1樓：匿名使用者
熱湯冷麵的做法
用料蕎麥冷麵 300g
醬牛肉 6片
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
雞蛋 1個
小番茄 6個
辣白菜 適量
熟白芝麻 適量
香油 適量
糖 適量
醋 適量
生抽 適量
味精 適量
熱水 適量
蒜 適量
熱湯冷麵的做法
冷麵冷水浸泡半小時以上，煮熟撈出過涼水待用用個小盆放兩碗麵湯量的熱水
然後加糖、醋、生抽，一邊加一邊嘗知道你滿意的酸甜度為止，然後放一點味精提味
把調好的麵湯分裝兩個大腕，放入冷麵
黃瓜、胡蘿蔔切絲，辣白菜切塊，雞蛋煮熟一分為二，醬牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀
把5中的材料碼在碗裡，撒適量熟白芝麻，再淋上幾滴香油趁熱吃把
2樓：
拔涼拔涼《家庭版冷麵湯》
誰知道熱湯冷麵的做法 10
3樓：
1.冷麵冷水浸泡半小時以上，煮熟撈出過涼水待用2.用個小盆放兩碗麵湯量的熱水
3.然後加糖、醋、生抽，一邊加一邊嘗知道你滿意的酸甜度為止，然後放一點味精提味
4.把調好的麵湯分裝兩個大腕，放入冷麵
5.黃瓜、胡蘿蔔切絲，辣白菜切塊，雞蛋煮熟一分為二，醬牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀
6.把5中的材料碼在碗裡，撒適量熟白芝麻，再淋上幾滴香油湯尼茱迪/tnjd
4樓：13844678411林
先把麻醬稀釋好了，鍋裡放上水把麻醬到進鍋裡，然後在放鹽，糖，醬油，熬開最後放味精，嘗一嘗就可以了
冷麵湯怎麼做？
5樓：
需要提前準備好的材料包括：涼開水 230克、白糖 適量、鹽 適量、香醋 適量、醬油 適量、香油 適量、大蒜 適量、香椿葉 適量、黃瓜 適量、西紅柿 適量、麵條 100克。
1、首先準備好適量的涼開水。
2、然後把食材用刀切好，待用。
3、切好後放入碗中，再加入適量的糖，鹽，醋，醬油，拌勻。
4、接著往鍋裡放入適量的水，大火煮開，煮沸後加入準備好的麵條。
5、然後把麵條撈出，放入冷水過涼。
6、過涼後放入拌勻的碗中，完成。
6樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：涼開水 300g、白糖 5g、鹽 5克、香醋 適量、醬油 適量、香油 適量、大蒜 適量、香椿葉 適量、黃瓜 適量、西紅柿 適量、麵條 100克。
1、第一步將涼開水放入碗裡，放一旁備用。
2、黃瓜，香椿葉，大蒜，西紅柿都切好，放一旁備用，如下圖所示。
3、涼開水的碗裡，放入糖，鹽，醋，醬油，黃瓜絲，西紅柿塊，香椿葉，蒜末，香葉，用筷子攪拌均勻。
4、鍋裡放入水，點火煮開，放入麵條煮熟，如下圖所示。
5、將麵條放入冷水裡過涼，如下圖所示。
6、放入調好的湯碗裡，這樣冷麵湯就做好了。
7樓：侯爵哆啦
主料：冷麵250g、黃瓜半根、西紅柿1個、雞蛋1個、火腿腸1根輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、冷麵精適量、芝麻適量、蒜適量、香菜適量、冰鎮白開水適量
1、冷麵放冷水裡泡一下，這樣會變軟一些。
2、鍋裡燒開油，晾到6成熱。
3、把油倒入切好的碎辣椒裡，為了味道更香，在辣椒里加入適量的芝麻。
4、黃瓜切絲，火腿腸和西紅柿切細條。
5、冷麵放開水裡煮熟，注意冷麵入鍋後比較粘，所以要不停的用筷子翻攪。
6、煮熟的冷麵撈出來放冷水裡，避免粘連。
7、把冷麵撈出來放碗裡，加黃瓜絲、香腸和西紅柿、辣椒油、香菜末、蒜蓉，並倒入適量的冷麵精。
8、在碗裡倒入適量的冰鎮白開水，冰鎮礦泉水也可以。
9、加入切好的熟雞蛋，拌勻後就可以吃了。
8樓：達克悠拉
用料：蕎麵約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
製作方法：
1.將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，改微火燉。
2.另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片。
3.將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4.將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條後隨即入開水鍋裡煮。麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
5.麵條上放辣白菜等時令蔬菜及
四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻及香油。
你要做不好，是不是澱粉用的不是木薯粉啊？你換下試試！
東北熱湯冷麵的做法
9樓：小寧和大旭
在東北的大街小巷，冷麵館隨處可見。可以看出這一小吃的受歡迎的程度。炎熱夏季，胃口不好讓人提不起食慾，如果有一碗冰涼清爽的朝鮮冷麵，馬上就能讓人精神一振。
正宗的朝鮮冷麵中使用的麵條是特製的蕎麥麵，蕎麥麵比普通的小麥面更加筋道爽滑，是製作冷麵的首選。但在家裡製作就不用這麼教條了，喜歡吃什麼就來什麼，喜歡什麼口味就調製什麼口味，今天我做的冷麵是酸甜口。
一、用料
二、東北朝鮮冷麵的做法
黃瓜，西紅柿，香菜都清洗乾淨。
黃瓜切絲，香菜切小段，西紅柿一分為二後在切厚片。
3.醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺鹽，2小勺細辣椒粉，1湯勺熟芝麻和一點味素拌勻。雞蛋提前煮熟。另外備些用泡菜醃製方法研製的小白菜。
4.我用的常見冷麵，用涼水洗開浸泡10分鐘。
5.燒開水煮2分鐘斷火，再燜2分鐘。
6.煮好的冷麵過涼，可以多過幾遍涼水。
7.備好的糖醋汁用冰鎮水衝開分兩碗。
8.過涼好的冷麵撈入湯中。
9.放入黃瓜、香菜、小白菜、西紅柿，在放上半個雞蛋，就完成了。
10樓：歲寒子
冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高梁米面、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麵的器具是木合子，便稱為「盒勒面」。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名「長壽麵 」。
冷麵的魅力在何處？皆在它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。
另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。
冷麵有三種：一般的冷麵，熱湯的冷麵和拌冷麵（無湯）
冷麵是朝鮮族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法別具一格。
材料：蕎麵約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
烹飪方法：將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹涼的，妥後裝碗上桌。
麵條上放辣白菜等時令蔬菜及
四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
11樓：奧陶紀科技
食材清單
冷麵條 250g 、 雞蛋 一個 、 糖 適量 、 陳醋 適量 、 醬油 適量 、 生抽 適量 、 香油 適量 、 鹽 適量 、 姜 5g 、 蒜末 5g 、 香菜 10g 、 黃瓜 20g 、 辣椒麵 根據自己口味 、 蝦皮 根據自己口味 、 芝麻 適量
烹飪步驟：
步驟1香菜 蒜末切碎，姜拍成大塊，泡水備用，取薑汁即可。
步驟2黃瓜切絲，放入容器中。
步驟3依次放入香油 醬油 生抽 醋 白糖 味精 鹽，放入香菜 黃瓜 芝麻 ，取辣椒麵用熱水澆在上面，注意！！不放油，是熱水澆辣椒麵，在放入蝦皮，澆熱水，放入適量的熱水調汁備用。
步驟4面提前冷水浸泡半小時，沸水下鍋，煮到自己喜歡的口感，沖涼水備用。
步驟5最最主要的，用花椒 香菜根 大蔥段 芹菜段 薑片，小火熱油炒制，撈出後，油倒入碗中，冷麵做好啦！！小時候的味道，家鄉的冷麵，有沒有小夥伴和我一樣吃過這種冷麵。
12樓：一個廚師
材料：蕎麵約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
烹飪方法：將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
麵條上放辣白菜等時令蔬菜及
四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
13樓：阿馮
東北正宗冷麵是鹹口的，熱湯的，放點芝麻醬黃瓜絲和香菜，辣椒油
14樓：田水冬
東北熱湯冷麵的做法就是把冷麵糖變得很熱
15樓：匿名使用者
下面做法：1，買黃色或白色細冷麵，回家用冷水泡軟咯！ 2，把蒜搗碎，不是切碎，用一點老抽，多點醬油泡上，成蒜醬。
3,把辣椒麵放在碗裡，少放點芝麻，鍋裡油燒開淋在碗裡，成辣椒油。（小心燙手，油太燙辣椒麵會燒胡，注意火候） 4,香菜洗淨切成末，備用。 5,黃瓜用插菜板插成絲，不要切的。
6，開始兌湯料，拿一大碗，放點鹽，味精，雞精，香油，醋，辣椒油，蒜醬，海米，香菜末，黃瓜絲。 7,鍋燒開水，下入冷麵，煮到熟，嘗一嘗咬的動了，撈出來用冷水過一下，待用。 8,把鍋裡水倒入大碗，適當。
把面放碗裡，攪勻，湯浸過面就中。願意吃香腸和蛋的自己放。
烤冷麵的醬怎麼熬製，怎麼做烤冷麵的醬料
香噴噴的烤冷麵的醬總能令人垂涎欲滴，食指大動，那麼，烤冷麵的醬怎麼做呢？下面，大家就一起來看一下。烤冷麵的醬並不是單一一種的哦，其是多種多樣的，因而，其能貼合不同人群的口味，也正因如此，烤冷麵深受大眾的青睞。做法一 芝麻醬 準備材料 花生 黃豆 牛奶 蛋黃 紅糖 芝麻 做法 1 先將黃豆用冷水泡5 ...
怎麼做冷麵翱需要放什麼材料，怎麼做冷麵啊？需要放什麼材料？？
1 從菜場買專門做冷麵的那種面回來，千萬不能買錯2 分批上鍋蒸。很有講究，蒸盤上要放紗布的，紗布要是溼的，面要撒開 否則蒸出來會粘在一起 面撒開要均勻，不然有的面會蒸不熟。一斤面分兩次蒸吧，是那種炒菜鍋一樣大小的堝蒸哦。大概蒸10分鐘。3 蒸完立刻散開吹冷。4 煮麵條，注意，開鍋了就必須往起撈，否則...
朝鮮冷麵湯怎麼做，正宗朝鮮冷麵湯的配方
朝鮮冷麵 俗稱朝鮮面 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜 肉片 雞蛋 黃瓜絲 梨條 蔥絲 辣椒 味精 鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。朝鮮冷麵是朝鮮族人發明的，...