炸雞翅怎麼做,肯德基炸雞翅怎麼做

2022-04-23 13:55:18 字數 5952 閱讀 5072

1樓:良子美食

炸雞翅,就是有點費油

2樓:大雁做美食

炸雞翅怎麼做?把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥,倒入蔥姜鹽,生抽蠔油奧爾良調料,醃製半小時下鍋炸至。

3樓:魯姐美食

炸雞翅怎麼做?雞翅中加入,奧爾良調料,料酒,嗯攪拌均勻醃20分鐘,鍋上刷,油上鍋煎即可,試做一下吧美味又好吃。

4樓:罐頭小廚

無油煙香酥炸雞翅!教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅,只要一臺微波爐就能搞定,零難度保證你看一遍就學會

5樓:是個硬菜

炸雞翅這樣做好吃不膩,比外面賣的還要香脆

6樓:匿名使用者

洗乾淨,打雞蛋,炸的時候用雞翅蘸點雞蛋再加點麵包糠

7樓:側身西望長嘆息

【材料】

雞翼10個,鹽2小匙,味精半小匙,胡椒粉半小匙,白醋2湯匙,炸雞粉適量

【做法】

1、雞翼洗淨,灑上鹽、味精、胡椒粉,白醋,醃兩小時。

2、熱油鍋,等油熱當兒,瀝乾雞翼(去掉醃製時產生的水)。

3、沾上炸雞粉,入鍋油炸至金黃色。

8樓:c小廚是我

雞翅洗淨,把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中,加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉,拌勻,醃製半天。雞蛋打入盤子裡,拌成蛋液。

肯德基炸雞翅怎麼做

9樓:打喬治的佩奇

食材:雞翅2個。

輔料:雞蛋1個、麵粉15克、麵包糠15克、生薑2片、植物油100克、食鹽1克、生抽4克、蠔油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。

具體步驟:

1、準備好原材料。

2、雞翅兩面都斜著切幾條口。

3、放入鍋裡焯水,加入幾片生薑。

4、雞蛋里加入少許鹽,攪拌均勻。

5、撈出焯好水的雞翅,加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油,醃製一個小時。

6、雞翅拍上一層面粉。

7、放入雞蛋液裡掛上雞蛋液。

8、裹上一層面包糠。

9、鍋裡倒入油,燒到六成熱。

10、放入雞翅炸至兩面金黃。

11、快出鍋的時候大火炸一下,控油出鍋,成品如下。

雞翅選購技巧:

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。

火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更乾淨,而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。

3、**也是判斷雞翅好壞的因素之一,**與市場普遍**相當或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當然,更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場,最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。

10樓:推書人湘雪

自制肯德基的炸雞翅做法:

食材:雞翅根10根、炸粉250克

輔料:鹽1勺、姜5克、蔥5克、雞精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。

1、雞翅根浸泡,反覆沖洗去除血水備用。(可以用雞翅,雞腿)2、用兩根牙籤反覆扎它,多扎眼。

3、加適量的鹽,料酒,蔥姜,雞精和腐乳汁醃製,最少兩個小時,最好醃製一夜入味。

4、醃好的雞翅根。

5、準備家用裹炸粉(超市有賣的,好吃的脆皮全靠它),倒小盆裡乾粉。

6、按照水2:1面的比例調好水漿糊備用。

7、將醃好的雞翅根放水漿糊裡蘸均勻。

8、撈出控淨,放進乾的裹炸粉中粘均勻。

9、然後抖落乾粉,再放回水漿糊裡粘溼。

10、在控淨,放回乾的裹炸粉裡面粘粉,用手搓出魚鱗片狀備用。

11、鍋里加多油,七分熱時候(油溫千萬不要太低)下雞翅根炸。

12、炸金黃色撈出備用。

13、等待油溫再次升高的時候,再炸一遍,然後撈出控油。

14、成品,淋番茄沙司。

11樓:殘花敗柳一盞茶

1、將12個雞翅中清洗乾淨,瀝乾水分,裝盆備用。

2、用牙籤在雞翅中上扎n個小洞,為了更好地入味。

3、加入4勺酷克壹佰新蜜汁烤肉料。(不需要加水,因為雞翅在醃製的過程中本身就會出水)用筷子或者手翻拌均勻,使蜜汁烤肉料均勻地裹在雞翅根上。

4、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時。

5、將醃製好的雞翅,放在烤架上。剩下的醃製底料不要扔。

6、烤箱預熱180度,中層,烤25分鐘。為了讓雞翅味道更好,顏色更漂亮,雞翅放入烤箱8分鐘後取出,用刷子往雞翅上刷一層步驟5剩下的醃製底料,然後放入烤箱繼續烤10分鐘,再拿出來刷一層,然後放進烤箱繼續烤熟即可,這樣拷出來的雞翅味道更好,顏色更漂亮。(下面有接渣盤,所以我沒有鋪錫紙)

7、成品圖

12樓:跟著老王看新鮮

主料:雞腿2個,新奧爾良烤翅醃料適量

輔料:麵粉60克,玉米澱粉12克,小蘇打1點點,鹽1克水100克1、雞腿清洗乾淨,用喜歡的醃料醃製三四個小時。或者發放冰箱冷藏過夜,更入味。

2、麵粉,玉米澱粉,小蘇打,鹽,加水調成麵糊。

3、醃製好的雞腿均勻的沾上面糊。

4、另外取一個盆,放適量麵粉,配方以外的哦。把沾滿面糊的雞腿放進去。

5、用手反覆按壓雞腿,讓乾麵粉沾勻。雞腿表面會出現魚鱗一樣的紋路。

6、沾好麵粉的雞腿,直接放在錫紙上。

7、空氣炸鍋預熱好後,帶錫紙放進炸籃。

8、烘烤25分鐘即可出鍋。

13樓:罐頭小廚

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14樓:forever慄勁鬆

配方:雞翅16只、鹽5勺、生粉5勺、蠔油適量、黑胡椒適量、油適量。

肯德基炸雞翅的做法:

1、雞翅洗淨,拿叉子在兩面各扎一些小洞,最好是要扎透,這樣在醃製過程中更有利於入味。放入醃料以後,下手抓捏一下雞翅,然後裝保鮮袋醃製一個小時。

2、醃製好的雞翅放入混合粉裡要不停地揉搓表面,使表面起一層小面片。小麵皮也就是炸製出來的鱗片,這個過程最好帶一次性手套完成,剩下的雞翅依次揉搓完。

4、油鍋燒熱放入雞翅,小火炸制兩面金黃,可以拿筷子試一下,如果雞翅可以扎透就說明熟了,炸制的時間大概有七八分鐘。

5、雞翅撈出控油,然後將油鍋再次燒熱,雞翅投入油鍋再復炸一下,這樣有利於吐油,顏色也更加好看,表皮也更加酥脆。

15樓:一網情深的阿慧

回答你好,很高興回答你的問題解答如下

肯德基雞翅是這樣做的。

做法:1、準備適量的雞翅和小雞腿,兩面切花刀,清洗乾淨,瀝乾水分。放入碗裡面加薑片、鹽、料酒攪拌均勻,醃製10-20分鐘入味。

另外準備一小碗的玉米澱粉,一小碗的麵包糠,一小碗的雞蛋液。

2、醃好的雞翅先沾上玉米澱粉,然後再沾上雞蛋液,最後均勻的沾上面包糠。

3、所有的雞翅按照上面的方法全部做好,裝盤裡面備用。鍋裡面加入稍微多一點的食用油,油溫燒到7成熱放入雞腿進去炸炸至定型,然後撈出。

4、把油溫升高再進行復炸一次,復炸3~5秒即可,炸到金黃酥脆即可。

美味的肯德基炸雞翅就做好了,真正的外脆裡嫩,特別好吃,大家學會了嗎?家裡面的小孩子特別愛吃哦

希望我的回答能夠幫助你,也希望您給我一個贊。謝謝

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怎麼炸雞翅

16樓:尉典

奧爾良炸雞翅製作教程

17樓:罐頭小廚

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18樓:大雁做美食

炸雞翅怎麼做?把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥,倒入蔥姜鹽,生抽蠔油奧爾良調料,醃製半小時下鍋炸至。

19樓:良子美食

炸雞翅,就是有點費油

20樓:是個硬菜

炸雞翅這樣做好吃不膩,比外面賣的還要香脆

21樓:美味學院南京

雞中翅加入一勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖,另外再加入些蒜末。

抓勻提前醃漬一個小時,這樣更易於入味。

依次準備好乾麵粉、雞蛋液和麵包糠,分別放在小碗和碟子中。

把醃好的雞翅先放在乾麵粉裡滾一下,使雞翅先沾上一層乾麵粉。

再放入蛋液中浸一下,這樣炸出來更酥脆。

最後放在放有面包糠的碟子裡滾一下,使雞翅外層都沾上一層面包糠。每個雞翅都按照這種順序處理,處理完閉後再油炸。

鍋中倒入一湯碗的菜油,油燒到五六成熱,放入雞翅油炸,炸前可以放入一粒麵包糠試一下,下油鍋開花了油溫就合適了。

要反覆地翻面,這樣不容易焦掉,降溫後再續炸。

小火炸約5分鐘,外皮呈金黃色,外脆裡嫩,雞肉也熟了,真的是好香呀。

22樓:c小廚是我

雞翅洗淨,把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中,加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉,拌勻,醃製半天。雞蛋打入盤子裡,拌成蛋液。

23樓:魯姐美食

炸雞翅怎麼做?雞翅打花刀 ,加入鹽胡椒粉 ,生抽醋姜 ,你20分鐘炸的時候裸上澱粉雞蛋液 麵包糠就可以炸了 。

24樓:墨爾本丶孤獨

家常炸雞翅的做法

原料:雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。

做法及步驟:

1、雞中翅用鹽醃製半小時至1小時(鹽放多點,醃的時間就短些;鹽放少點,醃的時間就長些)然後洗淨、瀝乾,備用。

2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉(按個人喜好辣的程度,決定加入澱粉數量的多少),再打入一個雞蛋。

3、用筷子攪拌,直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裡的程度,再加一點點的水(大約5cc)能使粉料調成粘稠狀就行了。

4、開油鍋、油燒至鍋裡冒細泡時,將裹好調料的雞翅下鍋炸,同時,改用小火,炸到表面調料凝固時,將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反覆,將兩面炸至金黃色即可。

注意點:

1、雞翅有大有小,初次做又沒有經驗,可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了,臨時再做;做多了,可以把原來調料裹得不多的雞翅,挑出來再裹一層調料,再炸一次。

2、雞翅是靠熱油焐熟的,所以火不能太大,以免出現皮焦心不熟的情況。

3、炸好的雞翅的最後效果是:外面的皮是脆的,裡面的雞翅肉很嫩。

凡是吃過此種做法的朋友一致反映,不亞於肯德基的炸雞翅。不信可以試試。

祝你成功。

炸雞翅根怎麼做?

25樓:打喬治的佩奇

香辣炸雞翅根做法:

食材:雞翅根8個(500克)

輔料:大蒜5瓣、辣椒粉1/2茶匙、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、食鹽8克、牛奶30克、玉米澱粉40克、麵粉120克。

具體步驟:

1、準備食材。

2、先來處理一下雞翅,雞翅洗淨,用牙籤或叉子扎些小孔。(在雞翅上扎些小孔為了雞翅在醃製的時候更容易入味)

3、依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食鹽。

4、加入薑絲、大蒜末。

5、加入辣椒粉。

6、加入牛奶。

7、充分抓勻醃漬2小時以上(醃漬過夜更入味)。

8、雞翅醃漬好了來調炸粉,澱粉和麵粉按1:3比例放入碗中,加入少許食鹽、3克小蘇打混合均勻。

9、醃漬好的雞翅放入混合粉中滾一圈,並輕輕按壓讓混合粉沾的更牢固。

10、把裹上粉的雞翅放入清水中浸2秒立即撈出,

11、然後再次裹粉。

12、重複三次使雞翅包裹上稍厚的粉,並用手輕輕捏揉雞翅,使雞翅出裂紋。

13、按照這個方法,依次處理好所有雞翅。

14、鍋中放油,油溫燒製五成熱放入裹好粉的雞翅炸制。

15、中小火炸約8分鐘雞翅熟透雞翅金黃撈出。

16、待鍋中油溫升高至八成熱,再次放入雞翅促炸1分鐘快速撈出控油,控油後即可享用。

炸雞翅 炸雞腿 炸魷魚等怎麼做,炸雞翅 炸雞腿 炸魷魚等怎麼做

首先 你要去超市 買一袋炸雞調料粉 一袋粗麵包屑 如果買不到 可以買一袋子白吐司片 回來以後 放在通風的 有陽光的地方晒乾 然後用擀麵杖碾碎 就可以了 其次 將 雞翅 雞腿洗乾淨 雞腿去掉皮 用鹽 胡椒粉 白糖 蒜粉 醃製2 3個小時 可以頭天晚上醃起來 放在冰箱裡 然後第二天 拿來炸 最好 炸之前...

請問肯德基店裡用的炸雞腿,炸雞翅,雞中翼的生料重多少克

你問的是炸一個要炸粉重量呢還是一個雞腿雞翅的重量呢?肯德基的炸雞腿多少錢一個 我前天買了一個炸雞腿,小小的,一口就沒了,11.50元!我們本地一家很出名的洋餐店,同樣的11.50元,份量大出肯德基三倍,味道比它還好。一塊吮指原味雞 bai雞腿du 雞翅膀 雞胸 三角 膀肋 7.5 二塊吮zhi指原味...

電烤箱和空氣炸鍋哪個好用,炸雞翅,雞肉普,雞腿之類的魚啊什麼的

空氣炸鍋好,容易清理 材料小仔雞 750克一1000克 青辣椒 2個紅辣椒 3個 老抽 適量 紅醋 適量 花椒專 適量大料 適量 蔥段 適量 蒜片屬 適量 做法1.熱水炒切成段的雞肉,炒出在冷水中激涼2.然後在鍋中將油燒熱,放糖燒化,蔥薑蒜入鍋3.油花四濺之時,將小公雞 紅青兩色辣椒入鍋,4.翻炒時...