1樓：何瓊詩
淮山藥和懷山藥一樣，指的都是河南產的道地山藥。山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽為補虛佳品，備受稱讚。
據現代藥學分析，山藥含有豐富的澱粉、蛋白素以及膽鹼、粘液質等成分。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
所以，山藥是一種健美食品。欲**者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節食對人體功能造破壞，有利於達到**目的。
山藥 屬薯蕷科纏繞性草本植物。原名薯蕷。據《本草綱目》記術因唐朝代宗名"預"，封建時代為了避諱，改為薯藥，後來又因宋朝英宗名"署"，再改為山藥。
山藥有野生、家種;山地生、平地生等等。藥用多以山地生、以野生者為佳。
性味 甘、平、無毒。
成分 塊根含膽鹼、粘液質、尿囊素、澱粉、氨基酸等
功用 滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉，治消渴及夜尿、尿頻、婦女帶下等。
[脾虛腹瀉 (包括慢性腸炎，消化及吸收不良]
山藥甘平無毒，可以久服，作為滋補健康食品。
2樓：匿名使用者
懷山藥是指古懷慶府產出的山藥，大概在河南焦作市，濟源市以及新鄉原陽縣等地的山藥，而淮山藥那範圍就太廣了！淮河流域的山藥，那範圍太廣了！
懷山藥與普通山藥的區別？
3樓：黎約聖殿
有這樣的區別，1是山藥不一定就是懷山藥，懷山藥是指生長在焦作市所轄的溫縣地區的山藥，懷山藥還分為爐土地產的和沙土地產的，還分為鐵棍山藥，和普通山藥，爐土地好吃但是**貴，鐵棍山藥營養價值高。懷山藥的藥用價值很高，但是有針對性，比如懷山藥還有「懷參」的沒有。只是因為他的區域性比較強，以長江為界限，長江以南的人吃懷山藥就不能想焦作人那樣當菜吃。等等
4樓：匿名使用者
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者並無區別，其實不然。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽，武陟，博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。
《神農本草經》載有：「山藥以河南懷慶者良。」懷山藥非常容易煮熟，一般用七分鐘就完全熟了，但普通山藥（也稱菜山藥）烹飪的時間要長得多，往往用20或30分鐘。
所以當地人(懷慶府人)在**懷山藥時，通常還帶個鍋進行現場表演。只有真正的懷山藥才能七分鐘熟。
懷山藥和淮山藥的區別
5樓：匿名使用者
懷山藥和淮山藥沒有區別，淮山藥的「淮」是錯別字。
懷山藥，指的是出產自懷慶府的山藥。懷慶府，大致就是今天的河南焦作市範圍，這個地區出產的山藥***，有藥用價值，是中醫認定的道地藥材。其它地區產的山藥都不能達到藥用標準，只能做蔬菜用。
淮山藥，似乎是指安徽、江蘇等淮河流域所出產的山藥。但實際上，安徽、江蘇的淮河周邊，並沒有出產山藥。「淮山藥」這個詞也就無從談起，實際上這是江南地區有些人誤將「懷山藥」寫錯所致，因為南方人不熟悉懷慶府，但比較熟悉淮河。
總的來說，淮山藥中的「淮」是個錯別字，正確的寫法是「懷」。
6樓：匿名使用者
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者並無區別，其實不然。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽，武陟，博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。
《神農本草經》載有：「山藥以河南懷慶者良。」懷山藥非常容易煮熟，一般用七分鐘就完全熟了，但普通山藥（也稱菜山藥）烹飪的時間要長得多，往往用20或30分鐘。
所以當地人(懷慶府人)在**懷山藥時，通常還帶個鍋進行現場表演。只有真正的懷山藥才能七分鐘熟。
淮山和山藥是一種嗎？
7樓：愛看小
1、山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用**為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
2、淮山又名淮山藥，是山藥的成品名，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
8樓：匿名使用者
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者並無區別，其實不然。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽，武陟，博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。
《神農本草經》載有：「山藥以河南懷慶者良。」所謂物「離其本土，則千周同而效異」，這也正是「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」的緣由。
懷山藥裡多了一種豐富的dhea（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。dhea得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。
所以無論藥用還是食用懷山藥是上上之選！
9樓：狼狽不堪也想活
回答在北方。山藥就是土豆。淮山的形狀是長的。一個外表有區別，形狀不一樣。
還有一種這樣的對比
、外觀不同：山藥的頭部較粗，尾部較細，表皮比較光滑，沒有鐵鏽似的斑點。淮山粗細比較均勻，表皮顏色微深，有很多的坑坑點點，根莖有鐵赤色斑痕，不容易被洗掉。
2、質地不同：山藥中的水分含量比較多，切開後表面會很快變成黃色。淮山質地比較細膩堅硬，切開表面為乳白色
3、產地不同：山藥的產地較為廣泛，在我國的南方和北方地區都有種植。而淮山的產地在江蘇、安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山。
4、烹飪時間不同：山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，而淮山則只需要烹飪6到7分鐘就能達到入口即化的感覺。
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10樓：曾經最美
淮山和山藥不一樣。
山藥，即薯蕷，別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。
淮山與山藥的區別有以下幾個方面：
產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。
在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的**作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
11樓：手機使用者
藥就是淮山（即山藥就是淮山的乾製品，淮山是生的）， 山藥多在藥店**，而淮山一般在農貿市場、副食品商場等**。吃淮山與吃山藥的功用是一樣的。山藥【英文名】 rhizoma dioscoreae 【別名】薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥 山藥為薯蕷科植物薯蕷dioscorea opposita thunb.
的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及鬚根，用硫黃薰後，乾燥；也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃薰後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，晒乾，打光，習稱「光山藥」。山藥有野生、家種;山地生、平地生等等。
藥用多以山地生、以野生者為佳。 我國古代醫書對淮山有這樣的記載：「除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，久服耳目聰明。
」《日華子草本》中有「助五臟，強筋骨，長志安神，主治瀉精健旺。」李時珍認為淮山可以「益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。」中醫**脾胃虛弱，不思飲食，痰氣喘急，肺虛久咳，虛澇痰嗽，常以乾製淮山入藥，與其他藥物配伍，**效果較好。
中醫認為，年老者大都脾虛，脾虛則運化功能失調，導致服用其他滋補品均不易消化吸收。淮山未味氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢睏倦；又甘可補陽，能補中益氣，溫養肌肉。因此中醫認為老年進補以淮山為好。
近年醫學藥理實驗證明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢復腎功能的作用，並有降低膽固醇的效果。另外，淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用。
希望採納
12樓：沃穆舜念瑤
山藥就是淮山的俗稱。淮山補而不滯,
不熱不燥,
能補脾氣而益胃陰淮山可以用來煲粥，或者煲湯，也可以用來當做藥材
13樓：匿名使用者
淮山和山藥當然不是同一種，分類就不一樣了，淮山是一種中藥，而山藥則是一種蔬菜，也就是淮山更不是山藥的一種。
14樓：小陳団哳
是各性與共性的關係，淮山藥就是山藥，是一種
15樓：baka金次
山藥一般指鮮品，作為飲食用。 淮山一般指幹品，入藥或煲湯用。 淮慶產的為道地藥材。
16樓：匿名使用者
是的 淮山 是 山藥的地道產地出產的山藥 就叫淮山藥
17樓：匿名使用者
是同樣的 懷山藥 是地道的藥材 也就是說品質最好的
山藥與淮山有區別嗎 怎麼鑑別真的淮山
18樓：貳致
一、淮山和山藥之間的區別和如何鑑別：
淮山山藥
1.外觀不同
（1）山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑。
（2）淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。
2.品質不同
（1）山藥現在有很多人進行人工種植，含水分比較多。
（2）淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷。它的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺，也比較重。
3.產地不同
（1）山藥是藥食兩用的中藥材，由於每個地方的氣候不一樣，會影響到山藥的質地，主要產地分佈在河南的博愛、武陟、溫縣等地；其中山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區分佈比較廣。
（2）淮山是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材，主要產地分佈在安徽、江蘇等地，這兩個產地出產的淮山才是品質純正的淮山。
4.切口不同
（1）普通的山藥你只要切開表面一小會就會變成黃色，在清洗的時候只需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑。
（2）淮山藥切開表面為乳白色，並且能保持很長時間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行。
5.烹飪時間不同
（1）山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，但是吃進嘴裡的時候就有入口即化的感覺。
（2）淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話，那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。
6.作用不同
（1）山藥日常生活中更多的是將它當作食物來吃，相信很多人都吃過山藥製成的副食品。
（2）淮山是一種藥材，日常生活中我們更多的是將其當成一種藥膳來食用。
二、淮山的鑑別
1.一看
淮山粗細比較均勻，表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕，若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的淮山，清蒸今後只面不粉，水汽比較的大。
2.二掂
淮山的單支重量不超過0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山藥。
3.三折
將淮山折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固，且粉性也不敷足。
4.四嘗
因為淮山中水分含量少，糖分含量豐厚，因而其液汁較濃，所以正宗的淮山，很短的時間即可蒸熟5-7分鐘即可，熟後口感較幹膩、香甜；山藥，蒸熟工夫較長，口感發脆。
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