1樓：匿名使用者
·配 料:
高粱5杯、小豆2杯、鹽1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
·特 色：把泡而搗碎了的高粱面用熱水和好，放小豆餡用油煎出來，是具有高粱米香味和小豆味的別有風味的飲食。
·操 作:
(1) 將小豆煮好後搗碎，並加白糖做餡。
(2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和麵，捏成扁圓形。
(3) 在平鍋裡放油，並壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。
(4) 熱的時候撒白糖。
2樓：匿名使用者
白糖糕 （一）
原料：粘米粉３５０克，澄麵粉１００克，清水四杯，蛋白半隻，白糖６００克
糕種：溫開水半杯，乾酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯
製作：１、將乾酵母及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌勻後，用渡毛巾蓋好，在家溫下放五到六小時，待發起到比原來體積大兩到三倍。
２、將粘米粉及澄麵粉用清水二杯調勻，靜置至清水與溼粉分隔，將上層之水濾去。
３、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐次少量倒入粉料中攪勻，蓋密待發數小時。
４、拌入糕種搓次，用濁布蓋盤口，靜置十二小時發至呈細泡狀。
５、將白糖漿倨入已鋪蒸糕酆之蒸籠內，隔水大火蒸二十五分鐘。
６、倒出稍冷片刻，切件即成。
白糖糕 （二）
材料 :
白米：1/2斤、糖 ： 1/2斤、酵母粉：2茶匙、水：3杯
做法 :
1) 將米洗淨，用過面的水浸 3小時，瀝乾水分，放入果汁機內，加入清水 1杯，打至成米漿狀，待用。
2) 將糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滾起。
3) 將滾糖水衝入米漿中並攪拌均勻。
4) 將酵母粉用 1 1/2溫水拌勻，發酵 5分鐘待用。
5) 將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中，略為攪拌後，�7�6蓋，待5 ~ 6小時後，米漿已充分發酵。
6) 將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內鋪上溼白布，倒入米漿料，蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放溼布。
7) 將上項材料以大火隔水蒸約 30分鐘，待凍後，即可供食。
白糖糕（三）
材料： 粘米粉一杯半
１．糖3/4杯、水一杯半
２．酵母粉3/4茶匙、溫水一大匙
做法： 材料 1 內加入粘米粉，拌勻成米漿．
材料 2 攪拌後擱置10分鐘，蒸盤內鋪玻璃紙備用．
米漿用小火煮成濃稠狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊或燒焦，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水拌勻，置６－８小時至表面起很多氣泡，即倒入蒸盤內，用大火蒸25分鐘至熟，待冷切塊食用．
有誰知道廣西層層白米糕做法
3樓：翰林學庫
1.大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。
2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。
3.把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。
4.晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
5.這是發酵好的米漿。
6.倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
7.發酵好的米漿盛進模具裡，大夥蒸15分鐘即可。
4樓：匿名使用者
米糕的製做方法 大米粉+少量糯米粉+少量白砂糖（糯米粉有粘性，有助於成型） 一邊加少量的水，一邊用雙手揉搓。使吸水的顆粒變細小，均勻。 變成米漿，過篩，網眼不用很細。
過篩主要是為了米漿鬆散空氣流通，蒸的時候節省時間。 墊上屜布上鍋蒸就可以了。用米漿然後一層一層放鍋裡蒸，蒸熟一層在放一層的。
用筷子紮上去，筷子上沒有粉末就蒸熟了。 蒸好的米糕裡，加了紅薯泥，用草莓，蜜豆和蜂蜜做了點綴。加上香濃的咖啡。
又營養，又好吃！
福州的白米糕怎麼做
5樓：匿名使用者
在每200克的麵粉米粉混合物中另加3克的泡打粉（雞蛋糖等另外加）即可做出鬆軟的黃米糕哦。如果家庭做追求健康改為5克小蘇打為好，泡打粉含鋁元素的
6樓：匿名使用者
是汽車泊車或者倒車時的安全輔助裝置，通常裝在後保險槓最突起的部分，由超聲波感測器（俗稱探頭）、控制器和顯示器（或蜂鳴器）等部分組成。能以聲音或者更為直觀的顯示告知駕駛員周圍障礙物的情況，和距離，解除了駕駛員泊車、倒車和起動車輛時前後左右探視所引起的困擾，並幫助
為什麼我做的米糕不蓬鬆，只酸不甜，不白
7樓：匿名使用者
米糕蒸出來不蓬鬆而且酸不甜，通常有幾種原因：第一和麵時，不能用熱開水調，最多用溫水調；第二，酵母、米粉、糖，和麵時也要有比例才行。第三，要發酵到位才可以下鍋蒸。
第四，蒸的過程也要掌握好，時間不能蒸太久，做好的胚在蒸的過程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好會粘。
8樓：匿名使用者
去買點小蘇打，無論你用酵母還是老面發出來都會有點酸味的，你發好面之後在揉麵的時候加一點小蘇打，就跟放鹽一樣來一點就好了，揉勻了揪一小團掰開，湊近了聞一聞，如果有淡淡的酸味證明蘇打少了，聞不到酸味就ok了，稍微多一點沒太大關係，畢竟小蘇打也是做蘇打水的原料，可以食用的……
這樣才能解決酸的問題，做饅頭都要放小蘇打中和酸味的
9樓：田博文
為什麼蒸出來的米糕發粘？
在家怎麼做米糕？
10樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的小米糕
11樓：天下撈控
用戚風的辦法，做這款很中式的點心——真正的黑米糕該怎麼做我還真不知道呢。樣子呢跟市售黑米糕差不多，但是體態略顯輕盈；口感溼潤，不甜不膩，軟軟糯糯，總的來說，無論是做下午茶還是早點，都算是不錯啦。甜味菜品口味烘焙主要工藝數小時所需時間普通製作難度電烤箱 所用廚具食材明細黑米50g玉米油40g細砂糖40g蛋黃2個蛋清4個
黑米稱重好後洗淨，用水浸泡12小時以上再用。把洗淨泡好的黑米放入攪拌機，倒入玉米油。
2. 打入兩個蛋黃。攪打成細膩的糊糊。
此時可以根據米糊的濃稠度適當新增少許蜂蜜調節，使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。 4.
蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡。 5. 分三次把蛋白和米糊切拌均勻。
6. 最後成比較濃稠均勻的淺灰色麵糊。 7.
倒入模子（8寸圓模），放入預熱160度的烤箱中下層，60分鐘。8. 這個是我在23分鐘左右時候拍的，米糕不如正常戚風那樣有很高的漲勢，但是有一些向上的漲幅；最後烤好後不用倒扣，自然冷卻後脫模就可以了。
小貼士1、黑米一定要稱重好後洗淨，用水浸泡12小時以上再用。2、如果步驟3黑米糊糊比較幹，就適量加一些蜂蜜調節，也可以再加入一個蛋黃。但切記不可過於溼潤。
是否可以解決您的問題？
12樓：靜兒愛吃
大米糕原來這麼好吃！
13樓：耿鈮
大米秒變大米糕，比蛋糕還好吃
14樓：靜靜很愛美
大米糕的做法，香甜軟糯，奶香四溢
15樓：匿名使用者
大米這樣做，比買的蛋糕都好吃
16樓：葫蘆是隻豬
大米炸好撈出放入堅果備用、鍋裡放糖加水比例1比1，熬
17樓：遇見食撩
大米加水打成糊，加白糖牛奶酵母攪拌，蓋上保鮮膜，最後放入鍋中蒸。
黑米糕的做法，黑米糕怎麼做好吃，黑米糕的家常做法
主料黑米 100g 糯米粉50g 小麥麵粉 50g輔料水適量 雞蛋1個 酵母2.5g 白砂糖45g 步驟1.黑米浸泡3小時，晾乾 2.入料理機磨成黑米粉 3.放入糯米粉，麵粉，酵母，糖，攪拌均勻 4.加入雞蛋和適量水，攪拌成濃稠的麵糊 5.倒入抹油的8寸模具中，靜置發酵至2倍大6.上汽後20分鐘，關...
桂花糯米糕的做法步驟圖，桂花糯米糕怎麼做
主料糖桂花 50g糯米粉copy 150g 大棗8個 輔料綿白糖 適量步驟 1.準備食材 糖桂花 糯米粉 大棗 白糖 2.大棗洗淨提前用清水浸泡一下 3.把白糖倒入糯米粉中 4.用溫水和成麵糰，以不沾手為宜 5.活好的麵糰均分成大小一樣的面劑 6.泡好的大棗，如圖切開不要切斷，取出棗核7.為了成品好...
糯米糕的做法，糯米糕怎麼做如何做好吃
主料 糯米 江米 500克，棗泥餡250克。輔料 白糖100克，清水500克。製法 1.將糯米用清水淘洗乾淨，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。2.將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住，蘸以涼水，反覆揉搓，使米飯變成泥狀。3 手蘸涼水揪一塊麵團 約1 30 壓扁，包入適量棗泥餡...