1樓：匿名使用者
食材主料
蘿蔔1000g輔料鹽
適量花椒
適量泡椒適量糖
適量白醋
適量步驟
1.開水加入食鹽後晾涼
2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
4.將蘿蔔切細條後倒入步驟3
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入蘿蔔，用水將包菜完全淹沒6.第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
7.自己醃製的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己
小貼士蘿蔔不能去皮，這樣就不脆了。
2樓：廚娘小寧
飯店小菜，酸蘿蔔小菜做法
3樓：陌上_卿名酒酒
材料蘿蔔500g，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，糖少許，醋少許，生抽少許，花椒油少許
做法1.白蘿蔔削皮，切薄片，加鹽，抓軟，醃十分鐘2.待蘿蔔出水後，把水倒掉
3.糖\胡椒粉\生抽\醋，調汁
4.加少許花椒油
5.和醃好的蘿蔔倒在一起
6.蘿蔔再醃製十五分鐘左右，可以上盤
酸蘿蔔小菜怎麼做好吃
4樓：櫛風沐雨
酸蘿蔔做法
原料：白蘿蔔一個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看；
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽
做法：白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規；
把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 (這一點是我家祖傳祕方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。
冷盤酸蘿蔔怎麼做好吃
5樓：小小呂子博
步驟 1
田裡拔蘿蔔
步驟 2
蘿蔔切片，用一小勺鹽醃製3個小時左右
步驟 3
把醃製出來的水倒掉放糖、醋、辣椒，再放點醬油提色；
醃製一晚，第二天就可以吃啦
酸蘿蔔要怎麼泡才好吃?
6樓：匿名使用者
1、四川泡菜的做法,我從網上轉來了一個比較正宗的,順便把
7樓：牽奕聲梅妍
原料：白蘿蔔
姜兩三片，
糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽
做法：白蘿蔔切塊，或者切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；
把切好的蘿蔔塊（片）放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這
個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
8樓：納喇實信妍
食材明細：
主料：蘿蔔適量
酸蘿蔔怎麼醃製好吃
9樓：帝都小女子
用料 ：白蘿蔔 300g，烏取醋適量，米醋適量，白醋適量，新鮮檸檬皮適量，新鮮橙皮適量
步驟：1、白蘿蔔切片，先用鹽抓蘿蔔片，然後醃製10分鐘左右，逼出蘿蔔味，然後水倒掉，蘿蔔清洗待用。
2、罐子里加糖/醋/鹽比例為小勺大小10:3:2。取新鮮檸檬和橙皮削下表皮一薄層
3、然後全部倒入罐子，片刻蘿蔔會出水，攪勻確保蘿蔔都淹沒在汁中4、密封冷藏，1-2天后便可食用
10樓：小管家美食
這種是屬於速成的酸蘿蔔做法，冰糖在裡面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色
11樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
12樓：匿名使用者
把蘿蔔洗乾淨，但是不要削皮，切片，然後用白醋，糖，還加點鹽，在放點老薑片拌勻，放一到兩天就可以吃了，酸中帶點甜，還脆，蠻好吃的，放在冰箱裡更好
酸蘿蔔要怎麼做才好吃？
13樓：小管家美食
這種是屬於速成的酸蘿蔔做法，冰糖在裡面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色
14樓：轉身讉忘的
1.開水加入食鹽後晾涼
2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量
3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量
4.將蘿蔔切細條後倒入步驟3
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入蘿蔔，用水將包菜完全淹沒6.第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
7.自己醃製的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己
酸蘿蔔鹹菜怎麼做
15樓：匿名使用者
材料：白蘿蔔（青蘿蔔或紅心蘿蔔都可以）、鹽、青辣椒 用量：根據自己的需要 準備器具：
中等的缸（或較大的陶瓷容器）、篩糧食用的竹蔑（或蒸鍋裡的篦子）、光滑而乾淨的大石頭（或用乾淨的重物代替） 做法： 1、將蘿蔔洗淨，不用去皮，切成厚約1*2釐米的長條,然後放在太陽下晒成半溼狀即可。 2、燒一鍋開水，將鹽放入燒開的水中，鹽要多放些，以致足夠鹹。
3、往缸裡依次放入新鮮青辣椒和晒好的蘿蔔條，再加入鹽水末過蘿蔔乾4-5釐米。 4、將竹蔑蓋在蘿蔔上，用大石頭壓好，把缸蓋好蓋子，用塑料袋密封。 5、淹13-15天，不能開啟蓋子。
淹好後將蘿蔔條取出，切碎，吃多少切多少，放鍋裡過油不加任何作料翻炒1分鐘即可。 注意事項： 1、此淹法要在冬天進行。
2、淹好後的蘿蔔要在半個月內吃完。吃多少取多少。
16樓：匿名使用者
用醋泡泡就酸，你要想吃酸的直接喝醋就行啊
酸蘿蔔炒牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
主料牛肉 300g輔料油 適量鹽適量酸蘿蔔 200g 青椒1個 紅椒1個蔥適量 姜適量蒜適量 料酒適量 澱粉適量 生抽適量 花椒油適量 雞精適量 步驟1.洗好的牛肉剁成肉末，然後放入適量料酒 鹽 雞精 澱粉 花椒油抓勻後醃製備用。2.酸蘿蔔也切成碎末備用。3.青 紅椒切小丁，切一些蔥薑蒜備用。4.炒...
夜夜酸紅蘿蔔絲怎麼做，怎麼做酸紅蘿蔔
苦苦的掙扎 酸蘿蔔的做法 原料 白蘿蔔或紅蘿蔔 姜，糖醋，水，糖醋汁 鹽。做法 1 蘿蔔切片備用 2 把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切溥點，醃的時間會少，期間要翻動幾次 3 把醃好的蘿蔔片和姜一同放在瓶子裡，塞緊 4 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，...
豬腳痠蘿蔔老鴨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料豬腳 毛哥copy老鴨湯 生薑鹽豬腳痠蘿蔔老bai鴨湯的做法 豬腳提前處du理好，水zhi鍋燒開，豬腳焯水去除血水dao。鍋中加入適量的清水，倒入毛哥老鴨湯調料和生薑煮5分鐘，再將豬腳放入鍋中大火轉小火燉一個小時。出鍋之前嘗一下味道，可以適量加一點鹽。冬天喝熱湯再合適不過了！上傳你做的豬腳痠蘿蔔...