量步驟
1買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘
2醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量； 調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。 鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味
5加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
6煮開後小火燉10分鐘
7然後大火收濃湯汁即可
家常糖醋帶魚的做法是什麼？
15樓：生活小管家小李
回答：1.醬油一定要先在熱鍋裡爆香，爆的瞬間會容易見油，大家要小心；2.燉帶魚食水不用太多，能沒過魚就行；3.購買帶魚時要挑選表面銀白閃亮的，手按上去很結實的，比較新鮮。
16樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
17樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
18樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
家政女皇糖醋帶魚的家常做法大全
19樓：菱菱
所需食材
主料：新鮮帶魚、大蒜、香菜、醋、白糖、醬油、鹽主要做法：醬
操作步驟
1帶魚洗淨，剪掉鰭、頭部，開膛去內臟並去掉腹內的黑膜，再次洗淨，剪成6cm左右的長段，蒜切片，香菜切段
2帶魚放入盆中，放入少許鹽和蒜片，醃製20-30分鐘3鍋內放油，待油稍熱，將醃製入味的帶魚擦淨水分（也可直接蘸上少許麵粉），中火煎制兩面金黃，控油，取出
4鍋內留少許底油，放入蒜片爆香，烹入醋、白糖和生抽，放入煎好的帶魚段，加少量水，翻炒均勻，開大火收幹湯汁，灑上香菜段，即可。
冰凍帶魚怎麼做好吃，冰凍帶魚的家常做法
20樓：湚澐沂汌
紅燒帶魚
製作：1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
油炸帶魚
主 料： 鮮帶魚、食用油
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
做 法： 將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口
營養價值： 含豐富脂肪酸
糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
清蒸帶魚
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
製作：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
幹煎帶魚
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做 法：
1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚
原 料：帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
製法：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。
風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩.
21樓：炎仌王
材料帶魚，八角、料酒、蔥花、郫縣豆瓣少許、姜蒜顆粒、太和豆鼓（也可以用老乾媽豆鼓）、花椒，醋，鹽，老抽少許
做法1、帶魚在買的時候就在外處理乾淨，拿回家就洗乾淨瀝乾水，用八角、料酒、姜碼味（20分鐘）。
2、熱油鍋放入帶魚兩面炸微黃即可，撈出控油，剩餘的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少許老抽、炒香，把帶魚倒進加少許水燜哈。
3、起鍋時放味精、醋、鹽裝盤，撒上蔥花即可。
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