1樓：上古天真啊
首先這個鯡魚罐頭的起源，是因為數百年前的瑞典漁民，會把鯡魚醃製起來當食物，後來由於為了節省食鹽，於是介紹了醃製的食鹽的數量，但是為了防腐爛，於是將之控制在一定溫度，用淡鹽水醃製，防止腐爛就行，這樣就形成了如今的鯡魚罐頭的雛形。
鯡魚罐頭之臭，是全世界聞名的，那它是怎麼被製作出來的呢，首先便是把捕撈來的鯡魚全部清洗乾淨，然後用機器切去頭部，再用機器將內臟擠壓出來，這樣就完成了第一步。
其次把切好的鯡魚再衝洗乾淨，將之放置在一定溫度的淡鹽水中浸泡，等到浸泡到魚肉軟化，就算是完成了初步的醃製。
然後將鯡魚分裝到罐頭裡，值得一說的是，這一步他們是採用的人工分裝的形式，可以說那些分裝工是非常無畏了。然後分裝完的罐頭，再封口，然後再經由水沖洗掉外層氣味，最後把罐頭再放置到倉庫裡，進行二次發酵，等到整個罐頭都鼓起來了，才算是可以**的鯡魚罐頭成品。
說起這個，我想起了國內也有一個類似的食物——寧波的臭冬瓜。第一次收到朋友寄給我的寧波臭冬瓜時，我還以為是得罪了人，別人寄生化**過來給我，那個臭，簡直了。
所以如果品嚐不到鯡魚罐頭但又有點獵奇的，也可以買一罐寧波的臭冬瓜感受一下。
2樓：小程子_乖啦
大家一般對瑞安的臭鯡魚的罐頭比較好奇，我猜你也是問的這個吧。臭鯡魚罐頭在瑞典叫「酸鯡魚」，是把波羅的海鯡魚剔除內臟洗淨後，加鹽和酵母醃製發酵而成的。
瑞典還有多種口味不臭的醃鯡魚罐頭，也是經過清理和醃製，只是沒有加入導致臭味的細菌進行發酵。
鯡魚罐頭是瑞典的傳統美食，是一種散發著惡臭、味道偏酸的食物，是怎麼做的？
3樓：小樊故事會
是通過發酵製成的，所以回味惡臭味而且味道偏酸
4樓：浮生晨風
鯡魚本身就是一種味道比較奇怪的魚，所以做出來後味道也很怪。
5樓：
這是他們用鹽等各種調味料用特殊的方式醃製等。
6樓：lyl零壹零
主要食材那肯定是鯡魚，然後加入各種調料做成黑暗料理，讓它腐爛發酵，散發臭味。
7樓：否羑澤丶亦良
主要是鯡魚發酵之後的味道太過於惡臭，所以才會這麼說。
8樓：我學吧我學吧
這個一定是加了各種各樣的佐料，導致於他的味道那麼奇怪，但人們是很喜歡的
9樓：
他們將一些食物經過發酵，從而產生了這種奇怪的味道。
10樓：
首先抓一條鯡魚，然後加上辣椒什麼的調料，放入罐頭裡，讓他發酵腐爛，然後在拿出來吃
11樓：匿名使用者
應該有獨特的手法，所以他們會做的這麼香，也很臭
瑞典鯡魚罐頭那麼臭為什麼還有人買
12樓：營銷網丶旭風
臭豆腐也臭，照樣也有人買。世界之大，無奇不有，林子大了，什麼鳥都有。
13樓：陶陶
他們覺得好吃，不在乎有多臭，就像中國的臭豆腐，雖然臭但是味道真的好吃。
瑞典鯡魚罐頭：瑞典傳統美食，將處理過的鯡魚入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。
沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，瑞典**也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。世界上第一臭。
臭味相當於納豆的200倍。在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嚐鯡魚舉行派對,這時候是醃鯡魚味道最好的時候。
14樓：殘日曉沫
大概是名人效應吧，因為其在網路上出名了，很多人抱著試試看的心態去買的。並不是為了吃，也許會嚐嚐，但更多的是好奇和好玩。
鯡魚罐頭(surstromming)是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。
發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典**也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。
其臭味相當於納豆的300倍。
15樓：俞俏美芮益
你不知道，紹興有三黴三臭吧。三臭即臭豆付，臭莧菜梗，臭冬瓜。共中臭豆付已經走出紹興，成為大眾名點。
所以不難理解，鯡魚罐頭這麼臭，還會有人吃。可以說，鯡魚罐頭不臭，這些人還不吃呢。
16樓：匿名使用者
鯡魚罐頭並不難吃，而是非常難聞。就像臭豆腐，聞著臭，吃著香
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