1樓：琴歌坊
鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋和不粘鍋有哪些區別？
2樓：匿名使用者
就同一個牌子差不多價位的鍋來說，不鏽鋼鍋比鐵鍋要耐用。如果你和不同價位不同牌子的鍋是不好比的，那就要看具體的數值來說話，鋼有好多種，鐵也有好多種，不能盲目的下結論
3樓：小燕子老師
回答鐵鍋是目前最安全的鍋
1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別
不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生鏽，感覺有時候炒菜會有鐵鏽味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。
如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。
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4樓：生活_好男人
當然是不鏽鋼鍋了——耐酸性、鹼性——好的不鏽鋼——還可以不粘、無油煙。
5樓：匿名使用者
推薦鐵鍋，他能補充鐵元素，好。而不鏽鋼的容易破！
6樓：匿名使用者
現在市場上有很多不鏽鐵鍋都是補不了鐵的，不符合化學原理，表面如果有鐵離子，與空氣接觸 就會鏽，如果不生鏽，說明表面沒有鐵離子，或是沒有活動性的鐵離子，要說能被鐵，就是普通鑄鐵鍋，不過那個還生鏽，有多不差錢的大哥大姐又不喜歡，所以，不鏽鋼鍋是你們的選擇，不鏽鋼鍋一般的鍋體都是保用15到20年的，你家哪個鍋用了那麼久。
鐵鍋會吃油和滲油，鍋體外還會起鍋翹，不好清理，如果家裡是新裝修的，弄這麼一個鍋在家裡，多鬧心啊，如果家裡是敞開式的廚房，那你就更不能用鐵鍋了，油煙那個大啊，用不上一年，你家的裝修錢白花了！~~！！~
鐵鍋註定要被時代所拋棄，鋼鍋將引領廚房最新潮流~！
7樓：匿名使用者
推薦鐵鍋。。。。 對身體好。。
不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋哪個更健康？
8樓：惜說娛樂
鑄鐵鍋比較好。鑄鐵鍋，使用鑄鐵鍋炒菜，它有不沾布的效果，而且鑄鐵鍋深受歐洲人的喜愛，他們會將鑄鐵鍋視為傳家寶，用鑄鐵鍋做菜導熱性快船熱吻保溫效果也會特別的好，但是有一點就是鑄鐵鍋的重量要比傳統的鐵鍋要重得多，他和一般不鏽鋼鍋重量差不多，而且它的保溫效果也是要比不鏽鋼好的多。
不鏽鋼鍋是因為用不鏽鋼的材料製作而成的，所以又叫不鏽鋼，堅固耐用，而且還不會擔心生鏽，也不會擔心因為劣質塗層而釋放出毒素很多家庭烹飪食物的時候就喜歡用不鏽鋼鍋。
採用熱鍋熱油的方法一點也不會粘鍋的，但是不鏽鋼鍋也是有缺點的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出來的菜高油高脂。
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鑄鐵鍋特點：
1、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。
2、鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
3、由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
9樓：燕子
這兩種鍋都是要看所用材料的品質和製造工藝的。如果都用各自種類的好的材料的話，不鏽鋼鍋要比鑄鐵鍋貴。
我個人覺得如果做中餐多的話，選擇鑄鐵鍋更好一些。做食物的時候還能增加菜的鐵元素。而且鑄鐵鍋只要開鍋工作做的好，那麼後續的保養會相對簡單，只要洗完以後及時烘乾就可以了。
能夠實現無塗層不粘的效果。一個鍋既可以用來煎，又可以用來烤，也能用來炒，還是非常多用途的。我自己就是選用的鑄鐵鍋，一個炒鍋加一個小平底鍋，覺得非常的好用。
燉湯可以選用琺琅鑄鐵鍋。保溫效果一級棒的。
如果你西式的菜做的多的話，那麼不鏽鋼鍋也是挺好的選擇，因為畢竟老外做菜都是用的不鏽鋼鍋，有一些著名的品牌都有成套的賣，當然也都比較貴。而且不鏽鋼鍋需要有專門的保養品。否則顏值很容易受損。
如果選用便宜的不鏽鋼鍋的話，要當心買到了不好的不鏽鋼材料製作的產品，可能含有對人體不利的元素，那就不大健康了。
所以我個人覺得還是選鑄鐵鍋更健康好用哦。
10樓：午後陽光的葵花
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
不鏽鋼美觀耐用，但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。
不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中藥。
11樓：新韭菜的日記
我個人覺得：
如果做中餐多的話，選擇鑄鐵鍋更好一些。做食物的時候還能增加菜的鐵元素。而且鑄鐵鍋只要開鍋工作做的好，那麼後續的保養會相對簡單，只要洗完以後及時烘乾就可以了。
能夠實現無塗層不粘的效果。一個鍋既可以用來煎，又可以用來烤，也能用來炒，還是非常多用途的。我自己就是選用的鑄鐵鍋，一個炒鍋加一個小平底鍋，覺得非常的好用。
燉湯可以選用琺琅鑄鐵鍋。保溫效果一級棒的。
12樓：匿名使用者
食品級不鏽鋼鍋還是比較安全可靠的，應該是更健康的炊具。
13樓：童年小樂園
鐵鍋、鑄鐵鍋和不鏽鋼鍋哪個好？原來一直選錯了，難怪做的菜不好吃
不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好？
14樓：fantasy奶昔
兩者是有著不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用來炒菜或是煮粥。
1、鐵鍋宜炒菜，忌煮湯。
世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。營養專家指出，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
不過鐵鍋易生鏽，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層就會消失。
缺點：普通的鐵鍋極易生鏽，而鐵鏽若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。
2、不鏽鋼鍋宜煮粥，忌酸鹼。
鐵鍋易生鏽，而不鏽鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實用不鏽鋼鍋。對此，大家要注意，不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
缺點：保溫效果較差，冬季使用不鏽鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。**較高。
15樓：盡是強顏歡笑
鐵鍋好。
在中國飲食文化中，鐵鍋是一項重要的發明。鐵鍋的使用，始於秦漢，普及於宋。因為鐵鍋的普及，使得炒菜成為中國飲食的主流，並獨步於世界。
鐵鍋是我們烹飪食物最傳統的廚具了，好用不貴，密封性好。鐵鍋炒菜是相對健康的，因為多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。
不過，生鐵鍋也有缺點，那就是容易粘鍋。其實只要在使用生鐵鍋時，做好「貼膜保養」，以後再使用就不會出現這個問題了。
世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。營養專家指出，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
不過鐵鍋易生鏽，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層就會消失。
專家建議：刷鐵鍋應少用洗滌劑，輕微鏽跡可用醋清洗。新鐵鍋最好用鹽水泡泡，再用色拉油擦去除異味。也可把姜切成塊，把鍋燒熱後擦拭。
16樓：釣魚的姜太貓
回答馬上哦，親提問好
回答鐵鍋適合爆炒，一般餐館使用的是熟鐵鍋，熟鐵鍋越用越發黑亮。需要新增大量鹽醬醋之類的物質進行大煮大熬或者悶墩適合生鐵鍋，因為熟鐵鍋一般比較薄，比生鐵鍋更加容易被蝕刻穿洞和生鏽。
不鏽鋼鍋整體的效能跟熟鐵鍋類似，含有鉻進行防鏽。而導熱係數超低，導致鍋熱的慢，比較浪費燃料。所以不鏽鋼不是製造鍋具的良好材質，市面上基本沒有純不鏽鋼製作的炒鍋。
但是不鏽鋼又有著耐腐蝕的優點，這點恰好是炒鍋比較需要的，所以不鏽鋼炒鍋一般是複合底鍋具，比如三層「鋼-鋁-鋼」結構的鍋具。
各有優缺點，鐵鍋需注重日常養護，不鏽鋼鍋則不需要，但是不鏽鋼炒鍋用著用著會比較容易粘鍋，鐵鍋越用則越好用；個人比較傾向於鐵鍋。
親，還有什麼問題嗎
[大紅花]
提問有很多人說不粘鍋吃了對人體不好，是真的嗎？親
回答不粘鍋只要是通過國家檢測合格後就可以放心使用。另外，要注意觀察不粘塗層的表面，是否光滑，色澤一致，是否無髒物、裂紋、氣泡和爆點等明顯缺陷。一般而言，如製作正常，新一代塗料比舊一代塗料的效能好。
親，還有什麼其他問題嗎[觀望]
沒有問題的話。希望我的回答對您有所幫助，希望您能夠給個贊[鮮花]。
可以點個關注，以後有問題可以直接向我提問[鮮花]。
謝謝，祝您生活愉快，再見~[鮮花]
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17樓：_涼城墨錦汐
鐵鍋更好。
炒菜當然還是鐵鍋好,如果長期不用鐵鍋炒菜,會對人體健康不利。主要是引起缺鐵性貧血。因為用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中,有較多的鐵溶解在食物內,為人們源源不斷地**鐵質,補充了食物本身含鐵不足的部分,起到了防止缺鐵性貧血的作用。
如果你家庭中有貧血的患者,更以使用鐵鍋為宜中國傳統的鐵鍋是目前也是很安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成,一般不會含有其它化學物質,也不會產生氧化問題。
不鏽鋼材料製成的鍋十分的美觀,而且還很耐用。但如果是不合格的不鏽鋼鍋,在使用時其中的某些化合物可能會溶出來,人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積,當達到某一限度時,就會危害人體健康。
不合格的不鏽鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素,在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素,而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際公認的致癌金屬物之一。
不鏽鋼並非完全不會生鏽,若長期接觸酸、鹼類物質,也會起化學反應,使其中的微量元素被溶解出來。因此,不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應用以煎熬中藥。儘量不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼食具容器,以免對產品產生腐蝕。
鐵鍋，鋁鍋，不鏽鋼鍋炒菜哪好，鐵鍋，鋁鍋，不鏽鋼鍋炒菜哪一個好
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