1樓：精華→骷髏
說到它的來歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。高貴有在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個「狗不理」的小名。
他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。他十
六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名「狗不理」，久而久之，就把他經營的包子叫「狗不理」包子了。
高貴有有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第一個用米發麵做包子的，因此，大小整齊，色白麵柔，咬開流油，肥而不膩，味道鮮美。當他二十多歲時，因羞於再用小名做鋪名，曾改為「德聚號」。
可是人們仍然喜歡叫他「狗不理」。當時，慈禧太后吃了袁世凱送的「狗不理」包子，也派專人到天津去買。從此「狗不理」包子的名聲就更大了。
「狗不理」包子鋪到現在已有一百多年曆史了，而且越開越大，生意也越來越興隆。他們還接待過一批又一批國外旅遊者。西哈努克親王到天津時還特地約請「狗不理」包子鋪的廚師到他的住地，為他製作「狗不理」包子，並且按照這家包子鋪的傳統吃法，吃了稀飯和醬菜。
美國**布什在他任前駐華聯絡處主任時，也曾慕名到天津去品嚐「狗不理」包子。所以，天津人俗諺說：「到天津不嘗一嘗』狗不理」包子，等於沒有來過天津
2樓：胡新傑
「狗不理」創始於2023年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。
3樓：風流禹二
狗不理包子創於2023年，是建奴咸豐八年，農曆的戊午年
4樓：
2023年,咸豐八年
狗不理包子創始於哪個朝代？光緒 乾隆 雍正 順治
5樓：
「狗不理」創始於2023年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。
狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--「德聚號」。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。
包子皮用半發麵，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5釐米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。
由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。
據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把「狗不理」包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗後大悅，曰：「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。
」從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設了分號。
後來高貴友突然急中生智，想出了一個經營的新點子：即使店內桌上放上幾大籮洗乾淨的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然後他便照碗裡錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。
於是街坊鄰里們都取笑他說：「狗仔賣包子，一概不理睬」。後來，好事的街坊們就把他的包子店取名「狗不理」，把他製作的包子叫作「狗不理包子」，而高貴友也不表示異議。
此店名一經傳開，遠近聞名，一直流傳到今天，真可謂久盛不衰呀！
狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌以至揉麵、擀麵都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規格標準，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是15個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白麵柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。
6樓：武川好漢
都不對，是咸豐年間。
「狗不理」創始於2023年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。
狗不理包子歷史故事
7樓：
狗不理始創於公元2023年清朝咸豐年間，距今已有150年的歷史。
當時，在天津郊懸有一戶高姓農家，四十歲喜得貴子，取名高貴有，為求平安乳名叫「狗子」。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小夥計，由於狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。其後，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。
他發明了水餡，、半發麵的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說話，人們都說：「狗子賣包子不理人」，就這樣天長日久，人們就叫他狗不理了。
當時直錄總督袁世凱吃過狗不理包子連聲叫絕，隨即進京入宮將包子奉獻給慈禧皇太后。太后老佛爺品嚐了包子龍顏大悅，誇讚曰：「山中走獸雲中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也」，從此狗不理包子名聲大振。
高貴有生意越做越好，就越來越感到「狗不理」的綽號難聽，就給自己的店鋪取了個雅緻的牌號，喚作「德聚號」，這個牌號雖然好聽，但人們還是「狗不理」不離口。
有一天，幾位外埠客商專程來品嚐「狗不理」包子，一進門就問：「老闆，這兒是『狗不理』嗎？」高貴有一聽，立刻惱火起來，犟著脖子，粗著嗓子說道：
「咱這兒有招牌，是德聚號，你們長沒長眼睛？『狗不理』在那邊，要去趁早。」客商們一看，果然不是「狗不理」，轉身出門去找了一圈，又轉回來了，對高貴有說道：
「你就是『狗不理』呀！怎麼開這種玩笑呢！」高貴有一看，這個綽號是怎麼也摔不掉了，現在連外埠人也知道了，沒有辦法，只好任人家去叫。
經過近一百五十年的變革發展，目前狗不理已成為擁有大型飯店、中型酒家、排擋式餐廳、快餐、早餐、早點、速凍食品生產，商品零售、物流商貿和烹飪學校以及在國內外設有七十餘家特許連鎖企業的集團公司。
狗不理已被國家商標局認定為中國馳名商標，狗不理包子飲食集團公司被認定為中國商業名牌企業，狗不理包子被認定為國際名品中華美食獎、天津市名牌產品。
8樓：毋
「狗不理」包子是天津的風味名點。它色白麵柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。它為何有此特色呢？
原來它在用料和製作上皆有講究。具體是用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。
包子皮用半發麵，和麵時水溫一般要求保持在15℃左右，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5釐米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形。
然後上爐，用硬氣蒸5分鐘即可。
然而，如此富有特色風味的地方小吃，怎麼會取「狗不理」這麼一個怪名稱呢？
傳說在清朝的時候，天津附近武清縣楊村住著一個少年人，名喚高貴有，他從小性格倔犟，出了名的牛脾氣，如果逆了他的性子，九頭牛也拉不回來，任何人也不理。這一天，高貴有的牛脾氣又發作了，父親嚇他不睬，母親勸他不理，就是擰著脖子，一聲不吭，母親嘆了口氣，說道：「你這種牛脾氣呀，真是個『狗不理』啊！
」意思是說他脾氣壞得連狗也不願搭理。「狗不理」的綽號，就這樣傳開了。
轉眼間，高貴有長到14歲，脾氣依然十分暴躁倔犟。父親害怕他在村子裡惹是生非，就託人把他帶到了天津，去學點手藝，去找點事做。恰好坐落在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪需要小夥計，高貴有就被介紹了進去。
劉家蒸吃鋪主要經營蒸食和肉包，**那些在運河上討生活的船工、縴夫以及小商小販，活計十分繁重，高貴有雖然脾氣壞，但從小吃慣了苦，所以幹活很勤快，店裡的師傅們都很喜歡他。高貴有人又十分聰明，什麼東西一學就像，一學就會，因而店裡就專門讓他學做包子，由於高貴有勤奮好學，加上師傅們的精心指點，高貴有做包子的手藝不斷長進，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴有已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪。由於高貴有手藝好，做事又十分認真，從不摻假，所以做出來的包子特別好吃，名聲很快就響了起來，來吃他包子的人越來越多。由於人們喊慣了他的綽號「狗不理」，順帶也就把他做的包子稱為「狗不理」包子。
沒想到這個特別的名稱竟使得他的生意更加紅火了。
高貴有生意越做越好，就越來越感到「狗不理」的綽號難聽，就給自己的店鋪取了個雅緻的牌號，喚作「德聚號」，這個牌號雖然好聽，但人們還是「狗不理」不離口。
有一天，幾位外埠客商專程來品嚐「狗不理」包子，一進門就問：「老闆，這兒是『狗不理』嗎？」高貴有一聽，立刻惱火起來，犟著脖子，粗著嗓子說道：
「咱這兒有招牌，是德聚號，你們長沒長眼睛？『狗不理』在那邊，要去趁早。」客商們一看，果然不是「狗不理」，轉身出門去找了一圈，又轉回來了，對高貴有說道：
「你就是『狗不理』呀！怎麼開這種玩笑呢！」高貴有一看，這個綽號是怎麼也摔不掉了，現在連外埠人也知道了，沒有辦法，只好任人家去叫。
就這樣，「狗不理」的名號越傳越廣，「狗不理」包子也越來越被人們喜歡，成了中國著名的傳統風味點心。
為什麼叫狗不理包子
1831年 清道光十一年 狗不理包子 創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊 現天津市武清區 因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名 狗子 期望他能像小狗一樣好養活。高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三...
為什麼天津的包子這麼好吃，天津的狗不理包子真的那麼好吃嗎？
你好！首先，和樓主有同感。天津的狗不理包子確實好吃，否則也不會揚名海外。另外，比較同意樓上 zycs32 的意見，這是人的共性，異地的食品或者景色總是比自己熟知的環境要好。北京人絕對不會再每天都吃 驢打滾 並樂此不疲。天津人也絕對不會認為吃狗不理包子就是改善生活。陝西岐山的老百姓也絕對不會每頓都吃臊...
天津有個什麼包子很出名，天津的狗不理包子是怎麼出名的
天津的狗不理包子很出名。不過現在已經過度商業化了。天津的狗不理包子最出名了，到天津的話必須要，買一包來吃一下，嘗一下味道。這個包子不是因為包子而出名，而是因為有個大胃王的挑戰，叫做天宮院，或者有個出名的叫狗不理包子。天津要說有什麼包子很出名，其實大家想一想都能夠知道天津狗不理的包子是最出名的，而且真...