1樓：俊丶
在品酒的會場，或者在一些宴會上，我經常看到一些人姿勢優雅，自然搖杯小圓形。那麼你為什麼要在喝紅酒的時候搖杯子呢下面就跟唐三井釀酒師胡興傑一看。
喝紅酒為什麼要搖晃杯子?
當杯子搖晃時，酒在上升，它將被附在杯子的內壁上，空氣向空氣氧化後，酒裡會散發出更濃郁的香味，當葡萄酒散發出煤氣味時，它的味道會越來越濃，這有助於判斷葡萄酒的氣味。
使杯子容易搖動，首先，知道如何握住杯子，目的是避免杯子裡的酒，除非你想把杯子裡的酒加熱，你可以用手掌握住杯子。否則，你應該用手拿杯子的腳或杯子的底部，把杯子的腳放在拇指和一個或兩個手指，並要求輕握，這樣溫度就可以避免了，這是最容易得到杯子的方法。
不少品酒專家發現持握著酒杯的杯腳，它使杯子更具操控性。葡萄酒的氣味分子由於其揮發性、當時環境的溫度以及杯子是否轉動而受到震動，會有不同的陳述。
氣味往往按順序出現，這就是為什麼它需要在不同的狀態和時間聞到氣體的氣味。葡萄酒杯經常在品酒時搖擺不定，為了從酒中得到更多的資訊。至於搖晃多久，沒有嚴格的規定，但是根據儀器的觀察，和自己的習慣，建議時間的長度約3一5秒，搖動酒杯的目的是可以實現的。
並不是所有的酒都需要搖杯，有些酒質比較輕盈、淡雅的酒便不宜多搖，反而在靜置下可獲得比較多的芳香氣息，尤其是具有花香氣息的酒款。起泡葡萄酒以及香檳無須搖酒，愈搖酒杯，氣泡散失得愈快，到最後風味盡失，可說是畫蛇添足，多此一舉。
2樓：匿名使用者
搖杯主要有兩個功能，醒酒功能和散發酒香的功能，首先，醒酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
關於試酒
看酒的成色
為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了;紫紅色，酒的年紀很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
聞酒的味道
將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高階的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很複雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝。
聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。
喝紅酒前為什麼要搖晃杯子？
3樓：
品嚐美食不單單是味覺的享受，更是一種精神上的享受，再好吃的食物，品嚐的方式不對，那也吃不出什麼味道來。世界那麼大，美食的種類相當豐富，品味美食的同時我們要注意身體健康哦。美食不分等級，只要好吃就行了，就比如街邊的小吃同樣美味，也深受人們的喜愛。
紅酒在我們的印象中是比較高貴的，但是我們在和紅酒前為什麼要搖晃杯子？不懂別亂搖，容易讓人笑話！
紅酒屬於一種國外傳入的酒，說起進口的酒，人們都會覺得比較高貴。現在人們聚會的時候，一些重要的場合，喝紅酒越來越多了。喝紅酒時，我們會發現，許多人都會在喝之前搖晃杯子，那麼為什麼要搖晃杯子呢？
你是不是有時候也學著別人搖晃杯子，你搖對了嗎？
我相信大家都知道紅酒和之前是需要醒酒的，搖晃杯子是為了讓紅酒醒一醒，散發紅酒的酒香味 ，這樣紅酒喝起來口感更好。搖晃杯子，還可以判斷紅酒的好壞，紅酒剛倒出來酒香味要搖晃了才能散發出來，然後問下酒味，觀察酒杯子壁上紅酒的品質。
大家都覺得喝紅酒比較優雅，紅酒比較高貴，所以看別人都搖晃杯子，覺得這樣更有氣質。所以我們喝紅酒的時候都會學著別人一樣搖晃杯子，顯得自己比較高貴和優雅。其實很多人都不知道怎麼搖晃杯子，都是在裝作自己很懂的樣子，你們是這樣的嗎？
如果你不懂別亂搖，搖錯了容易讓人笑話，如果不知道怎麼搖，那還不如不搖。正確的搖法就是用右手拇指和食指配合拿起杯子，然後用手踝均勻的力度逆時針打圈搖晃，這樣就比較優雅了。希望可以幫到你們！
4樓：靜如止水
主要有兩個方面，第一個遍就為了行紀，讓葡萄酒與氧氣充分接觸，而是讓葡萄酒散發出酒香，適量的氧氣，有利於酒的香分充分散發開來，讓口感變得香醇，另外就是搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，提升個人的氣質。
5樓：憑子瑜
回答親 請稍等哦
喝葡萄酒前要搖杯的原因：一是為了醒酒，讓葡萄酒與氧氣充分接觸；二是為了讓葡萄酒散發出酒香，適量的氧氣有利於酒的香氣充分散發出來，讓口感變得更柔順醇厚。
親 有這兩點
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6樓：愚喬啊
喝紅酒前晃動杯子是為了醒酒，這樣紅酒風味散發出來了，喝起來更可口。
7樓：浩叔講紅酒
為什麼喝紅酒前要搖杯子？
8樓：素婉纖風塵
搖杯最主要的作用就是醒酒。
醒酒就是增加酒液與空氣的接觸，醒酒器就是這樣增大液麵。而搖杯的過程中也是增大了液麵，瓶且可以整個酒杯的酒液都接觸到空氣。讓葡萄酒更多更好地呼吸（氧化），這樣能夠讓單寧和酸度都變得柔和，也能讓葡萄酒釋放出更多香氣物質。
9樓：哈哈欠為你違逆
搖杯主要有兩個功能，醒酒功能和散發酒香的功能，首先，醒酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
喝紅酒為什麼要搖晃杯子？
10樓：哈哈欠為你違逆
搖杯主要有兩個功能，醒酒功能和散發酒香的功能，首先，醒酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
11樓：如煙心語
喝紅酒時，為什麼要先搖晃一下酒杯？看完長知識，讓你更懂酒
喝紅酒前為什麼要搖一下杯子？
12樓：哈哈欠為你違逆
搖杯主要有兩個功能，醒酒功能和散發酒香的功能，首先，醒酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
關於試酒
看酒的成色
為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了;紫紅色，酒的年紀很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
聞酒的味道
將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高階的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很複雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝。
聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。
13樓：匿名使用者
因為人的體溫碰到杯子會使酒變酸,搖的時候一定要向左搖三次,喝起來就不會酸了
14樓：匿名使用者
是的，因為紅酒是窖藏酒（尤其是乾紅），在喝的時候需要喝氧氣接觸才能散發出濃郁的果香，還一種辦法是把手掌托住杯肚，用體溫暖熱酒液，這樣也可以！但是如果氧化後很長時間不喝的話，酒就會變酸不好喝了
為什麼喝紅酒要搖晃杯子
15樓：深圳凱隆酒業****
主要是可以醒酒、散發香氣和單寧掛杯的情況。在飲用前搖晃酒杯是很有必要的，主要有以下三點作用：
1、可以更好的散發香氣：
搖杯這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣能更好的散發出來。通過搖杯產生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發散出來。酒中所含的複雜香氣就會子散發到空氣當中，變得芳香撲鼻，這個時候湊近鼻子一聞，花果香甚至更加深層次的木香風味也變得明晰了。
你便能更好的感受葡萄酒所散發出的獨特魅力。
2 、可以起到醒酒作用：
很多人把葡萄酒比喻成”睡美人”，可以說葡萄酒是有生命的飲品。它會隨著環境的變化散發出不同的風味。從開啟酒瓶的那一刻開始，“睡美人”就開始慢慢甦醒了，開始和空氣接觸，這樣會讓葡萄酒變的更加有風味。
而搖杯這個過程正是為了增加其與空氣的接觸，加速“睡美人”甦醒的過程。
3、可以觀察葡萄酒的掛杯現象：
大家都知道葡萄酒會有多多少少的掛杯現象，很多人甚至根據葡萄酒的掛杯現象來判斷酒的品質;雖然掛杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是會掛杯。因此搖晃酒杯能很好地觀察葡萄酒的掛杯現象。
16樓：匿名使用者
好的葡萄酒會像果凍那樣柔韌(不是固體的),會有掛杯的情況.
只倒一點再晃動杯子,原因有二,一是檢視掛杯狀況,二是杯體多接觸紅酒加速蒸發,聞酒香,就像喝烏龍茶要先用聞香杯聞一聞一樣.
分紅,白兩種,分別是紫葡萄和白葡萄釀成的.入口軟綿,酸澀而後味純厚悠長的為好.這個要多品才能感覺出來,通俗一點的解釋一下,好比像塞了滿嘴的葡萄梗,到喉附近突然就變成清香,後味很久
17樓：朱潔褒黛
對於葡萄酒愛好者及品酒師來說：通過搖杯，我們可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且搖杯這一動作對於葡萄酒本身來講也是十分有利的。
①醒酒功能，搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的醒酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤。同時，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加複雜。
②搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
③通過搖杯，可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。
④散發酒香，剛倒一杯葡萄酒時，葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風味。這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
喝紅酒的時侯為什麼要搖搖杯
18樓：匿名使用者
品酒前搖晃杯子，可增加酒和空氣的接觸面，促進它的氧化，使其香味充分散發。並且在這一動作過程中，注意不要將酒搖出酒杯而影響儀態。
19樓：浩叔講紅酒
為什麼喝紅酒前要搖杯子？
20樓：匿名使用者
原因如下：
1、當搖杯時，酒液上揚，會附著在酒杯的內壁，與空氣接觸氧化後，可從酒液裡釋出更富的氣味，品酒聞氣時，可獲得更濃郁更多樣的氣息，有助於判斷紅酒的氣味特色。
2、可讓杯子的操控性更佳。紅酒氣味分子根據其揮發性、當時的環境溫度以及酒杯是否經過旋轉搖動，而會有不同的呈現。 氣味經常因此而有次序地顯現出來，這就是為何需要在不同的狀態和時間來聞氣。
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