1樓：匿名使用者
熬豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。
熬豬油要放鹽的做法：
熬豬油主料：豬板油500克
輔料：清水小半碗，鹽3克。
製作過程：
1、豬板油用流動的水沖洗乾淨。
2、把豬板油切成小塊。
3、把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。
4、大火熬開，然後轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
5、慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。
6、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可。
7、用過濾網過濾出油渣，讓油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的著。
8、油冷卻後凝固前放點鹽，易於儲存，然後拌勻倒入容器裡，密封冷藏儲存。
9、豬油凝固的效果圖。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒。
豬板油的營養價值：
1、豬油性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，營養不良。禁忌溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
2、鹽性寒，味鹹。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。
適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便乾結、習慣性便祕。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。
鹽具有以下特性：①提鮮袪腥：食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥羶之味，使食物保持原料的本味；②殺菌：
鹽水有殺菌、保鮮防腐作用，用來清洗傷口可以防止感染，撒在食物上可以短期保鮮，用來醃製食物還能防變質；③去汙：用鹽調水能清除**表面的角質和汙垢，使**呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身**的新陳代謝，防治某些**病，起到較好的自我保健作用。
2樓：影視動漫小百科
放鹽可以延長保質期。
熬豬油的做法，準備材料：肥肉：500克、姜：2片、鹽：適量。
1、肥肉用清水清洗乾淨切小塊，姜洗淨切片，然後把肥肉和薑片一起放入鍋中。
2、開小火慢慢熬製，剛開始要不停翻炒，防止糊鍋。
3、用小火慢慢的把肥肉的油熬出來，把肥肉炸幹就可以出鍋了。
4、肥肉炸幹後，用勺子把肥肉過濾出來。然後把豬油倒入乾淨無水的容器裡。
5、豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點食鹽，攪拌後密封儲存即可。
3樓：傲血殘鋒
不要豬板油買回來後，用流動的水沖洗乾淨。
把豬板油切成小塊。
把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。
大火熬開，然後轉小火慢慢熬，不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。
熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不要熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞油的味道和成份。
用過濾網過濾出油渣，讓油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的著。
因為現在大熱天，我在油冷卻後凝固前放點鹽，易於儲存，然後拌勻倒入容器裡，密封冷藏儲存。
4樓：尋夢·鄉情悠悠
最好放鹽下去。鹽其實不能溶於油，為什麼熬豬油還需要放鹽呢？因為我們平時吃的醃製食品的主要味料就是鹽呀，鹽會讓水分析出，豬油就不會那麼容易發黴了
5樓：庾秋梵洽
熬豬油的時候放鹽，是為了能夠存放更久，肥肉切好後放入油鍋時即可下鹽。
6樓：李李廚房
熬豬油別隻會傻放鹽！加勺它，又香又白，能存放很久
7樓：飄隱若寒
你知道如何正確熬豬油麼，熬豬油為什麼要放鹽你知道麼，為你解答
熬豬油什麼時候放鹽 熬豬油什麼時候放鹽
8樓：
肥肉放入鍋中時放鹽。方法如下：
準備材料：肥肉 2000克、水 適量、鹽 適量。
1、第一步把準備好的肥豬肉切成丁。
2、然後倒入鍋中，加水和鹽，煮開。
3、熬出水分。
4、半小時後關火。
5、用漏勺撈出油渣。
6、豬油倒入盆中冷卻。
7、凝固後豬油就完成了。
注意事項：熬的時候要一直在旁邊用勺子翻動，小火熬製，別讓糊底。
9樓：
要在把油切好放在鍋裡還沒出油的時候放鹽這樣熬出來的油渣才好吃如果出油了再放是不行的
10樓：巫師祭司
熬豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。
熬豬油要放鹽的做法：
主料：豬板油500克
輔料：清水小半碗，鹽3克。
製作過程：
1、豬板油用流動的水沖洗乾淨。
2、把豬板油切成小塊。
3、把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。
4、大火熬開，然後轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
5、慢慢的熬至水乾，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。
6、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可。
7、用過濾網過濾出油渣，讓油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的著。
11樓：不明
製作好放涼後凝固前加入少許鹽
煉製豬油是需要加鹽嗎？
12樓：知道行家小度
材料豬油板，料酒，姜
做法1.豬油切成丁，洗淨，瀝水。
2.把鍋燒熱，轉小火。直接倒入豬油，加少許料酒、薑片。
3.起先不需攪動，等豬油上的水分蒸發掉，開始用勺慢慢攪拌防止粘底，知道豬油由白色變為金黃的油渣。
4.關火，把油渣撈出，再把熬好的豬油倒入容器，涼了就成白色。
13樓：傻姐美食
熬豬油時，只加鹽是錯的！多加這2樣，豬油又白又香還不糊鍋
14樓：匿名使用者
我曾經看過我媽媽煉，也在書上看過，是不需要加鹽的，一點都不用加.
15樓：匿名使用者
加一點點鹽就可以了啊，可以儲存的時間久點啊
16樓：匿名使用者
不用啊，在烹調時加就是了
熬豬油為什麼要放鹽
17樓：枯井望天
放鹽可以延長保質期。
熬豬油的做法，準備材料：肥肉：500克、姜：2片、鹽：適量。
1、肥肉用清水清洗乾淨切小塊，姜洗淨切片，然後把肥肉和薑片一起放入鍋中。
2、開小火慢慢熬製，剛開始要不停翻炒，防止糊鍋。
3、用小火慢慢的把肥肉的油熬出來，把肥肉炸幹就可以出鍋了。
4、肥肉炸幹後，用勺子把肥肉過濾出來。然後把豬油倒入乾淨無水的容器裡。
5、豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點食鹽，攪拌後密封儲存即可。
18樓：面對雷鋒吧
為了讓煉出來的油渣有味道，油渣撈出再加鹽麻煩
19樓：匿名使用者
放了鹽後可以更好儲存，還可以放點黃豆。
熬豬油什麼時候放鹽
20樓：
肥豬肉切好後放入鍋中時，即可放鹽。熬豬油具體做法如下：
準備材料：肥肉 2000克、水 1小碗、鹽 1茶勺。
1、第一步把準備好的肥豬肉洗淨切塊，放一旁備用。
2、然後往鍋中放入切好的肥豬肉，水，鹽，使用大火煮開。
3、用鏟子不斷翻動，避免糊底。
4、等待熬出油。
5、熬出的油越來越多。
6、半小時後關火。
7、把油渣撈入盤中。
8、把油盛入盆中，冷卻。
9、冷卻凝固後變成乳白色，這樣就已經完成了。
21樓：枯井望天
熬好後趁其未凝固之時放入少許鹽，拌勻後密封冷藏，可儲存較長時間。
熬豬油的做法，準備材料：
豬板油700克、鹽：少許、清水、35克、姜：兩片、香蔥：兩根。
1、準備豬板油
2、香蔥洗淨打結，生薑去皮切片
3、豬板油在流動的清水中洗淨，切小塊
4、鍋中倒入清水，放入豬板油，大火煮開後轉小火煮5、水份煮幹，開始出油時放入薑片和蔥結，小火慢熬6、待油量變大，油渣變小時，撈出薑片蔥結丟掉，再把油渣撈起，用鏟子壓幹油渣內的豬油
7、晾至溫熱後，過濾到碗中，未凝固之時放入少許鹽，拌勻後密封冷藏
22樓：
熬豬油的時候不要放鹽，放鹽油會往外面濺，熬完油的肉可以在油分離出來後放鹽
鹽不能溶於油，為什麼熬豬油需要放鹽
23樓：姬覓晴
熬豬油的時候放鹽，是為了能夠存放更久，肥肉切好後放入油鍋時即可下鹽，做法如下：
準備材料：肥肉 2000克、水1小碗、鹽1茶勺。
一、肥豬肉，洗淨切塊。
二、放入鍋中，加一小碗水、一勺鹽，**，大火煮沸。
三、熬了一會，出了些油了，這時候要一直在旁邊用勺子翻動，小火熬製，別讓糊底。
四、熬到15分鐘後左右，肥肉已經出了不少油，肉塊變小了。
五、水分熬了出來，肉塊變黃。
六、熬了三十分鐘多分鐘，油渣變成金黃色，肉塊更小了，停火。
七、撈出油渣。
八、油沉澱一會，找一無水乾燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，晾涼冷卻，隨時使用。
九、自然晾涼後的豬油，凝固後是乳白色的，放入冰箱冷藏儲存。
24樓：枯井望天
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
熬豬油的做法，準備材料：豬板油：750g、清水：1小碗、鹽：少許。
1、板油用溫水反覆衝搓，把上面的紅血絲洗乾淨。
2、徹底清理乾淨的板油切成小塊兒。
3、鍋裡放上一小碗清水燒開。
4、板油放進去大火熬開，時不時要用鍋鏟翻底，不要粘鍋。
5、看到水耗幹了，出油脂了立馬轉小火。
6、油越來越多，用鍋鏟攪動別有粘鍋的。
7、熬到板油開始縮小變干時用鍋鏟輕輕擠壓板油幫助它更好的出油。
8、油渣淺焦黃色就可以了，不要熬過，熬過的豬油怪味很重的。
9、過濾到容器裡，此步不能省略，反覆過濾乾淨豬油才潔白無暇。
10、油渣可以炒素菜或者做油渣餅都可以。
11、過濾好以後加入少許鹽即可。
25樓：不得瑟中年
沒有誰熬豬油需要放鹽的，我熬豬油多少次，從來沒有放過鹽的，而且我去過很多地方也沒有發現有地方放鹽的。只有一種情況放鹽，因為油渣很多地方是要吃的。這個會放鹽（油渣一次吃不完，放鹽不容易壞）
熬豬油啥時候放鹽和糖
26樓：匿名使用者
一、熬豬油為什麼要放鹽
1.熬豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
2.熬豬油時，加入適量的食鹽，能起到給豬油調味的作用，還能幫助穩定油鍋中的溫度，催發出豬油的香味，熬好的豬油更耐儲存，對豬油的儲存也有延長的效。
二、熬豬油什麼時候放鹽
1.最好的方法是在肥肉下鍋前，就撒點鹽抹勻，然後再下鍋炸制，熬出來的豬油會更香;因為若是等肥肉下鍋，加好水開始熬製了，再加入食鹽，鹽味不均勻，食鹽容易沉底，增加鍋底的溫度，容易燒焦，有糊味。
首先把買回來的豬油用清水侵泡幾個小時，然後切成小塊，放入鍋中，等油爆幹要起鍋了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了，有姜蒜的味就可以了，放一點鹽，意思一下就可以了然後就裝到器具裡就可以了。
2.在熬製豬油時，最好加入一碗清水，這樣可以防止豬板油熬焦，讓熬出的豬油更潔白，先將食鹽溶在水中，然後倒入鍋中與豬板油一同熬製，這樣鹽就會充分的溶解到豬油中了，油冷卻後凝固前放點鹽，易於儲存，然後拌勻倒入容器裡，密封冷藏儲存，這樣有鹽保鮮的豬油就出來啦!
看完以上關於熬豬油為什麼要放鹽以及熬豬油什麼時候放鹽呢的介紹，相信大家對烹飪豬油放鹽的事項更得心應手了吧？大家請趕緊把文章碼起來，在烹飪豬油時記住以上注意事項啦。那樣會烹飪出更健康美味的豬油，而且還能儲存得更久呢！
熬豬油為什麼要放水，農村的老人熬豬油時為什麼要加水？
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