1樓:匿名使用者
波爐做批薩 輔料: 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法: 1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好,省2個小時; 2、 將洋蔥洗淨切成圈,青椒洗淨切成丁,口蘑洗淨切成片; 3、 在煎盤上倒少許油,將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅,用叉子均勻的在餅上扎滿小孔,然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬,加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲; 4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘,再按(烤脆)鍵5分鐘後即可。
家庭比薩餅之小試身手 原料: 家庭製作「比薩」得用精料。高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
製作方法: 先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁,成光滑柔軟的麵糰待用。再調製番茄汁,新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透,加少量湯汁,熬煮成醬汁,用鹽、胡椒粉調味(也可用瓶裝番茄沙司)。
其他配料根據各人的喜好任意選用,可葷可素,肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。 然後,把發酵好的麵糰擀成餅狀,抹上一層番茄汁,鋪上各種輔料,最後鋪上切成薄片的乳酪,進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐,切成小塊即成。 比薩餅儘管是洋快餐,但在中國家庭的廚房中也可體現「中國特色」,選用常吃的葷素原料增進風味,口感更爽,營養更全面。
a》怎樣製作比薩餅的麵皮(原料用量以5個比薩餅計)。 原料: 高筋麵粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克 製法:
將所有原料放入攪拌機內,再加入適量清水,拌和均勻成麵糰。隨後將麵糰分成5個小劑子,並搓成球形,蓋上保鮮膜,餳發待用。 製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。
番茄沙司雖然市面上有售,但以自己製作的效果為好。 b》自制番茄沙司的方法。 原料:
番茄500克,蒜茸25克,洋蔥碎150克,白糖25克,精煉油100克,香葉1片,精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量 製法: 番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱,先下蒜茸和洋蔥碎炒香,再倒入番茄醬,摻入鮮湯,調入白糖、精鹽、胡椒粉,接下來放入香葉,待小火將水分收幹後,揀去香葉,即成。
比薩 一.餅底材料: 高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、乾酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料: 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料: 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法,醬汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1,先將蒜頭,洋蔥剁成茸,落劐加橄欖油爆香,爆至金黃色 2,加入番茄,番茄醬繼續炒,攪拌均勻,加入香料(呢度講的香料吳系中國果d,譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等,儘量使醬汁聞起來比較香, 3,依照個人的口味加入鹽,糖,cheese粉,調好味道,煮到濃稠就可以裝起,放涼,番茄醬汁就做好了。
五.底皮。 1.
先將高筋,低筋麵粉過篩,放系大碗內 2.酵母加溫水開好,倒入碗內,加橄欖油 3.將上述材料混合,搓成團狀,大約搓7,8分鐘,搓完的麵糰會油滑不粘手 4.
將麵糰放系大碗內,蓋上保鮮紙,發酵至少30分鐘(發酵好的麵糰大約為原來的2~3倍大) 5.將發酵好的麵糰拿出,滾圓後鬆弛10分鐘 6.將鬆弛好的麵糰用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀 7.
用湯匙取適量的番茄醬汁,使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系麵皮上 8.先撒上一層cheese 絲,加上青椒絲,洋蔥絲,火腿絲,在上面再加一次cheese絲 接下來把麵餅再放置至少30分鐘,讓麵餅再次發酵,這樣可以和配料充分粘合,這一步驟很重要。看到麵餅「胖起來」以後,蓋上蓋子,就用小火開始烘烤,記住不用放油!
等到餅底部開始焦黃後就差不多了,取出比薩後再放入微波爐大火烤1至2分鐘,這樣為了讓乳酪充分融化,就和餅、配料粘在一起了。
參考資料: http://hi.baidu.com/sgq56
2樓:匿名使用者
將乾酵母粉放入小碗中,衝入溫水拌勻。 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入酵母水微拌勻。 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰。
將麵糰摔打到麵糰光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。 待麵糰體積膨脹為兩部大時,分割成三個小麵糰,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。 將發酵好的麵糰擀成扁圓麵皮,以手指將邊緣略為壓厚,**以叉子均勻叉出洞。
將麵皮放入抹油的烤盤中.....
簡易披薩的做法
3樓:匿名使用者
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原料圖,把洋蔥,黃椒,紅椒,培根,蘆筍切碎備用。
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鍋裡放少許油,依次放入洋蔥,黃椒,紅椒,培根,蘆筍翻炒,加少許鹽,滴幾滴生抽出盤備用。
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平底鍋燒熱,放入飛餅小火煎,不用放油,回為飛餅本身有油。
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煎至兩面微黃即可,稍後還要放微波爐加熱。
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煎好的飛餅出鍋裝入盤內,在上面均勻的鋪上炒好的洋蔥,黃椒,紅椒,培根,蘆筍。
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最後鋪一層**牌安文達切絲乳酪。
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放微波爐高火一分鐘即可。
簡單的披薩做法怎麼做
4樓:熱心的生活小百科
回答親,您好,這這道問題由我來幫你解答,稍等一下即將為您查詢服務,希望可以幫到你,祝你生活愉快。
您好,根據您問題1、從冰箱冷凍層拿出拔薩底,可以不需要軟化, 在烤盤上鋪上油紙,把披薩背面朝上(帶有明顯的 孔的是正面,下圖這一面就是正面),在背面和邊 上刷一層油(不建議刷正面那層,因為太油了一會 放食材容易脫底),然後烤箱上下火230°預熱5分 鍾,烤3到5分鐘,使背面稍微脆一點,不要烤焦, 稍微烤一小會就行,一會還得烤。
希望能夠幫助到您,如果被您採納,還希望您結束諮詢之後點下星星贊,蟹蟹啦。[心][心]
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做芘薩應怎樣和麵
5樓:林夕的微笑
1.材料:
披薩皮:
高筋麵粉250g(用普通麵粉就可以)
酵母4g
黃油15g
奶粉一小勺
鹽少許溫水125ml(40度左右)
2.酵母溶於溫水中靜置5分鐘,充分融化
3.融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻
4.揉成有光滑的麵糰
5.加入黃油和少許的鹽,繼續揉
6.揉至黃油和鹽完全吸收,麵糰光滑且彈性
7.把麵糰放入容器,蓋上保鮮膜
8.把麵糰放入微波爐開始第一次發酵40分鐘(微波爐內放置一碗熱水,幫助麵糰更好的發酵)
發酵的時間來製作披薩汁
9.取少量的黃油倒入鍋內加熱化開
10.加入切碎的蒜頭,炒勻(家裡洋蔥吃光了)
11.倒入拌好的醬炒勻(番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成)
12.熬好的披薩汁
13.此時麵糰也發酵好啦,拿出來,比剛才大了兩倍,嘿嘿
14.把麵糰輕輕的擠壓一會,擀成麵餅,鋪在烤盤上
並用小叉子叉孔(為了更好的透氣)
15.放入烤箱進行第二次發酵30分鐘(烤箱裡放一碗熱水)
16.hoho,,馬蘇裡拉來啦,看著它我口水都在滴。。。
17.把馬蘇刨成絲備用
18.準備料(香菇,火腿,紅蘿蔔,青椒,雞肉還有一點點米飯,嘿嘿,順便吃焗飯好了^_^)
19.餅皮發酵完畢,又比原先漲大了兩倍
20.塗上披薩汁
21.先灑上100g的馬蘇,自己家吃,放的越多越好,哈哈
22.把料都鋪上去。。一邊鋪一邊滴口水,啊哈哈,愛吃什麼就鋪什麼,鋪的好多好多
23.烤箱預熱,250度12分鐘
24.出爐以後再灑上100g的馬蘇,再入烤箱烤5分鐘
披薩餅的製作方法,披薩餅怎麼做簡單做法
回答1準備好材料並把材料過好稱。2牛奶放入熱水中隔水溫熱。3把麵粉 白糖 鹽 玉米油依次放入容器中,然後用筷子攪拌一下。4酵母倒入溫熱好的牛奶中用筷子攪拌均勻使酵母充分溶解。5把步驟4的牛奶慢慢倒入步驟3中,用筷子攪拌成絮狀。6然後用手揉長光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。7發酵至麵糰原來的兩倍...
簡單易學的披薩做法拜託了各位 謝謝
做披薩最複雜或說最難的不是配料,而是披薩餅皮做起來最煩,光發酵就要分三次,但自從學了用法式麵包棍代替餅皮後,吃披薩餅就再也不是件難事了。材料 1 法式麵包棍 2 莫扎里拉起司 3 方腿 4 蕃茄醬。做法 1 烤箱預熱5分鐘 2 麵包棍用刀斜刀切片 這樣面積可以大一點 3 麵包上先放蕃匣醬,再放放腿,...
鮮蝦培根披薩的做法?蝦仁培根披薩應該怎樣做?
鮮蝦培根披薩。披薩餅 10寸餅皮。高粉 130g 低粉 20g 奶粉 8g雞蛋 1個。水 約65g 糖 20g鹽 2g 酵母 2g玉米油 10g 製作方法 1.將 麵粉 奶粉 糖 鹽 酵母 酵母和鹽分開放 攪拌均勻。2.加入雞蛋攪拌均勻,加入水 油揉成麵糰 揉至光滑。28 溫度 環境發酵,發酵過程中...