1樓:大藝富
炒炒飯最好是用隔夜飯,炒出來的會是一粒一粒的哦!最好是小夥,不討厭蔥的話就多放點蔥,這樣會更香的喲!哦。
2樓:年婍月
蛋炒飯。。。我喜歡炒成一粒一粒的那種,很好吃。
3樓:夢幻皇族笈
不管你愛吃的是硬飯還是軟飯,相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。要做到這點,就要從最初的煮飯功夫談起。如果能掌握下述的製作步驟,你將可以煮出美味可口的白飯喔!
1.洗米 洗米的標準動作是以畫圓的方式快速掏洗,再馬上把水倒掉,如此反覆動作,至水不再渾濁。洗的動作要輕柔,以免破壞掉米中的營養素。
洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲,所以洗的動作要快,倒水的動作也要快。 2.加水 每一種米的搭配水量各有不同,如在選購米時,包裝上的說明都會註記。
如果是預計要用來做炒飯的米飯,水量應比一般米飯的水量減少,減少的水量約在10%~20%之間。 3.入鍋 要想煮出香q的米飯,可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋,再用筷子拌一下,或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間,浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。
例如冬天就要比夏天多浸泡15分鐘左右。 4.拌飯 飯煮好,電鍋開關跳起後,先以飯杓將飯撥松後,再燜約20分鐘。
這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動作要趁熱做,才能維持米飯顆粒的完整度,如果在米飯冷卻後才做撥松的動作,很容易破壞掉米飯的顆粒,飯就不好吃了。 5.
攤涼 將煮好撥松的米飯,直接攤開放於器皿上待涼,如此將可讓米飯冷卻的速度加快。 6.裝袋冷藏 將冷卻的米飯密封包裝,並擠去多餘的空氣,整平後再直接放入冰箱中冷藏。
可以少份量分裝多包,這樣再次使用時會比較方便。 7.灑水 從冰箱冷藏中取出的冷飯,先灑上少許的水量,再作運用。
這個動作是要讓冷飯軟化,且容易抓松,如果米飯尚未軟化,就強制抓松,容易破壞米飯的顆粒,會影響炒飯的美味。 8.抓松 冷藏後的米飯容易結塊,所以一定要先抓松結塊的米飯後,才可運用於炒飯料理中。
4樓:小廚神美食
這個炒飯逼格高不?
5樓:南橘國服呂布
超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧。
6樓:香蕉食堂
米飯這樣做三碗不夠吃。
怎麼炒飯比較好吃?
7樓:淺聊教育及公考
辣白菜炒飯的用料。
辣白菜200g 米飯一大碗。
韓式辣醬一勺 鹽一小勺。
雞精一小勺 糖一點 可不加。
芝麻適量 雞蛋1-2個。
辣白菜炒飯的做法。
步驟1辣白菜切條。
步驟2鍋中煸炒 也可以加點培根什麼的。
步驟3轉小火加入米飯 倒入一些辣白菜汁 越多一點越好吃步驟4翻炒一會兒加入一勺韓式辣醬。
步驟5加入鹽 雞精 可以加一點點糖。
步驟6撒入一些芝麻 翻炒勻就可以裝盤了。
步驟7煎一個半熟雞蛋。
步驟8半熟蛋放在炒飯上面 撒一些黑芝麻。
步驟9吃的時候雞蛋和炒飯拌勻 我個人喜歡吃倆雞蛋一起拌勻的 超級香。
8樓:葫蘆代表我的心
一般比較出名氣的是雞蛋炒大米。也稱作蛋炒飯。很好吃。
9樓:趙曉平
炒完雞蛋盛出,然後把米飯打散後放入,最後把炒好的雞蛋倒入,出鍋時加入點蒜苗或蒜沫味更好。
10樓:foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。
11樓:農家樂美食記
炒飯需要搭配胡蘿蔔沫、黃瓜沫、火腿腸沫、雞蛋,準備好後,倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃,主要還是需要多搭配一些配菜。
怎麼炒飯最好吃
12樓:仁芷文
準備食材。香米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、
黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。
1、將香米淘洗乾淨,然後放到電飯煲中,加適量的清水開始煮飯,飯煮好後,晾涼備用。
2、黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。
3、蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後醃製10分鐘備用。
4、鍋中加適量清水,水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。
5、中加少許油,油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。
6、中加少許油,油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中,加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
7、中加少許油,油熱之後倒入蛋液,邊炒邊將雞蛋打散。
8、米飯倒入鍋中翻炒勻均。
9、各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
10、將蝦仁倒入鍋中,然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。
米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。
1、火腿切成略小於青豆的方丁。雞蛋打入碗內,加鹽、蔥末攪打均勻。
2、炒鍋上火燒熱,放入油,放入雞蛋滑散。
3、放入、青豆、蔥末、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻。
4、加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。
5、加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。
6、加入隔夜米飯迅速翻炒,粒粒米飯噴香即可出鍋。
火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2只、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽、2湯匙。
1、蝦去頭尾,剝殼洗淨;火腿切成丁,蔥切成蔥花,雞蛋打散成蛋液。
2、加入1湯匙鹽,倒入青豆氽燙30秒,撈起過冷河,瀝乾水備用。
3、燒熱2湯匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅,便可盛入碟中。
4、續添3湯匙油燒熱,倒入蛋液等待10秒,放入白米飯大火快炒至散,待米粒鬆散呈金黃色。
5、倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘,直至鍋內食材拌炒均勻。
6、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味,即可出鍋。
米飯250克、火腿30克、雞蛋1個、豌豆20克、黃瓜25克、蝦25克、油30克、味精1克、蔥花5克、鹽3克。
1、將雞蛋打碎並炒熟切碎,火腿、黃瓜、蝦切小丁。
2、炒鍋至旺火,放入火腿、豌豆、蝦拌勻,然後加米飯,雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒,然後裝盤即可。
13樓:骸魘
炒飯做法一,材料"隔夜飯 1碗","雞蛋 1顆","肉絲 少許","鮮香菇 2朵","高麗菜絲 適量","玉米粒 少許","海鹽 酌量","醬油 酌量"
做法1:1.肉絲先用少許醬油醃一下2.雞蛋加入少許海鹽拌勻3.鮮香菇、高麗菜切條或絲狀。
2:1.起熱油鍋放入蛋液、隔夜飯及海鹽拌炒2.加入肉絲炒至八分熟3.放入香菇及高麗菜拌炒至乾爽狀(因為香菇跟高麗菜會出水)4.起鍋前放入玉米粒拌炒一下5.盛盤。
做法二,家常蛋炒飯。
材料米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、鹽、料酒、雞精。
做法1、將豌豆、胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用。
2、雞蛋打散,加入少許料酒和鹽,入油鍋文火炒散後盛出。
4、調入適量鹽和雞精,倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份,口感柔軟入味,且更容易消化。
做法三,老乾媽幹腸炒飯。
材料老乾媽豆豉醬2小勺,幹腸切片(自行酌量),燜好晾涼的米飯4小碗,醬油少許,食用油少許。
做法1、鍋中熱油(油量要適中,別太少,不然容易糊鍋),至5成熱時加入老乾媽豆豉醬,翻炒出香味後加入幹腸片;
2、翻炒約一分鐘後加入米飯、少量醬油和鹽(依據個人口味酌量加入),翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。
做法四,日常泡菜炒飯。
材料白飯 3碗,韓國泡菜 80g,美白菇 1包,雞蛋 2個,醃過的肉絲 150g,蒜頭 1顆,蔥花 30g,橄欖油 3大匙,韓式辣醬 1大匙,鹽 適量,胡椒 少許,醬油 少許。
做法1、鍋子倒入橄欖油,爆香蒜片,待蒜香釋放出來後倒入蛋液,不斷攪拌炒至香酥。
2、撥開炒蛋,加入醃好醬油糖的肉絲炒香!再依續加入泡菜、美白菇,最後倒入白飯中火翻炒!
3、炒至米飯粒粒分明後,鍋邊熗入少許醬油,最後加1大匙韓式辣醬、蔥花、胡椒粉兩翻炒1分鐘即可起鍋。
怎麼炒飯比較好吃?
14樓:foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了,要加這些料才更好吃。
15樓:靜兒愛吃
忙了一天餓了,沒人給做飯,只好自己做點簡單的。
怎樣炒飯好吃
16樓:陽光燦爛
炒飯好吃的方法,揚州炒飯。
材料:雞蛋、大米飯、火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、灌裝玉米、蝦仁、鹽、味精、醬油、胡椒粉少許,混合油、蔥花。
1.大米飯裡面打個雞蛋清攪勻備用。
2.鍋置火上,倒入適量混合油燒熱,下入打散的蛋液,倒入火腿丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、蝦仁、灌裝玉米炒香炒剛熟,下入米飯小火按散,翻炒均勻,調入鹽、生抽、味精、少許胡椒粉,炒勻,撒上蔥花炒勻出鍋即可。
蒜香醬油炒飯。
1.首先將大蒜剁細,再切根火腿腸,多切點蔥花,碗中打一個雞蛋。
2.熱鍋涼油,油熱後炒香蒜末,下入火腿丁,小火炒香下入雞蛋,雞蛋炒碎快速炒散,下入一碗剩米飯,小火將米飯炒散,調入生抽、紅燒醬油、蠔油、再次炒香,最後撒入蔥花、胡椒粉炒勻,即可出鍋裝盤。
不放雞蛋的醬油炒飯。
1.起鍋燒油滑鍋接著下蔥薑蒜炒香,下入米飯(米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯),小火按散,來適量老抽醬油調色,調鹽,五香粉,生抽、鹽、雞精、味精各少許,翻炒均勻,淋入少許香油和香醋,撒蔥花出鍋即可。
烤肉炒飯。1.超市買回來的奧爾良腿排切長條,洋蔥和青椒切絲,切點小蔥花可以配色,碗中打一個雞蛋備用,加入雞蛋更容易將米飯炒散。
2.鍋內放油,放入烤肉炒香,炒出油放入雞蛋,快速炒散,放入配料炒勻,加點鹽、雞精、孜然粉,炒勻之後下入米飯,小火按散米飯,炒香放點老抽,上色後會更好看,撒入蔥花,加點胡椒粉,炒勻即可起鍋裝盤。
17樓:奈子
我覺得,炒飯口感好營養豐富,因為炒飯所用的食材不復雜,所以是許多人都愛做的美食。炒飯做得好,關鍵在於選材,雞蛋絕對是要的,肉類中準備午餐肉,牛肉粒,火腿,叉燒,香腸,雞胸肉,蝦仁,三文魚等,蔬菜類準備青筍,胡蘿蔔,西蘭花,玉米粒,青豆,西紅柿,缸豆,酸菜,泡菜,菜心,洋蔥,青蔥,香菜等,將所述的三種或多種食材搭配起來,你就會做出營養豐富又好吃的炒飯。
炒飯這種美食,主要食材就是米飯,米飯的準備是十分重要的。炒飯最好是要隔夜米飯,或者要放冷的新鮮米飯。
相對於現煮飯,隔夜飯經過一夜的水分蒸發,表面會變得比較乾爽,這樣在炒過之後,米粒吸收了鍋裡的油分,就會比較容易分開,當然,現煮米飯同樣可以做出隔夜飯的效果。
要做炒飯先要做米飯,煮好的米飯要拔松晾涼,煮好的米飯直接攤開放在器皿上,如此將可讓米飯冷卻的速度加快。然後將冷卻的米飯放入冰箱內儲存,將米飯分若干裝密封包裝起來,肯定要擠去多餘的空氣,整平後,再放入冰箱中冷藏,這樣再次使用時會比較方便。
怎麼炒飯好吃
18樓:無雅詩
咖哩蛋包飯炒飯
材料:咖哩塊適量、雞蛋3個、椰汁胡蘿蔔土豆洋蔥火腿米飯、澱粉各適量。
做法:1、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、火腿都切成丁,也可以替換成喜歡的各種蔬菜肉類。
2、鍋內放少量油,把材料放入翻炒五分鐘,加一罐椰汁,再加些水,湯汁的量要是材料的兩倍。大火煮開撇去浮沫,煮至材料熟爛關火,把咖哩塊放入融化,攪拌均勻,大火煮五分鐘或湯汁粘稠為止。
3、雞蛋加少許澱粉攪勻,鍋放少量油,一半蛋液緩緩倒入平鍋內,慢慢煎成一個薄薄的蛋皮,迅速在蛋餅一邊鋪好米飯,把另一半蛋皮蓋上去,兩面粘合,做成大餃子的形狀。
4、把咖哩醬汁澆在旁邊,好吃的咖哩蛋包飯做好了。
咖哩主要的營養成分是薑黃粉、川花椒、胡椒、八角、丁香等含辣味的香料,它能促進唾液和胃液的分泌,從而增加胃腸蠕動,增進食慾。
咖哩還能促進血液迴圈,從而達到發汗、祛溼的目的。咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用,對於婦女經痛、風溼肩臂痠痛等有很好的療效。
另外,咖哩所含的薑黃素,具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。另外還有協助傷口癒合的作用。
個人經驗:咖哩中含有各種香料,例如花椒、胡椒等等,所以。我們在吃咖哩蛋包飯的時候應該講究適量為主,如果你本身就是容易上火體質,建議還是少吃咖哩炒飯。
炒飯怎麼炒好吃,炒飯怎樣炒好吃
醬油炒飯 原材料 剩米飯一碗,火腿腸1根,蒜薹3根,小蔥少許。調料 豬油一小塊,生抽湯匙,老抽1湯匙,鹽1 3小勺,料酒1湯匙,白糖1小勺。製作過程 1 先來準備原材料,一碗隔夜剩米飯,不論哪一種炒飯,最好用隔夜米飯,效果才會更好 蒜薹3根清洗乾淨切碎,小蔥切蔥花 火腿腸切小丁,如果選擇用肉末,要提...
炒飯怎麼炒好吃,炒飯怎麼炒才好吃
來,一起放肆燃燒你的卡路里吧!米飯這樣做三碗不夠吃 超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧 蛋炒飯這樣做超級好吃 簡單的蛋炒飯也有大門道,一起學習吧!鍋中先打雞蛋炒散,放入米飯玉米粒香蔥醬油翻炒熟,放入精鹽。炒飯需要搭配胡蘿蔔沫 黃瓜沫 火腿腸沫 雞蛋,準備好後,倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃,主要還...
炒飯如何炒,炒飯怎樣炒好吃
炒飯是大家最熟悉的一種食物,因為炒飯吃起來味道和口感不錯,而且炒飯也是非常容易製作的,所以說很多人對炒飯都比較愛吃,這是很適合我們在平時吃的美味食物,不過大家對炒飯怎麼製作存在疑問,這樣才能把讓炒飯味道更好,一起跟著來看看炒飯怎麼做比較好吃。炒飯怎麼做好吃 炒飯的做法是比較豐富的,其中醬油炒飯是不錯...