1樓：匿名使用者
原料:五花肉,菜脯(蘿蔔乾),筍乾
配料:薑片,蔥段,蒜茸
香料:十三香(或陳皮,八角,草果,丁香,桂皮,甘草)製作:1菜脯切絲泡水,筍乾(若是乾貨須先用水與食粉煮軟,漲發後再衝洗)切絲,肉切塊
2將五花肉用小火炒香(下薑片灒酒),下高湯,煮開,調味(基本味,生抽,老抽,南乳,香料,冰糖),(小火)加蓋燜20-30分鐘
3菜脯筍乾飛水,熱鍋過冷油,下料頭炒香,下菜脯筍乾翻炒,下燒肉原汁,調味(基本味,蠔油),炒勻裝入煲(先將蔥段墊於煲底)
4將五花肉(調味)勾芡下尾油,裝入煲中煲開即可有很多種做法，配料可以自己搭配，我是廚師，有問題再聯絡
2樓：匿名使用者
材料五花肉1斤，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，薑片，花椒，茴香，桂皮，幹辣椒，陳皮，香葉，大料，
調料：白糖，鹹鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法1.五花肉切成1釐米見方，最好帶皮.
2.鍋裡放油，熱後放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘.
3.按個人口味加入適量調料：鹹鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最後加水淹沒肉大火煮沸.
4.大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉，以免幹鍋，湯汁收快乾可以關火燜一下即可.
3樓：
鍋熱，放油，油好了放白糖，然後把肉放鍋裡炒一會，放適量的湯，各種調料再放上，湯熬到適量就好了。
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