1樓：匿名使用者
1.黃瓜泡菜。
黃瓜是春夏秋季都可以買到的鮮嫩菜料，清香的黃瓜味，加之泡菜的辣酸口味，使得這種泡菜味道更美。
做法是：黃瓜(最好選小嫩青瓜)公斤、辣椒粉1／3杯、蔥末5湯匙、蒜泥3湯匙、薑末1湯匙、食鹽4湯匙、白糖1／2湯匙、蝦醬1湯匙。先將黃瓜用食鹽搓 洗乾淨，切成7釐米長的段條。
不足7釐米的部分，去掉皮剖兩瓣，再切成1釐米長的小條鋪在底層。再把7釐米長的段按十字線從兩頭相對剖口，但都不剖到底而 保持整體，然後取2湯匙鹽醃上。
再把辣椒粉和蔥、蒜泥、生薑末、白糖、食鹽、搗碎的蝦醬糊放在一起攪拌均勻，成辣甜蝦醬糊。將醃過的 黃瓜擠出水分，並在刀口內塗抹辣甜蝦醬糊。把蔥的綠色部分鋪進罐底，撒少許食鹽，再把填好料的黃瓜密實地碼進去。
將剩餘的辣甜蝦仁醬糊和醃黃瓜的鹽水潑在 上邊，封口蓋，存放1天，便可食用。
2.糖醋汁 以糖、醋為原料，調和成汁後，拌入主料中，用於拌制蔬菜，如：糖醋蘿蔔、糖醋番茄等。
也可以先將主料炸或煮熟後，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁。多用於葷料，如：糖醋排骨、糖醋魚片。
還可將糖、醋調和人鍋，加水燒開，涼後再加入主料浸泡數小時後食用，多用於泡製蔬菜的葉、根、莖、果，如；泡青椒、泡黃瓜、泡蘿蔔、泡姜芽等。
3.首先，將黃瓜、蘿蔔洗乾淨後曬6成幹（這樣泡出來的才會脆）
再將燒好的開水放涼後，就可以將黃瓜、蘿蔔放入水中，加點鹽、醋、蓋上蓋子就行了，簡單，方便又好吃。
泡製黃瓜怎麼做
秘製糖醋泡黃瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料黃瓜
花椒 25g
生薑 2大塊。
大蒜 3個。
幹辣椒 適量。
白砂糖 400g
陳醋 1瓶。
鹽 200g
食用油 150ml
秘製糖醋泡黃瓜的做法。
選擇嫩而直的黃瓜，洗乾淨。
將黃瓜沿縱向平均切成四分，把心去掉(有籽的地方)。心不可用。
將去除心的黃瓜條，橫向平均分為4等份。切完後備用。
燒一鍋水，水沸騰後將切好的黃瓜全部倒入鍋中，水要淹沒黃瓜。煮的過程中要用鍋鏟攪拌，避免不均勻。大約煮上4分鐘，彎折黃瓜，彎曲而不斷，即可關火。
關火後立馬出鍋，倒入篩子中用涼水衝幾遍，衝的過程中要翻動，讓黃瓜涼掉。然後瀝乾備用。
瀝幾分鐘後，將所有黃瓜倒入容器中，將鹽全部加入拌勻。醃半個小時。
鹽醃半個小時後，將黃瓜裝入可以漏水的袋子中，繫好口。(賣水果的地方有那種袋子)
用重物壓在裝黃瓜的袋子上，3至4個小時。
將生薑和蒜切成片，幹辣椒切成段，備用。
鍋燒熱後加入150ml油，油開後加入薑片和蒜片翻炒，炒香後加入花椒和辣椒轉小火翻炒，待花椒和辣椒香味出來後關火，冷卻後備用。
將白糖放入大湯碗中，倒入半碗沸水化開，待水冷後，加入大半瓶陳醋，攪拌均勻。
待黃瓜壓榨好，糖醋水和配料徹底冷卻後。先將糖醋水和黃瓜拌在一起，糖醋水剛好淹沒黃瓜，攪拌均勻。然後加入炒好的配料，攪拌均勻。
將攪拌好後的黃瓜連同汁一同裝入壇中即可。
怎麼樣做泡黃瓜
3樓：你好
黃瓜具有不少養生保健功效，既清熱解毒，又健腦安神，而且還是**的利器。泡黃瓜條，也就是醃黃瓜條，是許多家庭平時都會製作的一類美味可口的小菜。醃製出來的黃瓜不僅味道清香、而且酸甜適口，吃起來還特別脆靈，特別適合在喝粥時食用。
泡黃瓜條的做法也很簡單，大家不妨在閒暇之餘動手做做吧。
一、做法一。
食材：黃瓜500g、鹽250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(紅、尖、幹)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。
步驟：1、黃瓜洗淨切條，用少許鹽醃漬30分鐘左右。
2、兌泡菜汁：用一個帶蓋的容器，加入白酒50克、糖50g、少許鹽、薑絲15g、紅辣椒10g、八角10克、花椒5克攪拌均勻即可。
3、將醃漬好的黃瓜條放入兌好的汁中，再醃漬3小時左右。取出裝盤即可食之。放入冰箱更佳。
二、做法二。
食材：黃瓜1600克、食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。
步驟：1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。
三、做法三。
食材：黃瓜2根、醬油1瓶、蒜1瓣、鹽、幹辣椒、青椒、子姜、蒜、醬油500克。
步驟：1.黃瓜洗淨切開去瓤，這是關鍵，不去掉就易軟不脆了，然後再改刀成小條，用少少鹽醃一晚(或幾小時)倒去汁備用。
2.炒鍋裡放油2兩左右，油熱下幹辣椒爆香，然後倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開後關火，再加入適量味精放涼。
3.用一保鮮盒，把醃過的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼後的醬油水入冰箱儲存，隨吃隨取唄。
4樓：帳號已登出
黃瓜 6根 、 小米辣 10個 、 大蒜 兩頭 、 生抽 1勺 、 鹽 適量 、 綿白糖 一湯匙。
黃瓜洗淨，瀝乾水分。
切成拇指長的條，然後撒上適量鹽醃半個小時，在清水洗兩遍，把多餘的鹽分洗掉，用手攥幹水。
小米辣洗淨，去蒂，切小段。
5樓：耿鈮
黃瓜這樣做簡單又好吃。
泡黃瓜怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 黃瓜 5000克。
調料： 鹽 250克 赤砂糖 50克 白酒 50克 辣椒(紅、尖、幹) 10克 八角 10克 花椒 5克 姜 15克 各適量。
泡黃瓜的做法：
1.將黃瓜洗淨控幹水分，放入壇內，用鹽水醃1-2天，取出用清水洗淨控幹水分，存放缸內。
2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鮮姜等一齊放入缸內，用石塊壓緊，封缸3天即可食用。
白醋泡黃瓜怎麼做
7樓：江蘇大米說車
1、黃瓜切開，去瓤。
2、切成小段。
3、加入鹽，拌勻，醃製30分鐘。
4、小米椒切碎，蒜頭切碎，生薑切絲。
5、擠出水分，倒出。
6、放入小米辣，薑絲和蒜粒。
7、倒入調好的醋汁。
8、拌均勻。
9、保鮮膜封好，醃製四個小時以上。買優質老陳醋醋泡黃瓜成品圖。
8樓：度大爺
醋泡黃瓜的具體做法：
1、選新鮮的黃瓜吧，那樣就可以不削皮了，色也綠蔭蔭的。黃瓜切成小圓片。
2、醋多放一點，再加入適量的糖、鹽。
3、黃瓜小圓片放裡邊泡半小時左右即可。
9樓：妙招庫
黃瓜用白醋泡一泡，原來這麼厲害，解決了許多女士的煩惱，真實用。
10樓：匿名使用者
把黃瓜切開，以後放進白醋裡泡著不就行了。
泡小黃瓜條的做法大全有哪些
11樓：莫不可明
小黃瓜條泡菜。
材料小黃瓜1斤，辣椒2條，蒜末1大匙，1.鹽3大匙，2.香油2大匙，糖3大匙，鹽適量。
做法(1)將小黃瓜洗淨後切去頭尾，切成5公分小段，每段再縱切成長條形4份，加入調味料(1)攪拌均勻並醃漬2小時，此時小黃瓜會出水軟化且質地脆韌，再將鹽水濾除，並以冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用。
(2)辣椒洗淨切細斜片備用，將調味料(2)與切好的辣椒加入小黃瓜條中攪拌均勻，再醃漬1小時待其入味即可食用，儲存時將小黃瓜裝入容器中置於冷藏庫即可，約可儲存10天。
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食材用料 黃瓜相剋食物。芝麻油。料酒。生抽。醋相剋食物。檸檬相剋食物。大蒜。白糖相剋食物。辣椒粉。菜譜做法 1.將菜板上放上筷子和黃瓜一起切。2.這樣切起來黃瓜是連起來的，不會斷開，比切成片的醃製口感要脆些，不用切的太薄。3.切好黃瓜後，將所有調料混合攪拌均勻，料酒不用放太多，放了檸檬醋也可以少放些...
黃瓜雞蛋早餐餅怎麼做,雞蛋早餐餅的做法，黃瓜雞蛋早餐餅怎麼做好
用料主料 黃瓜1根 雞蛋2個 麵粉適量輔料梨 適量蠔油適量鹽 適量蔥花 適量黃瓜雞蛋早餐餅的做法 1.黃瓜洗淨，切片，放入豆漿機，加適量水 2.選擇適合的按鍵，把黃瓜榨成汁 3.2分鐘後取出黃瓜汁 4.放上面粉，蔥花，鹽，雞蛋，攪拌均勻 5.電餅鐺預熱，刷上一層油，倒入麵糊，烙熟6.梨切片，擺成花瓣...
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黃瓜餡餅 主料黃瓜一根 烤腸一根 低筋麵粉500克 輔料花生油適量 鹽適量 蔥適量 生抽適量 雞精少許 香油少許步驟1.黃瓜 蔥洗淨烤腸備好。2.用溫水和成軟麵糰 3.蔥剁碎 4.烤腸切碎 5.黃瓜切碎 6.黃瓜烤腸蔥剁碎放在一起 7.加少許的油 鹽生抽 雞精 香油攪拌均勻8.麵糰分成小劑子 9.包...