1樓：驚鴻豔影
烤鴨，四喜丸子，涼拌牛肉，糖醋魚，炸蝦，生吃鯛魚，手打年糕，紅油牛肚，清蒸蟹，米腸，辣炒豬耳朵，涼拌十錦，孜然牛排骨肉，玉米薩拉做這些
2樓：蘇鶴景
酸菜羊肉、水煮牛肉、清蒸鱸魚、香菇燉雞、東坡肘子、樟茶鴨子
3樓：獨狼也有
從小到大年夜飯都是吃水餃的，從來都沒有例外過。北方應該就是這種風俗吧，大年三十晚上，不吃水餃吃什麼呢？
4樓：石龍愛美食
做餃子吃呀，好吃又寓意好，一家人坐在一起吃著餃子看著春晚，多幸福。
5樓：沉夜孤星
四喜丸子，五花肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清一個，先往肉餡裡放入少許香油，然後朝著一個方向攪拌，往肉餡裡放入醬油繼續攪拌勻均，然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次姜水繼續，加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝一個方向攪拌，緊接著倒入水澱粉。用力攪拌，到攪拌不動為止，用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。
炸制。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸，炸好的丸子撈到一個大碗中備用，將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。
倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可，。
將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可。
6樓：尹朶月
年夜飯（又稱團年飯、團圓飯）是指農曆除夕（每年最後一天）的晚餐。這頓飯使我們家裡最隆重的晚餐，在兒時的記憶中總有一股盼著過年的傻勁，喜歡過年時的熱鬧、喜慶和團聚。尤其是年夜飯，一年之中最具儀式感的一餐。
我們家裡年夜飯必須做的一頓飯就是清蒸羊肉，材料：羊肉1000克，鹽、八角、茴香、蔥段、薑片、麻油各適量。將羊肉洗淨切成大塊，在放入鍋內煮透，撈出。
煮過的羊肉切成薄片，碼成梯形，放入碗底，放入蔥、姜加入適量水，放入蒸籠蒸。將蒸爛的羊肉取出，去蔥、姜。將湯瀝入碗中，加入調料，淋上麻油，澆入盛羊肉的盤子即可。
7樓：以心
農家小炒肉，五花肉(適量)、紅尖椒(適量)、青尖椒(適量)、姜(適量)、蒜頭(適量)、大蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)
做法：紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜頭、大蒜切好備用。鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。
倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份。最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。
8樓：你不懂
紅燒排骨，排骨；配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精，排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒；等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水；大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
看排骨已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收濃汁即可。
9樓：都易海
我們家裡就有吃蒸菜的習慣，有著「蒸蒸日上」的美好寓意，蒜蓉蒸蝦，先將大蒜剁成蒜末。蔥白切碎、小米辣切小段裝碗備用。蔥切成蔥花備用、小青桔對半切開。
用剪刀將蝦頭部的蝦鬚和鋒利的部分減掉。用刀子從蝦的腹部將蝦頭對半切開、取出蝦頭內部黑色的蝦內臟、接著用刀子將蝦對半切開，尾部的部分保留住、將蝦內部的蝦線取出。將處理好的蝦擺放在盤子中，蝦頭的部分向外，蝦尾向內。
盤子中間放上一塊胡蘿蔔，主要作用是將蝦尾撐起來。調醬汁，碗中加入蒜末、小米辣、蔥白末、一小勺的耗油、3勺的蒸魚豉油、一小勺的鹽，也可以及愛人一小勺的香油，一同拌勻後備用。將調好的蒜末醬料淋在開片的蝦肉中。
鍋中加入適量的水，水燒熱後將蝦下鍋隔水蒸。蒸個5分鐘左右就可以了。蒸的時間不宜過長，5分鐘後開啟蓋子，蝦尾整齊的捲起出鍋趁熱撒上蔥花、擠上一顆小青桔調味、最後還可以在蝦上澆上熱油味道會更香哦。
10樓：高易彤
油爆大蝦，活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：
2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：
500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。
（一定要洗乾淨，要不影響食慾）炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
11樓：尹朶月
梅菜扣肉，五花豬肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，澱粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣，姜一小塊，八角1個，草果1個梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裡煮30分鐘。熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色。
將肉切成1釐米左右的片。肉皮朝下襬在碗中。熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘。
把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進盤裡。原汁加入少量澱粉勾芡，淋在肉上就可以了。
12樓：沉夜孤星
清蒸鱸魚，鮮鱸魚1條、薑片25克、香菇25克、黃酒15克、白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。將魚刮鱗去腮，洗淨。將魚放入盤裡，放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸約8分鐘，出籠後，淋上麻油即可。
年夜飯做什麼菜啊，年夜飯上必備哪些菜呢？
年夜飯，北方人一般是包餃子的，你可以給你愛人準備幾個小菜下酒，一般是滷牛肉 菠菜粉條 醋拌蓮菜 油炸花生米等，你和你愛人碰幾杯，紅酒 枸杞酒都行，酒後吃碗熱餃子，很浪漫，很溫馨的。 魚 是一定要有的！年年有餘嘛 雞燉排骨 正宗東北燉菜，相當之好吃。我家的保留專案！家常冷盤 做法在網上找找，不知道你們...
關於吃年夜飯的作文，吃年夜飯 作文
一年只有一次，最熱鬧的也就是那個晚上，我盼望著那個晚上的到來，迎接著那個迷人的夜晚。爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇.千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符.題記 一年只有一次，最熱鬧的也就是那個晚上，我盼望著那個晚上的到來，迎接著那個迷人的夜晚。那個晚上的到來，給我帶來了許多的快樂和樂趣。為了今年的 年夜大...
年夜飯有什麼含義，各種年夜飯的寓意都是什麼？
除夕晚上，中國人會全家團員一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，以表示全家團員，在人際關係流離的現代社會中，象徵團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜餚，因...