1樓：我叫蕭笑
炒鍋材質只要符合安全標準，都是可以的，各有自己的優點和缺點，購買還是得看個人需求。如果想安全可靠，買傳統的鐵鍋準不會出錯；如果想炒菜過程輕便，保留菜品的原色，可以選擇不鏽鋼鍋；如果喜歡炒菜不沾鍋，並且好清洗，那麼選擇不粘鍋。
炒鍋中比較常見和主流的材質有：鐵鍋、不鏽鋼鍋、不粘鍋。
1、鐵鍋。優點：其材質不含其他特殊的化學物質，炒菜過程並不會產生有害的化學物質，同時鐵鍋含有豐富的鐵離子，其鐵離子會部分融入菜品中，可以一定程度的補鐵。
缺點：鐵鍋導熱快，炒菜的時候需掌握火候，不然容易炒糊，還有鐵鍋在不用的情況下容易生鏽，清洗麻煩。
2、不鏽鋼鍋。
優點：具有很強的穩定性，並且耐多種酸、鹼、鹽的水溶液，這點比鐵鍋強。不鏽鋼鍋吸熱快，傳熱均勻，烹飪時保持中火就完全能滿足能源需要，不擔心糊鍋等問題。
缺點：不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等食品，這樣會導致不鏽鋼的金屬元素與食物中的某些元素髮生反應，損害不鏽鋼。
3、不粘鍋。
優點：不粘鍋最大的優點就是「不粘鍋」和「無油煙」，無論是在做菜還是洗鍋，都很方便，並且很輕便，炒菜的時候沒有用鐵鍋炒菜那樣累人。並且，不粘鍋烙餅、煎雞蛋比其它鍋的效果更好。
缺點：不粘鍋的表面有塗層，不能被硬物接觸，並且不適合長時間的高溫烹飪，如果塗層掉落，整個鍋就會受熱不均勻，做菜的口感會大打折扣，而且使用壽命相比其它鍋較短。
我作為一個伙伕，經常下廚，我覺得還是不粘鍋比較適合我們小區使用，因為油煙比較少！傳熱快。在老家就用鐵鍋，炒菜好吃！
2樓：匿名使用者
麥飯石炒鍋或者是鐵鍋都是不錯的，不粘鍋容易清洗。
什麼樣的炒鍋好用
3樓：網友
一、合金炒鍋綜合效能是最好的。
炒鍋的具體種類：
1、鐵鍋。鐵製炒鍋相對於合金類的炒鍋的導熱能力更好。鐵鍋不含其他化學物質，炒制的過程中不會氧化少有溶出物。而即使鐵物質溶出少量的鐵元素，對人體也是有好處的。
因此，從健康的角度考慮，烹飪最好選用鐵鍋，不僅能減少蔬菜內維生素c的流失，還可以直接補充鐵元素，對預防缺鐵性貧血有很大的益處；但是其缺點就是烹炒的過程中容易出現粘鍋的情況，清洗較為麻煩。
2、不鏽鋼炒鍋。
相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度更高，除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏汙納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀；其缺點為導熱能力較差，**較高。
3、合金炒鍋。
合金材質的炒鍋多數為鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的，同時還不會出現粘鍋的情況，清洗較為便捷，能夠很好的避免不鏽鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在效能上處於兩者均衡的地位；但是其最大的缺點就是**較為昂貴。
二、清洗新炒鍋方法。
材料：陳醋50克、百潔棉、炒鍋。
1、炒鍋裡倒入50克陳醋。
2、開小火熬煮。
3、用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在炒鍋內壁擦拭3～5分鐘，等炒鍋裡的醋液變黑倒掉。
4、炒鍋裡重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。
5、用百潔棉把炒鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。
6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦乾炒鍋表面水分即可。
4樓：呂兒緱惠
其實做廣告的鍋都用不著，就買普通的鐵鍋就行，但是千萬別用鋼絲球刷，用比較軟的一些東西來刷，別如絲瓜瓤。
5樓：匿名使用者
安利皇后中式不鏽鋼炒鍋，低溫煮食，營養素不流失，菜味不一樣，同時節省能源！必要的話可以品嚐一下！
6樓：匿名使用者
一般來講，不鏽鋼鍋能達到你說的效果，就是拿起來有點沉，但是是健康鍋，油煙少，放一點油就可以炒菜。
7樓：拼搏
鐵鍋，不要帶防粘圖層的。
圖層有以下重要缺點：1、阻隔鐵元素進入食材內，人們無法吸收。
2、絕大多數圖層脫落會致癌。
8樓：網友
因為日本陶瓷內重金屬含量國標比內地嚴格5--10倍以上。你對比下鉛鎘含量就明白了。。。砂鍋的名字都打不上說違法規定被遮蔽，哈哈。
什麼炒鍋最健康最好用
9樓：禾木籽
鐵鍋。
用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用的時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。
鐵鍋介紹：
傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。
用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。
以上內容參考：
人民網-鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用。
10樓：暴走少女
健康又好用的炒鍋推薦：蘇泊爾炒鍋、美的炒鍋、典匠炒鍋、愛仕達炒鍋、弗歐炒鍋。
1、蘇泊爾炒鍋 ，運用了獨有的火紅點技術實現了油溫可見，油煙再見的革命性創新，其最核心的優勢就體現在控制油溫上，通過把控油溫，避免油溫過高產生有害物質，在保證食物口感之餘，還能最大程度的保留食物的營養成分，為您和您的家人帶來健康。
2、美的炒鍋 ，採用優質不鏽鋼材料，鍋身光潔亮麗，導熱迅速均勻，能有效減少油煙，炒菜不易粘不易焦，手柄採用隔熱防燙結構設計，防止燙手，握感舒適，是很好的一款炒鍋。
3、愛仕達炒鍋 ，一直以創造世界一流炊具為追求，製造廚房健康產品，提升人類生活品質，其產品在國內市場名列前茅，是很好的一款炒鍋。
4、典匠炒鍋 ，作為2023年平底鍋行業優秀品牌，採用精選灰口生鐵高溫融化澆鑄至砂模中成型，鍋體與鍋柄一體成型，堅固耐用，創造了月銷925件的成績，受到廣大群眾的一致好評。
5、弗歐炒鍋，採用最新冷熱鑄造工藝生產，使得鍋身非常輕但是很結實堅固抗刮花，耐腐蝕，細微的奈米技術突出了鍋具的不粘性，很容易清洗。
11樓：無奇說星座
回答您的問題我已經看到，正在查詢相關資料，馬上回復您哦市場上的鐵鍋有兩種：生鐵鍋和精鐵鍋。缺點：容易生鏽，食用會對肝臟有損；重量沉，對使用者的腕力有考驗；表面粗糙，不美觀。
缺點：保溫效果不好，冬季用不鏽鋼鍋儲藏食物需要立即食用。**偏高，較鐵鍋一般會高出30%以上。無鐵離子幫助人體補血。
2)銅質炒鍋：此種材質的炒鍋擁有銅分子，所以導熱功能出眾，炒菜受熱均勻也很快，可使上部食材也接近鍋底溫度，很好的控制火候，且相應的減少了翻炒。但因**高昂，比較重，所以使用者也比較少。
12樓：教育解答助手
其實鐵鍋炒菜是最健康最實用的。鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，不會氧化。
鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。世界衛生組織的專家曾建議使用鐵鍋。鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。
營養學家認為，用鐵鍋烹調，對特別需要補充鐵的孩子、少男少女和月經期女子有好處，但對沒有缺鐵危險的老年人，以及患有血色素沉著症的人，最好不要使用鐵鍋進行烹飪。
13樓：枝仙楓
第一，蘇泊爾，第二，美的炒鍋，第三，愛仕達炒鍋，第四，典匠炒鍋，第五，弗歐炒鍋。
14樓：網友
科普一下：持續一個月不洗臉會怎麼樣？你的**會變得好嗎？
15樓：快樂v密碼
鐵製的不粘鍋最好了，特別是越用越光越好。
16樓：路遙
什麼鍋都有優點和缺點。。沒有好鍋壞鍋之分。。現在的炒鍋那麼氾濫，就是因為現在的技術還沒有達到一個鍋通吃任何場合、任何人。。任何鍋都不能讓油溫超過240度還無油煙，還沒哪個鍋可以同時滿足以下幾點：任何菜都不粘鍋、完全不生鏽、可以用鐵鏟、持久高溫不變形、可以真正達到中國人的熱鍋涼油急火爆炒的習慣（餐館就是這麼炒的，鍋燒的快紅了才倒油，餐館用的都是最普通的生鐵鍋）合金鍋——（如硬氧無塗層鍋、超硬鍋、紅點無煙鍋、n層複合鋼鍋、硒鐵鍋、銅芯鍋、鈦合金鍋。鋁合金鍋）好處是：
少粘、少油煙、沒塗層金屬鏟隨便搗都沒事、不生鏽、整個鍋受熱均勻、如果不幹燒不易變形、比較好洗鍋。缺點是：預熱慢（大火至少1~2分鐘才能把油燒滾）、炒菜有點象煮菜（有些蔬菜不加水都能炒出好多水）、不能真正達到爆炒效果、鍋身又厚又重。
想拋鍋炒的得先練練臂力。適合煎炸、燒烤、燉菜、悶菜，煮菜，適合慢慢炒的那種菜、適合炒的過程中加蓋的菜。比較適合廣東、江浙滬等口味清淡的人炒菜用，絕對不適合四川、湖南飲食習慣的人用。
因為好不容易把鍋燒熱了，菜一倒進去，鍋又涼了。這些鍋的原理就是鍋底有一定的阻熱，不讓鍋底的溫度超過油溫的揮發點240度。溫度上不去自然油煙少、也不容易粘^.
稍稍有點誇張但確實是這樣的塗層鍋——（陶晶鍋、陶瓷鍋、鑽晶鍋、核瓷無煙、珍珠鍋、炫彩靚彩不粘鍋、紫砂不粘鍋、）.
17樓：網友
炒鍋最好還是用鐵鍋，但是很多鐵鍋粘鍋厲害，容易生鏽。推薦你用一款雙喜的黑極鐵炒鍋，無塗層不生鏽，物理性不粘，導熱均勻，很適合國內使用的。
什麼炒鍋最健康最好用？
18樓：水清霞明
炒菜，建議大家用鐵鍋。第一，鐵鍋裡的鐵含量比較高，在炒菜的過程中，鐵分子會分解為鐵離子，進入菜湯，人們吃過以後，就不易出現貧血，或低血壓等症狀。
其次，鐵鍋容易吸熱和儲存熱，你如果用陶瓷鍋，可能燒半天鍋都不會熱，用鋼鍋，只要煤氣灶一熄火，鍋一會就冷了。用鐵鍋就不會存在這樣的問題。
鐵鍋容易耐高溫，使用時間比其他鍋長，大家可能都知道砂鍋，在使用一段時間後，就會開口，裂開，鋁鍋，溫度太高，就會出現砂眼，用不了多久，大都不能再使用。而鐵鍋就不一樣了，只要儲存得當，用十幾二十年都不存問題。
鐵鍋容易清洗，只要一點溫水就能清洗乾淨，而其它鍋如果粘了油質，大都要使用熱水加洗潔精，而且還要洗很多遍，才沒有油膩感。
19樓：一介浪人
我們傳統的那種生鐵鍋其實是最健康最好用的鍋，幾百年來人們都用那種鍋來炒菜，生鐵鍋裡面含有的鐵離子會釋放到食物裡面，對人體起到補血的作用。
***的生鐵鍋市面上要賣到幾千塊一個，如果保養的好的話基本上用十年以上是沒有問題的，質量不好的生鐵鍋只能用一兩年。
什麼鍋最好，什麼炒鍋最健康最好用
不鏽鋼鍋 現在市面上都是304不鏽鋼，這種鋼被公認為對人體無害的，而且掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160 180度，可以達到不粘食物的效果。不鏽鋼鍋容易清洗，不易變形生鏽，也沒有塗層。對於任何不鏽鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打 漂白粉 次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐...
平底鍋哪個牌子好用？炊大皇的炒鍋怎麼樣
這款平底鍋既可以用來煎東西也可以用來炒菜，很實用。我是給我媽媽買的，媽媽說用這個鍋炒菜什麼的很省油，而且很輕巧，她一個手就可以拿起來，不費勁。我之前用的不粘鍋是親戚給我從國外帶回來的，蠻貴的，但是用了一個月不到塗層就掉了。經朋友介紹我買了炊大皇的平底鍋，很實惠。煎東西的時候一點都不會粘鍋，我老公喜歡...
什麼樣的跑車好用，什麼樣的跑車是最好的
mini cooper 1.6l的敞篷版 最適合了。時尚經典的外觀，效能還不錯，而且容易操控，好停車。各方面花銷不大。賓士的跑車不專業，但是在視覺上可以給人一種衝擊感 也不能說寶馬的跑車好，只是和賓士相比，在速度上略佔優勢而已。如果你的經濟不限的話，我想以你買保時捷或者是蘭博基尼，但是在價位上應該考...