1樓：一桶漿糊
一、黃瓜3根 （切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6
【製法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐米寬、4釐米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點】 甜酸可口，鮮脆。
i【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.
2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。
此菜有很好的**功效。
四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 is*;r
五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
製法: 先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點: 鮮脆味美，清淡利口。
七、海米拌黃瓜原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分
製法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆，夾有海味。
八、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢製法: 將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。
起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
九、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 薑絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
製法: 將黃瓜洗淨，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗淨直刀切成細絲。
再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裡。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點: 碧綠鮮脆，別有風味。
十、1、黃瓜三明治
做法：兩片面包塗蛋黃醬夾黃瓜片吃。
2、酸奶黃瓜
做法：黃瓜切丁，用酸奶拌一下。
3、鹽黃瓜
做法：黃瓜先拍扁，再切碎，加鹽。
2樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
3樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
4樓：小月真可愛
小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃
5樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
6樓：毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法
7樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
8樓：我還好所以滾
先拍好，再拿點鹽，拌。翻。然後放入適量的醬油醋，剁碎的大蒜，豆瓣醬少放點兒
9樓：誠俊不禁笑了
第一步 把黃瓜切成兩半
第二步 把切半的黃瓜分別用刀面拍幾下
等黃瓜裂了 不要拍太碎 有些裂開流汁了就可以了第三步 把裂開的黃瓜切成差不多的大小 大概有2兩釐米長就就行第四步 把切好的黃瓜放入碗中 加適量鹽和生抽醬油第五步 把調好料的黃瓜攪拌均予即可
不懂再問
10樓：匿名使用者
【製作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
【製作流程】
1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。4、待辣油涼後放入味道更佳！
黃瓜黃瓜拌冷盤怎麼做
11樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
12樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
13樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
14樓：林夕的微笑
一、先把黃瓜和火腿腸切成丁，花生米炒熟（一定不要糊），備用。
二、準備調料：蔥、姜、蒜、少許糖、醋、辣椒油（如果愛吃辣的，自已炸最好吃了，把大料、花椒、剪好的幹辣椒段放在碗裡，把適量油燒熱後倒入幹辣椒碗中即成）。
三、把黃瓜、火腿腸、花生米和調料一同倒入盆裡，攪拌均勻後再放鹽和味精，鹹淡適宜即可。切記，一定要先放辣椒油攪拌均勻，後放鹽和味精，防止先放鹽使黃瓜出水
15樓：高雅大氣很有笵
步驟拌黃瓜冷盤的做法步驟11.冷盤用 的最基本的佐料拌黃瓜冷盤的做法步驟22.黃瓜小蔥
拌黃瓜冷盤的做法步驟33.香菜和小辣椒
拌黃瓜冷盤的做法步驟44.黃瓜切絲
拌黃瓜冷盤的做法步驟55.所以的菜配齊 放佐料拌
16樓：海綿健康
拌黃瓜冷盤的做法
1.冷盤用 的最基本的佐料
2.黃瓜小蔥
3.香菜和小辣椒
4.黃瓜切絲
5.所以的菜配齊 放佐料拌
17樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
18樓：毛毛愛廚房
教你做涼拌黃瓜的方法
19樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
20樓：斌斌心想事成
黃瓜洗淨排成塊，加入食鹽和醋醃製10分鐘，倒掉多餘水分，蒜切成末，加入香油辣椒油，食鹽，白糖調成汁，澆在黃瓜上攪拌均勻就可以了。
黃瓜怎麼「拌」？5種涼拌黃瓜的做法
21樓：飛化柔鴻博
醋黃瓜材料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：將黃瓜除皮，去心清冼乾淨，切成5釐米的長條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。將醃製好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。
韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽醃製30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把醃好的黃瓜去水，倒入調料。
墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，幹辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗裡混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
怎麼做出像飯店那樣的涼拌黃瓜？
22樓：美食教學分享
飯店的涼拌黃瓜為什麼這麼好吃 做法簡單
23樓：匿名使用者
涼拌黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽冷盤
涼拌黃瓜的製作材料： 主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6釐米,寬1—1.5釐米）
輔料：辣椒少許,大蒜1瓣,色拉油,鹽,白醋,糖,味精,麻油少許。教您涼拌黃瓜怎麼做，如何做涼拌黃瓜才好吃將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
最簡單的涼拌黃瓜
24樓：教育在前越行越遠
第一步：先將黃瓜清洗乾淨，然後放到菜板上，切成小段，然後直接用刀身拍扁，再切小一點，裝盤！
第二步：將大蒜拍扁剁碎，放到黃瓜上面，然後加入5湯匙的生抽，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的香醋，加入1湯匙的花椒油，加入1茶匙的食鹽,然後用筷子攪拌均勻！
第三步：把黃瓜跟所有的食材攪拌均勻後，為了更入味，可以蓋上保鮮膜，醃製10分鐘！
10分鐘後，就可以把做好的涼拌黃瓜給盛出到盤子裡啦，這樣我們的涼拌黃瓜就製作完成了！
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15～20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
25樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
26樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
27樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤
28樓：美食教學分享
超級簡單的涼拌黃瓜 一看就會 一做就美味
29樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
30樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
31樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
黃瓜冷盤怎麼做
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。一 麻油黃瓜 黃瓜3根 切成條 長5 6釐米 寬1 1.5釐米 辣椒少許大蒜1瓣 調料 色拉油 鹽 白醋 糖 味精 麻油 k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉 蒜泥 可馬上接著放入適量鹽 糖 白醋...
涼拌黃瓜豆皮怎麼做,涼拌黃瓜豆腐皮怎樣好吃
主料黃瓜來 2根油豆皮 250克 輔料自幹辣椒3個蔥 少量蒜bai 5粒醬油 10ml 醋15ml 鹽1小勺 步驟du 1.準備食材 2.輔料準zhi備 3.將黃瓜豆皮分別切dao絲，將辣椒蔥放在切好的絲上倒入醬油,醋。4.坐鍋,鍋內放少許油加熱。5.將油倒入到菜上,拌勻即可。豆皮i熱水泡十分鐘，下...
黃瓜怎麼做好吃麼？涼拌嗎，黃瓜怎麼涼拌好吃
涼拌黃瓜條 食材明細 黃瓜兩根 蒜末適量 鹽兩小勺 白糖兩大勺 生抽5克 鎮江香醋30克 香油20克 雞精適量 胡椒粉適量 剁椒醬少許 涼拌黃瓜條的做法步驟 1嫩黃瓜兩根，洗淨。2黃瓜去皮切小條，大蒜切末。3將黃瓜 蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15 20分鐘 夏天可放進冰箱醃製...