1樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
2樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
3樓：武漢新東方烹飪學校
沒有程式化，只有必要元素，鹼水面，芝麻醬，滷水等。。。1000個人心中有1000碗不同的熱乾麵，最好吃的永遠在屋裡樓下，當然，你也攔不住武漢的吃貨們驅車兩小時專程去吃的。。。我個人意見，別自己做，做不好的
4樓：手機使用者
熱乾麵的製作方法 取半盆面，加入一小瓢上好的鹼，加適量水和麵。面要多和一會兒，以面絮細碎均勻為好，將面絮放入大型的電動壓面機（麵條作坊都用這個）或者家裡的小型人力壓面機，調整厚度來回多壓幾道，厚度越來越薄，面片也越來越筋斗，最後感覺盡到程度差不多了，厚度也在大約1～2毫米厚的時候，放上切面刀，熱乾麵的基本原料就出來了。將面掛礙來，稍稍涼一下。
燒開水，放入面，一邊大火煮沸，一邊用筷子攪動，煮至面色稍稍發白，撈起一根用手指掐斷，看看裡面，如果還有很粗的白芯，則繼續煮，直到麵條斷面上白芯比頭髮絲稍粗時，關火將面起鍋，放入可漏水的小飯框。這一步中千萬不可把麵條煮得過生或者過熟，理由嘛，呵呵，後面再說。 將面空（kong4）以下，1-2分鐘不滴水就可以了。
將飯框挪至電扇前，強風吹面，在面上均勻的撒上香油，然後迅速用筷子挑起來抖動，直至麵條完全一根根散開，沒有粘在一起，香油比較均勻，麵條冷卻為止。這幾個條件缺一個不可，不然會影響口味哦。這裡解釋一下，為什麼不可以將麵條煮得太爛，如果很爛，麵條幾乎粘在一起挑不開，而且挑動的時候，麵條會斷開。
拌好以後，可以把面放到冰箱或者陰涼處，然後開始準備配料。配料其實有很多種，而且可以依據個人的愛好自己新增或者減少。經典的必不可少的配料主要有：
大蒜末（大蒜水也可以），蔥花（嫩的小蔥切成細的小段但不能切碎），大頭菜（切成方形的小丁），胡椒粉，芝麻醬（小磨芝麻醬為佳，加入溫開水，鹽少許，雞精少許，調製成均勻的麻泥），醬油，辣椒醬（根據個人愛好酌量新增）。 下面就是準備燙麵開吃了。燒開水，從剛剛吹涼的面裡取出自己要吃的分量，放在笊籬（可以用一般的漏勺代替），在鍋裡沸水中燙約1分鐘（還可以掐斷一根看看，裡面沒有白芯就可以了），晃動笊籬確保所有面條都入水燙熱。
取出笊籬，將面倒入碗中，依次加入以上調料，然後拿筷子拌勻。這裡解釋一下前面為什麼面不能煮的太生，如果太生的話這一步燙麵的時候需要燙很久，這樣的話面上面的香油都會消失到鍋裡了，呵呵！ 參考資料：
正宗的武漢熱乾麵具體怎麼做啊？
5樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
6樓：小王子精選**
準備材料：鹼水面 230克、嫩黃瓜 適量、小蔥 適量、香菜 適量、醬油 適量、榨菜 適量、剁椒 適量、胡椒粉 適量、芝麻醬 適量、芝麻油 適量。
1、首先處理好材料，用刀將榨菜、小蔥、香菜，嫩黃瓜切好，裝盤待用。
2、碗裡放入適量的芝麻油和芝麻醬，用筷子拌勻。
3、鍋內放適量的水，點火煮開，放入準備好的面。
4、煮到七成熟，將面撈出。
5、將麵條在開水鍋裡反覆過幾次。
6、開水裡過幾次後把面放碗裡待用。
7、然後碗裡放上準備好的嫩黃瓜、小蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉和調料。
8、需要食用時拌勻即可，這樣熱乾麵就已經做好了。
7樓：你不懂煥照
熱乾麵的製作方法 取半盆面，加入一小瓢上好的鹼，加適量水和麵。面要多和一會兒，以面絮細碎均勻為好，將面絮放入大型的電動壓面機（麵條作坊都用這個）或者家裡的小型人力壓面機，調整厚度來回多壓幾道，厚度越來越薄，面片也越來越筋斗，最後感覺盡到程度差不多了，厚度也在大約1～2毫米厚的時候，放上切面刀，熱乾麵的基本原料就出來了。將面掛礙來，稍稍涼一下。
燒開水，放入面，一邊大火煮沸，一邊用筷子攪動，煮至面色稍稍發白，撈起一根用手指掐斷，看看裡面，如果還有很粗的白芯，則繼續煮，直到麵條斷面上白芯比頭髮絲稍粗時，關火將面起鍋，放入可漏水的小飯框。這一步中千萬不可把麵條煮得過生或者過熟，理由嘛，呵呵，後面再說。 將面空（kong4）以下，1-2分鐘不滴水就可以了。
將飯框挪至電扇前，強風吹面，在面上均勻的撒上香油，然後迅速用筷子挑起來抖動，直至麵條完全一根根散開，沒有粘在一起，香油比較均勻，麵條冷卻為止。這幾個條件缺一個不可，不然會影響口味哦。這裡解釋一下，為什麼不可以將麵條煮得太爛，如果很爛，麵條幾乎粘在一起挑不開，而且挑動的時候，麵條會斷開。
拌好以後，可以把面放到冰箱或者陰涼處，然後開始準備配料。配料其實有很多種，而且可以依據個人的愛好自己新增或者減少。經典的必不可少的配料主要有：
大蒜末（大蒜水也可以），蔥花（嫩的小蔥切成細的小段但不能切碎），大頭菜（切成方形的小丁），胡椒粉，芝麻醬（小磨芝麻醬為佳，加入溫開水，鹽少許，雞精少許，調製成均勻的麻泥），醬油，辣椒醬（根據個人愛好酌量新增）。 下面就是準備燙麵開吃了。燒開水，從剛剛吹涼的面裡取出自己要吃的分量，放在笊籬（可以用一般的漏勺代替），在鍋裡沸水中燙約1分鐘（還可以掐斷一根看看，裡面沒有白芯就可以了），晃動笊籬確保所有面條都入水燙熱。
取出笊籬，將面倒入碗中，依次加入以上調料，然後拿筷子拌勻。這裡解釋一下前面為什麼面不能煮的太生，如果太生的話這一步燙麵的時候需要燙很久，這樣的話面上面的香油都會消失到鍋裡了，呵呵！ 參考資料：
8樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
9樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
10樓：小塔妹
正宗武漢熱乾麵學習正宗的武漢熱乾麵學會了，在家就可以做
做熱乾麵的方法正宗熱乾麵怎樣做，正宗的武漢熱乾麵具體怎麼做啊？
主料 熱乾麵 適量 調料 小蔥 適量 蘿蔔乾 適量 肉末 適量 芽菜 適量 醃香椿 適量 芝麻醬 適量 辣椒油 適量 花椒油 適量 雞湯 適量 醬油 適量 廚具 煮鍋，炒鍋 步驟 1 熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為 熱乾麵 2 蘿蔔乾。我最喜歡的川味蘿...
熱乾麵怎麼做，熱乾麵的做法，熱乾麵怎麼做，如何做
做法 1 熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。2 裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉。3 把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。稀釋芝麻醬的方法 4 在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許滷水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和蔥花即可。小貼士 1 稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開...
武漢熱乾麵的做法與配方怎麼做
熱乾麵的做法 主料 鹼水面200克 輔料 鹽3克 芝麻醬30克 清水160克 蘿蔔乾30克 生抽3克 香蔥5克 芝麻油15克。1 準備鹼水面。2 準備好自己炒芝麻磨製的芝麻醬，自己做的辣蘿蔔乾和小蔥。芝麻醬用芝麻油調至順滑，小蔥洗淨切細粒，蘿蔔乾切碎備用。3 鍋中燒一鍋開水，下入適量麵條，用筷子撥散...