1樓：匿名使用者
巧克力不僅是可以直接食用的高階甜品，在西點蛋糕的製作上，也經常作為原料使用。
一般在制巧克力，只需購買烘焙專用巧克力磚，將其切成小塊或細碎後，放入容器中，以隔水加熱的方式來加熱，不過巧克力溫度不可超過50℃，否則巧克力會變質而失去光澤。將巧克力加熱到完全熔化後，即可倒入巧克力模型中，或者倒入淺盤，等到巧克力凝固但尚未堅硬之前，用餅乾模壓出形狀即可。
如果覺得隔水加熱太麻煩，你也可以將切碎的巧克力置於微波爐中，以中微波火力來加熱，每次大約加熱1分鐘，直到當巧克力大致都融化時，再取出用湯匙拌勻，剩餘的熱度就會將巧克力給完全融化了。
2樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
怎麼自己做巧克力
3樓：使徒乖杉
一、製作巧克力的原料。
在超市裡，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢？
製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中。
較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等，它們一般都是2千克一包的。巧克力。
原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受。
人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧。
怎麼自制巧克力
4樓：匿名使用者
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟：
第一節 準備工作 可可粉： 可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店（這個店裡一定有模具賣）。
牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如果一定要強求牌子，義大利的cioco delice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。
可可脂： 應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了（植物牛油一樣的）。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖。
白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南貨店，別買那種炒貨，儘可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。
花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1 松仁： 砂糖：
超市裡面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（ 微波爐？碗？
這些家裡都有吧？如果沒有請參考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店裡面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。 找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣） 將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。 再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。
5樓：桃子愛蓮娜
用微波爐，幾分鐘就行。
或在乾燥的鍋裡邊用小火加熱邊攪拌，這樣巧克力更好。
模具定型~可自己製作。
6樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
如何自制巧克力
7樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
8樓：妙技生活
巧克力的誕生就與愛情存在千絲萬縷的關係，七夕節送他/她一份自制的抹茶巧克力，保證融化他/她的心。
9樓：奧薇雪兒
幫一樓補充一點 如果加牛奶的話要等巧克力完全融化之後才可以加還要不停攪拌。
如何自制巧克力
10樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
11樓：妙技生活
巧克力的誕生就與愛情存在千絲萬縷的關係，七夕節送他/她一份自制的抹茶巧克力，保證融化他/她的心。
12樓：薰衣草籽
你可以直接買那種標有可可含量70%以上的巧克力，我個人比較推薦黑騎士86%，口感好味道很濃。其他的，瑞士蓮，比利時金象還有國產的比如金帝90%都還可以。
自制巧克力的方法?
13樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
自制巧克力怎麼做
14樓：孟嗣
這是黑巧克力，黃油，糖……別的配料等下放上來。
首先，把牛奶，黃色和白砂糖在電磁爐上融化並煮沸，然後倒入巧克力塊……
關掉電磁爐，用鏟子順著一個方向把巧克力攪拌至完全融化……
這個可是力氣活……攪完之後，大家直呼胳膊累哈哈，看來，想吃純手工的，真是不容易啊……
然後把融化好的巧克力放置在冰碗上，加入少量朗姆酒，繼續攪拌，讓其慢慢冷卻，冷卻到硬度可以擠出來不變形，就ok ^
把硬化好的巧克力裝進裱花袋。
挨個擠出9顆巧克力球……老師示範了一個，擠得真漂亮，我們躍躍欲試……結果呢……你看……
俺擠的……像不像便便……擠好「巧克力球」之後把他們放進冰箱冷卻5分鐘。
冷卻時間，老師讓我們每人拿9塊小巧克力片寫上字……
俺不曉得寫什麼好，而且這筆也真是考驗耐心呢……手忙腳亂，寫了這麼幾個，呵呵，挺醜的。
接下來，戴上手套，開始搓冷卻好的巧克力球啦……搓的稍微呈圓形就行了，別太用力，會融化哦……
這是準備裝飾巧克力球的材料……好多種哦，顏色真漂亮……
把搓好的巧克力球放進巧克力漿裡面過一下，用叉子撈出，放在花生碎，巧克力屑等等的小碗裡轉幾圈。輕輕的用叉子拿出，放在盤子裡冷卻就好啦。
這個裹的可可粉……
然後呢，稍等3,5分鐘，用小杯子把巧克力球全都蓋起來，然後翻轉，
15樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
自做巧克力怎麼做
16樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦。
17樓：匿名使用者
把別人的巧克力化了 然後注入你自己的模子裡！
18樓：匿名使用者
買做好的巧克力塊，碾成小末，在熱水中的小鍋裡融了，然後倒在自己喜歡的形狀的模子裡。冷卻就好了。
19樓：江蘇新東方烹飪學院
你好，可以到專業的西點培訓學校裡面來學習的哦，有專門的老師教學的，課程系統、全面的。
如何自制巧克力
20樓：妙技生活
巧克力的誕生就與愛情存在千絲萬縷的關係，七夕節送他/她一份自制的抹茶巧克力，保證融化他/她的心。
21樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
22樓：
比較簡單的是1、買巧克力的原料~2、然後隔水加熱~大概30攝氏度左右吧~3、入模具然後進冰箱冷卻。比較詳細的請點選下面的參考資料哦！ps：
如果想要做出來的巧克力品質更好那麼就應該選擇***的巧克力和精確的加熱溫度和嫻熟的手法哦！
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