1樓：匿名使用者
用料黃瓜鹽雞精
醬油醋蒜【拍黃瓜】的做法
黃瓜洗淨，拍碎，切段兒。
加鹽，雞精，醬油，醋，蒜末。
拌勻，裝盤兒~~走菜啦~~
小貼士醬油加一點兒就ok了~
2樓：答答答王子
所需食材：
做法一黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
做法二黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
做法三黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉。
做法四黃瓜、麻油、精鹽、白糖、蒜泥、醋、生抽乾辣椒各少許。
製作方法
做法一1、黃瓜反覆洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊，放在碗內。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
4、重要一步，倒入亦舒堂火麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘，完成。
小貼士：黃瓜含有維生素c、維生素b族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。
另外，火麻油還可以煮湯，煮粥，可以去腥味，非常適合血脂高人群食用。
做法二1、將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。
做法三1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3、將1和2混合均勻即成醃漬料；
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
注意事項
1、選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；
2、選用白醋，是因為用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，；
3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了；
4、一般不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味；
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！
做法四1、將黃瓜洗淨，案板上用刀拍開，然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，幹辣椒切成一公分左右小段，備用。
2、盆內入精鹽、蒜泥、醋、醬油少許。
3、麻油燒熱，放入花椒炸出香味，起鍋時放入切好的辣椒段，熱油澆在黃瓜上，撒白糖。
4、取一隻能蓋住盆口的盤子扣在盆口上，雙手捏住盆口和盤邊上下顛幾下，讓黃瓜入味均勻，然後迅速翻轉使盆子扣在盤上，稍等取下盆子即可。（如盆太大，直接在盆裡拌好裝盤即可）
3樓：
花瓜洗淨用刀拍扁然後切塊，撒些鹽醃製10-15分鐘，然後撒上蒜末，加些醋、糖、香油，攪拌均勻即可，醬油根據個人口味可加可不加。
4樓：捂襠犤大溼
黃瓜取兩根 拍了 然後鹽 味精 醋 香菜末 蒜末 就這樣
5樓：曾海敏
黃瓜最好先放冰箱凍一下，這樣吃起來更爽口。
6樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
7樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜
8樓：左岸美食記
生拍黃瓜，你學會了嗎？
9樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
拍黃瓜具體如何做？步驟
10樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做好吃？首先把黃瓜拍碎，然切成小塊，加入洋蔥蒜末醬油等調料，再淋上辣椒油即可。
11樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
12樓：睦秀榮鄞溪
黃瓜洗好用刀面拍裂黃瓜。。。在斜著切成段。。。。撒鹽。。雞精，灑醋，，然後過裡做油燒熱後放點蒜瓣和幹辣椒或是辣椒粉。。攪拌均勻燒熱直接潑到黃瓜上。
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拍黃瓜涼拌怎麼做好吃，拍黃瓜涼拌怎樣做好吃
主料黃瓜 400克輔料油 適量鹽適量白醋 適量幹辣椒 適量花椒 適量白糖 適量步驟 1.準備黃瓜一根，配料適量。2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。5.醃...
醃黃瓜怎麼做，怎麼做醃黃瓜
食材用料 黃瓜相剋食物。芝麻油。料酒。生抽。醋相剋食物。檸檬相剋食物。大蒜。白糖相剋食物。辣椒粉。菜譜做法 1.將菜板上放上筷子和黃瓜一起切。2.這樣切起來黃瓜是連起來的，不會斷開，比切成片的醃製口感要脆些，不用切的太薄。3.切好黃瓜後，將所有調料混合攪拌均勻，料酒不用放太多，放了檸檬醋也可以少放些...