1樓：海學長有問必答
準備材料，黃油在室溫下軟化後再用。
軟化後的黃油中放入白糖，我用綿白糖代替糖粉。先用刮刀切拌幾下，讓白糖和黃油融合一下，避免攪打的時候白糖四濺。
用電動打蛋器將黃油打發至蓬鬆、顏色變白，分次加入全蛋液繼續攪打。
蛋液分3~4次加入，每加入一次蛋液就要攪打均勻。圖中就是蛋液全部加入後，攪打均勻的黃油。
篩入混合後的低粉、杏仁粉，用刮刀按壓切拌。
拌勻的麵糊用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。
冷藏後的麵糰切成3條，一條80克左右。一塊麵團墊著保鮮膜、撒一點乾粉，用擀麵杖擀開成長方形，中間放一條紅豆沙，豆沙在60克左右。
藉助保鮮膜將麵糰包起紅豆沙，卷緊。
用刮板切成2公分左右的小段，擺放在烤盤中。這款麵糰烘烤後的膨脹力不大，所以不需要有很大間距。點心表面刷一點全蛋液（蛋黃液也ok），撒一點白芝麻。
烤箱以上火180度、下火160度預熱，預熱到位烤盤放入烤箱的中下層，烘烤20分鐘左右。
烘烤結束後取出烤盤，熱的時候一口酥還是軟軟的，放涼後就變得酥酥的。放涼後的一口酥要裝保鮮盒儲存，避免受潮。
2樓：勿鏡
做法。奶油室溫放軟/低筋麵粉/糖粉一起用手揉合直到有粗粗地瓜粉的感覺，分次加入一顆全蛋，柔至三光（鍋子/手/麵糰都乾淨）
適量麵糰杆成約左右厚度中間放入等長的紅豆沙。
頭尾多餘的麵糰可以切掉抹上一些蛋液，再撒上芝麻。
切成等分後即可放入烤箱。
預熱200度5分鐘轉180度烤15-20（依自家烤箱為主）成品。
3樓：網友
溫度我也用溫度計測試了，很準，設定溫度和時間特別方便，還有wife功能，能用手機控制，一下就勾起了做烘培的慾望，說做就做，今天這款一口酥的造型很討巧，細細的，中間還夾有一點豆沙，麻雀。
4樓：生愁
豆沙一口酥。
注意一口酥的麵糰既不能太硬，也不能太軟，一定要軟硬適度哈。麵糰太硬，包餡兒的時候容易開裂。麵糰太軟，包餡兒的時候不容易成型。
我這次做的時候還感覺，麵糰其實不要冷藏那麼長時間，時間長了麵糰就比較生硬，包餡兒的時候不柔軟。我將麵糰放了接近半小時才做的，麵糰回軟後相對好操作多了。
還有就是餡兒芯料，也是不能太稀，幹一點容易成型，不會到處跑，親們都懂得。
做法步驟。1.提前準備原材料。
2.無鹽黃油50g和白砂糖30g嬰兒奶粉10g新增盆裡攪拌均勻。
3.篩入100g低筋粉。
4.篩入100g低筋粉。
5.用力充足揉成油酥餅面。
7.合成麵糊就可以。
8.蓋上保鮮袋冷藏室1鐘頭。
9.核桃仁和花生仁等果乾磨碎，也無需太碎了。
10.新增紅豆餡兒攪拌均勻預留。
11.電冰箱取下面糊揉成條。
12.鋪平發展片。
13.把紅豆餡兒揉成條放進擀麵皮上。
14.漸漸地的往上收邊。
15.刷雞蛋液撒白芝麻。
16.小烤箱5分鐘分，中高層170度20-25分鐘就可以。
或許你家裡有些人會做豆沙一口酥，可是堅信作法確是不一樣的。
因此，以便感受這一份差別，你應該自身親手做一下，僅有自身的努力，才會感受到它使用價值的所屬。
中式點心一口酥豆沙酥怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
食材。主料。
低筋麵粉200g、清水90g
輔料。玉米油45g、蜂蜜15g、低筋麵粉150g、油酥70g、豆沙餡390g
步驟。1. 油皮材料混合，和成團；
2. 油酥混合，和成團，蓋保鮮膜醒發15分鐘；
3. 把油皮面團，分成相等的13份，油酥麵糰同樣分成相等的13份，揉圓；
4. 把油皮按扁，把油酥包在油皮裡；
5. 收緊口，把其餘的也如此做好；
6. 取一份擀長；
7. 捲起來；
8. 都卷好，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
9. 再擀長；
10. 捲起來；
11. 對摺；
12. 按扁後，擀成片；
13. 包豆沙餡，豆沙餡分成30克一個；
14. 包好，收緊口；
15. 收口朝下；
16. 輕輕的按扁；
17. 放入烤盤，烤箱預熱180度，預熱好後放入烤箱，烤20～25分鐘即可。
豆沙酥的好吃做法？
6樓：義明智
原料：水油皮：中筋麵粉、油酥：中筋麵粉、細砂糖、水、全蛋液、豬油、豆沙餡。
做法步驟：第1步、稱量好食材。
第2步、製作水油皮：把麵粉100克，砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，豬油10克全部混合均勻，揉成柔軟的麵糰。
第3步、將麵糰分成12份，分別揉成圓球，蓋保鮮膜靜置鬆弛半個小時。
第4步、製作油酥：把麵粉80克，豬油50克混合並不斷揉搓，直到成團。
第5步、將揉好的油酥麵糰也分成12份。
第6步、豆沙餡20克一份滾圓，也做12個。
第7步、取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成圓形。
第8步、將油酥麵糰放在水油皮面團中心。
第9步、包起來，收口朝下放置。
第10步、將包好的麵糰用擀麵杖擀開呈長橢圓形。
第11步、從上向下捲起來。
第12步、卷好的麵糰旋轉90度，再次擀開呈長橢圓形，要比第一次的長一些。
第13步、再次從上向下捲起來。將所有面團全部卷好，並靜置鬆弛15分鐘。
第14步、取一塊靜置鬆弛好的麵糰，擀開呈圓形，儘量擀成中間厚周圍薄。將一塊豆沙餡放在麵糰中間，包起來。
第15步、包好後，收口朝下，擀成圓餅。
第16步、用剪刀在圓餅上剪12刀。做成12片「花瓣」。
第17步、將每一片「花瓣」扭轉，成為綻放的模樣。
第18步、用同樣的方法將12個豆沙酥全部做好，擺在烤盤上。
第19步、用指尖蘸少許蛋黃塗在豆沙酥的中心，在撒上少許芝麻做為裝飾。將烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至酥皮層次完全即可。
7樓：沐染染染染染
材料。主料：麵粉800g；
輔料：綿糖50g、色拉油250g、水250g、雞蛋1個、綠豆沙餡適量。
豆沙酥。和好兩種麵糰。 水油麵：麵粉500克，綿糖50克，色拉油100克，水250克。 油酥面：麵粉300克，色拉油150克。水油麵蓋保鮮膜醒20分鐘。
請點選輸入**描述。
將麵糰分劑。皮20克，酥15克，將酥放入皮中，捏緊包好。
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取一面團，將擀麵杖放在中間，向上擀一下，向下擀一下。從上向下用手掌捲起來。
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將卷卷豎放，邊口向上，按一下，將擀麵杖放在中間，向上擀一下，向下擀一下，三摺疊好。
請點選輸入**描述。
中間擀兩下後，接著輕輕擀一下邊邊，將35克綠豆沙餡放入。
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包好，收好口，再將收口向下，用手掌摁扁。
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刷蛋黃，撒黑芝麻。烤箱預熱，上火240°，下火200°，烤制20分鐘即可。
請點選輸入**描述。
8樓：絮語
所需材料： 280克低筋麵粉、20克白糖、100毫升玉米油、300克豆沙餡、黑芝麻適量。
詳細步驟】步驟一：我們首先準備150克的低筋麵粉（沒有低筋麵粉用普通麵粉也可以），加入20克的白糖混合均勻，倒入60克的涼水攪拌成絮狀，加入50毫升的玉米油攪拌均勻，下手揉成一個偏軟點的麵糰，用保鮮膜包好放入盆中備用，水油皮就做好啦。
步驟二：接下來我們再準備130克的低筋麵粉，加入50克的玉米油，用筷子攪拌成絮狀，下手揉搓均勻再整理成麵糰，也包上保鮮膜備用，油酥面就做好啦！把兩個麵糰放在一起醒面三十分鐘。
步驟三：然後我們準備的300克豆沙餡利用乾麵粉搓成長條狀，分成大小均勻的十二個面劑，把每個面劑都搓成小圓球備用。
步驟四：水油皮面醒好了，取出來搓成長條，切成大小均勻的十二個面劑，取一個面劑向裡翻轉按壓，揉成光滑的小圓球備用，把油酥面也搓成長條狀，切成大小均勻的十二個面劑，揉成小圓球備用。
步驟五：我們取一個水油皮的小麵糰，用手捏成小圓餅包入油酥面，轉動虎口收攏捏合封口，都做好以後把第一個包好的麵糰用擀麵杖上下擀開，擀成牛舌狀，再從底部向上捲起，捲成桶狀，全部做好以後，我們進行第二次開酥，最先做好的生坯用擀麵杖再次擀成牛舌狀，從下往上捲起來，全部做好以後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
步驟六：十分鐘以後依次把生坯擀成薄餅狀，放入豆沙餡，像包包子一樣收口，再整理一下形狀，我們的豆沙酥生坯就做好啦！全部做好以後擺入烤盤中，表面刷上一層薄薄的蛋黃液，再撒些黑芝麻（白芝麻也可以）點綴一下，烤箱提前預熱五分鐘，開上下火一百八十度，放在中層烤三十分鐘左右，烤的時間要根據自家烤箱的脾氣來調整。
時間到可以出爐啦。
9樓：勿鏡
材料。低粉160g
酥油100g
高粉67g糖粉8g
水40g紅豆沙。
做法。1、使用120g低粉以及60g酥油製作成油酥，揉成麵糰，分成十五份。
2、將剩下的材料混合也揉成麵糰，並用保鮮膜包裹靜置30分鐘左右，然後也分成15等份。
3、將油皮壓扁，包入油酥，捏緊介面，壓扁，擀長，捲起，再擀長，捲起即可。再蓋上保鮮膜等待15分鐘。
4、將豆沙分成15份揉成圓球，將餳好的3壓擀成圓片包入豆沙，捏緊介面，朝下擺放在鋪了紙的烤盤中，稍微按扁，表面刷上蛋黃液，加黑芝麻。
5、放入200度左右的烤箱中烤20分鐘後即可食用。
10樓：王小狸
用料：雞蛋 40克。
低筋粉 185克。
黃油 100克。
細白糖 50克。
紅豆沙 250克。
蛋黃 1個。
芝麻（黑白通吃） 適量。
豆沙酥的做法步驟：
步驟1：黃油軟化+細白糖拌勻，用打蛋器打至顏色變淡。
步驟2：加蛋液，用電動打蛋器打勻。
步驟3：篩入低筋粉。
步驟4：拌勻後，分成5個麵糰，70-75克左右一個。蓋保鮮膜冷藏一小時。
步驟5：紅豆沙分成5個，50克一個冷藏備用。
步驟6：麵糰擀成長方形，20*7，將豆沙條放入中間。捏合收口。稍微搓動。
步驟7：切成2cm的小段。刷蛋黃液，撒芝麻。
步驟8：上火180度，下火170度，烤箱中層，烘烤15分鐘左右。酥皮上色即可。上色不滿意可以適當延長。然後就可以開吃了！
11樓：帳號已登出
最好吃的做法，當然我們在製作的時候首先選擇這個豆沙一定要是細膩的，不可以太甜，並且我們選擇的蛋黃鹹蛋黃儘量淡一點。
12樓：帳號已登出
製作豆沙酥我們可以選擇比較好吃的做法，就是在製作時首先選擇紅豆，紅豆沙餡兒是最好吃的，然後選擇的我們的面要選擇低筋麵粉。
豆沙酥怎麼做，才能讓它又脆又好吃？
13樓：康桂蘭
豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會用到，例如月餅、元宵、粽子、包紅豆餅，驢打滾，豆沙包子，甜品等等。紅豆沙多是用來做餡兒，做餅或者土司，都很好吃，也可以做甜湯，我最愛的，是做紅豆沙小圓子，非常簡單，當早餐最好了。紅豆沙可以做饅頭，油糕，餅子，都可以。
我最喜歡吃油糕了，把散的糕面蒸好了，完了用手粘好了，在整成小記子，一個一個包豆沙。完了下鍋炸，炸的黃黃的脆脆的就可以出鍋了。
可以，傳統方法，把紅豆洗乾淨，放鍋裡多放點水，煮兩個小時，用木棍碾壓，即成紅豆餡，現在工藝把煮好的紅豆用料理機打碎，即可。又簡單又好吃，絕對是家裡的一道好菜。桃妹在四川吃過幾次，簡直驚為天人。
我勒個擦，比我們東北的炸白肉，酥黃菜好吃多了，不愧是川菜啊！手沾點水防黏，取一團豆沙餡，和半個蛋黃，用豆沙包住蛋黃，再用蛋撻皮包住豆沙球，蛋撻皮挨著錫紙託的面朝裡。
把白糖放入碗裡，先用開水把它溶化，然後晾到溫熱（不燙手，30度）水晾到溫熱了之後開始加入酵母，把它調勻。無鋁泡打粉直接到入盆裡，再把酵母水倒進面盆裡，用溫水一點點的加入麵粉中很高興這個問題。紅豆我們家鄉最常做的就是紅豆包，粘豆包。
希望可以幫到您。紅豆沙可以做很多面食和糕點，如包子，麵包，紅豆餅，紅豆沙餡的米糕，麻團，青團等，太多了，甚至可以加入水來做一杯紅豆豆漿，如果有用剩下的豆沙可以放在冰箱裡冷凍起來，下次用的時候提前拿出來軟化就可以了。
一口酥的做法，一個一口酥怎麼做
一口酥原系引進產品。新上海食品廠繼承發展其特點，幾十年來，以個小，酥鬆，甜鹹適口，鮮美異常，在群眾中享有盛譽，譽為 袖珍點心 原料配方 麵粉15公斤熟麵粉8.5公斤川白糖6.5公斤酥粉9公斤化油8公斤芝麻圓子3公斤鮮蔥2.5公斤花椒麵0.1公斤味精0.02公斤食鹽0.2公斤 製作方法 1.制酥粉 每...
椰蓉一口酥的做法步驟圖，椰蓉一口酥怎麼做
用料餅皮 黃油bai 40g 雞蛋du zhi40g 糖粉 20g 低筋dao麵粉 130g 鹽 1g 餡料 版 椰蓉權 100g 蛋黃 2個 黃油 50g 糖 50g 牛奶 20g 椰蓉一口酥的做法 將餅皮部分黃油軟化，加糖和鹽打到發白膨大。分三次加入雞蛋打發直到成蓬鬆的羽毛狀。加入麵粉拌勻，不用...
狗咬人一口，人還能再咬狗一口嗎，「狗咬人一口，人不能咬狗一口」的典故是什麼？
人當然不會咬狗.狗咬人是因為狗的嘴是它最強大的部分，可人不會咬狗不是因為不屑於反擊，而是人體上最有殺傷力的部位不是嘴，而是腿，被狗咬了還不知道抬腿踹的人那是sb。僅指赤手空拳時，使用 當然不算在內 所以說在某種程度上，人跟狗其實沒啥大區別。這句話的含義 不要和狗一般見識 其實也不過是自欺欺人的阿q精...