1樓：北極雪
不知道你是北方人還是南方人，反正我是北方人，再我們家這裡不好找內建豆腐、石膏豆腐，只有滷水豆腐（北豆腐）
北豆腐做法
皮蛋切丁放入碗中、加香油、海鮮醬油（少許也可不放）、辣椒油、鹽、雞精拌勻（這樣有兩個好處，一是皮蛋可以分得比較均勻不粘連，而是這樣的汁水雖然不多，但是味道濃郁，而且不會出現鹽撒的不均勻的狀況）
豆腐切1.5釐米的方塊放入盤中，將上述汁水淋在豆腐上點綴香菜、蔥花葉即可
南豆腐做法
皮蛋切丁、放入碗中，加入薑汁、海鮮醬油（稍多些），涼拌醋（量按自己口味調整），鹽、雞精拌勻
豆腐切片（2*4*0.5（釐米））碼盤後澆皮蛋汁即可。
2樓：想找老婆玩無憂
原料：豆腐、松花蛋、蔥白
調料：鹽、味精、雞粉
製作：1、豆腐切1釐米見方的小塊，開水燙過，去豆腥味備用。
2、松花蛋切與豆腐丁大小相似的塊，蔥白切指甲片。
3、豆腐、松花蛋放一容器內，加鹽、味精、雞粉拌均勻。然後上面撒上蔥白片。
4、鍋加油燒熱，澆在蔥白上，然後拌均勻即可。
3樓：匿名使用者
簡單啊，又不用燒的。
4樓：三火問題解答
豆腐松花蛋怎麼做？把豆腐切片，松花蛋切片擺入盤中，加入蔥薑蒜末，小米辣椒，生抽老抽醋攪拌均勻。
皮蛋拌豆腐怎麼做
5樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐
7樓：超超
松花蛋煮熟和豆腐擺在一起，澆汁
8樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
9樓：育兒教育張老師
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
皮蛋拌豆腐怎麼做竅門
10樓：匿名使用者
皮蛋拌豆腐
主料嫩豆腐1盒 紅剁椒1勺
皮蛋2個 香菜1支
榨菜1抓 花椒粒
輔料鹽適量 生抽
白糖 紅辣油
香醋 香麻油
皮蛋拌豆腐的做法步驟
1. 鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用；榨菜切細丁；香菜洗淨切末備用；
2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控幹水分放入大碗中備用，
3. 取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用；
4. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，
5. 將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
11樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
12樓：塗老三家常菜
皮蛋拌豆腐這樣做 好吃有開胃 簡單操作一下就ok
13樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜薑辣椒切碎，香菜香油花生米耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
皮蛋拌豆腐怎麼做啊
14樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
15樓：匿名使用者
皮蛋拌豆腐的做法：
主料：內脂豆腐250克，皮蛋2個，胡蘿蔔10克。
輔料：油10克，鹽2克，芝麻油1克，醋5克，白糖3克，蒜5克，生抽5克。
製作過程：
1、準備好所有食材。
2、將豆腐倒過來用剪刀剪刀掉四邊的角，
3、然後撕掉外皮，倒扣在碟子裡，拍打盒子，拿掉外盒後，用刀將豆腐劃成小塊，靜置幾分鐘就倒一次水，種內脂豆腐水份比較大，水份太多會影響料汁拌的口味。
4、將皮蛋去殼切成小丁。
6、再均勻的將拌好的皮蛋鋪在豆腐上即可。
16樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小米辣生抽耗油。
17樓：育兒教育張老師
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
18樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜薑辣椒切碎，香菜香油花生米耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
19樓：才卉渾白秋
1豆腐切丁開水焯一下，皮蛋切成小塊，2少許醬油，醋，白糖，蒜末，花生碎，調成汁；3少許香菜末放在豆腐，皮蛋上，倒入調好的汁，拌勻即可。
20樓：蘭花雅韻
把豆腐切小塊在開水中燙熟，涼水中過涼。皮蛋切小塊與豆腐拌在一起同時放蔥花、香菜末和香油拌勻放在大些碗裡，要把豆腐拌碎，然後用筷子從上面壓實倒扣在盤中，如果你願意也可用菜葉在周圍裝飾一下。
21樓：匿名使用者
下面放打成小塊的豆腐，將皮蛋也打成小塊放在豆腐上，再撒點鹽、薑末、味精或雞精，香油。佐料可照個人口味新增。
22樓：婷婷
就放點皮蛋，豆腐，高興的話放點香菜或者蔥什麼的，作料是清淡一點比較好，一般放點鹽，味精，麻油就可以了~
23樓：匿名使用者
你好！介紹「皮蛋豆腐」做法：
24樓：匿名使用者
皮蛋豆腐醬油,放薑末
皮蛋拌豆腐的簡單做法需要哪些佐料
25樓：忘不了你深邃的眼眸
需要的佐料如下：
主料：皮蛋 內酯豆腐
輔料：六月鮮醬油 幹辣椒 姜 油 鹽 糖...
製作方法：
1. 內酯豆腐熱水焯一下切片擺盤
2. 皮蛋切丁放豆腐上
3. 鹽、糖、六月鮮醬油調成醬汁，加入切好的姜米4. 幹辣椒放熱油爆香成辣椒油，趁熱倒入醬汁裡，澆在豆腐上5. 最後撒上香菜末
26樓：匿名使用者
豆腐最好採用內酯豆腐。平常豆腐可以切小塊熱水煮一下，控幹水分。佐料：鹽味精，辣椒油。陳醋。蔥花。
27樓：匿名使用者
煮一下口感會好些，
可以放些香菜，蔥絲，可以增加菜的香味。
松花蛋拌豆腐的做法？
28樓：情場小男人
步驟1.
原料：松花蛋、內酯豆腐、紅椒、蒜、蔥。
2.蒜和蔥切成碎，紅椒切小丁（小米椒更好，只是辣味增加了）3.將內酯豆腐取出倒扣在面板上。
4.切成薄片。
5.裝入盤中，將松花蛋去皮，切成條狀，平鋪在豆腐上。
6.蔥、蒜碎中加入生抽、醋、味精、鹽、香油拌勻。
7.淋在豆腐上，撒上紅椒丁即可。
8.成品。
溫馨小提示
皮蛋拌豆腐豆腐需要用水煮下嗎。？
29樓：匿名使用者
皮蛋拌豆腐的豆腐不需要煮熟，具體做法如下：
食材：皮蛋、豆腐、榨菜、鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋。
1、鍋內加水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼切小塊。
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀切成小塊狀；撈出控幹水分。
3、取一小碗，放入鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面。
4、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上，將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，油燒熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
5、將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻。完成。
30樓：帝都小女子
豆腐不需要用水煮，如果是內酯豆腐用熱鹽水浸泡一下就行了！」皮蛋拌豆腐「做法如下：
主料：松花蛋2個，內酯豆腐1盒
輔料：榨菜2湯匙，剁椒1湯匙
調料：食鹽1/2茶匙，花椒15粒，生抽1/2湯匙，香醋1湯匙，香油1/3湯匙，香菜1棵，白糖1/2茶匙，辣椒油1/2湯匙，植物油1.5湯匙
步驟：1.鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用。
2.將榨菜切細丁；香菜洗淨切末備用。
製作過程：
1.內酯豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控幹水分放入大碗中備用。
2.取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
3.將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
4.將混合調味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可。
31樓：李小熹
不用的 皮蛋豆腐是用盒豆腐 盒豆腐可以直接食用的
32樓：手機使用者
用盒裝的豆腐拌皮蛋味道更好
33樓：
皮蛋本身是剝開切開即食的，主要看選材好不好了，一般老人自己做的都很好吃，石灰味也不重。（不過就算運氣不好買到超市裡做的不好的石灰味很衝也沒法去了。。）表面洗洗，直接切碎丁倒碗裡，所以不用煮啊。
豆腐當然用南豆腐，一般是盒裝的內酯豆腐，很嫩的，直接開盒倒碗裡。當然不能用老豆腐做了（沒試過覺得口感上一定就很難吃。。）
然後加調料拌啊，主要就在原材和調料嘛。這道冷盤還是很簡單好吃噠。
34樓：smile趙信
不，用蒸的 ，用水煮沒味道了
涼拌皮蛋拌豆腐怎麼做，皮蛋拌豆腐簡單做法
主料嫩豆腐1盒 紅剁椒1勺 皮蛋2個 香菜1支 榨菜1抓 花椒粒 輔料鹽適量 生抽 白糖 紅辣油 香醋 香麻油 皮蛋拌豆腐的做法步驟 1.鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用 皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用 榨菜切細丁 香菜洗淨切末備用 2.嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎...
薑汁松花蛋怎麼做，薑汁松花蛋的醬汁怎麼做
用料 松花蛋 姜 小蔥 醬油 料酒 辣椒麵 醋 雞精 香油 做法1.松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤 姜切細末 2.鍋內滴入少許油，燒至六成熟，火調至最小，鍋中加入薑末 辣椒麵，用鏟小翻炒 3.鍋內加醬油 料酒 些許醋 雞精，一小勺白開水，與薑末 辣椒麵拌勻用料主料松花蛋3...
薑汁松花蛋怎麼做 薑汁松花蛋的醬汁怎麼調
松花蛋去皮。用線切開。姜切碎，碗裡放姜，蠔油，醋，鹽，糖，香油攪拌均勻，4一面是松花蛋，一面是薑汁。這樣子 送貨單的吧 那應該放生薑吧 換生薑換很多 哪個服那個你那些鹽分後在一起把它裹在那些送貨單上面。將之松花蛋的做法首先要把這個將之裡面放上一些生抽老抽，然後再放上一些香油味精，然後這個就可以放上一...