1樓：方夏侯煙
生吃蔬菜有哪些好處 生吃蔬菜在現代生活中已相當普遍，已遍及全世界，現介紹一些生吃蔬菜的好處。據資料介紹，生食蔬菜對防癌抗癌能起積極作用。我國山東省蒼山縣胃癌死亡率為十萬分之三點四五，是長江以北地區胃癌死亡率最低的縣。
究其原因，當地居民常以大蒜佐餐，有些鄉村每人每日平均食生大蒜20克。還有報道，美國80高齡的生食專家安 妮．威 格摩爾，20多年前就開始生食蔬菜和果汁。 生食為什麼具有如此之奇效?
營養學家對此作了大量的調查研究：主要是因為新鮮蔬菜、水果、菌類等在烹調時，其維生素、無機鹽以及某些抗癌因子等都會受到不同程度的損失，各類生理活性物質包括抗癌物質也會遭到嚴重破壞。只有生吃時，它們才能更有效地接觸人體黏膜細胞，進而更好地發揮作用。
生食蔬菜中的營養物質含量不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用，因此可阻斷致癌物質與宿主細胞的結合。如生蔬菜中的β胡蘿蔔素、木質素、揮發油、酶等，被人體吸收後可以激發巨噬細胞的活力，增強免疫力，把已經癌變的細胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。在國外，人們把生食作為抗癌的手段，稱之為「生食**」，並收到很好的療效。
由於生食具有奇特的好處，故國外生吃的風氣越來越烈，除了生吃黃瓜、胡蘿蔔、番茄、蘿蔔外，還有生白菜、生萵苣、生捲心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋蔥、生芹菜等，一概不煮，統統生吃。由於生活習慣的不同，我國人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好處外，還可以少攝入油、鹽、糖、味精等調味品，有利於身體健康。
2樓：初半槐
蔬菜經過加工會破壞其中的維生素等營養成分,生吃就能全部保留,但是生吃要注意衛生,有些細菌洗不掉,只有高溫才能殺死.
3樓：溫柔_774檣踀
有德蔬菜生吃不衛生！
希望採納
4樓：軒胤
能最大程度的保留蔬菜中的維生素和纖維素等營養成分。
生吃蔬菜有什麼好處？
5樓：易書科技
新鮮蔬菜、水果、菌類等在烹調時，其維生素、無機鹽以及某些抗癌物質會遭到嚴重破壞。只有生吃時，它們才能更有效地接觸人體粘膜細胞，進而更好地發揮作用。
生食蔬菜中的營養物質含量不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用，因此可阻斷致癌物質與宿主細胞的結合。
如生蔬菜中的β胡蘿蔔素、木質素、揮發油、酶等，被人體吸收後可以激發巨噬細胞的活力，增強免疫力，把已經癌變的細胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。
生吃蔬菜的好處有哪些？
6樓：蒿聽捷宛亦
蔬菜裡的維生素蛋白質等營養成分沒有被流失，你增加人的抵抗力，和胃的消化能力。
7樓：查欣幹友安
生吃蔬菜的好處是比較多的，比如生吃蔬菜飽腹感更強，能更好地保留營養成分，也能更好地促進腸道運動。但對每一個人來說，具體多大比例生吃，則要看自己的咀嚼功能、消化功能和身體抵抗力。
8樓：來凱玉鴻德
可以保持蔬菜原有的營養不會流失！而且增加身體抵抗力！
9樓：貊寅董南露
對**好,它屬於綠色食品.含維生素特高,還有助於健康```
10樓：樓景澄乘仁
生吃蔬菜最大限度地留住了營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。
蔬菜中大都含有一種免疫物質，也就是干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。
11樓：稻雲不雨
蔬菜生吃好處多，但這幾種蔬菜不宜生吃，一定要注意！
生吃蔬菜有什麼好處
12樓：愛健康一身輕
健康一身輕：白菜生吃有哪些好處？專家：清熱解毒敗火，護肝解酒
生吃蔬菜有什麼好處？
13樓：易書科技
新鮮蔬菜、水果、菌類等在烹調時，其維生素、無機鹽以及某些抗癌物質會遭到嚴重破壞。只有生吃時，它們才能更有效地接觸人體粘膜細胞，進而更好地發揮作用。
生食蔬菜中的營養物質含量不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用，因此可阻斷致癌物質與宿主細胞的結合。
如生蔬菜中的β胡蘿蔔素、木質素、揮發油、酶等，被人體吸收後可以激發巨噬細胞的活力，增強免疫力，把已經癌變的細胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。
生吃青椒有什麼好處
14樓：淘金賬號
生吃青椒不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營養成分，而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。因為青椒偏辣味，冬天多吃點青椒，可以促進血液的流通，可以調節人體體溫，使人體發熱
15樓：湯圓戰神
青椒除了可以炒著吃之外，還是可以生吃的，且生吃青椒也可以為人體補充大量的維生素c，還能夠增加食慾，因此生吃青椒是非常好的。
16樓：營養小微風
蔬菜 血液 疲勞 生活 健康 愛吃青椒麼？快開啟看看，青椒竟有這麼多的好處！
17樓：木偶娃娃
聽說吃青椒可以**。
為什麼說生吃蔬菜更有營養？
18樓：大土豆
醫學研究證明，生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。蔬菜中大都含有一種免疫物質——干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。
所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。
適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。
生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素 c便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃 1～2小時再吃。不過，生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防「病從口入」。
在生吃瓜果蔬菜時，必須進行消毒處理。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。
為什麼食用油不宜放在塑料瓶中？
食用植物油要選擇清潔、乾燥（無生水）、不透明的陶瓷器或者有色玻璃瓶存放，避光照，放於陰涼處。另外，食油不能長時間盛放在塑料油桶內，因塑料中的增塑劑易溶於油脂，使油產生異味。 食用油不宜長期貯藏，宜隨買隨用，特別在高溫季節植物油更易變質。
如果有少量懸浮物沉澱，可以用紗布過濾後使用。如食用油有異臭味，則不能食用。消費者選購時，最好不要選用大容量裝的，因為油罐開封后，受光線、空氣中氧分、水分、金屬等影響，油更容易被氧化，長時間不用會導致酸敗。
因此，選購時要考慮家庭所需，購買容量合適的食油。食油開封后最好放入不透光的器皿內，用後將蓋封好，存放在陰涼處，但最好存放不超過兩個月。
總之，食用油的貯存應注意：要做到一密封（用完擰緊瓶蓋），二避光（不要使陽光直接照射），三低溫（放到溫度較低的地方），四忌水（不要混入水）。
19樓：匿名使用者
因為蔬菜在烹飪的時候高溫會破壞蔬菜裡的很多的維生素 維生素破壞了 蔬菜的營養就缺失了 所以很多人都選擇少去用烹飪的手法來保留蔬菜的維生素和營養 但是有的蔬菜是需要煮熟後才能吃的 每個人吃法不一樣嘛 根據自己的喜歡來 反正儘量少用高溫去烹飪蔬菜 保留維生素和營養。
20樓：匿名使用者
能生吃即生吃，其好處是最大限度獲得人體所需的營養，包括優質水分，維生素特別是維生素c，善食纖維，各種有助消化的酶等。生吃的缺點就是，汙染和農殘問題。
21樓：匿名使用者
因為，蔬菜含有多種維生素，人體需要各種維生素，缺少維生素人就會得病。生吃蔬菜不會破壞蔬菜裡的維生素。所以，更有營養。
22樓：煉煉神
這句話不是絕對的。有的可以生吃，比如西紅柿、黃瓜等。有的只能熟吃，比如豆角、扁豆含有龍葵素、組胺毒素，必須熟吃。
對能生吃的，因為沒有高溫殺死過多的維生素等活性物質，就比熟吃更有營養。
23樓：匿名使用者
因為有的蔬菜溫度過高以後會破壞蔬菜中的營養成分，尤其是維生素，因此有的蔬菜生吃更有營養！！！
24樓：斜陽紫煙
這是一種誤解。主要說法是蔬菜中一些維生素在加熱過程會被損失掉。
但個人認為，蔬菜中有什麼營養是一會事，吃進身體能否被吸收是另一會事。
至少有一點，吃熟食是人類進化中很重要的一環。所以為了身體能更好吸收食物中的營養，個人認為，還是吃熟食為好。其次，生食中一些細菌，寄生蟲。處理不當對人身體的損害肯定不小。
再說，這年頭缺營養的人少之又少，更多是營養過剩。
25樓：匿名使用者
從營養學角度來說，凡是經過加熱加工的食物，當然也包括蔬菜，其營養成分流失比較嚴重。但任何未經烹飪的食物，人類又無法消化吸收，甚至吃了會生病，所以哪怕生吃蔬菜再有營養，絕大部分人還是不敢吃的。
26樓：匿名使用者
蔬菜中含有多種營養素，是無機鹽和維生素的主要**，根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素b、c與胡蘿蔔素越多，多吃新鮮水果蔬菜每天堅持運動，也許會讓你擁有更好的身材哦，蔬菜都是好的，要營養均衡的話就要都吃。
27樓：漸醒靈魂
蔬菜維生素b族，怕高溫，所以生吃效果好（可以實驗證實的）
28樓：匿名使用者
因為生吃菜有很多種營養素都保留著，做熟了，經過高溫有不少的營養都破壞了，比如維c最怕高溫，所以還是坐吃好。
29樓：匿名使用者
因為燉炒煮能使養份流失，所以說生吃蔬菜更有養份。
30樓：匿名使用者
因為蔬菜經過高溫加工營養成份都會丟失了所以生吃比較有營養
31樓：匿名使用者
有的蔬菜不吵就能吃，這樣不經過高溫，營養就不會流失。
32樓：匿名使用者
因為有的熟菜加熱燒熟了，會造成營養流失
33樓：匿名使用者
生蔬菜，維生素沒有被破壞
可以生吃的蔬菜都有哪些？
34樓：酷悟集
可以生吃的蔬菜有黃瓜、西紅柿、生菜、胡蘿蔔、洋蔥等。
黃瓜所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡一會兒再洗乾淨生吃。用鹽水泡黃瓜時千萬不要直接就掐頭去根，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間的放那兒，這樣也會促使維生素損失。
西紅柿酸酸甜甜的，不管是生吃、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏等，都別有一番味道。西紅柿好多人生吃的時候喜歡去皮，有一個去皮的小竅門就是將西紅柿洗乾淨，然後又滾燙的水將表皮燙一兒，這樣西紅柿皮就能很輕鬆的剝除了，特別方便。
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有**生菜的美譽。生菜一般是搭配烤肉吃，可以解膩。
35樓：匿名使用者
1.白菜，白菜又叫百搭菜，東北蘸醬菜之一，可生吃2.生菜，漢堡包和雞蛋灌餅必配之菜，而且還是生的3.黃瓜，這個一般都生吃，**的人吃的較多4.胡蘿蔔，富含大量維生素c
5.婆婆丁，一種地裡長的野菜，東北蘸醬菜之一，可生吃6.水蘿蔔，農村常見的水蘿蔔，小的紅的那種7.藕，可生吃，脆甜脆甜的
8.大蔥，也是一種蘸醬菜
9.西紅柿，富含多種維生素，適合任何時候生吃
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