1樓：陽光趙大地
首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。
然後，先用溫水發，把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，儘可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。也可以用陶瓷的燉盅來隔水蒸(省的換水了)，浸泡至鬆軟後，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀。
然後，將燕窩一絲絲的挑起，在碗中像洗菜那樣晃晃，正常就可以將毛晃掉，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。反覆如此，碗中的燕絲會及其乾淨，不把燕絲挑出，直接挑毛的辦法，最後的雜質會沉澱在碗底，根本去不掉。
然後，在挑燕窩過程中，碗裡的水要經常換，因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續晃動。在挑到最後，碗裡的水要儘量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。
然後，拿一把鑷子和一小碗乾淨的水，用鑷子把附在燕窩表面或內部的燕毛夾起，再在乾淨的水中蘸一下，以便燕毛轉移到乾淨的水中，除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗乾淨即可。挑完毛後，將燕窩在乾淨的水中再清洗一遍，將水份瀝乾，然後分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。
最後，燕窩燉煮時，需要將燕窩和配料分開來煮，這樣可以更好地保留燕窩的營養成份，這是因為配料有些時候會影響燕窩的口感。燉煮燕窩時，不能將燕窩直接放在鍋裡煮，需要隔水燉。直接燉煮會破壞燕窩的營養成份。
燉煮燕窩需要用文火慢燉，大火燉煮會破壞燕窩的營養成份。
2樓：異炳羈垿埖滳癛
首先，燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的幹品燕窩。所以燕窩在燉煮之前必須先把燕窩清洗泡發，不過燕窩的清洗很重要，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。
所以清洗燕窩是非常重要的環節，清洗燕窩也叫泡發燕窩，燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。具體做法：
第一步：清水浸泡 首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時，燕窩泡軟後，用鑷子將燕毛挑出。第二步：
將泡軟後的燕窩放在過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，可以多次去毛清洗，第三步 鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在乾淨的水中蘸一下，將燕毛轉移到水中去。在挑燕窩過程中，碗裡的水要經常換，第四步 挑完毛後，將燕窩在乾淨的水中再清洗一遍，將水份瀝乾，然後分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍，燉煮的時候在把燕窩拿出隔水燉煮，之後加冰糖或者牛奶調味。
燕窩燉之前要怎樣清洗
3樓：無雅詩
首先得用純淨水清洗一遍，因為純淨水水質較軟，用來清洗燕窩不會造成營養成份流失。然後把燕窩放入純淨水中進行浸泡4-6個小時，有時間的話大概一個小時換一次水，用冷水清洗3次，等燕窩軟了之後，撕成條狀，用鑷子把燕窩中的羽毛挑出來扔掉。燕窩中含有羽毛，蛋殼，石灰等雜質，所以在燉燕窩之前，務必將燕窩清洗乾淨才行。
燕窩具有美容養顏，滋補養生等作用，女性可以多吃一些燕窩。
等挑毛完成之後，就把燕窩浸泡在純淨水裡，反覆的清洗乾淨，然後瀝乾備用。如果不用煮這麼多燕窩的話，也可以把燕窩裝在乾淨的玻璃器皿裡，密封好，放到冰箱的保鮮櫃中存放。最後就可以開始燉燕窩了。
天然燕窩中都含有亞硝酸鹽，含量與多種因素相關，包括燕子唾液中天然存在亞硝酸鹽，因燕屋或洞穴環境中的氨濃度、鳥糞汙染燕窩等，由於亞硝酸鹽易溶於水，採用浸泡和清洗等方式，可以顯著降低燕窩亞硝酸鹽含量，使食用燕窩的亞硝酸鹽僅為微量。
燕窩碎怎麼洗
4樓：姬覓晴
燕窩碎可以用網篩來清洗，具體操作方法如下：
1、首先清洗燕窩碎需要準備好鑷子、竹籤、網篩，如下圖所示：
2、然後把燕窩碎放入碗中，加入沒過燕窩碎的清水，如下圖所示：
3、一共浸泡5次，每2個小時一次，每次都要更換一次清水，如下圖所示：
4、泡到燕窩碎泡發後就放入網篩中沖洗，將毛等雜物沖洗乾淨，如下圖所示：
5、最後用鑷子竹籤夾出大毛，這樣燕窩碎就清洗完畢，如下圖所示：
5樓：金絲絲
燕窩中含有豐富的營養，含有「美容因子」，具有美容養顏的功效，很多明星現在也喝燕窩，但是買的幹燕盞需要自己清洗，下面分享幾種燕窩的清洗方法。
方法一：1.燕窩應先用水浸泡，期間需要更換一兩次水，燕窩浸泡的水不需要保留。
2.將燕窩浸泡在雙層不鏽鋼濾網中，洗滌時，撕燕窩時，可去除雜質。
3.燕窩必須吸收水分，待頭髮煮熟後即可食用。
方法二：1.把燕窩放在一個小碗裡，浸泡在溫水中2-3小時。
2.泡腫了，用鑷子將燕毛和雜質輕輕地挑出，不要破了嚴絲，最後幹了。
3.再將燕窩延至燕窩絲，用水浸泡2-3小時即可。
此時水量要控制，一般到燕窩表面就足夠了）4.放好燕窩放入燉盅中，用水燉20分鐘（第二次泡的燕窩水不宜倒掉，可燉燕窩）。
5.用高湯燉官燕，加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩就做成啦~1.儘量把燕窩浸泡在冷水中，而不是用熱水浸泡，避免融化。
2.燕窩浸泡後取毛，可在燕窩中浸泡一滴油，用筷子撥弄頭髮隨油走，即可輕鬆拾取。
3.燉好的燕窩可以放在冰箱裡一個星期左右。
6樓：匿名使用者
燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。由於各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。將浸透的燕窩放在雙層不鏽鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質衝去。
燕窩必須吸水漲發透後才能烹製菜餚食用。常用的發制方法是鹼發：燕窩加40 ℃~50 ℃的溫水泡至回軟，摘取毛，剔除雜質，用清水漂洗3次，然後泡入冰水中，用時取出燕窩加鹼面提質。
提質方法是：100 g燕窩加5 g食鹼面拌和，然後用開水衝燙至燕窩漲發起，倒去一半水，再加開水燙，這樣反覆3~5次，燕窩會漲發到原來的3倍以上，用手捻感覺軟而發澀，一掐就斷開時，再漂去鹼味放入冰水中，入保鮮櫃中待用。燕之屋。
7樓：匿名使用者
我買的是上官燕的燕碎一般經過簡單的處理就可以食用了，簡單方便。
浸泡要用清水，純淨水白開水都可以，要用冷水或溫水，熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。燕碎的話就不用浸泡了 簡單的清洗就行了。
8樓：ivy謝小
其實要是不是非常多毛是可以不用挑的，用水泡3小時，後文火燉煮30分鐘就可以； 燕毛是可以被人體消化的纖維。
9樓：匿名使用者
燕窩一般是不洗的，用純淨水浸泡，按照種類不同浸泡的時間不同，一般3到4個小時，之後用夾子挑掉一些雜質，然後用浸泡的水燉煮燕窩，因為浸泡之後營養會融入到水中，當然你也可以換水煮，還有什麼不明白的你可以去tao寶上找臻燕坊。我會細細給你解答的。
10樓：莊靚燕窩
用水過濾幾遍就可以了。
怎麼洗燕窩 燕窩的清洗步驟
11樓：菲菲
1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。
2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲，最後撈乾水分。期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。
3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。
4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鐘。
5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩就完成了。
燕窩怎樣清洗才幹淨 燕窩的清洗方法
12樓：青琉璃
1、先把毛燕用清水泡發，一般在5個小時左右。
2、然後，把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲，在水裡蕩幾下，這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。
3、接著，把它從水裡撈起來，放到一個保鮮盒裡面，蓋上蓋子，燜3個小時，這樣整個燕窩就鬆鬆軟。
4、再準備2個碗，一個放水，一個不放水，燕窩就一絲絲的去毛，這樣簡單很多。把大毛去掉，細毛就放在那水裡稍微衝一下，很多細毛也會出來。軟的，容易去毛，現在可以開始去毛了。
5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗裡。
6、去完後，倒水到燕窩碗裡，用手拿著燕窩抓幾下，又好多細毛去除。
7、對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。
燕窩洗淨如何保鮮
13樓：冠子帆
乾貨保藏。 只要是燕窩本身乾燥，通常可採取密封保鮮方法，最為省事。 因此，在徹底晾乾後(不可陽光直曬),密封儲存，或者放在通風無潮的地方即可(如果可以加入一小包乾燥劑)。
若發現發黴，可用牙刷清洗，再風乾。
濃縮保藏。 購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室。 採取不開封，不動用。
一經開封，就儘快食用完。 同時保證燕窩的乾燥性。 含水量高的燕窩要吹乾才能存放。
剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風扇或抽溼機吹乾再儲存。
溼貨保藏。 燕窩已經浸發，用於正在食用時採取的方法。 把浸發的燕窩放在乾淨的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。 儘量做到用多少，發多少。
14樓：盪漾
你可以把燕窩放進保鮮盒裡面，放進冰箱保鮮就好了。
燕窩怎樣清洗
15樓：廣州科進超聲
你可以購買超聲波清洗機專清洗裝置，你可以上網搜尋我廠的官方網，或者在網頁上搜尋燕窩超聲波清洗機，會有資訊出來的，你可以看一下。把燕窩放進超聲波清洗機30分鐘就可以清洗好。
16樓：映匈牙利匚
第105回 武侯預伏錦囊計 魏主拆取承露盤 第106回 公孫淵兵敗死襄平 司馬懿詐病賺曹爽。
燕窩要怎麼燉，和什麼一起燉，燕窩可以搭配什麼一起燉？
根據vivisure燕窩知識介紹 1.首先燕窩用礦泉水浸發,冬天用溫水浸發，切記水的分量需蓋過燕窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。泡2個小時。2.用手撕開燕角,並用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質。3.換水，待雜質去幹淨後換一碗乾淨的水再浸泡1個小時，燕窩富含水溶性蛋白質,水質清澈的情況下,不必將水...
木瓜燕窩怎麼做，木瓜與燕窩一齊怎樣燉
萬壽果 木瓜 燕窩盅 萬壽果即木瓜，本草綱目 30卷果部記載，木瓜有 去溼和胃 滋脾益肺 功效，現代人更深信它有 功效。此外，本草綱目 48卷禽部亦有介紹燕窩，根據記載其肉毒質有毒性，但唾液則有養陰潤肺功效。材料小木瓜1個，燕窩50克，大南杏50克，北杏 冰糖 忌廉鮮奶少許。調味料生粉少許。做法 1...
燕窩燉好後怎麼儲存，燉好的燕窩放冰箱可以儲存多久
燕窩燉好後可以繼續放蒸鍋保溫，也可直接食用，方法如下 準備材料 燕窩 雪梨 枸杞 大棗 冰糖 蜂蜜。一 燕窩一盞待用，用純淨水泡發。二 燕窩泡發好以後，根據燕窩的紋理一條條撕開。三 蒸鍋內根據1克燕窩放40ml水。四 標準是蒸30分鐘。可以根據口感的喜好縮短或延長燉煮時間。五 把梨中間挖了，放入適量...