1樓：遊子逸
主料雞蛋兩隻
輔料香蔥1棵、鹽適量、油適量
蒸水蛋的做法步驟
1. 雞蛋磕到碗裡，加點點鹽花，用筷子往順時針方向打散至起泡，加入一碗清水，攪拌一下。
2. 過篩，把起泡過濾掉，這樣蒸出來的水蛋完全沒有蜂窩狀，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。
3. 準備一張保鮮膜，封好碗口，隔絕水汽，確保完美口感。
4. 上火蒸10分鐘，出鍋前淋入生抽，花生油，即可。
小貼士1.蛋液和清水的比例一定要正確 水多了蒸出來的水蛋會很稀不成形水少了 蛋會很多毛孔 口感很老。
2.過篩也是非常關鍵的一步 把氣泡隔掉 表面不會有蜂窩狀 很平滑。
3.保鮮膜也是一定要蓋的 目的也是為了滑滑的口感。
2樓：耿鈮
一看就會蒸水蛋，寶寶輔食必備
3樓：辰谷
先選2個新鮮的雞蛋，用筷子打勻後，我的個人祕訣是放水你要放涼的開水，大概一碗水多一點就夠了，放鹽也要注意，太鹹了無人食，太淡了沒味道，可以先試試，食生雞蛋無事的，放一點醬油，油，攪拌後將溢位的泡用勺子撇走，大火蒸15分鐘就ok了，蒸到10分鐘時揭蓋放一放氣，並看看情況如何，是否要增加或減小時間。微波爐蒸我沒有試過```
4樓：糖果屋
可以放點花椒麵，姜顆粒，屬油。最好的時候放點蔥撒在上面。不過我弟弟做的更好吃，恰到好處。
5樓：
加入粉絲蝦米吧。粉絲浸軟剪短，蝦（海）米浸軟，蛋/水=1/1。8 下鹽、味、麻油，拌勻小火蒸熟，此菜有蝦米之香味。
6樓：
雞蛋羹又叫蒸水蛋或叫水蒸蛋，很簡單也很營養的。做法，一兩個人吃，打三個雞蛋，放點鹽，攪勻，再放水，要溫水，一定要先打蛋再放水，不然蒸不攏，蒸的器皿最好是淺點，不要太深，那樣難得熟，放開了的蒸鍋裡，8分鐘就ok拉，然後滴兩滴油，放點生抽，蔥花，根據自己的需要來，還可以撒點胡椒粉
7樓：逾恆清茶
一般蒸蛋不用放油，依個人口味放點鹽，加同等量的冷清水即可。
這樣蒸出來的就像豆腐花，口感極佳。
不會膩，也不增肥。
8樓：匿名使用者
1）放幾個新鮮的文蛤，
2）魷魚乾，泡發，切細絲，
3）乾貝放幾個
這些都是蛋弄好後要蒸的時候加入就好了。
9樓：匿名使用者
要放到少許雞精和一點芝麻油。
蒸水蛋的做法，蒸水蛋，怎麼做法。
其實水蒸蛋非常簡單和方便！首先用熟油將不鏽鋼碗擦一下，免得粘在上面不好洗，然後打蛋 加水加佐料，樓上說蒸好後放佐料是不對的！蒸好後怎麼加佐料？放進去後攪？那就成了什麼了？只有蔥花可以蒸好後放！佐料包括 薑末 花椒末 雞精 鹽等，根據自己的愛好放，我還喜歡加熟油辣椒！裡面也要放油，少許的豬油，最好放點...
蒸水蛋怎麼蒸的嫩呢，蒸水蛋怎麼蒸才嫩滑
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點 1 忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼...
蒸水蛋的營養，蒸水蛋會不會使營養流失
蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶 豬肉 牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。脂肪雞蛋每百克含...