1樓：北問邇
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質含量較高，更值得一提的是：動物血漿蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。其中，賴氨酸含量高達14%。
不僅如此，動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。
據分析：每100克豬血中含鐵45毫克，較肉類高100倍。平時適當吃些豬血，有利於防治貧血（缺鐵性貧血）。
北京醫科大學少兒衛生研究所曾用豬血製成餅乾，對防治小學生缺鐵性貧血有很好的療效。再如，豬血中含量元素的鉻，可防止動脈硬化，所以，豬血是冠心病患者的理想食品之一。 研究證實，豬血漿蛋白被人體消化吸收後，能分解出一種解毒和滑腸的物質。
這種物質與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應，隨同大便迅速排出體外，從而有力地消除塵毒對人體的危害。 因此，經常接觸塵埃和從事化工、印染、煤礦、粉碎、清潔、司機、教師工作的人，在日常生活中常吃些豬血，大有裨益。
2樓：變啦
豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾"。
豬血有什麼營養價值
3樓：nm牛虻
1、豬血所含鐵元素非常高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體所吸收以及轉化。處於成長階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女等，如果能攝入像豬血這類動物血液製品，可預防和**貧血、缺鐵症。
2、豬血含有維生素k，可促進血液凝固，因此具有顯著的止血效果。
3、豬血中含有的微量元素鈷，是防止人體惡性腫瘤生長的重要物質，這在其他的食物中很難獲得。
4、吃豬血有利於腸道分泌，豬血中的血紅素鐵，其在小腸中的吸收率可達35%左右。
5、吃豬血有改善免疫力和抗衰老的作用，豬血中含有的鐵、鋅、銅等微量元素，這些元素具有改善免疫功能，以及衰老的等作用。還有助於預防和**失眠、健忘、多夢、記憶喪失等症狀的發生。
6、豬血可為人體提供多種微量元素，豬血可為人體提供多種有益於身體健康的微量元素，有利於滋養和補充營養不良。
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一、不適合吃豬血的人
1、心血管病人最好不宜吃豬血。豬血中含有比較多的膽固醇，對於高血脂患者來說比較不利。此外，如果是正在處於抗凝**階段的病人，也需要避免吃豬血。
2、消化道出血病人最好不宜吃豬血。豬血含鐵豐富，吃豬血一般會出現黑便的情況。消化道出血的患者也會出現黑便，因此吃豬血可能會影響到對病情的判斷，最好避免。
3、肝硬化患者最好不宜吃豬血。肝硬化患者如果多吃豬血，可能會造成蛋白質攝入過量，影響病情，甚至誘發肝昏迷。
二、辨別豬血
1、看顏色。好的豬血呈暗紅色，顏色渾濁發灰或特別鮮紅色的都是劣質產品。
2、聞氣味。好的豬血有股淡淡的血腥味兒，劣質豬血沒有。
3、按彈性。用手輕輕按壓時，好豬血有彈性、易碎，劣質的不會碎.
4、查氣孔。可以檢查一下其橫切面，好豬血較粗糙，且分佈著許多不規則的小氣孔，劣質豬血切面光滑平整，氣孔很少。
吃豬血有什麼好處和壞處?
4樓：曾萱寒
壞處：1、過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以除非特殊需要人群，一週建議食用不超過2次。
2、血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔（包括激素，藥物，尿素等）。
豬血不能與以下食物同食：
1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
2、忌與海帶同食，會導致便祕。
3、不宜與菱、杏仁同食。
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吃豬血的好處：
1、豬血含有維生素k，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、能抗衰老，豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯絡迅速，從而改善人的記憶力。
3、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
5樓：手機使用者
目前不少女性為了養顏護膚，不惜花費**購買昂貴的化妝品、護顏品來美容，然而卻不甚理想。其實，對於女性來說，追求容顏嬌美重在養血。祖國醫學認為「婦人以養血為本」，因為女性生理有耗血較多的特點。
豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。
豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。
女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高階化妝品都無法相比的。（胡琪張瑜）
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國醫學記載，豬血「性味鹹平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛」，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚（去鱗及內臟）100克，粳米100克，白胡椒少許，加適量水，共煮成粥。
常服可**貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。
值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免汙染。另外，病豬的血，千萬不要食用。（陝西省人民醫院 蘭景軒）
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70,屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國醫學記載，豬血「性味鹹平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛」，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚（去鱗及內臟）100克，粳米100克，白胡椒少許，加適量水，共煮成粥。
常服可**貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。
值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免汙染。另外，病豬的血，千萬不要食用。
壞處:過量食用,會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.
所以除非特殊需要人群,一週建議食用不超過2次.另:血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素,藥物,尿素等).
豬血有什麼營養啊?
6樓：鋒鎯
豬血是一種十分富含營養價值的食物，含有豐富的鐵元素，鐵元素是血紅蛋白的重要組成部分，所以豬血具有補血益氣的效果。還含有豐富的蛋白質和多種人體所必須的氨基酸，這些都是對人體有重要的滋補作用。豬血中的磷脂，有助於改善記憶力、延緩衰老。
豬血還可以清除掉身體內的一些垃圾，還可以幫腸胃解除不需要的元素，可以起到潤腸的效果。
7樓：茉莉說生活
豬血是我們生活中常見的一種食材，它的蛋白質平均含量高達74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍。而且是優質全價蛋白質，容易消化吸收。
豬血的營養價值，豬血有什麼營養價值
豬血有什麼營養價值 1 豬血所含鐵元素非常高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體所吸收以及轉化。處於成長階段的兒童 孕婦 哺乳期婦女等，如果能攝入像豬血這類動物血液製品，可預防和 貧血 缺鐵症。2 豬血含有維生素k，可促進血液凝固，因此具有顯著的止血效果。3 豬血中含有的微量元素鈷，是防止人體惡性腫瘤...
扁豆的營養價值，請問扁豆有哪些營養價值
扁豆具豐富的膳食bai纖維 du碳水化合物 維生素及鎂 鈣zhi 磷 鉀等礦物元 dao素，對機體版有很好的權 補養作用，對體弱 病後 營養不良都有很好的調養作用。另外，扁豆含有有豐富的鋅離子和維生素，鋅離子有著增強人體免疫力的功效，起到預防貧血的作用。請問扁豆有哪些營養價值?扁豆的營養成分相當豐富...
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