1樓：
咖啡有很多泡泡的原因有兩種：牛奶發泡產生和萃取產生。
一、加了奶泡的，那是直接打出來的。
20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。
二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式濃縮咖啡產生的。
濃縮咖啡或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡型別，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。
濃縮咖啡有著較水滴式咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較水滴式咖啡為高的溶解物質；通常**量是以逗份地(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是複雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。衝制恰當的濃縮咖啡有項特點——咖啡脂的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。
其由植物油、蛋白質以及醣類所構成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合。
2樓：灰飛煙滅
如果你喝完咖啡，杯子裡大都會殘留髒髒的泡沫，那要恭喜你，你喝的不見得是一杯上等咖啡，但至少你喝的是一杯真正的咖啡。
怎樣泡有泡沫的咖啡？
3樓：乾萊資訊諮詢
1. 濾紙沖泡——最輕鬆的沖泡法。
濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。開水的量與注入方法也可以調整。
2.法蘭絨濾網沖泡--最大限度地展現出咖啡的風味。
以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。
3.蒸氣加壓煮咖啡器——義大利風味。
蒸氣加壓煮咖啡器，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸氣咖啡是各類咖啡的基本。
泡咖啡之前—要有好水來配。
新鮮的水經過煮沸後，會含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味，但持續讓水沸騰會令二氧化碳素蒸發減少，所以最佳的水溫是95℃,水溫太低會使咖啡味道無法完全釋出，水溫太高會讓咖啡成分變質，過多與不及都是不好的。
咖啡的保溫及儲存。
要維持咖啡的溫度，可以先將盛咖啡的杯盤加熱，喝盛的咖啡可以把咖啡壺泡在熱水裡保溫，放在開水裡煮可以確保咖啡熱度維持在最佳狀態。如果將咖啡壺直接放在瓦斯爐上加溫，要注意不要煮沸，咖啡一但煮沸某些成分會起化學變化，酸味會變強且損壞原來香味。
沖泡用水壺膺選壺口細。熱水能垂直注入，且壺內裝7-8分滿熱水即可，倒開水時，咖啡份數少時要慢慢倒，咖啡份數多時要倒快一點，如此才能沖泡出香濃的咖啡。
咖啡有泡沫怎麼喝
4樓：匿名使用者
是卡布基諾嗎？拿鐵？直接喝就可以啦。這樣口感才好。
為什麼有些咖啡會有很多泡泡
5樓：蜜露兒
如果是加了奶泡的 那是攪拌機打出來的。
如果是咖啡本身有的泡沫 那個應該是某些萃取方法會萃取到大量咖啡油形成的。
6樓：匿名使用者
很正 啊常啊的 沒有就不找你呢個出那個。
速溶咖啡衝好之後上面的一層白沫是什麼東西
7樓：網友
植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。它能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶。
咖啡專用植脂末代表型號主要有k40、k60、k60、k28。
速溶咖啡是將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。因此速就成為現在職場咖啡的主力軍。
8樓：匿名使用者
是咖啡裡含有的油脂 因為是速溶咖啡 質量比較低劣 所以只有薄薄的膜 上好的咖啡 煮的時候 上面都會有一層3mm厚的油脂層 咖啡的香味就是**於這種油脂。
咖啡上面為什麼要有泡沫?
9樓：匿名使用者
咖啡中能產生泡沫的成分很多，細微的咖啡顆粒本身就能產生豐富的泡沫。而一些花式咖啡的細膩泡沫，則是牛奶產生的，不損害健康。
喝咖啡的好處：
1、咖啡可以消除疲勞。我們要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
2、咖啡具有營養成分。咖啡具有的營養成分是我們可以**到的，並且咖啡也有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
3、咖啡對**有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱**，有**的作用。
4、咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
5、咖啡能夠保健療效。咖啡具有抗氧化及消脂消積、利竅除溼、護心、強筋骨、活血化淤、利腰膝、開胃促食、息風止痙等作用。
10樓：歐米奇仝老師
那是奶泡 是一種咖啡的做法。
11樓：
咖啡豆基本上都含有油脂，所謂的克拉瑪（crema），但是唯有義式咖啡機（esspreso）才能將它萃取出來。其他的方法如：過濾，虹吸等，出來的咖啡是沒有克拉瑪的。
12樓：匿名使用者
咖啡上面的泡沫又叫做克里馬，克里馬多意味著咖啡豆含油量高，好的意式咖啡應該具備細密豐厚的克里馬。
速溶黑咖啡會不會比一般速溶咖啡健康
1.都買了不能不喝啊 所以想辦法喝速溶咖啡不增肥,這個方法可以嗎？請不要加，這就好比把原本要加到牛奶裡面的雞蛋，被加到了豆漿裡。不倫不類，而且可能食物相剋，產生有毒物質。忽然想起在飛機上看到旁邊的中國大叔要求空姐把咖啡和茶倒在一起，空姐訝異和不解的眼神了。呵呵。2.另外速溶咖啡和黑咖啡幫助代謝效果一...
喝多了咖啡，對身體有什麼害處，常喝速溶咖啡 對身體有什麼壞處？
咖啡會減少鈣質 引起骨質疏鬆。會失眠 發胖。常喝速溶咖啡 對身體有什麼壞處？速溶咖啡的危害你知道嗎？聽說咖啡中都含有一類叫丙烯醯胺的致癌物，這是真的嗎？確實含有這種物質，但是並不是說有這種物質就會致癌。其實這個丙烯醯胺並不稀奇，它是美拉德反應 高溫下食物變得焦黃並散發出獨特的香氣的過程 的副產品，不...
經常喝速溶咖啡有什麼好處和壞處，經常喝速溶咖啡有什麼好處和壞處？？
速溶咖啡的危害你知道嗎？好處 1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸 咖啡因 單寧酸等。2.咖啡對 有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱 有 的作用。3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精...