1樓：泰覓夏仇良
工業糖指的是原糖。
工業糖執行的標準是《gb
原糖》。原糖含有一定量的雜質，色澤比白糖深，含有相對較多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖為高。原糖只能用作工業生產（主要用來生產白砂糖或綿白糖），不能直接食用，不能直接新增到食品中作為原料使用。
綿白糖是從甜菜裡提取的，砂糖是從甘蔗裡提取的，一般綿白糖的產地是北方，而砂糖是南方。
綿白糖的甜度要高於砂糖，用途跟砂糖沒有太大區別，我一般不喜歡用綿白糖，因為儲存很困難，又要防潮還要防乾結~，取用的時候也粘粘乎乎的弄不清爽工業白糖和食用白糖沒有區別，都是白砂糖。
白糖主要有白砂糖和綿白糖兩種。顏色潔白、顆粒如砂者，叫白砂糖；顏色潔白、粒細而軟，入口易化者，叫棉白糖。
白砂糖是蔗糖的結晶體，純度一般在以上，從化學角度看，這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。
綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這裡起著變軟、增香、助甜的作用。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉化糖）其甜度又大於蔗糖（以蔗糖的甜度為1，則轉化的糖甜度為1.
2），轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的錦軟，所以綿白糖的口感優於白砂糖。
2樓：陸蘭芝仍澹
工業白糖就是糖精，少量沒事，吃多了會中毒。
工業白糖可以吃嗎，他怎麼和食用白糖區分
工業用糖和食用糖的區別
什麼叫工業糖？工業糖執行什麼標準。和一般使用白砂糖有何區別。
3樓：網友
工業糖指的是原糖。工業糖（原糖）執行的標準是《gb 15108-2006 》。
1、工業糖和白砂糖的定義不同。
原糖又稱粗糖或二號糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、煮煉結晶、離心分蜜，製成的帶有一層糖蜜，不供直接食用、作為精煉糖廠再加工用的原料糖。
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效。
2、工業糖和白砂糖的執行標準不同。
工業糖（原糖）執行的標準是《gb 15108-2006 》
白砂糖執行的標準，白砂糖按《gb 317-2006 》白砂糖技術要求的規定分為精製、優級、一級和二級共四個級別。
3、工業糖和白砂糖的理化指標不同。
原糖主要理化指標蔗糖分、色值、二氧化硫含量、還原糖分、乾燥失重、電導灰分、菌落總數等都是影響樣本合格率的主要因素，二氧化硫（以so2計），mg/kg≤20，色值，iu≤6000。
白砂糖主要理化指標蔗糖分、色值、二氧化硫含量、還原糖分、乾燥失重、電導灰分、菌落總數等都是影響樣本合格率的主要因素，但以色值、二氧化硫含量 2 項指標最為重要。其中一級白砂糖二氧化硫含量為 30 mg/kg，色值為 150 iu。
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