1樓：匿名使用者
蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
脂肪雞蛋每百克含脂肪克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他營養素。
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素c的含量比較少，應注意與富含維生素c的食品配合食用。
2樓：暢笑旋
水蛋營養嗎？我覺得這個蛋應該補什麼營養吧，因為它是醃製的蛋。
3樓：匿名使用者
蒸水蛋的營養其實水但吃起來相當的嫩 特別的好吃 也特別的有營養 口感就跟吃豆腐腦是一樣的 軟軟滑滑的。
蒸水蛋會不會使營養流失
4樓：帝都小女子
雞蛋的營養價值：
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
5樓：匿名使用者
蒸水蛋營養不會被流失，因為蛋白質從液體變為固體的過程是不會有任何的影響 說到影響應該是煮雞蛋的營養最為豐富。
6樓：柔情似水林徽因
當然不會啦！蒸的方式是最好儲存營造的一種烹調方式…口感反而會更嫩，更鮮。
蒸水蛋的營養價值
7樓：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
蒸水蛋和煮帶殼的蛋哪種營養高
蒸蛋營養還是煮蛋營養？
8樓：clara說故事
煮蛋比蒸蛋更有營養。
原因如下：1、從有益心臟方面來說，煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。
2、從蛋白質最好消化方面來說，水煮蛋的蛋白質消化率高達，幾乎能全部被人體吸收利用。蒸雞蛋蛋白質消化率。
3、從維生素儲存方面來說，帶殼水煮蛋加熱溫度低，營養全面保留。蒸蛋在加熱的時候核黃素、葉黃素等水溶性維生素會有少量的損失。
9樓：關聽春
蒸蛋和煮蛋是中國的一種家常菜餚，科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%～50%，由此看來，煮、蒸雞蛋都是最佳的吃法。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
10樓：佑兒
你好，這個蒸蛋和煮蛋的營養差距不大！
11樓：手機使用者
專家意見也不一定一個樣。自個喜歡怎麼吃那就是有營養。
12樓：手機使用者
蒸蛋好消化，營養都差不多。
13樓：葡萄營養多
煮的，白水煮蛋最營養。
14樓：龐煌
我從雞蛋營養的吸收和消化率來看，煮蛋的效果要比蒸蛋的效果好，煮蛋能將雞蛋的營養完全吸收，蒸蛋的話會稍微流失那麼一點。不過，如果是老人或者幼兒吃雞蛋的話，還是蒸蛋更有營養，因為蒸蛋便於消化，而煮蛋的話，老年人或者幼兒會因為咀嚼等一些原因無法將營養更好吸收。
蒸蛋和白水煮蛋誰的營養價值
15樓：duende惡魔
蒸蛋和白水煮蛋的營養價值是一樣的。
蒸蛋營養資訊。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
白水煮蛋營養資訊。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
16樓：網友
溫度越高煮得越久營養流失越多 所以蒸蛋有營養。
17樓：aluka醬
水煮蛋可以封鎖營養的流失。
18樓：你不知道的那些事兒
蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋哪個好？
經常吃蒸雞蛋對身體有什麼好處？
19樓：youth小杰
雞蛋的吃法也非常多的，有燉蛋，煮雞蛋，炒雞蛋，滷蛋等，最有營養的屬燉蛋和煮雞蛋，每天一個煮雞蛋就可以補充人體一同所需的物質。
第。一、雞蛋有蛋白和蛋黃組成，蛋白中含有豐富的蛋白質，脂肪等物質，蛋黃中含有卵磷脂，固醇類，蛋黃素以及鈣，磷，鐵，維生素a，維生素d及b族維生素等物質，都是非常與營養價值的。
第。二、雞蛋的吃法也非常多的，有燉蛋，煮雞蛋，炒雞蛋，滷蛋等，最有營養的屬燉蛋和煮雞蛋，每天一個煮雞蛋就可以補充人體一同所需的物質。
第。三、雞蛋中所含的脂肪是在蛋黃中，以不飽和脂肪為主，易被人體吸收，不會增加人體的負擔，而且還有促進消化的作用。
第。四、雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂，嬰兒，小孩，青少年吃後會增加大腦發育，會使小孩變聰明。
第。五、雞蛋中還含有鐵，鈣等微量元素，可以補充人體所血少的鐵元素和鈣，預防缺鐵性平血和增加骨骼強度。
第。六、常吃用清水煮熟的雞蛋營養價值最高，雞蛋中所含的維生素a,維生素d,維生素e，維生素b等微量元素含量非常豐富，而且易被人體吸收，可以增強人體抵抗力。
第。七、雞蛋含有蛋白質，每天吃一到兩個水煮蛋可以使**更有彈性，而且對於身體浮腫部位，可以用剝了殼的水煮蛋進行按摩，可以起到消腫的作用。
第。八、最主要的是雞蛋的熱量非常低，一個雞蛋的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，雖然含有很多營養物質，像蛋白質，磷，脂肪，維生素這些營養物質都是要參與修復人體組織，形成新的組織，消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程的，非常適合**時期的人群來吃。
20樓：百分百有緣無分
你好，當然有好處。
吃雞蛋羹對身體有好處的，雞蛋羹既柔軟可口又營養豐富，而且容易消化吸收，能補充你一天所需的蛋白。
蒸水蛋的做法，蒸水蛋，怎麼做法。
其實水蒸蛋非常簡單和方便！首先用熟油將不鏽鋼碗擦一下，免得粘在上面不好洗，然後打蛋 加水加佐料，樓上說蒸好後放佐料是不對的！蒸好後怎麼加佐料？放進去後攪？那就成了什麼了？只有蔥花可以蒸好後放！佐料包括 薑末 花椒末 雞精 鹽等，根據自己的愛好放，我還喜歡加熟油辣椒！裡面也要放油，少許的豬油，最好放點...
蒸水蛋怎麼蒸的嫩呢，蒸水蛋怎麼蒸才嫩滑
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點 1 忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼...
蒸水蛋的做法
主料雞蛋兩隻 輔料香蔥1棵 鹽適量 油適量 蒸水蛋的做法步驟 1.雞蛋磕到碗裡，加點點鹽花，用筷子往順時針方向打散至起泡，加入一碗清水，攪拌一下。2.過篩，把起泡過濾掉，這樣蒸出來的水蛋完全沒有蜂窩狀，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。3.準備一張保鮮膜，封好碗口，隔絕水汽，確保完美口感。4.上火蒸10分...