1樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、可以準備辣椒，油，糖，鹽，醬油，香菜，大蒜。
2、把大蒜切成末。
3、然後再加入一些涼開水浸泡一下，把蒜香味浸泡出來。
4、再加入辣椒，油，糖，鹽，醬油，還可以加入適量的陳醋。
2樓：李和霖
食材用料
醬油 40克、生抽 20克、細砂糖 30克、水 80克、醋 5克、
黃酒 7克、魚露 5克、香油 3克、鹽 5克、玉米澱粉 4克、
小米辣碎 20克、香菜 10克蒜泥 10克、雞精 3克。
臭豆腐的醬汁做法
將所有調味料在調料鍋裡調勻！打**煮開後關火即可！
小貼士
香菜，香蔥，蒜或者辣椒臨上桌前大家可以自行新增；
豆腐炸完一定要復炸一下才好吃；
小米辣換成熟辣椒碎，雲南是叫胡辣，也好吃；
豆腐多，醬汁一半的可以做鐵板：先把豆腐炸好放在鑄鐵鍋上，然後潑上醬汁，全菜撒芝麻就行；
配方量挺大的，可以減一半。
食材用料。豆腐 1塊、鹽 1勺、燒烤蘸料粉（可替代） 2勺、白胡椒粉 1勺、麻辣鮮（可替代） 1勺、
澱粉 1勺、味極鮮 1勺、醋 2勺、熟白芝麻（可無） 1勺、香菜（可無） 3根、
西紅柿醬（可無） 1勺、
炸臭豆腐料汁的做法
調料放在小碗中，加三分之一小碗水（溫水涼水都行），攪勻；
注意：因為是簡易版，所以不要強求，沒有炒好的西紅柿醬就不放了，沒有香菜也就不放了，芝麻也不是必須的；
沒有燒烤蘸料可以用（花椒粉+孜然粉+少許味精）替代；
沒有麻辣鮮可以依照個人口味放油潑辣子；
這是加水調勻的樣子，因為放了澱粉增加糊度，所以需要加熱讓澱粉變成糊糊，可以隔水蒸，也可以倒鍋裡煮開，隔水蒸可以少洗一個鍋；
蒸料汁的時間可以炸個豆腐。因為我不會做臭豆腐，所以炸的普通老豆腐；
蒸好以後的樣子，撒上香菜碎。如果糊糊太稠，少加點熱水攪攪就好了。
臭豆腐的醬料怎麼做
3樓：生活小當家陽陽
主調料：蒜末（最好是用搗的蒜泥，因為搗爛的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，鹽，味精，糖，醋，蔥花，醬油（不宜放多，顏色呈淺黃色即可），胡椒粉，姜、香油。
提問。步驟呢。
還有其它料汁嗎。
街邊炸臭豆腐湯汁配方。
1、準備好孜然粉、辣椒麵、生抽、醋、蠔油、澱粉、蔥、大蒜即可，把蔥、大蒜這兩種食材洗淨、切好備用。2、將孜然粉、辣椒麵、生抽、醋、蠔油、澱粉依次混合在一起，再起鍋燒油將它們放入鍋中翻炒，最後把切好的蔥、大蒜放入鍋中炒勻即可。
4樓：
摘要。首先，需要起鍋燒油，油熱後在鍋中放入蔥薑蒜爆香，然後放入小勺豆瓣醬，小勺辣椒粉炒出香味，接著在鍋中放入食鹽，味精，少量白糖，蠔油，料酒，生抽，老抽，醬油和香油等調味料翻炒均勻。
臭豆腐的醬汁怎麼做？
首先，需要起鍋燒油，油熱後在鍋中放入蔥薑蒜爆香，然後放入小勺豆瓣醬，小勺辣椒粉炒出香味，接著在鍋中放入食鹽，味精，少量白糖，蠔油，料酒，生抽，老抽，醬油和香油等調味料翻炒均勻。
親，炒香之後準備一些蒜末，把蒜末放入鍋中炒出香味，隨後在鍋中倒入一小碗清水，煮一分鐘左右時間，即可出鍋。
這就是步驟哦
我問的是炸冷麵卷臭豆腐的臭豆腐醬怎麼調？
1、小米椒、蒜、蔥、香菜全部切成末備用；2、鍋內倒入適量的油，先下小米椒煸炒，再放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香；3、加水，倒入適量蠔油、雞精和鹽調味，燒開後淋入水澱粉勾芡，揀出青花椒；4、把切好的小蔥末和香菜末倒入鍋內，攪拌均勻即可。
就是這樣呀。
臭豆腐的醬汁怎麼做?臭豆腐的醬汁配方
5樓：生活小常識
臭豆腐其實最重要的還是醬汁，臭豆腐本期其實就是豆腐，只是把油炸了一下而已，那麼臭豆腐的醬汁怎麼做呢？下面來為大家介紹一下正宗的臭豆腐醬汁配方！
臭豆腐的醬汁怎麼做。
長沙黑色臭豆腐製作方法。
1）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場上直接買回來。
2)豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊，包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好 ，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
3）滷水製法 滷水可根據各個地區的特色去自制，比較簡單的製法如下：用滷水發酵後即成滷水，裝到罈子裡。
4）將豆腐放入滷水內浸泡，罈子封好口，數天之後取出（浸泡時間越長，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐乾了。（等不及的話，春、秋季需浸泡3~5個小時，夏季浸泡2小時左右，冬季需6~10個小時）泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞裡即可成。
結語 其實每一個人對食物的要求不同，所以便對臭豆腐是否好吃產生了很多的爭議，其實臭豆腐在我國有著悠久的歷史，臭豆腐醬汁可以說是臭豆腐的靈魂，臭豆腐好不好吃完全取決於醬汁是否好吃？臭豆腐醬汁的做法可以很簡單，而且它的做法也不是一成不變的，完全可以根據自己的喜好進行調製。
臭豆腐的醬汁秘方
6樓：
摘要。親，以下為臭豆腐的醬汁秘方：1、有很多種臭豆腐的醬料，最正宗做臭豆腐的醬料，是用豆腐渣和超市裡買的醬和油在一起煲的。
2、也可以把乾紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁即可。3、也可以在鍋熱時放入菜油，油老時，加進鹽適量，再依次放入大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉、然後將開水倒入鍋內，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料，用鍋鏟攪勻即可。4、還有一種醬汁做法，用料：
醬油40g、生抽20g、細砂糖30g、水80g、醋5g、黃酒7g、魚露5g、香油3g、鹽5g、玉米澱粉4g、小米辣碎20g、香菜10g、蒜泥10g、雞精3g。做法：將所有調味料在調料鍋裡調勻！
打**煮開後關火即可！
臭豆腐的醬汁秘方。
臭豆腐醬是咋做的。
親，以下為臭豆腐的醬汁秘方：1、有很多種臭豆腐的醬料，最正宗做臭豆腐的醬料，是用豆腐渣和超市裡買的醬和油在一起煲的。2、也可以把乾紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁即可。
3、也可以在鍋熱時放入菜油，油老時，加進鹽適量，再依次放入大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉、然後將開水倒入鍋內，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料，用鍋鏟攪勻即可。4、還有一種醬汁做法，用料：醬油40g、生抽20g、細砂糖30g、水80g、醋5g、黃酒7g、魚露5g、香油3g、鹽5g、玉米澱粉4g、小米辣碎20g、香菜10g、蒜泥10g、雞精3g。
做法：將所有調味料在調料鍋裡調勻！打**煮開後關火即可！
長沙臭豆腐醬。
黑色的。長沙臭豆腐的醬汁做法如下：用料：
臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，蔥，香菜，蠔油，水，濃縮雞汁(沒有雞精也行)，鹽，油，水澱粉。做法：小米椒、蒜、蔥、香菜全部切成末兒。
鍋內倒入適量的油，下先小米椒煸炒。放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。加水，倒入蠔油、雞汁和鹽調味。
燒開後淋入水澱粉勾芡，揀出青花椒。把切好的小蔥末兒和香菜末兒倒入鍋內。攪拌均勻，出鍋。
臭豆腐怎麼做，臭豆腐是怎麼做？
長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 這聞著臭吃著香...
怎麼做臭豆腐，怎麼做臭豆腐湯汁？
教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 南京臭豆腐分為兩種，一種是瓦灰的豆腐乾，一種是灰白的嫩豆腐。灰白的嫩臭豆腐下到油鍋裡炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬 芝麻醬 蒜汁 香菜 小...
臭豆腐是怎么做的，臭豆腐是怎麼做的
1.臭豆腐美味可口，聞起來臭，吃起來香，深受人們的喜愛。現將製作技術介紹如下 一 將豆腐切成小塊，放在白布中間。二 用白布把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。三 將包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。四 在碼好的豆腐上面壓上木板再加重物，壓一整夜後，豆腐裡的水分已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆...