1樓：天蠍love我心裡
可以，這是包子裡面的油！！！
2樓：匿名使用者
放太久過期了 都會這樣
3樓：匿名使用者
不要吃吧 不新鮮，幹嘛不去包子店買
用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬？
4樓：行而悟
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
5樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
6樓：uihihi哦的春天
之所以會變硬，那是因為微波爐中並沒有水分，已經把饅頭的水分徹底蒸發了，所以自然會變硬，如果使用蒸鍋，那麼饅頭就會變軟。
7樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。晒乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
8樓：匿名使用者
微波爐加熱的原理如下：
一個水分子由兩個h+和一個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
9樓：慶慶慶大王
這是因為饅頭中的水分被蒸發出來的緣故。
只要將饅頭的容器上蓋上碗蓋，一個饅頭在微波爐裡高火蒸1分鐘，就想剛出籠的一樣。
包子蒸好後長時間加熱底會溼怎麼處？
10樓：匿名使用者
你這種是屬於包子放涼之後再加熱，你下面要放一些那個蒸包子的布，這樣可以吸下水，另外的話你的鍋在鍋蓋在滴水的時候應該上兩邊底不應該長總監底。
11樓：匿名使用者
底部透氣性差，你下次在加熱過程中，包子下面墊上筷子，給它織起來，
12樓：我在煙霧繚繞中
包子長時間加熱，底部會溼，那是水蒸氣凝集。最好的方法就是用傳統蒸籠，底部鋪稻草之類的，可以吸水，這樣就儘量減少底部溼，儘量不用不鏽鋼蒸鍋，不鏽鋼不吸水，肯定容易底面溼。。。
13樓：匿名使用者
包子蒸好以後不要再長時間加熱了，一般蒸完停個一兩分鐘就可以開蓋，把包子拿出來，要不然包子底變溼了，就不好吃了
14樓：匿名使用者
包子蒸好後長時間加熱點點會溼的，只要包子底上加上鋥燁燁就可以解決這個問題
15樓：匿名使用者
然後呢？如果正來
好後果就要源給他提過，然後頂上加熱的時候，頂上鋪風會題不會更好一些，就不會溼，話話你就遠點去疼的話，那上邊你要是不幹點肯定會進哈汽水，他就會點，會是一家就會漏那樣事，還不好吃，舅舅，所以說蒸出包子之後又給她晾涼了夠嗆，他給他搶好了，等蒸的時候再給高個梯步上，那樣就跟新的差不多少
16樓：匿名使用者
包子蒸好後長時間加熱體會是可以只去包包子的底紙。
17樓：匿名使用者
如果包包子蒸好了之後，長時間的在鍋裡面放，那麼鍋底就會變成幹，而不會是如果發現包子跟龍體部粘到一塊了之後，可以將龍體部去除，將撒點水，然後就可以分開了。
18樓：匿名使用者
包子，饅頭蒸好後，再次加熱時都會出現底部溼的現象
19樓：綿陽初二
火太大了，你蒸的時候熟了用小火，不然水蒸氣太大就會導致包子底部很溼。
20樓：雪後飛狐
時間太長的話，水蒸氣會一直聚集在包子的下面，造成包子下面的底是？
21樓：匿名使用者
包子真好後長時間加熱底會使怎麼處理，我認為用蒸氣蒸。
22樓：匿名使用者
蒸好後要涼出來，底部墊是潮溼的，當然會泡了包子，再蒸吃的時候就不需要墊了
23樓：匿名使用者
包子到點熟了掀開鍋蓋馬上去就取出包子，包子底不會溼不會坐底布，好吃。
24樓：匿名使用者
很好辦呀！蒸熟後把包子拿出來給他翻過來。涼透就好了。
25樓：匿名使用者
包子蒸好後就不需要長時間加熱，如非要加熱，可以油炸包子啊。
26樓：匿名使用者
包子蒸好後立即提出。活動位置。底部溼可以等冷卻後翻過來。冷皮後再存放。這樣不會影響口感。
27樓：匿名使用者
在蒸包子的時候，最好要用竹子的籠屜，不要用不鏽鋼的籠屜，不鏽鋼的籠屜容易儲存露水，把包子泡水了。
28樓：任由永遠
包子蒸熟後用泡沫箱保溫，等客流高峰前包子若是涼了，再重新加溫。
29樓：匿名使用者
包子蒸好後就保溫就行了，不要再加熱了
30樓：瑛島金屬
包子蒸熟後長時間加熱，由於水蒸氣的原因會出現這種情況。需要注意包子蒸熟的時間及時出鍋就可以了。
南瓜包子熱二次蒸好後會變黑,怎麼回事我也是第一次見？
31樓：無名吧你
因為你蒸好之後，他會接觸到氧氣，他會直接會氧化，所以說它會慢慢的變得有一點發黑
32樓：匿名使用者
南瓜包子蒸時間太長了，可能氧化了，它就會變黑。所以最好不要丁太長的時間。
33樓：匿名使用者
南瓜包子整兩次流兩次，以後時間太長了，有點變質了，可能是壞了
34樓：匿名使用者
包包子熱二四丁好後會變黑的，可能是時間長了，溫度高造成的發揮
35樓：灬逆刃
南瓜包子好像整好之後是多會這種發黑吧？
36樓：錦瑟幽心
這個看上去怎麼像是烤糊的包子呢？我們家也包過沒有出現過這種情況
37樓：匿名使用者
這個應該是因為包子裡面的南瓜，它受熱之後是可以改變顏色的。不過不影響食物的口感。
38樓：清水
因為二次加熱的時候食物會有一些內部變化，它會產生氧化變黑。
39樓：品樂室內門
我覺得你這個包子應該是鹼大了吧，應該是這樣的
40樓：匿名使用者
沒事的，這是正常現象。也許是南瓜的維生素營養物質，氧化。
41樓：最後等四年
蒸時間長了，糊了，一般蒸一次就可以了。
42樓：匿名使用者
可能是放的時間有點長了吧
43樓：匿名使用者
這個情況我也沒有碰到過。
44樓：匿名使用者
可能是你的鍋子有問題，蒸不好而已
45樓：匿名使用者
情況是不是因為你的發酵粉放多了，最起碼可能是蒸過頭了吧。
46樓：匿名使用者
這種情況應該是鹼沒揉均勻，你在蒸的時候在上面灑點水就好了。
47樓：匿名使用者
這個情況我也沒碰見過
48樓：匿名使用者
可能是鍋蓋沒洗乾淨吧，所以滴下包子上面就會變黑。
49樓：特朗普洱茶杯
南瓜包子熱量自蒸好後會變黑，說明南瓜已經氧化了。就像土豆打了皮之後放在那裡氧化了是一個道理。
包子蒸出來特別完美,第二天吃熱的時候就會有各別癟的什麼情況？
50樓：妖嬈的雨中漫步
熱脹冷縮吧！剛蒸出來因為熱看起來飽滿好看，第二天涼了就癟了
51樓：如理如法的養生
放置後水分已經飽和。所以再熱一次就會出現水呼呼塌陷的情況，口感十分的差。
52樓：凱凱博博媽媽
屬於熱脹冷縮的一個原理。新鮮出爐的包子裡邊有熱氣，放涼之後熱死就消散了，熟包子定型，再熱也不會起來了。
53樓：河洛雪酒
正常現象，熱膨冷縮，晾涼之後沒了熱氣自然收縮很正常
為什麼包子要現蒸熱賣？
54樓：
因為包子現蒸出來的新鮮好吃，另外能給人一種感覺就是「我看著他們做出來的，吃的放心。」
55樓：匿名使用者
新鮮的好吃啊，比較鬆軟，放久了的話，裡面的汁都會被包子皮吸掉，就沒那麼好吃了
56樓：y摩羯小兔
冬天嘛 這樣是熱的啊，另外有些餡是冷凍的，涼了就不好吃了，所以要趁熱
57樓：k小金
熱包子好吃，俗話說的好熱包子打狗一去不回
58樓：dhl麥田怪圈
這就好比在問你自己，為什麼我不吃冷包子
59樓：匿名使用者
因為一是證明新鮮(不是剩的),二是口感好.
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