1樓：子燏天晴
回答第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
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2樓：匿名使用者
[原料]麵粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽。 [製法] (1)將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊。 (2)將麵粉放入盤內，倒入蛋糊，加溫水揉成軟麵糰，略餳一下。
(3)將大蔥洗淨，切成蔥花。 (4)案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然後擀成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，捲成卷立起來，用手按一下，再擀成薄圓餅。 (5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。
(6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。 [營養特點]外焦裡軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質、多種維生素及礦物質。
3樓：
蔥花餅麵粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油
2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。3.
然後是把麵糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
油炸蔥花餅的 做法
4樓：匿名使用者
材料麵粉300克，開水180ml，大蔥，鹽，油適量
做法1、麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀
2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布）
3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花
4、將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意.
5、把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）
7、將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻
8、從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘
9、將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁
10、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子
11、一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了
小訣竅2、做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他麵食要多一些
3、如果想蔥香更濃，可以將切好的蔥花先入油鍋炒香，再放入餅中，同時還可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、餅中蔥花的量，根據自己的喜好決定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的時候可能會破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。
5、烙餅時要蓋上蓋子，產生的蒸汽會在鍋中使餅更加柔軟。如果用電餅鐺烙，就用普通鍋的蓋子蓋在上面。
5樓：匿名使用者
就是用麵粉和蔥做的餅。 編輯本段材料： 1、麵粉 2、蔥 3、鹽、 4、芝麻油 5、溫水 6、雞蛋 編輯本段做法 1、在溫水裡放入鹽，可按個人口味放。
2、把溫水慢慢放放麵粉裡，揉成麵糰。在麵糰上放一層保鮮膜。醒10分鐘。
3、把蔥切細小。 4、把雞蛋打到一個碗裡，放入蔥花一起攪拌。 5、把麵糰用面棒弄成餅狀。
6、在平底鍋裡放入油，再放入麵餅。然後再把雞蛋和蔥放到麵餅上。 7、把餅煎到金黃再放入芝麻油即可。
蔥花餅的做法大全**
6樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
7樓：林夕的微笑
富強粉300克 開水180ml
輔料大蔥適量 鹽適量
油適量蔥花餅的做法步驟
1. 燙麵和麵，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘2. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。
3. 餳發好的麵糰，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。
4. 取一面團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5. 撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。
6. 將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7. 將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘8. 將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。
9. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
10. 兩面烙至金黃即可。
蔥花餅的做法
8樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
9樓：匿名使用者
回答第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
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10樓：顧輕舟老師
原料：麵粉500克、大蔥150克
配料：精鹽、味精、熟豬油、植物油各適量
製作方法：
1. 麵粉放入盆內，加入少許溫水、精鹽和成比較軟的麵糰，大蔥清洗乾淨，切成蔥花。
2. 將麵糰搓成長條，揪成大小相同的小劑子，擀成長方形的片。
3. 再刷是上熟豬油，撒勻蔥花、味精，順長卷成卷，伸長，由兩頭對盤起來，到中間時一上一下壘起來按扁，擀成圓形蔥花餅生坯。
4. 平底鍋內刷上植物油燒熱，放入蔥花餅生坯，用小火反覆烙熟，取出裝盤即可。
11樓：全村的希望
家常蔥花餅
【所需食材】
麵粉500克、熱水240克、食用油10克、雞蛋一顆、小蔥幾根、麵粉20克（油酥）、鹽一小勺（油酥）、花椒粉一勺（油酥）、熱油30克（油酥）。
【做法步驟】
第一步：準備500克麵粉，分次加入240克熱水來和麵，水的溫度要在80度以上，邊加邊攪拌。攪成面絮狀，加入10克食用油，再打入一顆雞蛋，先把雞蛋和麵粉混合均勻。
然後下手揉成麵糰，揉成光滑偏軟的麵糰就行了。
第二步：蓋上蓋子，醒面20分鐘。既然是蔥花餅，蔥一定要多一點，小蔥幾根，洗淨後切碎備用。
第三步：碗裡準備20克麵粉，加入一小勺鹽、一勺花椒粉，燒至冒煙的30克食用油澆在裡面。然後攪拌均勻，油酥的部分就做好了。
第四步：案板上撒點乾麵粉，醒好的面不要揉，整理成一個長條的形狀，分成大小均勻的五個面劑。再把每個面劑揉成一個圓球，然後用手按扁，用擀麵杖擀成一個大號的長形面片。
第五步：在表面均勻地抹上一層做好的油酥，再撒上蔥花，從下往上摺疊，每折一層，都要用手按壓一下，排出裡面的空氣。折到中間的位置再改成從上往下折，也是一樣的方法。
最後把兩部分疊在一起，用手拉住兩端，邊摔打邊把它抻的更長一些，然後從一頭邊拉伸邊把它捲起來。收尾的地方壓在底部，再用手壓成一個圓餅的形狀。
第六步：最後用擀麵杖擀成一個大點的圓餅，擀的時候從裡往外擀，不要來回地擀，否則表皮容易破裂。最後按照一張保鮮膜一張餅的順序，把餅子摞起來。
這種餅胚一次可以多做一些，用保鮮袋包起來，放在冰箱冷凍。第二天取出來，也不需要解凍，幾分鐘就能吃上熱乎乎的蔥花餅。
第七步：電餅鐺預熱刷油，油熱以後放入餅胚，餅的表面也刷一點點油，鎖住水分，蓋上蓋子，中火烙2分鐘，然後翻面再烙一分鐘左右。看到餅子表面起酥，用鏟子和筷子夾一下，感到很有彈性就說明熟透了，大約需要3到4分鐘的時間。
12樓：巢寒運向雪
食材明細
麵粉適量小蔥適量
鹹鮮口味煎工藝半小時耗時普通難度
蔥花餅的做法步驟
1準備好原材料。
2小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
3把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。
4將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。
5將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。
6餅上面撒勻一勺植物油,一勺鹽均勻撒開,加適量蔥花。
7從下向上捲起來,捲到另一端末尾成長條狀。
8用刀切成兩釐米長左右的段。
9.取一段長條將兩邊捏住。
10兩隻手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。
11從上向下摁下來,成小圓餅。
12小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘,用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。
13餅鐺刷一層油,油熱後放入餅胚煎。
14煎到兩面微黃就可以了。
13樓：浮駒弭寄
前言蔥花餅，是北方常見的麵食。因為做法簡單、蔥香濃郁，酥脆勁道而深受廣大群眾歡迎。
蔥花餅做法多樣，卷卷方式，也是多種多樣，家家都有不同味道。
材料主料：麵粉500g、溫水300g；
輔料：花生油20ml、鹽3g、蔥3g、五香粉2g蔥花餅1
溫水放入盆內，放入麵粉，用筷子攪拌成絮狀。
用手將其揉成麵糰，沒有乾粉為止，靜置餳發30分鐘左右。將餳好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰。
2切好蔥花
(依個人口味，可以多些蔥花）放鹽，五香粉，油，調均勻。
3取其中一個麵糰，並擀成圓形。
4抹上油及蔥花。
5從一端捲起，卷好的樣子。
6麵糰揉勻，分成等份。7擀開
8熱鍋中放油，放入餅坯。（小火）
9兩面煎熟
10美味的餅，出鍋裝盤。
小貼士麵糰和好之後，靜置約半小時，讓麵糰餳一會兒。
不發麵 不燙麵，五分鐘就能做出美味的蔥花餅嗎
首先加入一些溫水打勻的酵母粉，然後揉入麵糰中攪拌均勻，再把麵糰中加入蔥花，放入鍋中烙至兩面金黃，非常的酥脆可口。不用發麵不用燙麵，也可以做成美味的蔥花餅。先和麵，多放一點水，和得軟一些。和好面以後，用保鮮膜蓋上，醒發一會兒。然後把面分成幾個小劑子，取一個小劑子擀成圓形的面片兒，上面撒上鹽，抹上油，再...
蔥花捲該怎麼做？蔥花捲怎麼做 蔥花捲的做法
1.蔥清洗乾淨，蔥加適量的水和一點點食用鹼泡20分鐘，撈出瀝乾水分，切成蔥花，加少許油拌勻待用 這樣處理好的蔥，蒸好的花捲，蔥能保持碧綠 2.麵粉 溫水 酵母 糖，攪拌成面絮，加10克豬油揉成光滑的麵糰。3.不用發酵，直接擀1cm厚的成長方形的面片。4.抹上鹽，撒上熟白芝麻和蔥花。5.對摺成條形，並...
炒餅 餅絲的做法，是怎麼做的，炒餅的餅絲怎麼做
先取一定量的麵粉，再用80度的水把面燙好。揉成麵糰，醒一會兒，揪成劑子。在鍋裡炕至兩面微黃，所有的餅都炕好後，放到容器裡悶一會兒，等面軟和了再切成絲就好了 先把餅烙出來，少油的那種，然後再切。和麵一定要軟 用溫水 1 揉麵，用燙麵，就是和麵的時候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟 比平時我們包餃...