1樓：匿名使用者
主料豆腐300g 豬五花肉100g
香菇80g
輔料胡椒粉適量 醬油適量
鹽適量 蔥適量
澱粉適量 味精適量
東江釀豆腐的做法步驟
1. 豆腐用清水沖洗一下,控幹水份.
2. 豬五花肉剁成餡
3. 香菇去蒂，洗淨，擠幹水分
4. 剁碎
5. 將豬肉泥加香菇碎、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉,攪拌成餡.
6. 豆腐切小塊,用勺子挖成中間部分.
7. 把餡料塞入豆腐中
8. 把帶餡料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黃9. 把豆腐翻面,繼續煎制金黃
10. 取一碗,放入少許鹽,胡椒粉,澱粉,醬油,味精,加入適量清水,調勻.
11. 把調好的湯汁倒入鍋內,晃動鍋子,煮到湯汁濃郁,滋味滲透到豆腐裡面即可出鍋裝盤
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食材主料
五花肉100g
豆腐300g
香菇80g輔料油
適量鹽適量味精
適量大蔥
適量胡椒粉
適量醬油
適量澱粉
適量步驟
1.豆腐用清水沖洗一下,控幹水份.
2.豬五花肉剁成餡
3.香菇去蒂，洗淨，擠幹水分
4.把香菇剁碎
5.將豬肉泥加香菇碎、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉,攪拌成餡.
6.豆腐切小塊,用勺子挖成中間部分.
7.把餡料塞入豆腐中
8.把帶餡料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黃9.把豆腐翻面,繼續煎制金黃
10.取一碗,放入少許鹽,胡椒粉,澱粉,醬油,味精,加入適量清水,調勻.
11.把調好的湯汁倒入鍋內,晃動鍋子,煮到湯汁濃郁,滋味滲透到豆腐裡面即可出鍋裝盤.
小貼士1.小火煎制豆腐,翻動時儘量小心別破壞豆腐.
2.加少許澱粉是為了肉餡更粘稠滑嫩,肉餡也不容易掉出豆腐盒.
東江釀豆腐的做法步驟圖，東江釀豆腐怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
食材主料
五花肉100g
豆腐300g
香菇80g輔料油
適量鹽適量味精
適量大蔥
適量胡椒粉
適量醬油
適量澱粉
適量步驟
1.豆腐用清水沖洗一下,控幹水份.
2.豬五花肉剁成餡
3.香菇去蒂，洗淨，擠幹水分
4.把香菇剁碎
5.將豬肉泥加香菇碎、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉,攪拌成餡.
6.豆腐切小塊,用勺子挖成中間部分.
7.把餡料塞入豆腐中
8.把帶餡料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黃9.把豆腐翻面,繼續煎制金黃
10.取一碗,放入少許鹽,胡椒粉,澱粉,醬油,味精,加入適量清水,調勻.
11.把調好的湯汁倒入鍋內,晃動鍋子,煮到湯汁濃郁,滋味滲透到豆腐裡面即可出鍋裝盤.
小貼士1.小火煎制豆腐,翻動時儘量小心別破壞豆腐.
2.加少許澱粉是為了肉餡更粘稠滑嫩,肉餡也不容易掉出豆腐盒.
東江釀豆腐是哪個地方的菜，客家釀豆腐的詳細做法
4樓：匿名使用者
客家釀豆腐
主料北豆腐1大塊 豬肉餡100g 香菇4個 蔥末1小勺 薑末1小勺
輔料鹽3g 香油5g 幹澱粉10g 料酒5g 白胡椒適量 生抽15g 蠔油15g 糖5g
小羽私廚之客家釀豆腐的做法步驟
1. 做釀豆腐要用結實的豆腐，先把豆腐切成一指厚的長方塊。
2. 用勺子在豆腐的中間挖個小坑兒。
3. 把香菇切碎。
4. 然後和豬肉餡、挖下來的豆腐拌在一起。加入蔥末、薑末。
5. 再加入1小勺料酒、1小勺鹽，一點點的白胡椒粉，1小勺香油，攪勻。
6. 餡兒調好之後，填回到之前挖好的豆腐坑裡。用手輕微壓一下，確保坑兒裡都被填實了。
7. 填回去的餡兒要稍微高出豆腐表面，有一個鼓起的小肚子。
8. 用幹澱粉在填好坑兒的豆腐表面拍上薄薄的一層，注意用將肉餡兒和豆腐坑的邊緣壓一壓，這樣能確保待會兒煎的時候肉餡不會掉出來。
9. 鍋裡倒油燒熱，油熱後將豆腐下鍋，先把有餡兒的一面朝下，入鍋煎。
10. 中小火，煎2分鐘左右，可以找一個翻起來看看，肉餡的表面是不是已經定型，豆腐是不是已經變的略微焦黃，如果是就可以翻面了。
11. 把所有的豆腐翻面後，轉成大火再煎上1分鐘左右，讓豆腐另一面也煎成金黃色。
12. 提前把1大勺的生抽、1大勺的蠔油、1小勺糖放入一個小碗中，加入小半碗水，調勻，根據自己的口味再加些鹽調味
13. 豆腐煎好了，把調好的汁倒入鍋中，蓋上蓋子，悶上1-2分鐘。
14. 然後轉大火收汁至湯汁濃稠就可以可關火出鍋了。
15. 吃的時候一定要沾點湯汁，特別棒。
東江釀豆腐是哪個地方的菜?屬於什麼菜系?
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主料 豬肋排200g 水豆腐1方 香辣醬1大勺輔料 油適量 精鹽適量 雞精適量 花椒油適量 料酒適量 小蔥適量 姜沫適量 具體步驟如下 1 排骨砍成小節，清洗乾淨。2 豆腐切片然後再切成小片。3 放入盤中擺放盤的周圍。4 排骨放入鹽 料酒 雞精 姜沫 香辣醬。5 放入花椒油碼味20分鐘。6 將碼好味...
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食材明細 主料豆腐300克 五花肉200克 洋蔥100克 香菇100克 青紅辣椒 100克輔料醬油適量 油鹽 適量 料酒適量 辣椒醬適量 雞精適量 大蒜適量 姜適量中辣口味 炒工藝一小時耗時 高階難度 幹鍋豆腐的做法步驟 材料 豆腐 洋蔥 青椒紅椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒醬 味級鮮 料酒 鹽 雞...