1樓：伏雅韻
可以不影響,主要是不能和白蘿蔔一起.下面是具體資料
胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，原產於中亞細亞一帶，元代末傳入我國。胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為「國菜」之一。
胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克胡蘿蔔含碳水化合物7.6克，蛋白質0.
6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.
62毫克，相當於1981國際單位的維生素a，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。
中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效，可用於**陽痿、性功能低下、夜盲症、百日咳等症。
近年來，國內外資料均報道，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現，缺乏維生素a的人，癌症發病率比正常人高2倍多，每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。因為胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素a，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用；研究還發現，胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，為一種b族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能，故胡蘿蔔是一種很好的防癌食品。
胡蘿蔔素中還含琥珀酸鉀鹽等降血壓藥成分，所以，對高血壓病患者來說，也是一劑良藥。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。以下收集的是胡蘿蔔的幾個常用食療方：
高血壓患者：可每天生飲胡蘿蔔汁，每次100毫升，每日2次，30天為1療程。
便祕者：可取胡蘿蔔擠汁，兌蜂蜜適量，每次80毫升，每日早晚各1次。
夜盲症、角膜乾燥症者：取胡蘿蔔250克，豬肝250克，炒食，每日1次，7日為1療程。
百日咳者：可取胡蘿蔔200克，紅棗（連核）13枚，水煎服，1日1劑 。
水痘患者：可取胡蘿蔔200克，荸薺100克，風慄150克，芫荽150克，水煎服，每日1劑。
頭皮瘙癢及多屑者：可取胡蘿蔔200克，豬排骨100克，食鹽、味精適量，文火燉，每日1次。此道胡蘿蔔燉豬排還有美容美髮作用。
2樓：匿名使用者
可以，胡蘿蔔含有豐富的維生素a。喝汁營養價值高，但是不要加鹽，
最好的方法是用榨汁機榨胡蘿蔔汁喝，這樣的話胡蘿蔔汁的純度更高，營養價值就更高。
還有用胡蘿蔔做菜更好，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素只溶入油脂中，如果用胡蘿蔔做菜的話能保留百分之70到80的營養成分。
樓主還可以把胡蘿蔔蒸著吃，蒸好後口感很好有點甜，營養也不會流失，日本的小孩子都這麼吃。
樓上的意見非常好，胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃，兩者會產生毒素，是相剋的食物。
3樓：匿名使用者
可以哈 幫助消化 但不要 把胡蘿蔔 和普通蘿蔔一起煮 那樣不但 不會增加營養 反而有害
我家有本 食物攻與防 上面說的
4樓：叮噹多拉
不是很好喝,不過老人也許會喜歡的,會破壞它的維生素的,任何事物經過水煮都會破壞的
5樓：匿名使用者
不破壞，但是營養不是很容易吸收，因為裡面的營養元素是脂溶性的，所以最好炒著吃，如果老人家可以的話。
胡蘿蔔煮熟，營養會大部分都在煮的水裡嗎？
6樓：天上的虎不會飛
胡蘿蔔最好的營養成分恐怕是胡蘿蔔素了，不能放醋，並且不溶於水，而溶於脂肪。煮胡蘿蔔可以，可以跟肉類一塊煮，喝湯就好。比如雞湯。
另外還可以炒著吃。
如果清水煮，那不行，還不如喂寶寶粥呢。
7樓：天蠍
不會的 胡蘿蔔中含有豐富的維生素a 維生素a耐高溫 在高溫中不易被破壞 但是儲存胡蘿蔔時要避免高溫和紫外線。胡蘿蔔最好的營養成分恐怕是胡蘿蔔素了，不能放醋，並且不溶於水，而溶於脂肪。煮胡蘿蔔可以，可以跟肉類一塊煮，喝湯就好。
比如雞湯。
另外還可以炒著吃。
如果清水煮，那不行，還不如喂寶寶粥呢。
8樓：
不會，因為胡蘿蔔是脂溶性的，是不溶於水的，所以營養不會流失在水裡。因為它的脂溶性，所以即使在水中煮熟，所含的營養（胡蘿蔔素，維生素等）都不會流失到水中。用炒的方式的話，就免不了放油，而加油遇熱炒熟，營養反而會流到湯汁中。
9樓：成都
可以不影響,主要是不能和白蘿蔔一起.下面是具體資料胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，原產於中亞細亞一帶，元代末傳入我國。胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。
荷蘭人把它列為「國菜」之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克胡蘿蔔含碳水化合物7.
6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.
6毫克，以及維生素b1、維生素b2、維生素c等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素a，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。
中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效，可用於**陽痿、性功能低下、夜盲症、百日咳等症。
近年來，國內外資料均報道，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現，缺乏維生素a的人，癌症發病率比正常人高2倍多，每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。因為胡蘿蔔中所富含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素a，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用；研究還發現，胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸，為一種b族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能，故胡蘿蔔是一種很好的防癌食品。
胡蘿蔔素中還含琥珀酸鉀鹽等降血壓藥成分，所以，對高血壓病患者來說，也是一劑良藥。
10樓：黃長命
據我多年的經驗，這個答案應該是否定的。 另外胡蘿蔔應該炒著吃，維生素a才易吸收。
11樓：妳妳妳真帥
這個答案應該是否定的。 另外胡蘿蔔應該炒著吃，維生素a才易吸收。
12樓：思思
最好的吸收紅蘿蔔裡營養的方法是炒著吃，煮著吃的話營養成分都流失了
13樓：星星點燈籠
高溫烹煮會損害胡蘿蔔的多種營養素 不建議長時間用水煮胡蘿蔔
14樓：樂乎家
看時間長短了，如果時間比較短，只是熟了，大部分還是在本身裡邊，但是如果要是做湯時間比較長，那營養大多數就在湯裡了。
15樓：娑婆微塵
我覺得如果是切開那是有可能的，整根煮應該不會，但煮吃不利於胡蘿蔔素的吸收，所以建議還是用油炒做菜比較好。
16樓：景理文投
建議是胡蘿蔔用油炒才會有營養價值
17樓：匿名使用者
應該會有部分營養在水裡
18樓：釁悅遠揭勤
不會的。不過你可以只是焯一下水，而不用完全煮熟。
然後再下過炒，胡蘿蔔要與動物脂肪結合才能充分的釋放其營養。所以，炒的時候放點豬肉，或者是和肉一起炒比較好。
每天吃胡蘿蔔有什麼好處和壞處？
19樓：蘋果綠養生網
胡蘿蔔是我們生活中最為常見的蘿蔔的一種，很多家庭都會購買一些胡蘿蔔吃，無論是生吃、榨汁還是炒著吃，味道都是非常不錯的。雖然大家都知道胡蘿蔔對我們身體有好處，但是具體有哪些大家是否知道呢?
保護視力
我們都知道胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，它能夠在我們體內轉化為維生素a，而維生素a是維持我們正常視力的一種重要元素，經常吃胡蘿蔔可以幫助我們保護視力，起到有效預防夜盲症的作用。
預防便祕
胡蘿蔔中含有豐富的植物纖維，而植物纖維具有很強的吸水性，食用後可以迅速膨脹體積，不僅可以增加我們的飽腹感，而且還可以促進腸胃的蠕動，起到預防便祕的作用。
增強免疫力
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素具有增強機體免疫力的功效，同時還含有的木質素也能夠提高機體的免疫機制，幫助預防細胞癌變、消滅身體內的癌細胞。
降低血糖、血脂
胡蘿蔔中含有豐富的降低血糖、血脂的物質，所以胡蘿蔔是糖尿病、高血脂患者的最佳食物之一。
促進生長髮育
維生素a是骨骼正常生長髮育不可缺少的元素之一，對於幫助細胞的增殖以及生長具有重要的作用，所以幼兒應該多食用胡蘿蔔，對於促進其生長髮育有重要意義。
以上就是經常吃胡蘿蔔對人體的一些好處，我們在日常的膳食中應該適當地多吃一些胡蘿蔔，這樣對於增強我們身體的體質以及身體日常保健都具有重要的意義。
20樓：跟著老王看新鮮
每天吃胡蘿蔔好處：
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的
維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50％變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
每天吃胡蘿蔔壞處
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃。胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
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挑選方法
1、挑選橙紅色的胡蘿蔔。食用胡蘿蔔對人體最大的好處就是攝取其中的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素的含量又和胡蘿蔔的顏色有很大關係，顏色越深，胡蘿蔔素的含量也就越高，所以橙紅色的胡蘿蔔要比黃色的胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素更多。
2、選購內芯細且肉厚的胡蘿蔔。整根胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量的橫向分佈為胡蘿蔔外皮層的胡蘿蔔素含量最高，肉質層的含量次之，而含量最低的是內芯層。因此，在挑選胡蘿蔔時，最好挑選內芯細且肉厚的胡蘿蔔。
21樓：
你愛吃胡蘿蔔嗎？胡蘿蔔怎樣吃最營養呢？你瞭解胡蘿蔔對人體的好處嗎？
你喜歡吃蘿蔔類蔬菜嗎？你愛吃胡蘿蔔嗎？你瞭解胡蘿蔔對人體的好處嗎？你知道胡蘿蔔有哪些吃法嗎？哪些吃法更對身體更健康，現在我們一起來了解一下吧！
胡蘿蔔裡含有大量胡蘿蔔素和各種維生素脂溶性所必須用油或者肉炒來吃才容易吸收。
要保持胡蘿蔔裡的營養最佳吃法有兩種：一種是將胡蘿蔔切成片狀，加入調味品後，用油爆炒;第二種是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉類一起用壓力鍋燉15～20分鐘。採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。
必須提醒的是，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。
胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，它對我們的健康很有好處。
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素。它所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30～40餘倍。胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為維生素a，然後被身體吸收利用。
維生素a對多種內臟器官有保護作用，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，**夜盲症和眼乾燥症等功能。維生素a還可以增強人體免疫力，有抗癌作用，並可以減輕癌症病人的化療反應。婦女進食胡蘿蔔還可以降低卵巢癌的發病率。
特別是婦女兒童應該多吃，胡蘿蔔最好是烹煮後再吃，更健康。
β-胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用；而且β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，只溶於油，不溶於水，只有溶解在油脂中才能在人體內轉化為維生素a從而被吸收利用，所以你還為肥胖而煩惱嗎?生吃不能被人體很好吸收。因此，將胡蘿蔔烹煮後食用才是科學合理的食用方法。
煮食不當也會破壞胡蘿蔔的維生素a，如加醋會破壞胡蘿蔔素，使其主要營養減少。胡蘿蔔也不可和白蘿蔔同食，白蘿蔔中含有大量維生素c，而胡蘿蔔含有一種抗壞血酸分解酶，後者會破壞白蘿蔔中的維生素c，兩者同吃，會使白蘿蔔的維生素c喪失殆盡。同樣道理，所有富含維生素c的水果蔬菜都不宜和胡蘿蔔同食。
所以為了自己的健康，我們要多吃蔬菜，保持健康的身體才是最重要的。
胡蘿蔔放冰箱後變黑還能吃嗎，胡蘿蔔能放冰箱嗎
不能。胡蘿蔔中間發黑，那就說明此時的胡蘿蔔已經發生了變質，滋生了一定量的細菌以及其他微生物，食用之後容易對人體的健康造成傷害，所以胡蘿蔔中間發黑是不能再食用的，要及時將其扔掉。情況較輕時 一般情況下吃了少量的發黴胡蘿蔔是不會對人體的健康造成很大的傷害，要是食用少量的發黴胡蘿蔔之後，身體沒有很大是傷害...
榨汁後的素菜營養一樣嗎，胡蘿蔔煮熟再榨汁有營養嗎？
蔬菜中很多營養成分在空氣中暴露容易發生氧化或褐化。發生氧化會使一些對人體有益的成分失去價值，發生褐化不僅失去部分營養還影響外觀色澤。蔬菜中的植物纖維也是一大營養。纖維可以增加腸胃蠕動，一方面利於食物營養的吸收另一方面利於腸胃健康預防腸胃疾病。榨汁的水果裡的纖維一定程度上破壞了纖維組織，降低了營養價值...
紫薯煮後水可以喝的嗎，煮紫薯的水能喝嗎
紫薯中的色素是花青素，花青素是一種隨酸鹼顯色的色素，遇到鹼性物質變為藍綠色，遇到酸性物質變為紅色。家裡的自來水一般呈鹼性，所以水煮紫薯水是綠的是沒問題的。花青素是一種抗自由基物質，也就是抗衰老，是個好東西。花青素是好東西，但不確定你那水裡是花青素，因為花青素高溫會分解，水煮溫度高花青素含量會變少。再...