1樓：匿名使用者
先放熱水裡過下，然後瀝乾放油炒
2樓：手機使用者
我炒青菜從來就不會變黃的。
主要注意以下幾點：不能加水，如果太乾可以加少量水；要大火猛炒，如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉，如果或大了你不猛炒的話會炒燒掉，只要你猛炒哪怕或燒到鍋裡了也不會影響菜色和才味，其實還會更好；油要多，油少了也容易炒燒掉。
1、買菜的時候就要買小棵的，比較容易熟，吃起來比大棵的嫩。
2、做的時候不要用水泡太長時間。
3、形狀特別重要，切絲還是切片會影響口感。
4、不要放太多顏色重的佐料。
5、綠色菜最好焯一下再炒。
6、只要吃飯的時候好心情，餐廳光線充足，什麼菜都好吃：）
3樓：匿名使用者
不能加水，如果太乾可以加少量水；要大火猛炒，如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉，如果或大了你不猛炒的話會炒燒掉，只要你猛炒哪怕或燒到鍋裡了也不會影響菜色和才味，其實還會更好；油要多，油少了也容易炒燒掉。
1、買菜的時候就要買小棵的，比較容易熟，吃起來比大棵的嫩。
2、做的時候不要用水泡太長時間。
3、形狀特別重要，切絲還是切片會影響口感。
4、不要放太多顏色重的佐料。
4樓：樂正運恆
青菜看起來簡單，欲很容易炒得變了顏色，要避免青菜變黑，炒的時候油不要太熱，加鹽再用溫火炒空心菜，就可避免顏色變黑。
材料
青菜…………240克
豬肉裡脊………300克
紅辣椒…………1支
蒜末 …………1茶匙
鹽 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
醬油 …………1.5大匙
澱粉 …………少許
做法：
1、豬肉切絲，加醬油、澱粉、紅椒片醃；青菜切段。起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒肉絲八分熟，即取出備用。
2、另起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油溫熱時先爆鄉蒜末，加鹽，再加入青菜稍炒，最後倒入肉絲迅速炒勻，加入味精調味即可。
5樓：匿名使用者
既好吃又不失營養，要做到以下幾點：
1 不要用開水氽；
2 用大火猛炒，縮短時間；
3 早放鹽，翻炒幾下，蓋好鍋蓋，最多一分鐘即可。
建議不要放醬油等重顏色的調料，會影響眼睛的觀感的。
6樓：匿名使用者
洗淨一般青菜還是原形做比較好不要切
放油要大火
放鹽雞精
出一點點水就好了
放一點蒜更好吃.
7樓：閃爍的等待
炒青菜，要大火快炒，營養才不會流失的太多
8樓：丫丫愛
青菜不失營養的做法:洗乾淨,在滾水裡焯一下,加入適量的油和鹽,看差不多熟的時候裝盤,把水濾幹,然後把切碎的蒜粒放到油鍋裡炒,加適量蠔油和水,最後澆在已裝盤的青菜上即可.
如何炒青菜，怎樣做炒青菜
用料主料油菜30克 輔料蒜末5克辣椒末5克食用油5克鹽2克雞粉3克水澱粉5克炒青菜的做法 1.準備油菜 蒜末 辣椒末 2.青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂 3.清水煮沸，油菜焯水30秒，撈出備用 4.倒入食用油，放入蒜末 辣椒末，大火爆香5.倒入油菜，翻炒均勻，加鹽 雞粉 水澱粉6.翻炒均勻，盛出即可 ...
雞蛋炒青菜做法
主料 青菜300克，雞bai蛋du2個 做法 1 將購買回來到青 zhi菜dao放到清水裡浸泡一段回 時間，然後將青菜清洗乾淨備用答 2 準備輔料，將蒜和青椒洗淨，然後切好備用，在取2個雞蛋備用 3將雞蛋放到碗裡，新增適量的鹽，雞精等，然後用筷子將雞蛋打碎備用 4 開啟灶頭，往鍋裡新增適當的植物油，...
炒青菜的過程怎麼寫
幕暮 在獨居生活當中，炒菜也是一項能夠提升生活質量的技能。在做飯的過程當中，注重營養搭配以及葷素搭配，對於人們的身體健康而言也有很多的好處。相對於每天點外賣而言，自己做飯會更加乾淨衛生，而且放心，也可以根據自己的喜好來選擇口味和菜品。可是對於沒有做過飯的新手而言，在廚房當中就像是熱鍋上的螞蟻，忙得團...