1樓：櫛風沐雨
用料主料
麵粉1000g
豬肉500g
調料食鹽
適量調和油
適量蝦仁
適量蝦仁豬肉包的做法
1.把適量酵母倒入麵粉中拌勻
2.加適量溫水攪拌
3.揉成麵糰等待40分鐘左右
4.將肉剁成肉糜
5.蔥姜切末
6.肉餡中倒入適量油
7.加花椒麵
8.適量醬油
9.適量鹽按同一方向攪拌均勻
10.加蔥末薑末
11.繼續按同一方向攪拌均勻即可
12.蝦仁用水化開
13.控幹水分備用
14.面發好了，準備開包
15.將面揪成大小一樣的劑子，再擀成面片
16.在中間放好肉餡
17.放點蝦仁
18.按同一方向捏褶封口
19.將包子放到國內蒸半小時左右
2樓：匿名使用者
主料蝦仁
50克澄粉
500克
豬肉250克
香菇50克輔料油
適量鹽適量料酒
4克玉米澱粉
30克生抽
5克五香粉
適量步驟
1.豬肉加香菇
2.剁太多後加入蝦仁
3.然後加入料酒
4.生抽
5.鹽6.雞精及五香粉
7.攪拌均勻
8.澄粉
9.加30克玉米澱粉
10.加入熱開水
11.邊加邊攪拌
12.柔成團醒半小時
13.然後揉在團
14.切小塊擀成麵皮
15.包上餡
16.然後捏緊
17.上鍋蒸8分鐘
18.蒸好了
小貼士包的時候一定要輕輕的不然容易破皮
蒸的時候不要太長
正宗水晶蝦仁的做法，水晶蝦仁怎麼做好吃又簡單
3樓：吉秀雋
主料鮮蝦500g 輔料橄欖油適量鹽適量雞蛋適量白胡椒適量澱粉適量高湯適量料酒適量姜適量
步驟水晶蝦仁的做法步驟11.鮮蝦去殼剝出蝦仁
水晶蝦仁的做法步驟22.洗淨，
水晶蝦仁的做法步驟33.用乾淨的毛巾，反覆壓幾下，吸乾水分
水晶蝦仁的做法步驟44.用鹽，薑絲、白胡椒，小蘇打，料酒，醃漬，放進冰箱2小時。
水晶蝦仁的做法步驟55.醃漬好的蝦仁再次洗淨，吸乾水分，加蛋清，白胡椒，鹽，澱粉拌勻，醃漬十分鐘。
水晶蝦仁的做法步驟66.鍋裡放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可，蝦仁瀝乾油備用，
水晶蝦仁的做法步驟77.鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒
水晶蝦仁的做法步驟88.放入蝦仁
水晶蝦仁的做法步驟99.勾芡，成藕粉糊糊那種即可。
水煮水晶蝦球的做法，水煮水晶蝦球怎麼做好吃
4樓：
1.鮮蝦去殼剝出蝦仁，洗淨
2.用乾淨的毛巾，反覆壓幾下，吸乾水份
3.吸乾水分的蝦仁，用鹽、薑絲、白胡椒粉、小蘇打、料酒醃漬，放進冰箱2小時，然後再次吸乾水份
4.醃漬好的蝦仁再次洗淨，吸乾水分，加雞蛋清、白胡椒粉、鹽、澱粉拌勻，醃漬十分鐘
5.鍋裡放植物油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可，蝦仁瀝乾油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯、鹽、白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種
6.把蝦仁倒進去翻勻即可，盛出撒上香蔥碎
蝦仁水晶包子的家常做法大全怎麼做好吃視
5樓：小情緒詐
水晶蝦仁蒸餃的做法 一、和麵 依.澄粉和玉米澱粉按三:依比例混合；再倒入依勺食用油(可以使麵糰更加柔軟) 貳.
慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌；揉勻後，蓋上蓋子或溼布 二、肉餡的調製 三.準備豬肉餡；加少許薑末和適量鹽，一點點倒入清水，邊倒邊攪，攪至肉餡有彈性 四.再倒入幾滴香油；鮮蝦去頭尾，去腸，用料酒和白胡椒粉提前醃製（去腥），然後切成小丁，將蝦肉和豬肉餡充分攪拌 三、蝦餃皮的製作 5.
將之前和好的麵糰在案板上揉搓到光滑有彈性，然後搓成粗細均勻的長條狀；切成小劑子 陸.壓扁；取一個刀面比較平寬的菜刀，刀面抹點油防粘，將刀面按在壓扁的劑子上；邊壓邊水平旋轉，用力要均勻，也不要忽而用力忽而輕壓，最好一氣呵成 漆.基本旋轉依吧0度，將刀面翻過來，用手輕輕揭下。
動作一定一定要輕，澄粉基本沒有延展性和彈性，一個不小心就可能揭爛了 四、包蝦餃 吧.將肉餡納入蝦餃皮中間位置，小心將麵皮捏在一起；水開後，放入蒸鍋 9.中大火5分鐘；關火出鍋即
請問：如何在家制作口感脆嫩的水晶蝦仁
6樓：撿心事的兔子
準備材料：蝦仁400g、蛋清半個、小蘇打8g、鹽適量、白醋15ml、生粉（馬鈴薯粉）5g、玉米澱粉5g、白糖3g
製作步驟：
1、蝦仁解凍，用牙籤從尾部第二節挑出蝦線
2、加一小勺鹽和5g小蘇打，加水浸到蝦仁，用手順時針漂洗，大約5分鐘，洗乾淨
3、可以看到洗的水黑色的
4、洗淨的蝦仁加水浸泡，再加15ml白醋，用手順時針漂洗，這樣不僅可以中和小蘇打味還可以增加蝦仁的脆度。大約5分鐘再次洗淨
5、瀝乾水分的蝦仁平放在廚房用紙上，上面再蓋一層廚房用紙，吸乾水分
6、重複二次，保證蝦仁乾爽，以便上漿
7、蝦仁加入適量的鹽、半個蛋清、2g小蘇打、3g白糖，用手輕輕拌勻，一定要輕，確保蛋清不起泡
8、加入生粉和玉米澱粉，再次拌勻，加入15ml的橄欖油拌勻，這時漿呈現出薄的沙拉醬的狀態，放入冰箱冷藏四小時
9、鍋裡放橄欖油，燒至五層熱，滑入蝦仁，炒熟
10、蝦仁變色一會即可，這樣處理過的蝦仁很脆的
11、成品圖
7樓：匿名使用者
我認為做水晶蝦仁一定要活蝦
8樓：匿名使用者
水晶蝦仁的原料：
新鮮河蝦仁，雞蛋清，味精，精鹽，澱粉、小蘇打，油
-水晶蝦仁的做法：
1、蝦仁放入千分之五的蘇打水中（用小蘇打調的），泡上二十分鐘*這一步非常重要，蝦仁是否有彈性和脆爽
2、將蝦仁用清水漂清撈起，瀝乾水分，再用潔布吸乾水分*這也是蝦仁脆嫩的關鍵
3、盛入碗內加蛋清、味精、精鹽、澱粉、蘇打粉，再加入生油拌和，放入冰箱內冷藏2至4小時，使蝦脆爽
4、炒之前，醃製的蝦仁裡放少許油，使蝦仁不致因為醃味時放芡粉的緣故互相粘連。
5、用熱水焯蝦仁，但是時間一定要短
6、將味精、鹽和澱粉調成芡汁，把鍋置於火上，放入蝦仁，倒入芡汁，然後再翻炒幾下，翻炒均勻後便可裝盤。
自制水晶包怎麼做好吃又簡單，做法**分
9樓：莫不可明
食材清單
肥肉250g
低筋麵粉250g
酵母菌2g
白糖6勺
烹飪步驟
1/6
肥肉整塊放水裡煮3分鐘斷生，撈出放涼後切粒，再放入白糖拌勻（糖可多放，用不完置於冰箱密封不會壞）。置於冷藏室中待用。
2/6
麵粉放盆裡，中間挖個坑，倒入用溫水開好的酵母菌，用攪拌棒拌成如圖狀，就可開始用手來和麵了。
3/6
大概20分鐘吧。其實和麵的時間越長越勁道。或三光就好。
4/6
蓋上蓋子。因為早上不想早起，所以我是晚上發麵，第二天起床再包包子。平時視氣溫高低，發1-2小時左右。
5/6
把發好的麵糰再重新揉壓，按每次取1／3搓成長條再扯成段，壓扁扞成皮。把調好糖的肉粒放進去，包好。
最後一步
鍋裡備溫水，把包子放蒸屜上加蓋不**再醒15分鐘。最後中大火蒸10-15分鐘，關火再等3分鐘。出鍋。
水晶蝦仁（附漂洗和上漿竅門）怎麼做如何做好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
主料蝦仁400g蛋清半個
小蘇打8g鹽適量
白醋15ml生粉（馬鈴薯粉）5g
玉米澱粉5g白糖3g
江浙菜-水晶蝦仁（附漂洗和上漿竅門）的做法步驟
1. 蝦仁解凍，用牙籤從尾部第二節挑出蝦線
2. 加一小勺鹽和5g小蘇打，加水浸到蝦仁，用手順時針漂洗，大約5分鐘，洗乾淨。
3. 可以看到洗的水黑色的
4. 洗淨的蝦仁加水浸泡，再加15ml白醋，用手順時針漂洗，這樣不僅可以中和小蘇打味還可以增加蝦仁的脆度。大約5分鐘再次洗淨。
5. 瀝乾水分的蝦仁平放在廚房用紙上，上面再蓋一層廚房用紙，吸乾水分。
6. 重複二次，保證蝦仁乾爽，以便上漿。
7. 蝦仁加入適量的鹽、半個蛋清、2g小蘇打、3g白糖，用手輕輕拌勻，一定要輕，確保蛋清不起泡。
8. 加入生粉和玉米澱粉，再次拌勻，加入15ml的橄欖油拌勻，這時漿呈現出薄的沙拉醬的狀態，放入冰箱冷藏四小時。
9. 鍋裡放橄欖油，燒至五層熱，滑入蝦仁，炒熟。
10. 蝦仁變色一會即可，這樣處理過的蝦仁很脆的。
11. 蝦仁紅是蝦的問題，不是做法問題，真的咬一口又彈又爽脆
小南國水晶蝦仁怎麼做
水晶粽子怎麼做好吃，水晶粽子的做法，水晶粽子
水晶粽子bai 1.粽葉洗淨煮煮消毒後du涼幹待用zhi 2.西米用清水浸溼 dao，分成三份 3.一份加專可可粉拌勻再加點 屬色拉油和白糖拌勻 4.一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻 5.綠豆提前 泡5小時 泡好，加入適量白糖拌均 6.紅綠豆提前 泡一天一夜 泡好，加入適量白糖拌均 7.蜜棗切...
水晶蝦餃如何做才好吃，水晶蝦餃皇怎麼做好吃
主料豬肉餡 300g 輔料大蝦 適量澄面 適量麵粉適量蔥 適量姜適量花椒 適量豬油適量鹽 適量胡椒粉 適量雞精 適量白糖 適量料酒 適量步驟 1.大蝦去皮 去蝦線，剁成蝦泥。2.豬肉剁成肉糜。我用的五花肉餡 3.澄面和澱粉混合。鍋子燒開水。4.將粉類放入，邊放邊攪拌，至沒有乾粉為止，涼涼。5.將他們...
鹹蛋黃蝦仁怎麼做好吃,幹蝦仁怎麼做好吃？
主料 材料 bai鹹蛋黃 du4個，蝦仁400克，蛋白半個，zhi 香菜1把，辣dao椒1支，太白粉2大匙版 調味料 雞粉半權小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，鹽少許 1將蝦仁從背部剖開一刀，辣椒去籽後切末，鹹蛋黃蒸熟後壓碎備用2取一個大碗，放入蝦仁 蛋白和鹽拌勻，再加入太白粉拌勻略醃後，放入油鍋中炸...