1樓：匿名使用者
1、雞油炒蕓薹：油菜500克，鮮蘑菇io0克。將油菜去老葉，切成6釐米長後，洗淨；鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。
再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇；再燒1分鐘後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。此菜具有寬腸通便，解毒消腫的作用。適宜於習慣性便祕，痔瘡大便乾結等病症，亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。
2、清炒油菜：油菜500克，洗淨切成3釐米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。
3、油菜炒蝦仁：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油。
料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗淨後切成3釐米長段；鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。此菜具有營養強壯身體的作用，可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。
4、涼拌油菜：嫩油菜500克。將油菜梗。
葉分開後洗淨，切3釐米長段，瀝乾水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便祕患者均應常食。
2樓：無雅詩
豬肝油菜
豬肝可以和油菜在一起吃。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。油菜具有預防癌症的作用，還有防止老化的功用。而且因為纖維質很多，所以對改變便祕也很有效果。
油菜炒豬肝油菜炒豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬防止眼睛乾澀、疲勞。豬肝的食用率還是比較高的，而且還可以有促進代謝的作用，增強體質的同時也可以預防衰老的，同時也可以有補氣補鐵的作用，對於緩解貧血有幫助，同時和油菜一起吃的話還可以補充豐富的維生素，營養均衡全面。
油菜炒豬肝
油菜炒豬肝所需材料
主要食材：豬肝、油菜、醬油、料酒、鹽、白糖 、澱粉、香油、姜、蒜油菜炒豬肝的做法
1豬肝洗淨切片，澱粉上漿;油菜去葉洗淨;蒜切片、姜切成末。
2蒜片、薑末、醬油、料酒、鹽、白糖及澱粉放在碗內，加水調成芡汁。
3鍋中注油燒熱，放豬肝、油菜炒熟，倒入芡汁，炒勻，上香油即可。
3樓：瑞兒
油菜炒土豆片很好吃。先將土豆切片，用油剪七八分盛出，鍋內下油，加蔥花，放油菜段，後放入土豆片，調味，色，即好。
4樓：鋼宇
油菜一般與香菇一起，通常是整顆的油菜用熱水棹一下或者用油過一下，擺在盤子下面，然後把炒好的香菇放在中間，既好看又好吃。
5樓：蘭州巨集禾
油菜和香菇炒味道很好啊！先將油菜和香菇洗乾淨，再下鍋翻炒，在加少許水，勾芡即可。
6樓：
用沸水焯後，入鍋大火炒一下就可以了
7樓：心若冷了就放把
我曾今親自去鄉下地裡摘過，很新鮮，感覺沒放什麼作料，就清炒，很好吃！
油菜怎麼做好吃又營養
8樓：搖一搖
油菜吃出健康來，油菜的家常做法
涼拌油菜
食材：油菜500克、調料適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗淨，切3釐米長段，瀝乾水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
清炒油菜
食材：油菜500克、調料適量。
做法：油菜洗淨切成3釐米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。
做法：先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。
油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。
油菜拌海帶
食材：鮮油菜200克，海帶100克。
做法：鮮油菜洗淨，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
醋溜油菜
食材：油菜500克，醋適量。
做法：將油菜清洗乾淨切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟後出鍋，裝盤即可。
熗油菜食材：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許。
做法：1、油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。
3、然後蔥薑絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4、最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
素炒油菜心
食材：油菜心300克、薑末、幹辣椒3個切段，鹽、雞精。
做法：1、油菜心洗淨用開水煮1分鐘，撈出瀝乾水份待用。
2、熱油鍋裡放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
蠔油豉汁油菜
食材：油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許。
做法：1、油菜掰小片洗淨，豆豉用到切碎備用。
2、湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鐘。
3、看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。
4、炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開。
5、油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香
魚香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克。
做法：1、將油菜洗淨、切成3釐米長的段。
2、蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細。
3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用。
4、鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。
5、鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒。
6、待出香味，烹入對好的炒熟。
7、再將油菜下鍋炒勻即成。
油菜怎樣做好吃
9樓：贛南臍橙
油菜裡面富含非常高的營養價值，油菜對於抵禦**過度角化大有脾益，油菜還可以促進血液迴圈，散血消腫等作用，總之是一道非常好的綠色食品，下面就跟著小編的步伐一起看看油菜的這三種做法吧。
油菜營養豐富，含有蛋白質，纖維素，維生素，脂肪，礦物質等營養成分。今天說一下比較常見的三個做法！
編輯涼拌油菜
嫩油菜，將油菜分開，洗淨切長段，瀝乾水份，放入鍋中煮熟，撈出瀝水份裝盤，以蒜泥，熟油辣子，芝麻香油，花椒油，生抽，雞精拌勻即可。
涼拌油菜的特點：鮮腴爽口，具有潤腸通便，降糖的功效。
編輯清炒油菜
油菜洗淨，切成長段，鍋燒熱下菜油，油溫至七成熱時，乾紅辣椒段，蒜片炒香，放入油菜煸炒，加食用鹽，雞精，炒熟出鍋裝盤。
清炒油菜的特點：有活血化瘀，降血脂的作用。
編輯香菇油菜
香菇洗淨，刻出花紋。油菜洗淨，切小朵。姜、蒜切成末，泡椒切細。小半碗水加入生抽，米醋，蠔油，澱粉，做成汁備用。
在鍋中加入適量水，加入適量食用鹽，香油燒開，放入油菜焯水一分鐘左右。焯好水的油菜盛出備用。
鍋中加入適量食用油，薑末蒜末爆香，放入香菇、少量食用鹽，翻炒。加入調好的汁，多翻動香菇幾次，湯汁變濃的時候加入泡椒，燜煮香菇，煮熟盛入擺好油菜的盤子裡。
10樓：求知是一門學問
回答1涼拌油菜
油菜洗淨後，燒水，水開後將油菜扔進去，燙熟（不宜過久）。
燙過的油菜扔進冷水中，洗淨瀝乾水分。
蘸料可以搭配醋，少量醬油和油辣子。
可以切一些蒜末
2香菇油菜
香菇需要事先泡發。
鍋中燒水加入一點油，然後放入油菜。
注意放一點鹽很有必要
油菜變色後就可撈出擺盤，準備炒香菇。
炒香菇時可以加一點蠔油。
3清炒油菜
將油菜對半切開。
可以切一些大蒜。
旺火快炒幾下就調成小火。
注意雞精不要放太早！
4蝦仁炒油菜
注意油菜是燙熟擺底盤的，一定要過清水，不宜太久，避免發黃。
炒蝦仁搭配蒜蔥和姜更好，料酒和少許雞精！
油菜可以煮清湯！
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11樓：
油菜指的是上海青嘛？
食材準備 油菜 食用油 蔥 蒜 豬肉(香菇)
首先水洗油菜，用刀把尾巴切除
炒鍋放入水煮開，將香菇倒入，開水沸一會
將油菜中間劈開，香菇切成絲狀，肉切成塊狀
炒鍋開水倒掉，大火把鍋內水分燒乾
匯入油劃鍋，等鍋內出現油氣後10s後放入切好的肉丁(如果沒準備可以直接炒菜了)爆炒7分熟後出鍋
重複上一部，匯入蔥薑蒜，爆炒10s，匯入香菇，爆炒10s，匯入切好的油菜，爆炒一會後倒入肉丁，個人喜好加入適量的鹽，醬油，味精，炒菜到九分熟(或者等肉丁全熟），出鍋利用餘熱加熱全熟。
夏天吃一些時令的青菜比較受人歡迎，現在的油菜非常清新翠綠，看上去非常得誘人，今天我去買菜的時候買了一把油菜回來，炒了三棵，加上幾個香菇就做出了一盤菜，**也很實惠，是夏天價效比非常高的一道時令青菜。
炒香菇油菜這道菜的時候，一定不要直接把油菜放入鍋中去炒，多加一個步驟，這樣做出來的油菜會更加清新翠綠，而且還不會炒黏，做出來的味道也好吃，香菇也會更加入味。說一下詳細的製作步驟，想吃的做來試試吧！
【食材準備】
香菇，油菜，鹽【烹飪步驟】
①首先把香菇放入清水中，加入鹽浸泡15分鐘，然後把表面的灰塵雜質全部搓洗乾淨，買香菇一定要買新鮮的，看上去香菇頭比較大的這一種，吃起來肉質比較肥嫩，非常好吃。
②浸泡好的香菇再放在清水中沖洗乾淨，然後切成薄片放入碗中備用，切的時候看一下根蒂的部分，如果太硬的話就直接切掉即可。
③把油菜根部切掉，然後撕成一片一片的，這樣就比較好清洗了，也是加入鹽去殺一下菌，浸泡十分鐘再衝洗乾淨，注意炒油菜不要直接下鍋，要在切油菜的時候要把油菜的莖部和葉部分開，炒的時候這兩個部位不要同時下鍋，否則很容易把葉子炒蔫。
④鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把香菇放入煸炒，這時快速的翻拌均勻，讓香菇充分入味，加入少許的水分防止火鍋。
⑤等香菇的滋味滲入之後，就開始加入白色的莖部煸炒，如果水分蒸發幹了之後，就繼續加入一勺清水，把莖部炒30秒鐘。
⑥接下來再把葉子放入香菇中，快速的翻炒均勻，等全部蔬菜成熟之後，撒上一勺鹽和一勺雞精就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的香菇油菜就做好啦！油菜看上去清新翠綠，吃起來非常的清脆爽口，特別美味，喜歡就做來試試吧！
油菜的做法，香菇油菜怎麼做好吃，香菇油菜的家常做法
食材用料 香菇6朵相剋食物 油菜兩顆相剋食物 油適量紅辣椒兩個 大蒜三瓣相剋食物 醋一勺相剋食物 生抽適量 耗油一勺 白糖適量相剋食物 香菇油菜的做法 香菇油菜的做法 11.油菜掰開洗乾淨，鍋裡焯水，放少量油 食鹽香菇油菜的做法 22.香菇洗乾淨，用小刀劃成米字形香菇油菜的做法 33.辣椒 大蒜切碎...
小油菜的做法，蠔油肉末小油菜怎麼做好吃
蠔油肉末小油菜做法 主料油菜 250g 豬肉末80g輔料油 適量鹽適量蠔油 適量老抽 適量生抽 適量料酒 適量香菇 適量胡蘿蔔 適量步驟 1.把小油菜放入鹽水中浸泡30分鐘。2.肉末放料酒和生抽醃15分鐘。3.胡蘿蔔 香菇切丁。4.調水澱粉。5.小油菜洗淨後切斷。6.起油鍋煸炒油菜。7.放鹽和一點開...
香菇油菜粥怎麼做好吃,香菇蔬菜粥怎麼做好吃
1.首先需要熬一鍋白粥，然後將香菇及油菜切碎。2.粥快熬好的時候加入香菇。3.待香菇味道充分熬出就可以加油菜了。4.我們需要加一點點油，這樣可以保證油菜的顏色綠綠的，而且粥喝起來很爽滑。5.再放少許鹽，繼續熬5分鐘。給寶寶當做輔食就不要放鹽了 6.關火後滴幾滴香油，就可以享用啦！香菇蔬菜粥怎麼做好吃...