巧克力慕斯蛋糕要怎麼做呢，巧克力慕斯蛋糕（7寸）怎麼做如何做好吃

1樓：醇味坊

巧克力隔水融化後，加吉利丁片，和打發後的淡奶油混合，均勻攪拌後放進模具冷藏定型，之後取出脫模就ok啦

2樓：匿名使用者

1.冷牛奶。

2.倒入魚膠粉。

3.攪拌均勻。

4.小火加熱至魚膠粉完全融化。

5.將弄好的魚膠水倒入打發好的鮮奶油中。

6.攪拌均勻。

7.再倒入融化了的巧克力。（或者巧克力醬）8.攪拌均勻，即成為巧克力慕斯餡。

9.底部放一片蛋糕，倒入一些巧克力慕斯餡，反覆3次。

10.完成的樣子。（放入冰箱冷藏一夜即可）

3樓：小廚神美食

巧克力慕斯，想學嗎？

4樓：安徽新東方烹飪學校

青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。

牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。

黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。

青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。

青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。

巧克力慕斯蛋糕（7寸）怎麼做如何做好吃

5樓：那一秒變沉默

巧克力慕斯蛋糕（7寸）的做法步驟

1. 1、吉利丁片7.5g冷水泡軟。

2、65g糖粉+75**加熱融化成糖水放涼後加入朗姆酒15g

2. 60g芝士放軟用打蛋器打製溼滑後分次加入牛奶300g混合均勻後倒入巧克力150g後隔水加熱（不超過50度）至完全融化

3. 巧克力芝士漿隔水加熱融化（5）至完全無顆粒，溫度不要過高。

4. 取3個蛋黃打發至略發白

5. 巧克力液再加熱至沸騰慢慢倒入蛋黃液中。同時要不停攪拌，防止蛋黃凝固。拌勻後放入泡軟的吉利丁片拌勻後可放冰箱冷藏至較粘稠（若太稀要凍久點）

6. 225g淡奶油+60g糖粉混合打發至6成起紋路即可。再倒入巧克力液翻拌均勻

7. 海綿蛋糕片放一層刷一層糖水液

8. 蛋糕液倒入抹了糖液的蛋糕片上抹平，再放一片蛋糕片再加一層蛋糕液，最後放入冰箱冷藏四小時以上

9. 取出冷藏好的蛋糕化出網格（這個蛋糕還沒冷藏夠，先拿出來裱花了），如果冷藏好了網格線會很明顯

10. 裱花：淡奶油100g+糖粉10g打發硬性裱花。

11. 開始裱花

12. 幾顆巧克力豆加點奶油加熱融化做成巧克力色的奶油裱花也可放喜歡的水果等自己設計做裝飾

6樓：安徽新東方烹飪學校

青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。

牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。

黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。

青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。

青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。

7樓：匿名使用者

主料黑巧克力150g 牛奶300g

芝士60g 7寸海綿蛋糕片（7寸戚風）兩到三片

輔料蛋黃3個吉利丁片7.5g

淡奶油225g 糖125g

朗姆酒15g