1樓：桃花心釀
材料：蝦乾、韭菜、鹽、生抽。
韭菜炒蝦仁的步驟如下：
1、首先將蝦乾放入溫水中浸泡30分鐘變軟。
2、蝦乾變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用(蝦殼也可以不用剝，炒菜之前你先爆一下蝦乾，把殼爆脆了，吃的時候直接咬來吃超好吃的)。
3、然後韭菜洗淨，切成3-4釐米的小段。
4、接著往鍋中倒入油，燒至七成熱，下入蝦仁翻炒片刻。
5、再下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽。
6、最後大火翻炒幾分鐘即可出鍋，美味的韭菜炒蝦仁就做好了。
2樓：小陽有妙招
回答幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。
如果燉菜或湯就不用先煮熟。比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。
也可單獨炒蝦也很好吃 和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。也可豐富些：
西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦 西芹、胡蘿蔔、蝦 青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒 荷蘭豆、蝦 黃瓜片、蝦 香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦 木耳、黃瓜、蝦 絲瓜、蝦乾蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
3樓：匿名使用者
海米大白菜(蝦乾/蝦仁)
海米（蝦乾）真是好東西。隨便煎煎配菜，超級無敵的出香！蝦乾+大白菜=佳配。海米鹹鮮，大白菜甜香。旺火爆炒，這道素菜也能超級下飯。
用料大白菜蝦乾鹽。
海米大白菜(蝦乾/蝦仁)的做法。
海米稍微泡一下，衝去雜質。
坐鍋熱油，爆香海米，放入大白菜梗翻炒至軟。
放入大白菜葉，旺火爆炒。
出鍋前下鹽調味。
小貼士海米，油爆生香，不爆不香。
4樓：匿名使用者
滑蛋蝦仁。
用料蝦仁 200g
雞蛋 4個。
香蔥 2支。
水澱粉 3大勺。
鹽 1/2小勺。
料酒 1小勺。
蛋清 1大勺。
玉米澱粉 1小勺。
白胡椒粉 少許。
滑蛋蝦仁的做法。
蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，醃製的時候不容易附著醃料。
擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻。
雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用。
將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻。
起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。
小貼士1、蝦仁洗過之後要吸乾水分，如果沒有吸乾水份，醃製的時候它不會附著醃料。
2、蝦仁一定要加蛋白、玉米澱粉醃製才會在蝦仁外表形成保護膜，炒時不會過老。
3、蝦仁要先燙過再炒，如果直接和蛋一起炒，因為蛋比較容易熟，蝦子炒熟了，蛋也老掉了。
4、蛋液中加入水澱粉會讓雞蛋的口感更滑嫩。
5、所有食材預先調味好再一起倒入鍋中拌炒，可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑口。
5樓：匿名使用者
用料豬肉 250克。
蝦仁 130克。
筍乾（泡發好的） 150克。
姜 適量。小蔥 適量。
蝦皮 適量。
生抽 10克。
老抽 5克。
蠔油 5克。
糖 2克。香油 5克。
鹽 適量。蛋清 20克。
餛飩皮 150克。
筍乾蝦仁鮮肉大餛飩的做法。
我用的這種鹽醃的半乾筍，最好提前一夜泡，清洗乾淨表面鹽份，至少換三次水。
如果你是這種幹筍，只需提前一夜泡發好就可以。
這是泡好的羊尾筍。
青蝦去頭去皮去腸，小蔥切碎，生薑混合蝦皮一起切碎。
將蝦仁一半切成泥一半切成略大的顆粒。
肉糜蝦糜加入所有調料和小蔥生薑蝦皮碎，攪拌均勻上勁後，加入筍乾拌勻。
餡料準備好，再準備一個放餛飩的東西。
拿一張皮，餡料放中間。
麵皮邊上抹少量水對摺。
兩邊黏在一起就可以了。
小貼士鹽需要根據你的筍乾鹹度自行調節，用新鮮筍也同樣適用。
6樓：哈爾濱新東方烹飪學院
幹蝦仁燒西葫蘆。
用料幹蝦仁。
西葫蘆蔥姜。
鹽糖料酒。醬油食用油。
幹蝦仁燒西葫蘆的做法。
西葫蘆洗淨切片備用。
幹蝦仁用溫水泡軟備用。
蔥姜切末備用。
下油鍋，爆香蔥姜，下入幹蝦仁煸炒40秒，烹入料酒、醬油。
倒入西葫蘆，下入鹽和少量糖調味。
西葫蘆炒至斷生即可關火盛盤。
小貼士1、幹蝦仁有鹹味，鹽要酌減。
2、西葫蘆看自己口感，我喜歡炒的再軟一點，看個人口味。
3、這道菜的熱量是125大卡/100g。
下飯幹蝦仁炒韭菜。
用料韭菜。蝦仁生抽料酒鹽。
姜植物油。下飯幹蝦仁炒韭菜的做法。
幹蝦仁涼水泡發3小時。
韭菜切段、薑絲切絲。
蝦仁瀝乾水份，加入半勺料酒、半勺生抽醃漬入味20分鐘鍋中放入植物油，加入薑絲炒出香味。
放入蝦仁爆炒，稍微煎一下。
待蝦仁炒出香味後加入韭菜，出鍋前加少許鹽調味即可享用吧幹蝦仁炒素。
用料洋蔥 1/4
青椒 半隻。
黃椒 半隻。
茭白 3支。
幹蝦 若干。
鹽 少許。味精 少許。
生抽 少許。
糖 少許。料酒 少許。
油 適量。幹蝦仁炒素的做法。
把炒素的菜洗淨，切好待用。
將幹蝦浸泡後剝殼。
剝好的幹蝦仁用料酒浸泡一會兒，去掉腥味。
煸炒步驟：先煸炒洋蔥和彩椒，煸好後盛起來，再煸炒茭白，茭白看上去有點變軟了可以放入蝦仁和調料用開水煮一下，出盤前再放入洋蔥和彩椒稍炒一下即可。
小貼士煸洋蔥和彩椒前，先放點鹽醃一下，這樣稍稍煸一下後有點鹹味好吃，但時間不宜炒的過長，否則會破壞維生素和賣相。
7樓：小小呂子博
幹蝦仁炒蘿蔔絲。
材料：白蘿蔔，幹蝦仁，食油，生抽，食鹽，五香粉。
步驟1.幹蝦仁用溫水泡軟備用。
2.白蘿蔔洗淨去皮切絲。
3.熱油鍋，下幹蝦仁中火煸香。
4.倒入濾幹水的蘿蔔絲，食鹽生抽五香粉調味，炒至斷生即可。
8樓：匿名使用者
幹蝦仁蒸雞蛋。
材料：幹蝦仁30g，雞蛋，料酒。
步驟1.蝦仁和雞蛋。
2.蝦仁乾洗淨。
3.加點黃酒。
4.雞蛋磕入。
5.放入鍋中。
6.蒸熟就可以了。
食用蝦要注意什麼。
1烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。
2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。
3沒有須或腹下通黑的，煮後變白色的都不能吃。
9樓：我也是年糕
幹蝦仁通常作為配料用來做湯，也可以用來炒菜，比如海米西葫、海米冬瓜、海米油菜等。幹蝦仁在吃前需要用溫水浸泡個把小時。
10樓：梁丘鴻遠冒睿
先要把蝦米放在碗裡用料酒。
把它泡軟。一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。
三、先放蝦米在水裡煮，再和小白菜一起下麵條吃。
幹蝦仁，用水泡會，涼幹，然後鍋裡放少許油，蒜頭，爆香，倒入幹蝦仁，小炒，然後放入芹菜，蒜苗。青椒，炒熟即可。。
原料：白菜、蠟肉、幹蝦仁。
做法：1、把白菜的根部切的稍微小點，菜葉部分可以大片的。
2、蠟肉切片（薄一點，便於入味）。
3、幹蝦仁洗乾淨，將三樣東西放入盤中，到點黃酒，入鍋蒸。
鹽都不用放，然後一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜嘍。
幹蝦仁怎麼做好吃法怎麼泡開，幹蝦仁**營養價值及
11樓：0澤國a網盤
食材主料。
幹蝦仁20g
料酒1瓶。方法/步驟。
幹蝦仁先揀去雜質待用。
【揭去蝦仁的幹皮】蝦仁是幹蝦去皮的產物，所以去皮不徹底是經常的。泡發錢需要手工撿去蝦仁上的幹皮、蝦腳。
【水泡去雜質】接下來溫水泡幾分鐘，去除蝦仁身上的泥沙等。
【料酒泡發】倒掉泡發蝦仁的溫水後，換乾淨的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。
【泡發好的蝦仁】料酒可以去除蝦仁的腥臭味道，同時將蝦仁泡發柔韌。最後上泡好的蝦仁。如果拌菜最後泡發的料酒也可以放入菜中。
幹蝦仁怎麼做好吃 幹蝦仁的做法大全家常
12樓：集陣有爰
1.主料：白菜。
2.主料：幹蝦仁。
3.輔料：蔥薑蒜。
辣椒4.幹蝦仁提前放水中浸泡。
5.白菜切絲。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
8.放入浸泡好的幹蝦仁、醬油、白糖、鹽翻炒。
9.放入白菜絲翻炒均勻，出鍋前淋點香油即可。
幹蝦仁怎麼做好吃又簡單的方法
鹹幹蝦仁怎麼做好吃~
13樓：匿名使用者
不適合炒菜，太鹹。要用水把味沖淡。作湯。
幹蝦怎麼做才好吃？
14樓：來素花資嫣
幹蝦一般來說是有點鹹的。在做以前，先把幹蝦放在容器裡再放些溫水，浸一個小時左右。然後把水倒掉，放蔥、薑片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。
這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閒食品和下酒小菜。 另一種做法是，鹹肉蝦乾菜飯。把蝦在溫水裡略浸一會，剝掉外殼待用。
起油鍋投入蔥姜煸出香味，加入鹹肉煸炒一會，和蝦乾、菜一起倒入事先淘好的米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋後燜半小時。一鍋噴香的鹹肉、蝦乾菜飯，讓人回味無窮啊。
15樓：憑希榮梁羅
先剝皮，然後把蝦從中間開邊。
將西蘭花擇成朵，用開水略燙下。
熱油加入少許蒜辨，(也可以放姜吧)爆香。
放入蝦炒一下，之後放入西蘭花。
最後放點調味料就好啦。
也可以把擱碗裡用溫水泡泡洗乾淨瀝乾水，然後再放少量的水，放薑片，蔥頭，料酒隔水蒸軟。
把蒸軟的幹蝦拿出來，把大蝦去頭，青豆摘邊焯水，薑切片，蔥切寸段，把燒烤醬用點溫水化開。
炒鍋少油，把大蝦放入翻炒片刻，放點點水悶一下，放入燒烤醬炒勻即可。裝盤，把焯好的青豆鋪盤底，上面碼上大蝦就ok了。
懶人的話直接加蘿蔔絲或者白菜（看自己口味哈）用水小火煮最後加點粉絲和香菜。
16樓：皇文玉錯鵑
蝦乾在烹飪之前，先放入容器里加些溫水，浸1個小時左右。然後把水倒掉，放入蔥、薑片、料酒、雞精、糖，蒸半個小時左右。這樣做出的蝦很有韌勁兒，是很好的休閒食品和下酒小菜。
另一種做法是，鹹肉蝦乾蔬菜飯。把蝦乾在溫水裡略浸一會兒，剝掉外殼待用。起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入鹹肉煸炒一下，和蝦乾、蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻，將米飯蒸熟，一鍋噴香的鹹肉蝦乾蔬菜飯，會讓你回味無窮。
幹蝦仁怎麼做好吃，幹蝦仁怎麼做好吃法怎麼泡開，幹蝦仁價格營養價值及
海米大白菜 蝦乾 蝦仁 海米 蝦乾 真是好東西。隨便煎煎配菜，超級無敵的出香！蝦乾 大白菜 佳配。海米鹹鮮，大白菜甜香。旺火爆炒，這道素菜也能超級下飯。用料大白菜蝦乾鹽 海米大白菜 蝦乾 蝦仁 的做法 海米稍微泡一下，衝去雜質 坐鍋熱油，爆香海米，放入大白菜梗翻炒至軟 放入大白菜葉，旺火爆炒 出鍋前...
鹹蛋黃蝦仁怎麼做好吃,幹蝦仁怎麼做好吃？
主料 材料 bai鹹蛋黃 du4個，蝦仁400克，蛋白半個，zhi 香菜1把，辣dao椒1支，太白粉2大匙版 調味料 雞粉半權小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，鹽少許 1將蝦仁從背部剖開一刀，辣椒去籽後切末，鹹蛋黃蒸熟後壓碎備用2取一個大碗，放入蝦仁 蛋白和鹽拌勻，再加入太白粉拌勻略醃後，放入油鍋中炸...
黃瓜蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃，蝦仁炒雞蛋怎麼做才好吃？
主料黃瓜200g 雞蛋1枚 輔料調和油適量 食鹽適量 味精適量 步驟1黃瓜洗淨，滾刀切塊。雞蛋打液。蝦洗淨去皮，再從中間劃開取出黑線步驟2鍋中油熱後，雞蛋炒熟盛出 步驟3再放油，油熱後放入蝦仁煸炒 步驟4在放入雞蛋，黃瓜，鹽，味精 步驟5快速翻炒均勻即可關火 步驟6出鍋裝盤 用料蝦仁 黃瓜 雞蛋 水...