1樓：北京新東方烹飪學校
40ml玉米油
100g豬肉餡
配料3g五香粉
5g蔥姜
5ml香油
3g鹽15ml蛋液做法1
準備好所有的材料。
2油皮的麵粉加入沸水，攪拌均勻。
3再加入溫水和酵母和成光滑的麵糰。
4油酥的麵粉加入油，和成團，醒30分鐘。
5油皮的麵糰，發酵至兩倍大。
6豬肉餡加入料酒，生抽，五香粉等材料，攪拌均勻。
7把發酵好的油皮和酥皮分割成相等的小劑子。
8取一油皮劑子包入酥皮。
9像包子一樣包好，收口朝下。
10擀成牛舌裝。
11翻面後自上而下捲起。
12所有的做好後鬆弛15分鐘。
13再次按扁，擀成牛舌裝。
14再鬆弛15分鐘。
15鬆弛好的麵糰，擀成圓形。
16放入肉餡，塗勻。
17從一邊捲起。
18從中間按扁。
19整成圓形，放入烤盤。
20表面刷蛋液，粘芝麻。
21烤箱預熱180度，中層，25分鐘。
注意事項
要想酥的掉渣，中間的兩次擀卷和鬆弛一定不要省略。
2樓：匿名使用者
燒餅的油酥很好做，用一小碗麵粉面粉，加適量的鹽，花椒粉，把油熬熱和麵粉混合攪拌，就成了油酥，
油酥餡燒餅的做法步驟圖，油酥餡燒餅怎麼做
3樓：匿名使用者
用料主料
麵粉200g
酵母(幹)2g
調料食鹽
適量麵粉
100g
玉米油60g
五香粉適量
芝麻適量
油酥燒餅的做法
1.麵粉溫水和酵母放在一起
2.揉成光滑的麵糰，醒三十分鐘，
3.一百克麵粉加上克五十克玉米油，
4.拌勻成油酥，
5.醒好的麵糰上放油酥，
6.把油酥包起來，
7.擀成大片，
8.折成三折，鬆弛十分鐘，
9.再擀成大片，
10.再折成三折，鬆弛十分鐘，
11.擀成大片，上面抹油，灑鹽和五香粉，
12.從一邊折起，
13.切成小塊，
14.擀長，
15.擺在烤盤上，刷蛋液，灑上芝麻，
16.烤箱預熱180度，中層，二十分鐘左右。
油酥燒餅餡怎麼做
4樓：林夕的微笑
食材明細
麵粉400克
酵母5克
溫水210克
麵粉（油酥）
100克
色拉油（油酥）
40克鹽（油酥）
10克蔥（油酥）
3棵鹹鮮口味烤
工藝半小時
耗時簡單
難度香蔥油酥燒餅的做法步驟
香蔥油酥燒餅的做法步驟：1 1準備好400克麵粉
香蔥油酥燒餅的做法步驟：2 2溫水中加入5克酵母，攪拌酵母融化
香蔥油酥燒餅的做法步驟：3 3慢慢倒入麵粉中
香蔥油酥燒餅的做法步驟：4 4攪拌成絮狀
香蔥油酥燒餅的做法步驟：5 5揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘
香蔥油酥燒餅的做法步驟：6 6鍋中倒入40克色拉油放入蔥段小火煸成蔥段變焦黃
香蔥油酥燒餅的做法步驟：7 7過濾蔥段成蔥油
香蔥油酥燒餅的做法步驟：8 8再準備100克麵粉
香蔥油酥燒餅的做法步驟：9 9麵粉中間挖出一個坑倒入蔥油
香蔥油酥燒餅的做法步驟：10 10揉成油酥麵糰
香蔥油酥燒餅的做法步驟：11 11按扁加入10克鹽揉勻
香蔥油酥燒餅的做法步驟：12 12再加入蔥花
香蔥油酥燒餅的做法步驟：13 13揉成蔥油油酥
香蔥油酥燒餅的做法步驟：14 14搓成長條均勻的分成八份
香蔥油酥燒餅的做法步驟：15 15揉圓蓋上保鮮膜備用
香蔥油酥燒餅的做法步驟：16 16取一份75克的發麵團按扁包上一個蔥油酥
香蔥油酥燒餅的做法步驟：17 17擀成長方形
香蔥油酥燒餅的做法步驟：18 18折三折
香蔥油酥燒餅的做法步驟：19 19再擀成長方形
香蔥油酥燒餅的做法步驟：20 20再折三折
香蔥油酥燒餅的做法步驟：21 21最後再次擀成長方形
香蔥油酥燒餅的做法步驟：22 22最後再次折成三折，折三次
香蔥油酥燒餅的做法步驟：23 23全部做好蓋上保鮮膜醒10分鐘
香蔥油酥燒餅的做法步驟：24 24取一份擀成長方形刷上一層糖水
香蔥油酥燒餅的做法步驟：25 25把刷好糖水一面放入芝麻盤中，輕輕按一下
香蔥油酥燒餅的做法步驟：26 26整個餅均勻的沾滿了芝麻
香蔥油酥燒餅的做法步驟：27 27依次做好所有的餅，烤箱預熱好，180度中層烤25分鐘左右
香蔥油酥燒餅的做法步驟：28 28烤出表面金黃色即可出爐
想知道,做油酥燒餅的黃色油酥是怎麼製作的
5樓：曾1萱寒
準備原料：食用油95克、麵粉200克、食鹽10克1、首先食用油燒開後倒入碗中涼透。
回2、然後按照200克麵粉答加入95克食用油。
3、用筷子把材料都攪拌均勻。
4、然後再加入10克食鹽。
5、攪拌均勻即成油酥。完成。
6樓：
主料：小麥copy
麵粉185g、植物油80g
輔料：鹽1.5g、沸水55g、小蔥15g
1、先和水油皮：將105g的麵粉和40g的植物油拌均，然後衝入55g的沸水，用筷子攪拌成團，蒙上保鮮膜，放置一邊醒30分鐘。
2、拌油酥：將80g的麵粉、40g的植物油和鹽拌均在一起。
3、加入切碎的蔥，或蒜苗都行。但一定要較幹，否則影響起酥。
4、拌均成團備用。
5、將醒好的水油皮稍微揉兩下至光滑。不要過分揉。
6、將醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份約13g。
7、取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保險膜，鬆弛10分鐘，這樣介面處可以粘黏的緊密。
8、取一份麵糰按扁，介面向上擀成橢圓形；然後從上向下捲起；再將捲起的麵糰三折擀成長形。依次做好全部。
9、入200度烤箱，約烤12-14分鐘，出爐後放在架子上散熱。
7樓：匿名使用者
做油酥bai需用油酥，而du油酥有兩種，一直那個是生zhi酥，一種是熟酥dao。生酥就是白麵加食用油攪回拌答成半液態，這種油酥適合烙制筋餅及分層的花捲等。熟酥，有一種是把白麵放到大碗裡，把適量的油燒至有些冒煙後用油衝拌成半液態，還有一種熟酥（就是你想要得到的），它是熱鍋加適量油和麵粉，邊加熱邊翻炒，炒制面粉發黃即可，這種熟油酥很適合烙酥餅及糖蜜果等類。
8樓：杭煙示綢
和兩個麵糰，一個是用黃油和一個小麵糰，再用40度的水和一個大面團，用大面團把小麵糰包起，搓成長條，切成一個一個小段，擀成小餅就可以了
豬油陷油酥燒餅做法
9樓：匿名使用者
1.150g麵粉稱好加鹽和酵母后加水揉成團2.50g麵粉加25g油加花椒粉和鹽、白糖做成油酥3.紅燒肉取出
4.戴手套把肥肉部分挑出來
5.肥肉切成小丁，或者直接在鍋裡熬豬油，我反正是懶得刷鍋了6.這時候回來看麵糰
7.分成六份，這個我是和椒鹽味的燒餅一起做的所以不要說我不識數8.每個麵糰用壓面機壓一次，抹上油酥捲起
9.疊被子一樣疊好再用壓面機壓一次
10.變這樣啦
11.把肥肉放在中間
12.包包子一樣包好
13.壓扁
14.左邊六個是肥肉滴，放入烤盤中
油酥燒餅裡面摸的白色調料是什麼？油酥怎麼做？
10樓：果暄美宓森
黃油酥材料
做法簡單，很容易成功的。因為小時侯愛吃酥皮點心的皮常把家裡的點心皮摳的慘不忍睹，所以我媽媽教了我做法讓我可以自己去折騰。
做法先來做餡，用小火炒麵粉炒到香
芝麻，花生和糖（隨自己的喜好用量）磨碎。
倒在炒麵的鍋裡接著用小火炒香拌勻就好了。
水油麵的分量是：半杯水三杯（電飯煲裡的杯）麵粉和20克黃油30克白糖。油酥的分量是：一杯麵粉加100克黃油。
水油麵團切塊。
擀開包一塊油酥。
倒放再擀開。
攤開後再捲起來。
然後摺疊。
再把面再擀開
接下來呢就開始包餡了。
餡可一定要包緊點哦。
倒放進烤盤裡按扁，在表面刷上牛奶。
然後撒點芝麻在上頭。
烤箱預熱到160度放在中層烤40分鐘。
嗯，美味完成了，可以吃了，酥的掉渣啊。
油酥燒餅的做法，油酥燒餅的做法及配方
主料 麵粉300g 輔料 油 鹽 酵母2g 芝麻 雞蛋60g 步驟 1.麵粉200克，加2克酵母，加水100毫升，和勻2.揉成光滑麵糰，餳發30分鐘 3.另取100克麵粉，加油60克，做成油酥，揉成光滑麵糰，備用4.將餳發好的麵糰，擀成大面皮 5.將油酥麵糰放麵皮上 6.揉成均勻的麵糰，再次擀成大面...
小籠包豬肉餡的餡怎麼調小籠包豬肉餡的餡怎麼調才能做出
準備材料 豬來肉餡 500克 面 自粉 適量 bai 生抽 適量du 蠔油 適量 zhi五香粉 適量 料dao酒 適量 雞精 適量 大蔥 適量 芹菜 適量 鹽 適量 薑末 適量。1 首先使用菜刀把豬肉切成肉泥，放一旁備用。2 然後使用菜刀把大蔥，芹菜，姜切好，放一旁備用。3 盆中倒入蔥，姜，芹菜，肉...
香辣粉絲包怎麼做，香辣粉絲包的餡怎麼調
材料主料 雞胸肉100g，胡蘿蔔1根，粉絲50g，白菜葉適量，蔥1根，姜1塊，醬油，鹽適量 做法1.將雞胸肉剁碎，蔥切細，姜切末。把雞肉加入蔥 薑末後倒入鹽和醬油調味。2.將胡蘿蔔切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在一起。3.選擇葉子較大的幾片白菜葉，洗淨後用開水燙一下，平鋪。4.再將上述已經拌好的餡料鋪在...