串串香的好吃做法
1樓：劍經業
材料。豬肉500克，洋蔥半個，姜一小塊，孜然粉30g，孜然粒少許，熟白芝麻30g，麻辣鮮少許，鹽少許，料酒2湯勺，植物油2湯勺，生抽1湯勺，老抽1湯勺。
做法。1.豬肉洗淨，剔除豬皮（肉檔可以完成）切約2cm薄片。
儘量長一些最好肥瘦肉分開，肥肉切3~5cm丁。放入盆中加人料酒、洋蔥絲、生抽、老抽和薑片、鹽、麻辣鮮（沒有可以不放）醃製2小時左右。
2.醃製好後，放入植物油攪拌。用竹籤先穿一塊肥肉在穿瘦肉。
3.將穿好後的肉串擺入烤盤上。
4.烤箱220度預熱5分鐘，將肉串放入烤箱烤15分鐘，然後取出再上面塗抹一層香油，翻個兒在烤10分鐘取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉質變色熟了即可出鍋。
5.把肉串裝入盤中，撒上熟白芝麻即可。（肉串最好趁熱吃，味道鮮美）
串串香做法是什麼？
2樓：黑旋風不黑
主料：火鍋底料150g。
輔料：牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量。
1、取一包火鍋底料底料。
2、用廚房剪將底料剪開。
3、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
4、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
5、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
6、將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。
7、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類。
8、蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
9、將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。
3樓：解析七七老師
串串香起源於四川，實際上也是火鍋的另一種形式，涮上新鮮牛羊肉，麻辣鮮香，涮上新鮮時令蔬菜，香辣開胃，快來學學吧！食材幹辣椒適量郫縣豆瓣醬適量八角適量肉桂適量草果適量山茴香適量麻椒適量香葉適量燈籠椒適量方法/步驟1幹辣椒和燈籠椒放入鍋中加水，大火煮10分鐘。2煮完的辣椒剁碎成末。
串串香的做法及配方
4樓：生活百態
串串香的做法及配方：
主料：菌菇湯底1包、雞湯400克、丸子適量、海蝦500克。
輔料：豆皮2張、茼蒿200克、原汁醬油少許、胡椒粉少許。
步驟：2、在串串兒前，先把湯底煮上，準備一鍋清水，沸騰後加入底料小火咕嘟。
3、買回來的竹籤洗淨，串上喜歡的串串兒。
4、湯底嘗下味道，加點原汁醬油跟胡椒粉調下味道，小火咕嘟幾分鐘最佳。
5、接著把串串兒下鍋。
6、大火煮個幾分鐘就可以了，蘸料根據個人口味調即可。
串串香的做法？？
5樓：惲景煙翠柏
原料。四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。
陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
製作過程。1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
其實串串香做法還有很多種，只是鍋底不同，示範舉例自己調味的麻辣紅湯鍋的做法：
按5公斤骨頭湯的比例。
1、郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克。
2、乾紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克。
3、白糖3大勺；乾薑（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半長的節）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；鹽適量（視你購買的豆瓣鹹度定，因有些廠家生產的豆瓣過鹹）；雞精一大勺。
炒料火候很關鍵：
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將幹辣椒和花椒略過油撈起，待用；
2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味；
3、開大火，將骨頭湯倒入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後，便可按自己的喜好燙食菜品了。
按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒段和新花椒粒）
注意事項：1、炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，並向油麵上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會紅亮而湯內並無甜味；
2、豆瓣最好用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產品不合格或味道不正；
3、最好使用菜籽油（即非精煉油如色拉油），做出來的底料色香味均比精煉油效果好。
6樓：洪七公吃串串
其實串串香的做法都大同小異，可能唯一的區別就在配料上，還有就是份是冷紅果串串，還是說像火鍋類似的涮燙，關於做法，如果是自己家裡做著吃，就可以參考網上的做法，要是開店的話就建議還是好好學習一下技術了。
7樓：匿名使用者
1、買回肉（雞肉、豬肉），洗淨，切成小丁（自己掌握大小），拌入作料（根據自己口味）
2、拌好後，放30分鐘。
3、用牙籤穿好。
4、油炸至金黃即可。
8樓：匿名使用者
這個問題飯統論壇那邊有詳細的介紹，你可以去看看喔。
怎麼做串串香？
9樓：豬嗯恆
串串香」又名「麻辣燙」，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。
串串香起源於四川，據說，當時的串串香非常簡單，老闆只需準備一個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋裡裝著自制的「麻辣燙」滷汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個托盤，盤子裡裝著一些用竹籤穿起來的串串香原料，原料旁邊還放著一個裝有鹽、幹辣椒麵、花椒麵和味精的圓盤。沒有人能想到這東西一夜之間風靡蓉城，更沒有人想到，這麻辣鮮燙的吃食變了許多變，成了我們今天吃到的串串香。
串串香是把葷的素的菜串在竹籤上，一併放進紅湯、白湯裡煮，結帳的時候，老闆只用一數竹籤便能快速算出吃了多少。吃串串香最好是三五成群地約上一班朋友，邊涮邊喝邊聊天，那才是真的夠味。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、海白菜、魔芋、黃花菜、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，大家圍著小桌，把自己愛吃的東西煮進鍋裡，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺些龍門陣。
吃「串串香」挺有意思的，一會兒喊「小姑娘倒茶」，一會兒又喊「加湯」、十幾二十塊錢的一頓飯硬是享受了一回做上帝的良好感覺。末了，還可以在結帳時粗聲粗氣地大吼「老闆，數籤籤！」實際上幾摞籤籤數下來，小姑娘的手都數爪了，也不過二三十塊錢，真正是物美價廉。
10樓：解析七七老師
食材幹辣椒適量。
郫縣豆瓣醬適量。
八角適量。肉桂適量。
草果適量。山茴香適量。
麻椒適量。香葉適量。
燈籠椒適量。
方法/步驟。
1幹辣椒和燈籠椒放入鍋中加水，大火煮10分鐘。
2煮完的辣椒剁碎成末。
4起鍋裝入調料袋中，倒入熱水煮，放入串串即可。
11樓：小佳佳看娛樂
鍋內紅油有保溫作用，用砂鍋裝更佳，所以不用加熱。
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1 尋找記憶的美好，爽脆的感覺，骨肉相連！難捨美味串串香。你我同享串串香。情在口中，串串香炸雞排。2 傳承飲食文化，傳播特色美味 串串香。3 美味和實惠 串串香 為您呈現。4 綠色環保爽口大眾化的美食 串串香。5 給腸溫柔撫摸，給胃舒服享受 串串香。6 在串序列業的道路上和劉翔賽跑 串串香。7 吃串...
串串香加盟有前景嗎？選擇一家好的串串香加盟品牌要分幾步？
因為串串香的味道好 菜品選擇非常多 價效比也非常高，所以非常受大眾喜歡 並且加盟門檻低 風險小 回本快，所以也是很多餐飲創業者的首選。但是一定不能夠盲目跟風，首先第一步就是選擇一個有名氣的靠譜品牌去了解，然後詳細考察，特別是總部的實力 品牌的受歡迎程度以及該品牌的各種價值 加盟服務 加盟費等，最好是...
串串香的醃肉是怎麼醃製的，串串香肉怎麼醃製的
主料 羊腿750克 調料 孜然粉適量 孜然顆粒適量 辣椒麵適量 生抽適量 鹽適量 白胡椒粉適量 雞粉適量 玉米油適量 雞蛋適量 做法步驟 1 首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻2 再加入15ml生抽 3 加點白胡椒粉 4 再加入5克孜然粉 5 表面用一些玉米油封住醃製20分鐘 6 用...