1樓：匿名使用者
妙談南瓜營養價據有關專家介紹，南瓜的營養價值很高，主要是食部的含水量較低，幹物質含量提高，非還原糖和澱粉含量高，澱粉與全糖比率大於1，蛋白質高，纖維較少，維生素a、c含量高，是很好的保健食品。南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素c、維生素a、維生素b1、維生素b2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。南瓜果實中有7~17%的果膠，其吸附力很強，能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能粘結膽固醇，防止動脈硬化。
南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用，對於保護視力、預防眼疾、美容**等均有一定作用。
冬瓜跟南瓜的區別？
2樓：弘逸滑嘉石
長得都不一樣耶，冬瓜是圓柱形啊，皮是淡綠色啊，有降暑預防夏季引起的疾病啊，而南瓜是橢圓形的啊外表皮是黃色的啊，嫩南瓜不是黃色的啊
3樓：奇葩一朵花不開
一個是冬瓜
一個是南瓜
區別是一個冬 一個南
4樓：常總的網盤
冬瓜是長的 南瓜是圓的
5樓：萬芷飛揚
【南瓜】
南瓜**於葫蘆科植物南瓜的果實。全國各地均有栽培。南瓜在有的地方也叫「番南瓜」、「倭瓜」、「北瓜」、「金瓜」等。
南瓜原產於亞洲南部，另有一說南瓜原產非洲及南美洲，但至少在元代我國已經引種，按明代醫藥學家李時珍說：「南瓜種出南番，轉入閩、浙，今燕京諸處亦有之矣」。南瓜也是一種適應力十分強的植物，房前屋後，地角田邊都可生長。
南瓜的產量也很高，一顆瓜秧結瓜多達數十個。南瓜也是一身都是寶，南瓜根、蒂可以**癰瘍，疔瘡，燙傷;南瓜藤**肺結核低熱，胃痛，月經不調;南瓜葉可以**痢疾，疳積創傷;南瓜花可以**黃疸，痢疾，咳嗽，癰疽腫毒;南瓜須可以**婦女縮乳引起的疼痛;南瓜子可以**絛蟲，蛔蟲，產後手足浮腫，百日咳等。
【冬瓜】
冬瓜**於葫蘆科植物冬瓜的果實。全國各地均有栽培。冬瓜也叫東瓜，在古代稱之為白瓜、水芝、地芝等。
冬瓜性涼，味甘淡。具有清熱解毒，利水消痰的功效。中醫臨床用來**水腫脹滿，腳氣，淋病，咳喘，痰鳴，暑熱煩悶，消渴，瀉痢，癰腫，痔漏等證。
冬瓜還可解酒毒和魚毒。冬瓜所含營養成分豐富，如蛋白質，糖，粗纖維鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，特別是維生素c的含量比較高，為西紅柿的1.2倍。
現代藥理實驗表明冬瓜不含脂肪，而且鈉的含量極低，有利尿排溼的功能。還發現冬瓜含有丙醇二酸的成分，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，對人體發胖，增進形體健美有重要作用。因此，有專家認為多吃冬瓜養胃，清胃，降火，讓飲食減少，非常有利於**。
南瓜和冬瓜的區別?
6樓：雍長平伯翮
冬瓜是綠色掛白霜的，個比較大
南瓜是金黃色的，個比較小
7樓：朋雨彤許發
南瓜是用來煮粥的，冬瓜只能做湯和炒菜
南瓜和冬瓜有什麼不一樣
8樓：
南瓜是紅色的皮，裡面的肉也是紅色的。
冬瓜是綠色的皮，裡面的肉白色的。
9樓：長魚念柏
南瓜是黃色外皮，黃色肉，味道是甜的。
冬瓜是綠色外皮，白色肉，味道寡淡。
10樓：手機使用者
南瓜和冬瓜營養成分不一樣
11樓：刀友藏愛周小竹
南瓜是黃色的，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕，有利尿、美容作用。
冬瓜是白的，皮是綠色的，又稱白瓜，有祛溼，利尿，清熱解暑的作用。
南瓜和冬瓜哪個營養高？
12樓：匿名使用者
兩個比的話是南瓜比較高啦,因季節不同它們的營養份量會有一點點小變化可是不會差很多
南瓜營養價值
新鮮南瓜含水量高(90％)，熱量很低，是維生素a、葉酸、鉀的優質**。
建議有意控制熱量攝人的人在色拉、湯中加入南瓜花。
南瓜子含有豐富的熱量、蛋白質、鐵和磷。在日本，南瓜子一般沒有被食用的習慣，而只用來驅蟲。但是，在中國，南瓜子卻經常作為小食品食用，因為南瓜的種子含有預防動脈硬化的不飽和脂肪酸，所以，可將其乾燥後炒熟食用。
對疾病和健康的影響
南瓜中含有豐富的多種維生素，其中d一胡蘿蔔素和維生素c對除去能導致癌症、動脈硬化和心肌梗塞等多種疾病的自由基有一定作用。另外，南瓜在預防癌症、生活習慣病和防止老化方面也有一定效果。
南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，所以常吃南瓜有助於防治糖尿病。
南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用，其中的果膠還可以中和清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌、防中毒的作用，並能幫助肝、腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力。
飲食宜忌
糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期食用。患有腳氣病、黃疸的人忌食。
選購、儲存和食用的方法
完全成熟的南瓜，莖周圍會萎縮枯萎。外形整齊、外皮硬、分量相對較重的南瓜一般味道比較好。如果瓜身上有刻痕、刺孔或被水浸泡過的痕跡，或有黴斑，說明此瓜可能變質。
如果是選擇切開後的南瓜，一般要選擇切開處新鮮、種子乾燥並且沒有全部裂開的。
南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易儲存的一種，完整的南瓜放入冰箱裡一般可以存放2～3個月。所以，過去，在蔬菜非常緊缺的冬天，一般人習慣把南瓜作為重要的維生素**貯藏起來。
南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
南瓜瓜肉可蒸熟直接吃或做成餡餅，也可以將生南瓜瓜肉切成塊煮粥或炒燉；南瓜子可經乾燥後除去粘附組織再炒熟食用。
烹調注意事項
南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。
相關食譜、食物搭配
油炸南瓜小白魚乾拌色拉
把能夠增進食慾、促進消化的大蒜切成薄片炸後，再加入鈣質豐富的小白魚乾，用能夠降低膽固醇的橄欖油稍微攪拌即可。
將南瓜油炸後拌色拉醬可以提高β一胡蘿蔔素的吸收率。只是油炸食品容易引起能量過剩，應當注意別攝取過多。
南瓜餅將南瓜切成塊蒸熟後製成泥狀，再根據自己的口味新增適當配料製成南瓜餡，用發酵好的麵皮放餡包好煎熟即可。
這種主食香甜可口，營養豐富，尤其適宜兒童、老人食用。
南瓜大麥羹
南瓜去皮切丁備用。鍋內加水煮滾，放人大麥並以大火煮滾，然後加入數顆去核紅棗，改以小火煮至大麥裂開。加入南瓜丁，煮至大麥熟透後加入白糖，繼續煮至白糖溶解即可．該羹香甜可口，營養豐富，易於消化和吸收。
可以根據個人喜好，加入椰奶或者蜂蜜等。
營養成分含量（每100克中）
三大營養素
熱量22千卡
蛋白質o．7克
脂肪o．1克
碳水化合物4．5克
膽固醇無
膳食纖維o．8克
礦物質鈣16毫克
鐵o．4毫克
磷24毫克
鉀287毫克
鈉o．8毫克
銅o．03毫克
鎂8毫克
鋅o．14毫克
硒o．46微克
維生素b10.03毫克
b20.04毫克
b60.12毫克
e0.36毫克
a148微克
煙酸0.4毫克
c8毫克
胡蘿蔔素0.89毫克
葉酸80微克
泛酸0.5毫克
k26微克
適合人群
一般人都可食用
肥胖者、糖尿病者和中老年人尤其適合
冬瓜冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.
9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。
另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。這裡，我們就來介紹三道以冬瓜為原料的菜餚。
13樓：匿名使用者
當然南瓜咯！它還有防癌的作用咯！
南瓜和冬瓜哪個更有營養？
14樓：匿名使用者
兩個比的話是南瓜比較高啦,因季節不同它們的營養份量會有一點點小變化可是不會差很多南瓜營養價值 新鮮南瓜含水量高(90％)，熱量很低，是維生素a、葉酸、鉀的優質**。 建議有意控制熱量攝人的人在色拉、湯中加入南瓜花。 南瓜子含有豐富的熱量、蛋白質、鐵和磷。
在日本，南瓜子一般沒有被食用的習慣，而只用來驅蟲。但是，在中國，南瓜子卻經常作為小食品食用，因為南瓜的種子含有預防動脈硬化的不飽和脂肪酸，所以，可將其乾燥後炒熟食用。 對疾病和健康的影響 南瓜中含有豐富的多種維生素，其中d一胡蘿蔔素和維生素c對除去能導致癌症、動脈硬化和心肌梗塞等多種疾病的自由基有一定作用。
另外，南瓜在預防癌症、生活習慣病和防止老化方面也有一定效果。 南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，所以常吃南瓜有助於防治糖尿病。
南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用，其中的果膠還可以中和清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌、防中毒的作用，並能幫助肝、腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力。 飲食宜忌 糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期食用。患有腳氣病、黃疸的人忌食。
選購、儲存和食用的方法 完全成熟的南瓜，莖周圍會萎縮枯萎。外形整齊、外皮硬、分量相對較重的南瓜一般味道比較好。如果瓜身上有刻痕、刺孔或被水浸泡過的痕跡，或有黴斑，說明此瓜可能變質。
如果是選擇切開後的南瓜，一般要選擇切開處新鮮、種子乾燥並且沒有全部裂開的。 南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易儲存的一種，完整的南瓜放入冰箱裡一般可以存放2～3個月。所以，過去，在蔬菜非常緊缺的冬天，一般人習慣把南瓜作為重要的維生素**貯藏起來。
南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。 南瓜瓜肉可蒸熟直接吃或做成餡餅，也可以將生南瓜瓜肉切成塊煮粥或炒燉；南瓜子可經乾燥後除去粘附組織再炒熟食用。 烹調注意事項 南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。
在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。 相關食譜、食物搭配 油炸南瓜小白魚乾拌色拉 把能夠增進食慾、促進消化的大蒜切成薄片炸後，再加入鈣質豐富的小白魚乾，用能夠降低膽固醇的橄欖油稍微攪拌即可。 將南瓜油炸後拌色拉醬可以提高β一胡蘿蔔素的吸收率。
只是油炸食品容易引起能量過剩，應當注意別攝取過多。 南瓜餅 將南瓜切成塊蒸熟後製成泥狀，再根據自己的口味新增適當配料製成南瓜餡，用發酵好的麵皮放餡包好煎熟即可。 這種主食香甜可口，營養豐富，尤其適宜兒童、老人食用。
南瓜大麥羹 南瓜去皮切丁備用。鍋內加水煮滾，放人大麥並以大火煮滾，然後加入數顆去核紅棗，改以小火煮至大麥裂開。加入南瓜丁，煮至大麥熟透後加入白糖，繼續煮至白糖溶解即可．該羹香甜可口，營養豐富，易於消化和吸收。
可以根據個人喜好，加入椰奶或者蜂蜜等。 營養成分含量（每100克中） 三大營養素 熱量22千卡 蛋白質o．7克 脂肪o．1克 碳水化合物4．5克 膽固醇無 膳食纖維o．8克 礦物質 鈣16毫克 鐵o．4毫克 磷24毫克 鉀287毫克 鈉o．8毫克 銅o．03毫克 鎂8毫克 鋅o．14毫克 硒o．46微克 維生素 b10.03毫克 b20.
04毫克 b60.12毫克 e0.36毫克 a148微克 煙酸0.
4毫克 c8毫克 胡蘿蔔素0.89毫克 葉酸80微克 泛酸0.5毫克 k26微克 適合人群 一般人都可食用 肥胖者、糖尿病者和中老年人尤其適合 冬瓜冬瓜是營養價值很高的蔬菜。
營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.
2毫克及多種維生素，特別是維生素c的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。 另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。
春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。這裡，我們就來介紹三道以冬瓜為原料的菜餚。
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