1樓：淺時光
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包子的做法蒸出來底部老是起鍋巴什麼原因
2樓：何焱宇傑龍
包子的做法
材料主料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克，調料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克
做法1.將蔥去皮洗淨切成末備用；豬肉洗淨，剁成肉末，備用。
2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
3樓：斜陽紫煙
蒸格上墊紗布一類的。走鍋巴是因為蒸格溫度高？
快餐鍋巴怎麼做好吃圖
4樓：何焱宇傑龍
材料米飯150克，玉米澱粉20克，鹽1克，椒鹽1克，五香粉0.5克做法1.米飯放入容器中
2.加入其他原料
3.然後混合均勻
4.壓平成長方形，如果發現粘或是不容易整形，可以再加些玉米澱粉5.然後儘量壓薄，切成小方形塊
6.放油鍋中，用小火炸至金黃色即可
鍋巴怎麼做最簡單好吃
5樓：煜歡
麻辣鍋巴
主料：香米、麵粉
輔料：鹽、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
1. 把香米洗淨後用水浸泡1-2小時，根據米的質地不同將米用手捏碎或用攪拌機打成小渣渣，但別打得太細膩了，保留一點顆粒的口感做出來的鍋巴才香脆。
2. 按1:1左右的比例加入麵粉，加入適量鹽，揉成團揉均勻。
（如果太乾可以適量加水揉，麵糰的乾溼程度以麵糰擀開後用手能提起來不會斷裂為準，可以先揪一小塊擀成薄片試一下。如果太溼就加面，太乾就加水）
3. 揉好的米麵團醒15分鐘以後，用麵條機或者擀麵杖壓成薄薄的片，然後切成小方塊。
4. 油鍋燒製7成熱後轉中火，一片一片下入鍋巴片炸，炸至表面金黃色即可。
5. 用鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉調成麻辣粉，鍋巴剛炸好起鍋後趁熱撒入麻辣粉拌勻。
6. 拌好調味粉後的鍋巴就可以吃了，但冷卻以後會更脆！
來自豆果的麻辣鍋巴的做法，分享給您！
6樓：芳膤蓮兒
芝麻鍋巴
材料米飯 約200克
黑芝麻 3茶匙
做法一、將溫暖（不要太熱，會燙爪子）米飯放入透明薄膜裡，揪起周圍的邊緣，形成袋子形，用手搓爛米飯，米飯太冷和太硬，否則不容易成團和出粘性，如果是剩飯，先暖一暖；
二、加入炒過的黑芝麻，攪拌均勻；
三、在案板上刷一層薄薄的油，以免粘底，揪一團米飯，用剛才用過的透明薄膜蓋住；
四、用直柱形面棍壓成薄片，大約2-3毫米厚；
五、用曲奇模壓形，邊角料搓成團再壓成片，再壓形，也可刀劃開一塊塊，這樣更會少邊角料，操作得快些；
六、開油鍋，中小火，油四至成熱時炸，炸至金黃色即可。
7樓：匿名使用者
芝麻鍋巴，很香
做法：一、將溫暖（不要太熱，會燙爪子）米飯放入透明薄膜裡，揪起周圍的邊緣，形成袋子形，用手搓爛米飯，米飯太冷和太硬，否則不容易成團和出粘性，如果是剩飯，先暖一暖；
二、加入炒過的黑芝麻，攪拌均勻；
三、在案板上刷一層薄薄的油，以免粘底，揪一團米飯，用剛才用過的透明薄膜蓋住；
四、用直柱形面棍壓成薄片，大約2-3毫米厚；
五、用曲奇模壓形，邊角料搓成團再壓成片，再壓形，也可刀劃開一塊塊，這樣更會少邊角料，操作得快些；
六、開油鍋，中小火，油四至成熱時炸，炸至金黃色即可。
如果覺得對你有用請給一個好評！謝謝！
8樓：匿名使用者
1、將蝦仁清洗乾淨，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉（10g左右）攪拌均勻。
2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
3、吃剩的米飯用手略略壓實，壓成扁片（只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好），每個鍋巴最好在4cmx4cm以內，不要一大片放入鍋中（這樣方便成熟）。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，製成鍋巴。
4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、薑片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉（剩下的澱粉製成水澱粉）勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可
9樓：笑的那麼燦
把米用水泡一遍，然後放在平鐵板上壓實，在油裡炸就成鍋巴了，趁脆的時候吃最好吃
10樓：yuyuyu心
把它做好了澆入剛出鍋的燉菜讓菜汁浸入鍋巴！要快吃不能讓它爛了
鍋底的鍋巴怎麼做好吃
11樓：命中註定的
咖哩菇菇燴鍋巴
材料"鍋巴 200","菇菇 各1包","洋蔥 1顆","紅蘿蔔 1條","綠花椰 適量","調味料~咖哩粉 2大匙","鹽 少許","牛奶 適量"
12樓：魯姐美食
鍋巴怎麼做？米飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
鍋巴發麵饃頭上鍋的步驟
13樓：匿名使用者
將酵母粉、糖倒入碗中，溫水倒入，靜置2分鐘鍋巴小饅頭的做法 步驟1
在麵粉中間掏個洞倒入，倒入稀釋好的酵母，將麵糰揉成光滑，靜置進行一次發酵，發酵至2倍大鍋巴小饅頭的做法 步驟2
把麵糰取出進行排氣， 取光滑一面用手楸成合適的大小的饅頭胚子，楸口朝下，用雙手團成圓球狀，靜置10分鐘，讓小饅頭二次發酵鍋巴小饅頭的做法 步驟3
將小饅頭放進電飯鍋內，加適量的水，按下煮飯鍵鍋巴小饅頭的做法 步驟4
等電飯鍋調至保溫檔就可鍋巴小饅頭的做法 步驟5
小貼士1.溫水大概35度左右，不能用太熱的水，不然會影響酵母的發酵作用；
2.在發麵的時候，加白糖可有助面的發酵；
3.在一次發酵的麵糰上用手插個洞，不回縮，證明是發酵好了；
4.電飯鍋的不粘層一定要好，要不然就形不成漂亮的鍋巴；
5.我用的是小飯鍋，只能放5個直徑3釐米的小饅頭 ，清水大概是兩湯勺就夠了；
6.電飯鍋調至保溫檔時先不要開啟電飯鍋，等3分鐘，太久的話又會有水滴
14樓：
我想問麵粉要多少水多少料子
澆汁圓鍋巴的做法大全澆汁鍋巴的鍋巴怎麼做
食材明細 米飯適量 培根少許 蠔油少許 澱粉少許 玉米粒適量 麵粉少許 蔥少許 鹽少許 澆汁鍋巴的做法步驟 蒸熟的米飯一碗 在米飯中加一點點水和麵粉，揉成團 案板上撒少許麵粉，將飯糰擀成薄片 刀上抹一點油，把飯切成一片一片的 平底鍋均勻刷上一層油，放入米飯薄片 煎至兩面金黃乾脆，盛出碼在盤子裡 玉米...
鍋巴土豆怎麼做
鍋巴土豆不僅是一道美味的街邊小吃，也是很多人最喜愛的一道家常菜。雖然鍋巴土豆的名氣不如狼牙土豆，但鍋巴土豆卻有著焦香酥脆的口感以及酸甜辣的口味，所以依然有很多人喜歡。那麼鍋巴土豆怎麼做呢？今天，就教您如何用10分鐘做出一道比狼牙土豆還好吃的鍋巴土豆，喜歡吃土豆的小夥伴一定不要錯過。一 鍋巴土豆的做法...
蘑菇鍋巴湯怎麼做
主料 蘑菇 鮮蘑 100克，鍋巴 小米 150克，輔料 絲瓜50克，瘦豬肉75克，調料 料酒20克，鹽5克，味精3克，香油1克，植物油55克1.把絲瓜用鋒利的玻璃片颳去表面蠟質皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片 鍋巴用側刀切成3釐米長的梭子形塊，避免碎塊太多。2.鍋內放一大碗鮮湯，燒沸後加入蘑菇 絲瓜 ...