1樓:漢購網
做法:1、熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。2、裝進大碗裡,撒上鹽,雞精,胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。(稀釋芝麻醬的方法)4、在面上淋上醬油,醋,蒜汁,和少許滷水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬,撒上蘿蔔丁,酸豆角和蔥花即可。
小貼士:1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩,全部用水又略清寡,所以,我比較兩種都加。
調好後如果覺得顏色太淺,加少許醬油調個色就是。2、如果是用生的鹼面來做熱乾麵,記住要提前把面煮至八成熟,撈出拌上香油,吹乾抖散後再用。
2樓:foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵,想要正宗辦不到,但是解解饞可以,關鍵是味道也不差,好吃!
3樓:
1.所有食材
2.起油鍋加熱,放入肉末煸炒2分鐘
3.放適量的黃酒
4.放適量老抽煸炒
5.放適量的鹽
6.再放適量的辣椒醬煸炒炒熟
7.最後放適量味精炒勻岀鍋備用
8.調料 花生醬、生抽、醋拌勻備用
9.鍋中放水煮開,放入麵條煮熟
10.煮熟的麵條放入碗中,倒入調好的料攪拌均勻11.然後放上辣肉和蔥
4樓:醇味坊
香噴噴的熱乾麵,不愛吃麵的人都能吃下一整碗
5樓:小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵,既好吃又美味
6樓:秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵,簡單易學一起做!
7樓:不敵我都煩
上面他們的做法都挺正宗的啊,哈哈,我回家試試了,做好送樓主吃吃啊
熱乾麵怎麼做?
8樓:醇味坊
香噴噴的熱乾麵,不愛吃麵的人都能吃下一整碗
9樓:秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵,簡單易學一起做!
10樓:foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵,想要正宗辦不到,但是解解饞可以,關鍵是味道也不差,好吃!
11樓:小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵,既好吃又美味
熱乾麵的做法,熱乾麵怎麼做,如何做
12樓:匿名使用者
食材明細
熱乾麵適量
小蔥適量
蘿蔔乾適量
肉末適量
芽菜適量
醃香椿適量
芝麻醬適量
辣椒油適量
花椒油適量
雞湯適量
醬油適量
中辣口味
拌工藝廿分鐘耗時
普通難度
熱乾麵的做法步驟
熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同,改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為「熱乾麵」。
蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿蔔乾,特能吃出四川滋味。
香濃的芝麻醬,讓熱乾麵的口感和口味提升不少。
醃香椿。我是按照自己家裡有的小菜,拿來拌麵的。
提前做好的芽菜肉末,吃麵吃飯隨時都可以拿來拌。
將熱乾麵提前放溫水裡泡軟備用。
將蘿蔔乾切成小粒。
將泡好的熱乾麵放入開水裡煮。
取小碗,放入芝麻醬和調味料,拌勻備用。
將煮好的熱乾麵甩幹水分,放入盤子裡,用花椒油拌一下,免得粘連。
將喜歡吃的小菜,拌入面中。
調味均勻,即可食用。
13樓:醇味坊
香噴噴的熱乾麵,不愛吃麵的人都能吃下一整碗
14樓:小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵,既好吃又美味
15樓:秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵,簡單易學一起做!
熱乾麵的調料是怎麼做的?
16樓:
芝麻醬,麻鴨,酸豆角,蔥,醬油,香醋拌勻而成。具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:鹼水面 300克、芝麻醬 4湯匙、麻油 2湯匙、酸豆角 適量、蔥 少許、醬油 1湯匙、香醋 1湯匙、鹽 少許。
1、第一步把酸豆角,蔥切好,放一旁備用。
2、鍋裡放入水,煮沸後加入麵條和鹽煮熟。
3、撈出瀝乾。
4、碗中加入花生醬,鹽,芝麻油,拌勻。
5、將麵條轉入碗中。
6、加入醬油,醋,芝麻醬,酸豆角,香醋,拌勻完成。
17樓:那個閃電
主料:鹼水面300克、芝麻醬4湯匙、麻油2湯匙、食用油1湯匙、酸豆角適量、蔥少許
輔料:醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽少許
步驟:1.材料準備好
2.酸豆角切丁,蔥切碎沫(還可以加些蘿蔔乾,但家裡沒有了)3.花生醬倒入碗中
4.調入少許鹽和芝麻油
5.用勺子攪拌均勻
6.鍋裡燒滾水,下面條煮熟,並調入少許鹽
7.撈出後瀝乾放入盤中,調入少許食用油,挑散,以免粘連8.將麵條轉入碗中
9.依個人口味調入醬油和香醋
10.再倒入調好的芝麻醬
11.擺上酸豆角和香蔥,拌勻即可
18樓:小王子精選**
熱乾麵的調料是由芝麻油加芝麻醬拌勻而成的。熱乾麵具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:鹼水面 230克、嫩黃瓜 1個、小蔥 1根、香菜 2根、醬油 1/2勺、榨菜 10克、剁椒 1勺、胡椒粉 1/5勺、芝麻醬 5勺、芝麻油 1/4勺。
1、第一步準備好食材,榨菜、小蔥、香菜切碎,嫩黃瓜切絲,放一旁備用。
2、芝麻油加芝麻醬攪拌均勻,如下圖所示。
3、鍋裡放水煮沸,放入鹼水面,如下圖所示。
4、煮到七八成熟後即可撈出,如下圖所示。
5、用笊籬取適量麵條在開水鍋裡反覆燙幾次,放一旁備用。
6、燙熱後放碗裡,如下圖所示。
7、放入嫩黃瓜、小蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉還有拌好的調料,攪拌均勻。
8、攪拌均勻即可品嚐,這樣熱乾麵就完成了。
19樓:恨不能相逄
我是武漢人,我們武漢的熱乾麵是這樣做的:
首先,原料:面一定要是水切面,這是一種鹼面,淺黃色。在武漢的菜場很容易買到。
其次,操作:1.大鍋將水煮沸,水一定要相對比較多,將面下入鍋內,煮到8成熟撈出。把撈出來的麵攤在平盤內,放與電扇旁,邊加油,邊用筷子挑起面,以便於面不粘黏。
2.吃的時候再把面放在一竹簍內,放入沸水內過一邊(幾秒鐘)撈出,再加上熱乾麵的調料即可。
3.調料,最重要的就是不能少了芝麻醬,芝麻醬最好先用麻油調勻。除了芝麻醬以外,武漢街頭常見的熱乾麵一般會放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉,榨菜末,這也是熱乾麵的經典版本。
許多面店的熱乾麵做得很好吃,裡面還加了些肉末酸豆角,屬於改良版吧。其實,調料可以根據食客的口味自己創新的,不必拘泥,除了芝麻醬之外,芝麻醬是武漢熱乾麵的靈魂!
20樓:小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵,既好吃又美味
21樓:操刀手
主要調料:芝麻醬,醬油,鹽,胡椒,味精,辣椒油,醋。輔料:辣蘿蔔丁,酸豆角丁,香菜,小蔥!
22樓:
太棒了,說得特別詳細,我看到此段教學課程,做了一遍,感覺好容易就會學會,在此說聲:謝謝,感謝
熱乾麵怎麼做啊??
23樓:醇味坊
香噴噴的熱乾麵,不愛吃麵的人都能吃下一整碗
24樓:小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵,既好吃又美味
25樓:秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵,簡單易學一起做!
26樓:foodyvideo吃貨**
自制熱乾麵,想要正宗辦不到,但是解解饞可以,關鍵是味道也不差,好吃!
27樓:
這個在網上查一下具體的製作方法準備下配料
然後自己多嘗試一下 做到覺得好吃為止
這個不難的 只是工序比較多 需要時間
熱乾麵滷水汁怎麼做,熱乾麵滷水的做法
一 熱乾麵滷水配方 八角25克 桂皮15克 小茴15 25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3 5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5 15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350 500克 味精15克 精鹽350 500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2...
熱乾麵滷水怎麼弄,熱乾麵滷水汁怎麼做?
一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15 25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3 5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5 15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350 500克 味精15克 精鹽350 500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個 二 調...
做熱乾麵的方法正宗熱乾麵怎樣做,正宗的武漢熱乾麵具體怎麼做啊?
主料 熱乾麵 適量 調料 小蔥 適量 蘿蔔乾 適量 肉末 適量 芽菜 適量 醃香椿 適量 芝麻醬 適量 辣椒油 適量 花椒油 適量 雞湯 適量 醬油 適量 廚具 煮鍋,炒鍋 步驟 1 熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同,改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為 熱乾麵 2 蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿...