1樓：努力星紀元
胡蘿蔔可補肝明目，清熱解毒，富含胡籮卜素等眾多營養物質，經常食用可以增強人體抗癌能力。雖然知道如此，但小編小時候特別討厭吃胡蘿蔔，總覺得有一股奇怪的味道。後來去湖南後，才發現，原來不是胡蘿蔔難吃，而是之前做的不好吃。
最近小編也會做做飯，沒想到，閨蜜竟然說還可以這麼做？哎，不知道是她太孤陋寡聞了，還是真的不普遍？所以今天，想談一談那些好吃的胡蘿蔔菜。
1.那道改變小編看法的菜！
胡蘿蔔本身的味道確實有點奇怪，很多人因此而不愛吃。其實，只要搭配著其他的食材，就可以好吃很多。那道改變小編看法的菜就是胡蘿蔔絲炒蛋，直到前些天，跟朋友說胡蘿蔔可以炒蛋，他竟然還不知道。
雞蛋炒出來的時候，有一股香香的味道。而將胡蘿蔔切絲，配上雞蛋翻炒，色澤鮮豔，品嚐起來則口齒留香。
2.閨蜜不知道的菜！
那天在家中做了一道胡蘿蔔片炒肉，晒了個朋友圈，閨蜜竟然說還可以這樣做啊？小編有點小震驚，多麼平常的一道菜。和雞蛋一樣，胡蘿蔔炒肉的時候，也會適當地掩蓋胡蘿蔔原本的味道。
做這道菜的關鍵是前面準備工作要做好，要用生粉、生抽、料酒、辣椒、生薑等調料醃製豬肉十分鐘，這樣炒出來的肉才會更香。而之後隨便炒一炒，都不會有太大問題了
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔可補肝明目,清熱解毒,富含胡籮卜素等眾多營養物質,
3樓：匿名使用者
很容易 加點鹽晒乾就行
胡蘿蔔怎麼做才沒胡蘿蔔的味道？
4樓：樂觀的l無謂
做胡蘿蔔菜好吃又能簡單去其味道的做法如下：
材料：胡蘿蔔100g、白葡萄乾（或其他水果乾）30g醃汁：水果醋4-5大匙（接近胡蘿蔔片的8-9分高）做法1、胡蘿蔔洗淨後用削皮刀刨成圓薄片。
2、白葡萄乾用冷開水稍沖洗、擠幹後，加入玻璃容器中，再加入胡蘿蔔片、果醋（根據自己的口味可再加糖或檸檬汁調整酸甜度）。密封后放進冰箱冷藏約30分鐘即可食用。
5樓：奴家賢狼
熘胡蘿蔔丸子 （我自己的做法是可以加一點大米飯，比較粘會很容易炸（粥也可以但是要稠一點的），胡蘿蔔絲，雞蛋，麵粉，水，鹽，花椒麵，胡蘿蔔絲稍微大一點比較容易成型，我沒放澱粉也很好吃哦，我想放澱粉是為了粘稠吧！反正這個很好吃的！也很簡單15分鐘足夠了。
我沒有熘，只是炸過就好好吃了！美味） 原料： 胡蘿蔔1.
2公斤，香菜150克。 配料： 麵粉250克，水澱粉300克，五香粉10克，醬油50克，精鹽20克，蔥、薑末各10克，水800克，植物油2公斤（實耗200克）。
製作方法： 1)將 胡蘿蔔洗淨擦成絲，用刀稍剁幾下，放入盆內，加入香菜末、五香粉、精鹽、麵粉、水澱粉，拌勻成餡，用七成熱的油炸成金紅色的小丸子待用。 2）將少許油放入鍋內，下入蔥、薑末熗鍋，加入水、醬油、精鹽，開後勾芡，投入炸過的胡蘿蔔丸子，攪拌均勻即成。
特點： 色澤美觀，味道適口，營美豐富。 製作關鍵：
熘胡蘿蔔丸子，主要是調製丸子餡，只要掌握好丸子餡的調配方法，這個菜做起來就不難了。因丸子內的鹹味已適中，在熘制中，湯汁內一定要少放鹽，否則就口重了 那樣也許只好把胡蘿蔔連同豬肉，或羊肉，或雞肉一起燉一下，肉的味道會沖淡減少胡蘿蔔本身的味道。
6樓：iove隨緣
麻辣胡蘿蔔的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 麻辣味 麻辣胡蘿蔔的製作材料：
主料： 胡蘿蔔500克。 輔料：
香菜葉15克。 調料： 麻辣油25克,紅油辣椒10克,花椒麵3克（見麻香味型）,精鹽5克,味精3克,上湯25克,香油5克。
麻辣胡蘿蔔的特色： 麻辣清香，鹹鮮爽口。 教您麻辣胡蘿蔔怎麼做，如何做麻辣胡蘿蔔才好吃 1.
將胡蘿蔔切去皮及邊角，用切片機切成7釐米長、2 釐米寬、0.1釐米厚的薄片，用刀縱向在片的中間切4釐米長的刀口。 2.
將鍋中入水燒開，下入胡蘿蔔片飛水，下入漏勺，瀝盡水分，入碗。將調料調勻，兌入拌勻，醃15分鐘，待胡蘿蔔片入味，將其瀝去湯汁，將每片胡蘿蔔片的一端從縫中穿過、拉直（兩頭不要斷開）成麻花形，碼入盤中，最後撒上香菜葉即成。
胡蘿蔔怎麼做營養不流失，而且味道好
7樓：匿名使用者
胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌，英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
國外的這項研究其實就是說，吃水果蔬菜，要有整體烹飪的觀念。
雖然中國營養界目前對鐮葉芹醇抗癌功效的研究不如國外多，但其結論是和中國營養學界普遍認同的「整體烹飪更健康」異曲同工的。
只要對蔬菜水果加工過，比如切過、掰碎過，這就破壞了植物的完整性，破壞了蔬菜水果表面的營養保護層。就像人體**劃了口子，容易被細菌侵襲一樣。
切割越多，營養成分流失得也越多
透過「受傷的**」，蔬菜、水果中的維生素c、多酚、植物化學營養物質等會更容易流失。
放在空氣中，營養會通過氧化而流失;
放在清水裡，營養會直接溶進水中;放在有油的地方，營養也會溶在油脂裡而流失。
而且，蔬菜水果「受傷」越多，切割越多，放置時間越長，其內部深層的營養成分流失得也更多。
具體到胡蘿蔔來說，當胡蘿蔔被切碎後，由於表面積增加，烹飪時與水的接觸面增加，營養成分鐮葉芹醇等逃出細胞壁束縛，流失得就更多。
英國的研究則用資料論證了這一觀點，即胡蘿蔔整根烹飪更防癌。
防止蔬菜水果營養流失的方法，最重要的就是讓蔬果少被切割，從而少受傷。
做不到整體烹飪或不切就吃的情況下，也要儘量一次把整個水果或整棵蔬菜吃完，這樣能讓營養吸收相對完整。
實在吃不完時，能吃多少做多少，剩下的未經烹飪的蔬果則一定要用保鮮膜包起來，放在冰箱裡，並儘快食用。
8樓：愛你不汝愛你
我以前學廚師的，時候經常會做這道菜，田螺先浸泡一個晚上，到點植物油，可以加速吐沙，第二天就可以做了。
9樓：咖啡
胡蘿蔔中含有豐富的b胡蘿蔔素。b胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素a。b胡蘿蔔素是脂溶性的物質，所以用油炒胡蘿蔔不會丟失珍貴的b胡蘿蔔素。
10樓：弱電天地
熬小米粥的時候一塊煮,營養最不容易丟.生吃營養不容易完全吸收.每天吃幾個我感覺挺好吃.
11樓：匿名使用者
如果將胡蘿蔔生吃或煮吃，就不能吸收其所含的大量胡蘿蔔素.對於幼兒嬰兒來說，胡蘿蔔是很有營養的一種蔬菜。冬春季孩子愛咳嗽，維生素a可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道疾病。
12樓：匿名使用者
蒸，可以做飯的時候放在飯鍋上蒸，很方便，而且很好吃~
13樓：映山紅
越多油,燒得越熟,越多營養吸收!按我的,絕對沒有錯!
14樓：匿名使用者
蒸著吃營養高，而且方便！
15樓：閃閃的
``````生吃```!
16樓：檸檬不加糖
胡蘿蔔中含有豐富的維生素a，對於視力不好的人有很大用處，在做法方面可以用清蒸或者熬湯就會避免營養流失，更多手法可以諮詢新東方
用胡蘿蔔怎麼做鹹菜啊
17樓：夜夜笙歌
醃胡蘿蔔：
1) 胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3) 把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿蔔上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和胡蘿蔔塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子裡）。
2，3天后就可以吃啦。
注： 1）關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
2）關於醃的蝦米（如圖所示），韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種「醍魚醬」（anchovy sauce），我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧？
我也不大懂，嘿嘿
3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是醃胡蘿蔔的時候要花費一點時間，不過，反正醃上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著的。
18樓：六新居士
胡蘿蔔可以做泡菜的啊
很好池的，脆脆的
罐頭瓶可以的啊，但是注意密封啊，找兩個方便袋在瓶口處紮緊，涼半乾後，撒鹽密封就ok了，10度還可以了，鹽一天一夜就象鹹菜了，我上學時總是這麼做的。
19樓：凹凸小田螺
主料：胡蘿蔔1根
輔料：鹽適量， 香油適量，香菜適量。
做法1. 胡蘿蔔擦成絲，放入鹽，可以稍微多放一點兒，醃三五分鐘。
2. 淋上香油，能吃香菜的放上些香菜味道更好。
主料青椒 半個， 胡蘿蔔1根。
調料：涼拌醋6ml， 自制紅油3ml，自制花椒油4ml。
做法1、 青椒洗淨後，去筋去籽。
2、把青椒切成5釐米長細絲。
3、胡蘿蔔同樣切細絲。
4、把胡蘿蔔絲、青椒絲盛到乾淨容器裡，倒入適量涼拌醋。
5、 根據喜好倒入適量花椒油。
6、 最後倒入半湯匙紅油，拌勻即可。
20樓：匿名使用者
最好不要用瓶罐之類的，那樣蘿蔔容易腐爛的。
就放點鹽，擱一會就可以吃了。
21樓：耶啊
做泡菜 在家媽媽就做這個 很好吃 稀飯配偶 呵呵
22樓：一個廚師
方法一：把胡蘿蔔切細絲，放在篩子裡在陽光下晾晒，不能晒乾，用手摸著軟了，半乾就行。然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿蔔絲中，擱置幾天，就可以吃了。
吃時淋上小磨香油，嗯，香。
方法二：把胡蘿蔔切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，薑絲，蒜片，與瀝乾水的胡蘿蔔絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。
吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法醃製的胡蘿蔔絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
如何製作胡蘿蔔汁？
23樓：1天_堂
主料：胡蘿蔔100克
輔料：水200毫升
胡蘿蔔汁的做法：
1.胡蘿蔔1根洗淨去皮。
2.去皮後的胡蘿蔔切成片狀。
3.鍋內放入適量水燒開後把胡蘿蔔片塊放入，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4.煮熟的胡蘿蔔片放入攪拌機，加入煮胡蘿蔔的水，攪打成胡蘿蔔羹。
5.將胡蘿蔔羹過篩即成胡蘿蔔汁。
怎麼炒胡蘿蔔，如何炒胡蘿蔔
可以做一道簡單的炒胡蘿蔔片，這是一道以胡蘿蔔為主要原料炒制而成的家常美食。美味可口的一道菜，富含維生素e，適宜於冬日滋補。下面簡單介紹如何製作炒胡蘿蔔片才好吃。炒胡蘿蔔片的食材 胡蘿蔔 300克 大蒜 10克 大蔥 5克 醬油 20克 鹽 1克 白砂糖 5克 味精 1克 姜 5克 植物油 40克。炒...
胡蘿蔔什麼時候種合適,胡蘿蔔種植胡蘿蔔什麼時候種
胡蘿蔔播種最佳時間為小暑與大暑之間，但近年由於市場需求，也出現了春播胡蘿蔔，春播較早，應在2月下旬至3月上旬進行。胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。產中國四川 貴州 湖北 江西 安徽 江蘇 浙江等省。全國各地廣泛栽培。分佈於歐洲及...
胡蘿蔔怎麼做菜，胡蘿蔔怎樣做菜好吃
胡蘿蔔牛肉絲 原料 胡蘿蔔 牛肉 調味料 醬油 鹽 幹澱粉 蔥花 薑末 料酒 製作過程 1.牛肉洗淨切絲，用蔥花 薑末 幹澱粉醬油和料酒調味，醃10分鐘。2.胡蘿蔔洗淨去皮，切絲。3.炒鍋中入油，將醃好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色後將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿蔔絲。4.胡蘿蔔絲變熟後調入...